Moldes de silicona. ¿Cómo usarlo correctamente? Cómo utilizar correctamente un molde para hornear de silicona

Cómo utilizar moldes de silicona para hornear: nueve reglas importantes.

Muchas amas de casa ya han apreciado la facilidad de utilizar moldes de silicona. Estas formas están hechas de silicona químicamente inerte que no emite emisiones cuando se calienta. sustancias nocivas– Este es el material del que están hechos los implantes médicos.

Por supuesto, si no solo desea utilizar moldes de silicona para hornear, sino también estar absolutamente seguro de su seguridad, compre productos de empresas conocidas y establecidas.

De silicona se fabrican todo tipo de utensilios de cocina: espátulas, cepillos, agarraderas, almohadillas calientes e incluso cuchillos. Pero la palma, por supuesto, la ocupan los moldes de silicona para hornear de todo tipo, a veces los más formas elegantes.

Si todavía no eres uno de sus afortunados propietarios, quizás simplemente no sepas cómo utilizar correctamente los moldes de silicona para hornear. ¡Entonces lea el artículo y llene el vacío de conocimiento!

Regla 1
Los moldes de silicona, a diferencia de los de vidrio y metal, se distinguen por una mayor flexibilidad, por lo que es necesario verter la masa en ellos cuando ya estén sobre una bandeja para hornear o una rejilla. De lo contrario, las manipulaciones acrobáticas son inevitables en un intento de no derramar la masa y, como resultado, el mal humor y la insatisfacción con la forma.

Regla 2
No dude en utilizar moldes de silicona en cualquier horno: gas, eléctrico, microondas. Mételos también en el congelador. Estas formas pueden soportar fácilmente cambios de temperatura de -40°C a +240°C, por lo que son excelentes no solo para hornear, sino también para congelar.

Regla 3
Los fabricantes recomiendan lubricar el molde de silicona antes de empezar a usarlo sólo una vez, la primera vez. Yo personalmente no lo engrasé y nunca tuve dificultades para retirar los productos horneados terminados. En caso de duda, y te hace sentir mejor, engrasa la sartén antes de cada horneado; definitivamente no hará ningún daño. Sólo recuerda lavar tu molde de silicona con un detergente suave antes de empezar a usarlo.

Regla 4
Tenga en cuenta que el tiempo de horneado es moldes de silicona casi igual que en los normales. Al menos no sentí ninguna diferencia. Tenga en cuenta también que la corteza se forma solo en la parte superior, la parte inferior de los productos horneados queda húmeda.

Regla 5
Retire los productos horneados de la sartén después de dejarlos reposar durante cinco a siete minutos. Luego, simplemente incline la sartén hacia un lado; los productos horneados terminados se caerán de la sartén sin ningún esfuerzo de su parte. Si los productos horneados aún se pegan y no se pueden quitar, dobla el borde del molde hacia afuera; afortunadamente, la silicona te permite hacerlo sin problemas; Primero, levante un pastel o tarta atascado del costado con una espátula de silicona o de madera. No lo use para retirar productos horneados. cuchillos de metal o tenedores: perfora la forma "de una vez".

Regla 6
Siéntase libre de utilizar moldes de silicona no solo para hornear pasteles y muffins, sino también para preparar platos de carne, pescado y verduras. Naturalmente, en este caso, elija una forma redonda, rectangular o cuadrada.

Regla 7
Al comprar, elija moldes de silicona con un mínimo de decoración, con bordes lisos y uniformes sin pequeñas "tallas". De lo contrario, pueden surgir problemas tanto con el desmolde del producto horneado terminado como con el posterior lavado de este "hilo".

Regla 8
Aunque los productos horneados en un molde de silicona no se queman, después de retirarlos queda una fina capa de masa en las paredes del molde. Para lavar esta capa, primero remoje el molde durante cinco a diez minutos en agua fría (¡esto es importante!). Luego, voltee con cuidado el molde del revés y frótelo ligeramente con una esponja suave; la masa restante se desprenderá sin problemas incluso de las ranuras más pequeñas. No utilice abrasivos fuertes.

