Recetas de sopa de calabaza con lentejas. Receta de sopa dietética de puré de calabaza y lentejas. Receta paso a paso con fotos.
¿Quieres agregar variedad a tus almuerzos? Entonces te ofrecemos nueva receta sopa cremosa con calabaza y lentejas. Esta sopa de naranja brillante seguramente agradará a todos los miembros de la familia: se prepara de forma sencilla y rápida, omitiendo la nata, se obtiene una versión vegana añadiendo un par de tiras de tocino frito o sustituyendo el agua por caldo de carne, sabrosa y plato abundante para los carnívoros. Estamos seguros de que gracias a esta receta muchos de vosotros por fin os enamoraréis también de la calabaza. Todo el secreto está en la proporción de los ingredientes; el sabor de la sopa es brillante, rico, pero enmascara tanto la calabaza como las lentejas que la componen. ¡Asegúrate de probarlo!
Autor de la publicación
Autor y fundador del proyecto "site", un portal culinario sobre platos sencillos y comida deliciosa. Con la ayuda del sitio, une a todos los amantes de la comida casera. Comparte con otros blogueros de comida. recetas deliciosas con detallado descripción paso a paso. Le encanta cocinar y pone sus conocimientos culinarios en recetas. Cada día intentamos hacer este proyecto aún más conveniente e interesante. Mamá de Anya y Kirill.
- Autor de la receta: Olesya Fisenko
- Después de cocinar recibirás 8
- Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes
- 240 g de cebolla blanca
- 280 gramos de zanahorias
- 800 gramos de calabaza
- 2 litros. agua
- 200 g de lentejas rojas
- 430 gramos de patatas
- 1/2 cucharadita nuez moscada suelo
- pimienta negra molida
- 140 ml de nata al 10%
- 140 g de pan negro
- 2 cucharadas aceite de oliva
Método de cocción
Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cuartos. Vierta el aceite en una cacerola grande con fondo grueso, agregue las cebollas y las zanahorias, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
calabaza pelar y quitar las semillas. Cortar la pulpa en cubos de 2x2 cm. Añadir a las verduras y cocinar a fuego lento durante 3 minutos más.
Verter 2 litros de agua y llevar a ebullición.
Lavar las lentejas varias veces. agua fría y dejar hasta que hierva la sopa. Escurre el exceso de agua y agrega las lentejas a la sopa y cocina a fuego medio sin tapa.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
Después de 15 minutos, agregue las papas, la nuez moscada, la pimienta, revuelva y cocine por otros 10-15 minutos.
Enciende el horno y precalienta a 170 grados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Corta el pan negro en cubos o barras y distribúyelo uniformemente en una bandeja para horno.
Introducir en el horno durante 5 minutos (revisar periódicamente). Cuando el pan se seque, retíralo.
Agrega sal a la sopa y revuelve. Importante: los platos con lentejas se deben salar al final, de lo contrario el tiempo de cocción aumentará significativamente. Escurre el exceso de líquido de la sopa en un tazón o cucharón (el agua de la cacerola debe cubrir completamente las verduras), haz puré la sopa con una licuadora de inmersión.
Vierta la nata en la sopa, si es necesario, agregue más caldo del cucharón. Revuelva, reduzca el fuego a moderado, regrese la sopa al fuego y cocine por otros 2-3 minutos. Retire la sopa del fuego.
Sopa cremosa de calabaza y lentejas¡listo!
Sirva con picatostes de pan negro. Se puede complementar con hierbas y pelar. semillas de calabaza.
¡Buen provecho!
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1. Lavar la carne. Corta la película y el exceso de grasa. Córtelo en trozos medianos y colóquelo en la olla. Agrega la cebolla pelada, el laurel y los granos de pimienta.
2. Vierta agua sobre la carne y póngala al fuego a cocinar. Cuando el agua hierva, reduce la temperatura a baja, tapa la cacerola y continúa cocinando el caldo durante 40 minutos. Al mismo tiempo, retira periódicamente la espuma que se formará en la superficie del caldo.
3. Lavar las lentejas debajo agua corriente. Puedes tomar cualquier variedad de lentejas: verdes, rojas, negras. Pero tenga en cuenta que cada variedad requiere una cantidad de tiempo diferente para cocinarse. Por lo tanto, lea el empaque del fabricante para conocer el tiempo de cocción específico.
4. Agrega las lentejas al caldo. Sube el fuego a alto y hierve. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato durante 10 minutos.
5. Durante este tiempo, pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Limpiar también la calabaza de piel, fibras y semillas. Córtalo en trozos más grandes. Agregue las verduras a la sopa y hierva.
6. Cocine la sopa a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Después de esto, retira la cebolla de la sopa y tírala, porque... Ya le ha dado todo el sabor y aroma al guiso.
7. Sazone la sopa con sal, pimienta molida y pase un diente de ajo por una prensa. Hervir la sopa durante 1 minuto, probar y ajustar a la consistencia deseada si es necesario. Deja reposar la sopa durante 15 minutos y sírvela. mesa de comedor. Si lo desea, puede agregar crema agria a cada porción.
