Los pepinos encurtidos con salsa de tomate para el invierno son un refrigerio picante y picante. Pepinos con ketchup para el invierno, las mejores recetas con foto. Cómo cocinar pepinos con salsa de tomate en frascos.

Los pepinos encurtidos con salsa de tomate y chile no son difíciles de preparar. El aperitivo resulta muy sabroso e inusual. Puedes encontrar recetas con o sin esterilización, así como con la inclusión de componentes adicionales.

La gente conoce muchas recetas sobre cómo enrollar pepinos de forma original en salsa de tomate. Enlatado entero o en rodajas, con la adición de especias y condimentos.

Según esta receta, los pepinos enlatados con salsa de tomate resultan firmes, crujientes y tienen un sabor picante inusual. Las recetas que implican esterilizar frascos con contenido permiten almacenar productos terminados. mucho tiempo, incluso en condiciones ambientales.

Para la receta de pepinos encurtidos con salsa de tomate, necesitará los siguientes ingredientes, que están calculados para un frasco de un litro en la cantidad de cuatro piezas.

1. Los pepinos pequeños y suaves, de unos 4 kg, se lavan bien con agua fría.
2. Coloque hojas de grosella negra, trozos de rábano picante, pimienta de Jamaica 5-6 guisantes, una hoja de laurel, una ramita de eneldo, 2,5 g de mostaza seca en polvo.
3. Los pepinos se apilan firmemente sobre la capa resultante de especias hasta la parte superior del recipiente.
4. El siguiente paso es preparar la marinada. Combina 200 ml de vinagre, 300 g de ketchup, 60 g de sal y 200 g de azúcar con un litro de agua.
5. Después de hervir, la marinada se vierte en recipientes de vidrio.
6. Un paso importante es la esterilización. Cubra los recipientes de vidrio con tapas, colóquelos en una cacerola con agua hirviendo y déjelos durante 20 minutos.
7. Luego hay que cerrar los frascos, darles la vuelta y cubrirlos con calor.

Una vez que los pepinillos se hayan enfriado, se deben trasladar a un lugar fresco y oscuro. El almacenamiento de verduras cocidas se amplía en el sótano o bodega.

En la siguiente receta pepinos enlatados con chili ketchup hay verduras como berenjenas y zanahorias. Es necesario marinar las verduras limpias y cortadas en rodajas pequeñas.

• Comience a colocar verduras picadas en el fondo de los frascos preparados, alternando cada capa con perejil, eneldo y ajo.
• Por otra parte, poner a hervir agua con 5 g. ácido cítrico, 50 g de sal y verter sobre la ensalada de verduras.
• Agrega 70 g de ketchup, un par de trozos de rábano picante a la marinada y comienza a esterilizar los frascos con el contenido a fuego lento durante unos 17 minutos.

Puedes preparar rápidamente una ensalada de pepino con salsa de tomate para el invierno. El plato terminado combina bien con patatas, cereales, fideos y arroz.

Sin tratamiento térmico adicional

Cualquier ama de casa, incluso aquellas sin experiencia culinaria, puede preparar pepinos con salsa de tomate para el invierno sin esterilizar. Enlatar con una descripción paso a paso será fácil y sin errores.

1. Los pepinos pequeños se lavan bien para quitar la suciedad y se recortan ligeramente las puntas.
2. Coloque los dientes de ajo, un trozo de rábano picante, unas ramitas de eneldo y pimienta en el fondo de un recipiente de vidrio. guisante de olor unas 5 piezas. Los pepinos se colocan encima en una capa densa.
3. Por separado, hierva agua, luego viértala sobre los pepinos y déjela en la marinada durante 10 minutos.
4. Vuelve a verter el agua de los frascos en otra cacerola. En cuanto vuelva a hervir, añadir sal (60 g), azúcar (30 g), verter 90 ml de vinagre y 300 g de ketchup. La mezcla resultante se deja hervir nuevamente.
5. Vierta la marinada preparada en recipientes y enrolle con tapas de hierro.