Regla 9

Al guardarlos, doble los moldes de silicona a su gusto, enróllelos formando un tubo, péguelos en armarios estrechos y en rincones lejanos estantes: no se arrugarán, no se deformarán y volverán instantáneamente a su apariencia original.

Estas son las reglas básicas que necesita saber antes de comenzar a usar una fuente para hornear de silicona; como puede ver, no hay muchas y todas son bastante simples.

Creo que ahora es difícil encontrar un ama de casa que se lleve bien con la repostería, pero que al mismo tiempo no tenga ni un solo molde de silicona. Pero, ¿los preparamos adecuadamente para su uso después de la compra? ¿Seguimos usándolo correctamente?

Ahora no recuerdo exactamente cuando conseguí mi primer molde de silicona. Probablemente hace entre 2,5 y 3 años. Sin embargo, la etapa de adaptación no fue tan rápida como pensé al principio.

Tuve que sufrir, sobre todo con postres tan frágiles como, por ejemplo, el soufflé de leche con frutas confitadas “Ternura”. Y también con las magdalenas normales: sacarlas a veces era muy problemático.

Ahora tengo moldes para muffins nuevos. Por eso se me ocurrió la idea de escribir este tema.

Antes del primer uso

Después de comprar un molde de silicona, debes seguir varios procedimientos:

1. Lavar bien con un detergente suave, preferiblemente varias veces (también puedes lavavajillas). Las esponjas, trapos y servilletas para lavar no deben ser ásperos ni duros.

2. Después de eliminar toda la suciedad y el polvo, seque bien el molde. No debe quedar ni una gota de humedad en ninguna parte.

3. Engrase el interior de la sartén con mantequilla o aceite vegetal en una capa fina y uniforme. Déjalo por un tiempo.

¿Debo lubricarlo más tarde o no?

Por ejemplo, tengo formularios Regent. Me acostumbré a ellos de la siguiente manera. Antes de verter la masa, las rocío bien. agua fría. Y cuando la hornada esté lista, la dejo enfriar directamente en el molde y solo entonces la retiro.

Reglas para hornear

Coloco el molde vacío en una bandeja para hornear y luego vierto la masa. Esta secuencia es la más lógica, porque la silicona es blanda.

Debido a que estas formas son muy vulnerables, pueden romperse, perforarse o cortarse fácilmente. Para evitarlo, conviene utilizar espátulas de madera, silicona o plástico. Prefiero la primera opción.

Puedes hornear en horno frío o precalentado. Como en el caso de la manga para hornear, estos moldes no deben entrar en contacto con el fuego.

Hornear en silicona se cocina algo más rápido que en moldes de teflón o de acero inoxidable. Por lo tanto, hay que tener cuidado de sacar los cupcakes o el pastel a tiempo. Las temperaturas de uso suelen oscilar entre -50" y 230". Esto es suficiente tanto para congelar como para hornear.

Formularios de compensación

Pero la temperatura durante el lavado se puede ajustar: después de algunos platos, el uniforme será más fácil de lavar con agua fría, después de otros, con agua tibia o caliente.

Lo mismo ocurre con el olfato. No solo horneo muffins dulces, sino también de hígado y pescado. La silicona tiene propiedades absorbentes, por eso después de hornear siempre trato el molde con vinagre. Hago lo mismo, por ejemplo, con la sartén en la que freí pescado.

Es mejor lavar los moldes de silicona inmediatamente, sin demorarse demasiado. Aquellas manchas que se secan o endurecen serán mucho más difíciles de eliminar. Alternativamente, puedes remojarlo en agua con jabón y lavarlo varias veces.