Esta sopa otoñal de calabaza y lentejas la puedes preparar durante la Cuaresma usando agua o caldo de verduras como base. Fuera de Cuaresma, carne o caldo de pollo con o sin carne.
Todas las verduras enumeradas en los ingredientes deben freírse primero en aceite vegetal. Por tanto, el primer paso será preparar y cortar las verduras.
Pele las zanahorias, las cebollas, el ajo y la calabaza de las hojas y la cáscara.
Pica finamente todas las verduras, excepto la calabaza, córtala un poco más grande.
Las cebollas y las zanahorias se deben cortar en cubos pequeños.
...se pica el ajo muy fino con un cuchillo.
Y la calabaza se debe cortar en cubos con un lado de al menos 1,5 cm.
Muele los tomates pelados por un colador o tritúralos con un tenedor hasta formar una pasta con jugo. Si lo deseas, puedes cortar los tomates en cubos, así serán más visibles en la sopa. Pero puedes saltarte este paso si reemplazas la pulpa de tomate con jugo de tomate espeso casero.
En la cacerola o cacerola de fondo grueso en la que se preparará la sopa calentar aceite vegetal. Si prepara la sopa fuera del ayuno, puede tomar mantequilla: 1 cucharada.
Agregue las cebollas y las zanahorias al aceite y fríalas por no más de 4-5 minutos.
Agregue los cubos de calabaza y cocine a fuego lento con las verduras, revolviendo, durante 5 minutos. En lugar de calabaza fresca, puedes usar y. El sabor de la sopa no cambiará en absoluto.
Cocine todo junto durante otros 1-2 minutos y luego vierta 1,5 litros de caldo o agua. Si le gusta la sopa más líquida, puede aumentar la cantidad de caldo o agua.
La sopa debe hervir y a partir de ese momento cocinar durante 10 minutos.
Luego agrega la pulpa de tomate triturada junto con el jugo resultante, sal al gusto. Cocine la sopa de calabaza y lentejas hasta que las lentejas estén listas, lo que demora entre 7 y 10 minutos más.
Unos segundos antes de que finalice la cocción de la sopa, agregue las hierbas finamente picadas a la sartén. Si cubres la sopa y la dejas durante 10 a 15 minutos, quedará más aromática y sabrosa, así que dale tiempo para que se prepare.
Mientras la sopa va cogiendo aromas en la sartén, puedes colocar platos y cubiertos sobre la mesa, cortar pan y preparar una ensalada.
Sirva la sopa de calabaza y lentejas caliente, espolvoreada además con hierbas aromáticas.
Algunas palabras sobre la textura de la sopa. Si le gustan las sopas en puré, puede hacer puré esta sopa hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada y servirla tal cual, espolvoreada con picatostes o semillas de calabaza tostadas. Y si agrega sus especias y condimentos picantes favoritos a la sopa, puede cambiar el sabor de la sopa de calabaza y lentejas según su estado de ánimo.
Puedes cocinar sopa de calabaza y lentejas. todo el año, pero es especialmente agradable en horario de invierno. Brillante, satisfactorio y muy deliciosa sopa bueno en caldo de carne, caldo de verduras o simplemente agua. Te sugiero diversificar tu menú con esta maravillosa sopa de naranja.
Preparemos los ingredientes para la sopa de calabaza y lentejas. También puedes utilizar calabaza congelada, pero no la descongeles antes de cocinarla. Prefiero las lentejas rojas, pero las verdes funcionarán igual de bien. En lugar de tomates, puedes utilizar un poco de pasta de tomate de calidad. Como ves, los ingredientes para la sopa son los más sencillos. Hoy prepararemos una versión magra de la sopa.
Corta las cebollas y las zanahorias en cubos pequeños.
Pelar la calabaza y cortarla en cubos más grandes.
Vierta aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y saltee la cebolla hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y mezcla.
Después de 5 minutos, agregue los cubos de calabaza, mezcle y cocine las verduras juntas durante 5-7 minutos.
Mientras tanto, prepara el tomate. Puedes quitarle la piel al tomate y picar finamente la pulpa. Simplemente corté el tomate por la mitad y lo rallé con un rallador grueso, la piel quedó intacta. Agrega el ajo picado.
Coloca las lentejas lavadas en la sartén con las verduras.
Vierta aproximadamente 1 litro de agua, tal vez un poco más. Concéntrese en sus preferencias en cuanto al espesor de la sopa. Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego medio hasta que las lentejas estén casi cocidas. Agrega el tomate con el ajo, sal y pimienta al gusto.
Apague el fuego y deje reposar la sopa durante 2-3 minutos. Decora la sopa con calabaza y lentejas con hierbas y sirve. ¡Una sopa aromática, tierna, abundante y sabrosa te deleitará tanto con su color como con su sabor! También agregué semillas de ajo, ¡la combinación del dulzor de la calabaza y el picante del ajo es muy armoniosa!
Las lentejas quedaron tiernas y sabrosas. ¡Buen provecho!