Los frascos enrollados se guardan boca abajo debajo de una manta tibia hasta que el contenido se haya enfriado. Luego lo pusieron en un lugar oscuro y fresco.

Deliciosa ensalada en tarros de litro sin esterilizar, puedes conseguir la receta de pepinos con ketchup sin esterilizar con la adición de rodajas de cebolla y zanahoria.

• Necesitas 3 kg de pepinos para el invierno. El encurtido de pepinos comienza sumergiéndolos en agua de hielo. Esto permitirá que los pepinos conserven su elasticidad y frescura durante mucho tiempo.
• Se pelan cinco cebollas y se cortan en aros.
• Se recomienda rallar zanahorias (5 piezas).
• hasta el fondo frascos de vidrio poner aros de cebolla y rodajas de zanahoria. Sobre ellos se colocan pepinos. Agregue 8-9 guisantes de olor y una hoja de laurel.
• Vierta 60 g de sal y 200 g de azúcar, 250 g de ketchup caliente en agua hervida y prenda fuego.
• Tan pronto como la composición comience a hervir, añadir 80 ml de vinagre y dejar en infusión.
• Vierta la marinada preparada sobre las verduras. Después de esto, cerrar los frascos con una máquina cerradora.

Los pepinos con salsa de tomate para el invierno sin esterilización se pueden obtener no demasiado salados, ligeramente dulces y moderadamente picantes. Para ello, lave las verduras frescas y déjelas durante dos horas. agua fría y cortar en aros de grosor medio. Descripción paso a paso conservar pepinos para el invierno con salsa de tomate.

• Las piezas cortadas se colocan en el fondo de los tarros de un litro lo más apretadas posible.
• Añadir 70 ml de ketchup, tres dientes de ajo cortados en rodajas finas, 90 g de azúcar, 60 g de sal a 500 ml de agua y después de hervir la masa, cocinar durante 4 minutos.
• Agrega 35 ml de vinagre y espera a que vuelva a hervir.
• Utilice la salmuera resultante para encurtir los pepinos y sellar los frascos.

Los bancos de pepinos en salsa de tomate se envuelven boca abajo en ropa abrigada hasta que se enfríen por completo, después de lo cual la preparación debe trasladarse a un lugar frío.

Definitivamente habrá personas que quieran probar verduras picantes, por eso la receta de pepinos con salsa de tomate y chile es solo para ellos.

1. Lavar los pepinos (1 kg), cortar los extremos.
2. Se cortan 3-4 dientes de ajo en dos mitades.
3. Coloque en cada recipiente de vidrio una hoja de grosella y frambuesa, así como un trozo de rábano picante, una pizca de cilantro molido, 4 trozos de guisantes de olor y 1 trozo de clavo.
4. Las verduras verdes comienzan a colocarse lo más apretadas posible.
5. La marinada es igual de fácil de preparar. Vierta 700 ml de agua en la cacerola, agregue 30 g de mostaza seca, 90 g de azúcar y 30 g de sal. A continuación hay que añadir 150 g de salsa picante. Debes esperar hasta que la mezcla hierva y añadir 30 ml de vinagre.
6. La marinada se vierte en un recipiente de vidrio, se tapa con una tapa de hierro, se le da la vuelta y se deja enfriar al fuego durante dos días.

Puedes conseguir pepinos crujientes si sigues las recomendaciones de otra receta para enrollar pepinos con salsa de tomate para el invierno en tarros de un litro. Para la composición es necesario seleccionar frutas que no sean muy grandes, fuertes y densas.

• En frascos se colocan hojas de roble y grosella, así como hojas de rábano picante. Es la composición de estas hojas la que ayuda a mantener la forma de los pepinos.
• Se lavan los pepinos en una cantidad de 1 kg para quitarles la suciedad, se cortan los extremos y se distribuyen en recipientes de vidrio.
• A un litro de agua con vinagre (120 ml) añadir 90 g de azúcar, 30 g de sal y 100 g de salsa picante. Llevar la masa hasta que hierva.
• La marinada preparada se vierte sobre las verduras y se deja boca abajo bajo el fuego para que se enfríe.