Almacenamiento

Ya sabéis, ahora puedo decir que me enamoré de los moldes de silicona. Considero que su facilidad de almacenamiento es una gran ventaja. ¡Se pueden torcer, doblar y doblar! En general, puedes hacer con ellos todo lo que es imposible con otros. Esto es especialmente cierto para una cocina pequeña o cuando hay muchas formas. ¡Tengo ambas opciones a la vez! ¡Así que ahora no puedo vivir sin ellos! ;)

¿Qué opinas de los moldes de silicona? ¿Tienes tus propios pequeños secretos sobre ellos? ¿Qué cocinas con ellos con más frecuencia?

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Hay tantas amas de casa con tantas opiniones sobre cómo, dónde y qué utilizar para preparar diversos platos. Algunas personas prefieren los utensilios para hornear de cerámica, vidrio o refractarios, otras prefieren los de hierro fundido o incluso los desechables, pero la popularidad de los utensilios de silicona está ganando cada vez más impulso. Gran selección en tamaño y forma brinda la oportunidad de usar su imaginación. Para los que aún son nuevos en este maravilloso invento, aquí está nuestra selección de información sobre las propiedades, tipos y reglas de uso de los moldes de silicona.

¿Los moldes de silicona son perjudiciales para la salud?

Algunas amas de casa todavía tienen miedo de utilizar utensilios de silicona, pero en vano, porque son muy cómodos y prácticos de usar. Para confirmar o disipar algunos mitos sobre si los moldes de silicona son seguros, sugerimos observar más de cerca las propiedades del material con el que se fabrican dichos productos.

Tras una inspección cuidadosa, asegúrese de que la forma, aunque flexible, sea elástica, de modo que no “flote” cuando cambie la temperatura.
Olor fuerte y muy color brillante producto indica materias primas de baja calidad que no deben utilizarse en contacto con alimentos.
Elija utensilios de silicona que sean de color neutro, como la silicona de grado médico. No se oxida al interactuar con los alimentos, no reacciona con los ácidos de los alimentos, no emite sustancias tóxicas cuando se calienta y, por lo tanto, no daña la salud humana.
Si los formularios se realizan sin violaciones. procesos tecnológicos, se siguen todas las reglas, solo se utilizan materiales de alta calidad como material de partida, no tiene que preocuparse por su salud.
Elija productos de conocidos fabricantes TVS, Ballarini, Tescoma, Vinzer, Moneta, Ikea, Lurch, que garantizan y confirman con certificados de calidad que sus productos son seguros.

Tipos de moldes de silicona

Vienen moldes de silicona para hornear. diferentes formas y tamaños: redondo, ovalado, cuadrado, en forma de copa, en forma de corazón, en forma de media luna. Algunos son adecuados para hornear pequeños muffins, luego una forma general puede contener de 4 a 12 celdas. Se hornean pasteles más grandes, panecillos para hot dogs, panes, gofres y muffins. formas individuales, que puede ser de lados lisos o acanalados. Para productos horneados destinados a niños, se proporcionan formas en forma de animales y flores. Entre todas las formas infantiles, Barney Bear y Baby Dragon son muy populares.

Cómo utilizar correctamente los moldes para hornear de silicona

Para que los platos de silicona para hornear le sirvan durante mucho tiempo y sean asistentes confiables en la cocina, debe seguir algunas reglas simples pero obligatorias para el cuidado de estos utensilios específicos. Las recomendaciones paso a paso sobre cómo limpiar y almacenar formularios lo ayudarán a obtener información necesaria, que te vendrá muy bien para que puedas utilizar utensilios sencillos y cómodos en el momento adecuado.

Qué hacer antes del primer uso

Después de comprar un nuevo molde de silicona, asegúrese de lavarlo debajo agua corriente, aplicando detergentes: Es necesario lavar el posible polvo. Secar completamente para que no quede ni una gota de humedad. Lubricar toda la superficie con aceite vegetal y dejar reposar un rato para que se absorba en la cantidad adecuada.

¿Necesito engrasar el molde antes de hornear?

Cuando la primera etapa antes del uso haya pasado por completo, en el futuro ya no será necesario pensar en cómo lubricar el molde; ¿Cuándo planeas hornear el pastel? gran tamaño, luego puedes humedecer ligeramente el molde con agua.