Los deliciosos pepinos con salsa de chile serán una excelente adición a cualquier plato.

Durante la temporada de conservas, muchas amas de casa se esfuerzan por “cubrir” con sus esfuerzos la mayor cantidad posible de verduras y frutas. Se utilizan recetas probadas para encurtidos y adobos; como resultado, filas ordenadas de frascos reponen los estantes de la despensa. Sin embargo, aparte de recetas tradicionales preparaciones de invierno, siempre es interesante probar diferentes novedades culinarias. Así, los pepinos favoritos de todos se pueden preparar para el invierno de formas completamente nuevas, añadiendo ingredientes interesantes. Los pepinos con salsa de tomate para el invierno son una opción de preparación relativamente "joven" que ha ganado popularidad gracias a su inusual combinaciones de sabores. Con nuestras nuevas recetas con fotos, podrá preparar fácilmente pepinos con salsa de tomate y chile para el invierno, con o sin esterilización. ¡Prepara tus frascos para un refrigerio crujiente y sabroso!

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Deliciosos pepinos con salsa de tomate "Chili" para el invierno: una nueva receta con fotos

Los pepinos tiernos en una marinada picante hecha con salsa de tomate y chile serán un complemento agradable para su mesa en invierno. Para esta receta, es mejor elegir frutas jóvenes con granos y salsa de tomate, de alta calidad y probada. marca. El sabor de los pepinos es ligeramente picante y el sutil aroma de las especias inmediatamente te hace querer probar esta obra maestra culinaria. Prepara estos deliciosos pepinos con salsa de tomate "Chili" para el invierno; el puré de papas hervido va bien con ellos.

Ingredientes para preparar pepinos con pasta de chile para el invierno en frascos (12 porciones):

• pepinos - 2 kg
• Salsa de tomate “chile” – 200 gr.
• agua - 4 vasos
• eneldo - al gusto
• hoja de laurel, pimienta de Jamaica - al gusto
• sal de roca de mesa - 1,5 cucharadas.
• azúcar - 50 ml.
• vinagre 9% - 50 ml.

Instrucciones paso a paso para la receta de pepinos conservados en ketchup:

Pepinos crujientes con salsa de tomate "Chili" para el invierno sin esterilización: una receta sencilla

Preparar pepinos y otras verduras para el invierno se considera una tarea que requiere bastante tiempo. Después de todo, los frascos llenos de verduras deben esterilizarse para garantizar su conservación durante muchos meses. Sin embargo, puede intentar preparar pepinos crujientes con salsa de tomate y chile para el invierno sin esterilizarlos; esta receta reducirá significativamente el proceso de preparación y el resultado siempre lo deleitará con su sabor.

Ingredientes para pepinos con pasta sin esterilizar (para 20 porciones - tarros de 3 litros):

• pepinos - 2 kg
• salsa de tomate - 6 cucharadas.
• sal - 100 gr.
• azúcar - 75 gr.
• vinagre - 75 ml
• granos de pimienta - 9 piezas
• ajo - 3 dientes
• eneldo - 3 gr.

Instrucciones paso a paso para una receta de pepinos con “Chili” para el invierno sin esterilizar

En invierno es así. merienda picante se convertirá gran decoración mesa festiva y cotidiana.

Pepinos con salsa de tomate, cebollas y zanahorias para el invierno. receta original con foto

La imaginación culinaria no tiene límites, por lo que puede utilizar con seguridad diferentes verduras para enlatar; el sabor solo se beneficiará de esto. Ofrecemos diversificar su menú de invierno no solo con pepinos con salsa de tomate y chile, sino también con cebollas y zanahorias. Esta verdura variada adobo picante será un verdadero éxito para los gourmets. Intente preparar pepinos con salsa de tomate para el invierno con esta receta: ¡su familia e invitados estarán encantados!