No permita que el molde entre en contacto con el fuego abierto, ya que esto puede provocar que se derrita. Demasiado altas temperaturas también están contraindicados; la temperatura óptima es de 180 a 210 grados, que a menudo corresponde a la receta de un producto culinario. A veces, el propio molde indica la temperatura de uso, hasta 260 grados.

Cómo quitar productos horneados

Después de finalizar el proceso de horneado, se debe retirar con cuidado el molde del horno y dejar que se enfríe un poco durante 5 a 7 minutos. Los bordes se desprenden fácilmente si los pelas un poco con la mano. Dando la vuelta a la sartén o inclinándola hacia un lado, retira los productos horneados sin problemas ni roturas. No utilice objetos cortantes o punzantes que puedan dañar o perforar el molde. Los mejores ayudantes serán las espátulas de madera, plástico y silicona.

Cómo limpiar después de hornear

Después de terminar de hornear, lave la sartén inmediatamente o sumérjala en agua por un tiempo. Los restos de masa se pueden eliminar fácilmente superficie lisa silicona (esponja y detergente).

Cómo almacenar correctamente los moldes de silicona

Aún no se han inventado platos más convenientes para almacenar. Los productos de silicona son fáciles de plegar, encajan entre sí y, cuando se despliegan, ocupan inmediatamente su lugar. forma inicial, no temen los cambios de temperatura.

Que cocinar en moldes de silicona - recetas con fotos.

Cocinar en moldes de silicona es un auténtico placer. Estos platos son útiles tanto para el horno como para el microondas con multicocina. Formas originales Los platos (taza y platillo, en forma de fruta) diversifican la vida en la cocina. Prepare deliciosos productos horneados con sus propias manos en cómodos recipientes de silicona según nuestras recetas, que hemos seleccionado especialmente para usted.

en el horno

Receta N°1 – Muffins de chocolate

Ingredientes:

Harina.
Cacao en polvo.
Levadura en polvo.
Manteca.
Azúcar.
Huevos.
Azúcar de vainilla.
Kéfir.

Preparación:

Mezcle los ingredientes secos: 100 gramos de cacao, 250 gramos de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura en polvo, sal y bicarbonato de sodio, media cucharadita de azúcar de vainilla.
En un recipiente aparte, derrita 100 gramos de mantequilla, agregue 250 gramos de azúcar, 2 huevos y 200 gramos de kéfir.
Después de mezclar todos los productos, añadir 200 gramos de chocolate y volver a mezclar.
Vierta la masa en los moldes de silicona preparados y hornee durante 25 minutos en el horno calentado a 200 grados.

Receta No. 2 – Pastel de Mármol

Ingredientes:

Harina.
Manteca.
Azúcar.
Leche.
Huevos.
Levadura en polvo.
Cacao.

Preparación:

Ablanda 250 gramos de mantequilla y bate bien con 1 taza de azúcar y vainilla.
Agrega poco a poco 4 huevos y medio vaso de leche tibia.
Agrega un paquete de levadura en polvo y 2,5 tazas de harina y mezcla bien.
Divide la masa en dos partes, agrega tres cucharadas de cacao a una.
Coloca la masa líquida blanca y de chocolate alternativamente en el molde de silicona, 1 cucharada a la vez, sin mezclar.
Colocar en el horno cuando la temperatura alcance los 200 grados. La cocción dura entre 40 y 45 minutos.

en el microondas

Receta No. 1 – Cupcake “Cud Tale”

Ingredientes:

Sémola.
Requesón.
Azúcar.
CCrea agria.
Huevos.
Soda.
Alcohol aromatizado.

Preparación:

Mezclar 200 gramos de requesón y sémola y dejar actuar durante 10-15 minutos para que se hinche el cereal.
Agregue 2 huevos y 2-3 cucharadas de crema agria a la masa resultante. Revuelva bien, bata y agregue 80 gramos de azúcar.
Mezcle por separado media cucharada de refresco y una cucharada de alcohol, agregue todo a la masa. Batir con una batidora a alta velocidad.
Rellenar moldes de silicona un poco más de la mitad del volumen. Los muffins pequeños estarán listos en 4 a 5 minutos, los muffins grandes tardarán entre 8 y 12 minutos.

Receta No. 2 – Pastel de cinco minutos

Ingredientes:

Harina.
Almidón.
Huevo.
Aceite vegetal.
Azúcar.
Levadura en polvo.
Leche.
Cacao.
Crema agria 10%
Azúcar en polvo.

Preparación:

Batir un huevo con cuatro cucharadas de azúcar, añadir dos cucharadas de cacao. Agregue una mezcla de harina (4 cucharadas), levadura en polvo (0,5 cucharadita) y almidón (1 cucharada), revolviendo.
Vierta 5 cucharadas de leche y 3 cucharadas de mantequilla.
Hornear a potencia máxima de 1000 W durante 3-5 minutos.
aplicar crema cCrea agria con azúcar en polvo.

En una olla de cocción lenta

Receta N°1 – Magdalena con mermelada

Ingredientes:

Azúcar.
CCrea agria.
Levadura en polvo.
CCrea agria.
Huevos.
Manteca.
Harina.
Mermelada o conservas.

Preparación:

Mezcle crema agria grasa (25-30%, 200 gramos) con una huevo de gallina y dos cucharadas de azúcar.
Agrega 50 gramos de mantequilla blanda a la mezcla. Batir con una batidora hará que el bizcocho quede más tierno.
Mezclar una cucharadita de levadura en polvo y un vaso de harina. Mezclar con la mezcla líquida.
Selecciona el molde de silicona deseado para que encaje en la multicocina, rellénalo con la mitad de la masa.
Coloque encima la confitura o mermelada y luego el resto de la masa.
Modo “Hornear”, después de 1 hora el bizcocho con mermelada está listo.

Receta No. 2 – cazuela de cuajada

Ingredientes:

Requesón.
Azúcar.
Huevos.
Vanilina.
Almidón.
Ralladura de cítricos, nueces.
Leche.

Preparación:

Batir las claras de dos huevos hasta obtener una espuma espesa.
Mezclar 600 gramos de requesón, 100 gramos de azúcar, 250 ml de leche, dos yemas de pollo, 50 gramos de almidón y media bolsa de azúcar de vainilla.
Agrega nueces picadas y frutas confitadas a la mezcla.
Removiendo con cuidado, agrega las claras.
Configure el modo "Hornear" durante 50 minutos.

¿Dónde comprar y cuánto cuestan los utensilios para hornear de silicona?

Habiendo recibido tanta información útil y necesaria sobre los moldes de silicona, seguro que querrás comprarlos si no lo has hecho antes. Precios aproximados y muy utilizados. marcas registradas puede encontrar en las tablas a continuación. Comprar por pedido con entrega a través de la tienda en línea le permitirá ahorrar tiempo en la compra de útiles utensilios de cocina modernos.

Una característica distintiva de los moldes de silicona para hornear es su alta conductividad térmica. Cualquier pastel se hornea de manera más uniforme, no se quema y sube por igual por todos lados. Es mejor hacer la masa líquida, como para los panqueques, así ocupará todo el espacio.

Preparación:

Tamiza la harina dos veces y mézclala con la levadura en polvo.
Moler los huevos con azúcar hasta que estén blancos. Los granos deben disolverse por completo.
Derretir manteca. Agréguelo a la mezcla de huevo y azúcar, agregue la crema agria y mezcle bien.
Agrega la harina y la levadura en polvo, revuelve con una batidora a velocidad baja para eliminar todos los grumos.
Separa aproximadamente un tercio de la masa y combínala con el cacao. Coloque esta parte en la parte inferior de la forma con forma; se verá hermosa si parece una flor.
Vierte la parte blanca de la masa por los bordes.
Hornea a fuego medio durante 30-40 minutos.