Ingredientes necesarios para la receta de pepinos con ketchup en frascos (rendimiento productos terminados- 3,5 litros):

• pepinos pequeños - 3 kg
• cebollas - 4 - 5 piezas
• zanahorias - 4 - 5 piezas
• guisantes de pimienta de Jamaica - 14 guisantes
• hoja de laurel - 7 piezas
• azúcar - 1 taza (250 ml)
• Ketchup “Chili” – 1 vaso (250 ml)
• sal - 2 cucharadas.
• agua - 1,5 litros

Instrucciones paso a paso para preparar pepinos con salsa de tomate, cebollas y zanahorias para el invierno:

Pepinos picantes con salsa de tomate para el invierno en frascos: receta en video detallada

Este aperitivo versátil acompañará cualquier comida. fiesta festiva. Gracias a la adición de ketchup y especias, los pepinos adquieren un sabor increíble. Con la ayuda de la receta en video, comprenderá fácilmente todas las sutilezas y secretos de dicha preparación.

Los pepinos con salsa de tomate para el invierno en frascos siempre resultan sabrosos y crujientes, e incluso un principiante en la cocina se enfrentará a su preparación. Hay muchas recetas con fotografías de cómo preparar pepinos en adobo de ketchup, con y sin esterilización, con la adición de otras verduras. ¡Buen provecho!

Pepinos con salsa de tomate para el invierno en tarros de un litro sin esterilizar

A nadie le gusta esterilizar frascos. Esto requiere tiempo, que siempre es escaso. Por tanto, prescindiremos de él. Mis preparaciones las hago en tarros de un litro por una sencilla razón. Si abre un frasco de este tipo, se garantiza que se lo comerá. Lavé el frasco y lo olvidé. Los frascos más grandes permanecerán en el refrigerador por algún tiempo, absorbiendo olores extraños y es muy probable que algunos de ellos se echen a perder. Por tanto, conservemos en envases de un litro. La receta de pepinos con salsa de tomate para el invierno sin esterilizar está diseñada para un tarro de un litro.

Para esto necesitamos:

• Pepinos pequeños y duros - 600 g;
• Ajo fresco - 15 g;
• Cosas verdes a tu gusto (sería bueno si fuera un surtido de hojas de grosella, rábano picante, paraguas o semillas de eneldo y eneldo fresco);
• Cilantro;
• Guisantes de clavo - 5 piezas.;
• Granos de pimienta negra - 5 piezas

Para la marinada:

• Agua - 600 ml;
• Salsa de tomate con chile (marca Torchin) - 100 ml;
• Sal - 31 g;
• Azúcar - 90 g;
• Vinagre 9% - 40 ml.

Próximos pasos:

1. Nos centramos en los pepinos. Lávelos bien, preferiblemente con un cepillo. Espere hasta que se haya drenado toda el agua. Retire las colas. Además, remojo los pepinos procesados ​​en agua fría durante tres horas, cambiando el agua dos veces.
2. Luego cogemos un tarro de un litro, lo lavamos con soda y lo secamos. En el fondo ponemos todas las verduras que pudimos recoger, añadimos especias y ajo picado.
3. Después de esto, coloca los pepinos en el frasco. Debe colocarse firme y verticalmente. Cerrar el frasco con tapa y pasar a la marinada.
4. Hago todo en cacerolas; no me gustan mucho las cacerolas. Aunque, en esencia, una cacerola es la misma sartén, con una ligera diferencia. Aquí puedes elegir tú mismo: a quién le gusta qué.
5. Adobo: mezcle agua, salsa de tomate, sal, azúcar. Esperamos a que hierva y añadimos vinagre a chorro fino. Mantenlo al fuego un par de minutos. La marinada comienza a hervir; retírela del fuego.
6. Vierta la marinada hirviendo sobre los pepinos en un frasco. Cierra la tapa.
7. Entonces todo depende de las preferencias de cada ama de casa. Puede esterilizar los frascos con la pieza de trabajo o puede prescindir de este paso. Puedo conservar sin esterilización. No ha habido ni una sola vez en un cuarto de siglo en la que las costuras se hayan estropeado.
8. Dale la vuelta al frasco enrollado. Nos envolvemos en una manta. Y lo olvidamos por un día. Después de eso, la pieza de trabajo se traslada al frigorífico.

Consejo: si por alguna razón es imposible conseguir hierbas frescas, me conformo con un kit para encurtir pepinos y semillas de eneldo.

Pepinos con ketchup de chile “Torchin”: receta para tarro de 1 litro

Necesitará lo siguiente (frasco de 1 litro):

• Pepinos - 800 g;
• Agua - 400 ml;
• Sal - 12 g;
• Azúcar - 38 g;
• Vinagre de mesa - 40 ml;
• Salsa de tomate con chile "Torchin" - 30 ml;
• Ajo - 4 dientes;
• Paraguas de eneldo - 1 ud.

Preparación:

1. Los pepinos en salsa de tomate siempre quedan increíblemente sabrosos, confíe en el chef.
2. Asegúrate de enjuagar el frasco con bicarbonato de sodio. Sécalo por completo. Luego ponemos sombrillas de eneldo en el fondo. El ajo debe estar picado o triturado.
3. Ahora es el turno de los pepinos. Coloque las frutas prelavadas y procesadas en un frasco lo más apretado posible.
4. Deja el frasco en paz y pasa a la estufa. Vierta agua en la cacerola, unos tres litros. Vamos a hervir. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos en el frasco. Cubrir con una tapa y dejar actuar cinco minutos. Luego es necesario drenar el agua en la misma olla. Hervir nuevamente y verter en un frasco con tapa. Descanse 7 minutos
5. Mientras los pepinos cuecen al vapor, vierte la cantidad de agua en la segunda cacerola y agrega todos los ingredientes de la marinada: sal, azúcar, ketchup. Agrega vinagre. Y llevar la marinada a ebullición.
6. Después de esto, vierte el agua del frasco y reemplázala con marinada. Necesitas verter la marinada por el cuello. Coloca las tapas en agua hirviendo por un minuto y enróllalas como todos los giros.
7. Asegúrese de darle la vuelta a los frascos durante unos cinco minutos. Luego, los frascos se pueden voltear y dejar por un día, envueltos en una manta.

Consejo: Encurtir pepinos con salsa de tomate es bueno porque el sabor picante de la salsa evitará que la preparación se deteriore durante el almacenamiento prolongado.

Pepinos con salsa de tomate, enlatados y esterilizados

• Pepinos pequeños y fuertes - 800 g;
• Salsa de tomate con chile "Torchin" - 70 ml;
• Eneldo - 15 g;
• Hoja de grosella - 3 g;
• Estragón - 10 g;
• Ajo - 20 g;
• Rábano picante: un trozo pequeño;
• Sal - 20 g;
• Azúcar - 60 g;
• Vinagre - 50 ml;
• Agua - 800 ml.

Preparación:

1. Idealmente, los pepinos enlatados según esta receta se elaboran mejor con frutas muy pequeñas. Por ejemplo, de pepinillos. Son más cómodos de usar, se marinan bien y, desde el punto de vista estético, superan a los más grandes.
2. Para evitar que los pepinos en salsa de tomate queden blandos y flácidos, remójelos antes de seguir trabajando. Necesitan mojarse durante tres horas. No pierdas el tiempo con esto: el resultado vale la pena.
3. Mientras los pepinos se remojan, cuida las verduras. Debe lavarse y tratarse minuciosamente. Retire todas las ramas rotas y recorte los tallos. A continuación, secar el verderón y picarlo finamente.
4. Las hojas de grosella y el estragón se deben cortar en trozos grandes. Cortar el rábano picante en aros finos. Procesar el ajo y dividir en dientes.
5. De esta cantidad total de producto deberías obtener un tarro de un litro de pepinos en salsa de tomate.
6. A continuación preparamos la salmuera. Disuelva una dosis de sal en agua caliente. Agregue azúcar y salsa de tomate. Los pepinos encurtidos según esta receta no quedarán demasiado picantes, pero se sentirá el picante. Si quieres que queden más picantes, aumenta la cantidad de ketchup. Puedes agregar pimiento picante. Coloque el recipiente con salmuera al fuego y espere hasta que hierva la salmuera. En cuanto hierva añadir vinagre y retirar del fuego.
7. Sin dejar que la salmuera se enfríe, viértela en un frasco de pepinos.
8. Cubre el frasco con una tapa y colócalo en una cacerola con una toalla en el fondo. Desde el momento de hervir, esterilizar el frasco durante 10 minutos. Luego sácalo con cuidado y enróllalo.