No te apresures a sacar el bizcocho terminado del molde. Déjalo enfriar un poco y luego se despegará fácilmente de las paredes. Invierta los productos horneados en un plato. Al servir, puedes espolvorear con un poco de azúcar glass.

Si utilizas recetas para hornear en el horno en un molde de silicona, el plato seguramente quedará excelente. No solo puede hornear en estos recipientes, sino que toleran bien la congelación y aguantan bien la preparación de jaleas y carnes en gelatina.

Cómo utilizar el molde de silicona:

Elija productos únicamente de un fabricante confiable. No debería oler. Es mejor optar por un color neutro y tranquilo.
Antes de hornear por primera vez, enjuague cuidadosamente el recipiente con agua corriente tibia. No utilice abrasivos fuertes ni limpiadores químicos. Secar y engrasar el recipiente con aceite. Ya no necesitarás lubricarlo.
Los productos de silicona se pueden lavar en el lavavajillas, pero elige el ciclo delicado.
No coloque el recipiente sobre abrir fuego. EN horno de gas Sería aconsejable utilizar una bandeja o bandeja para hornear.
La silicona tolera bien los cambios de temperatura. Puede congelar el producto semiacabado y luego ponerlo inmediatamente en el horno o microondas.

Si aparece una capa oscura en las paredes, no se apresure a limpiarla. Este es un fenómeno normal; el material se ha oscurecido, pero no ha perdido sus propiedades.

Las formas de configuraciones inusuales diversificarán agradablemente su menú y harán las delicias especialmente de los niños.

¿Cómo elegir y utilizar moldes de silicona para hornear?

Cómo elegir moldes para hornear de silicona

El molde a base de silicona te servirá bien durante muchos años y te deleitará con su comodidad si lo eliges correctamente. Tenga en cuenta detalles importantes:

presencia en el embalaje del nombre del fabricante, recomendaciones de cuidado, información sobre temperaturas permitidas;
oler - producto de calidad no debe tener un “aroma” específico;
color: debe ser lo más natural posible. Los mohos de colores llamativos contienen sustancias nocivas. elementos quimicos. El producto debe estar libre de manchas y manchas. Estos defectos indican silicona de baja calidad;
espesor: evite comprar opciones que sean demasiado delgadas.

Al elegir un modelo, realice una prueba rápida. Dobla el recipiente y presiona durante un par de segundos. Materiales de alta calidad no cambiarán de color, los de baja calidad se volverán blancos.

Si recién estás aprendiendo a usar correctamente los moldes para hornear de silicona, lee las instrucciones del fabricante. Levantar opciones optimas para diversos productos culinarios. Por ejemplo, para hacer muffins son adecuados los moldes redondos con núcleo en forma de cono. En ellos, los productos horneados crecen bien y rápidamente están listos.

Cómo utilizar correctamente un molde para hornear de silicona

Para que tu creación culinaria en platos de silicona sea perfecta, sigue estas sencillas recomendaciones:

Antes de utilizar el envase por primera vez, lávelo bien utilizando un producto no abrasivo;
Vierte la masa en el recipiente sólo cuando esté sobre una superficie dura (bandeja para hornear). De lo contrario, podrías derramar todo accidentalmente;
no lubrique el recipiente con aceite: puede sacar fácilmente el pastel del recipiente sin él;
Programe el horno al mismo tiempo que cuando usa platos de metal o vidrio;
Antes de sacar el bizcocho terminado del molde, déjalo reposar durante 5-7 minutos.
Para retirar los productos horneados, simplemente incline el recipiente hacia un lado: el pastelito o pastel terminado se caerá solo sin problemas.

Si sabes utilizar moldes de silicona para hornear, tienes muchas oportunidades para realizar experimentos culinarios. Los miembros de la familia seguramente apreciarán los muffins, cupcakes y pasteles preparados en este moderno utensilio de cocina.