Consejo: Remojar los pepinos mejora la estructura del producto terminado, por lo que es mejor establecer como regla remojar siempre las frutas, independientemente del método u opción de preparación.

Pepinos en rodajas, marinados con ketchup

Receta (por tarro de litro):

• Pepinos - 700 g;
• Ajo - 15 g;
• Paraguas de eneldo - 10 g;
• Laurel - 3 g;
• Pimienta negra - 3 guisantes.

• Agua filtrada - 500 ml;
• Salsa de tomate con chile marca Torchin - 100 ml;
• Sal de roca - 25 g;
• Vinagre - 26 ml;
• Azúcar - 30 g.

Proceso de cocción:

1. Los pepinos deben lavarse bien y recortarse las puntas. Las cortamos en tiras gruesas.
2. Coloque en el fondo de un frasco de un litro, previamente lavado con soda, en el siguiente orden: dientes de ajo cortados en círculos finos, granos de pimienta negra, hojas de laurel, inflorescencias de eneldo.
3. A continuación, llene el frasco con pepinos lo más apretado posible. Por supuesto, no es necesario tener especial diligencia al sellar el frasco.
4. Vierta agua filtrada en una cacerola y hierva. Tan pronto como el agua hierva, agregue el azúcar, la sal y el ketchup a la cacerola. Hervir durante 5 minutos. Al final de la ebullición, vierta el vinagre y retire la cacerola del fuego.
5. Vierta inmediatamente la marinada sobre los pepinos. Enróllalo, dale la vuelta y envuélvelo en una manta.
6. Después de un día, la pieza de trabajo se puede enviar a su lugar de almacenamiento: en el refrigerador, el sótano o el sótano. Los pepinos enlatados se almacenan en estas condiciones durante mucho tiempo y sin riesgo de deterioro.

Consejo: En la temporada otoño-invierno, el preparado se conserva perfectamente en el balcón. Sólo necesitas cubrirlo con un paño grueso.

Pepinos con salsa de tomate y bayas de enebro

Receta:

• Pepinos pequeños - 700 g;
• Agua filtrada - 400 ml;
• Vinagre - 60 ml;
• Salsa de tomate con chile "Torchin" - 100 ml;
• Azúcar 90 gramos;
• Sal - 21 g;
• Pimiento de clavo - 7 guisantes;
• Laurel - 2 hojas;
• Ajo - 4 dientes;
• Paraguas de eneldo - 4 piezas.;
• Baya de enebro - 5 piezas

Qué hacer:

1. Enjuague los pepinos con un cepillo o una esponja. Viértalos en un recipiente, vierta agua fría y dejar actuar 6 horas.
2. Nos queda mucho tiempo. Por eso, nos tomamos nuestro tiempo preparando la marinada. Vierta agua fría en la cacerola. Agregue sal, azúcar y salsa de tomate.
3. Lleve la marinada a ebullición, agregue vinagre. Después de un minuto, retira la cacerola del fuego.
4. Cortamos los extremos de las frutas por ambos lados.
5. Coloque el ajo en rodajas finas, las hojas de laurel, los clavos y las bayas de enebro en el fondo de un frasco preesterilizado.
6. Llena el frasco con pepinos. Coloque sombrillas de eneldo encima.
7. Vierta la marinada en un frasco.
8. Cubra el frasco con una tapa preesterilizada y colóquelo baño de agua. En el fondo del recipiente en el que se colocará el frasco de pepinos, es necesario colocar cualquier trozo de tela. La esterilización tardará unos 10 minutos. En ese momento, los pepinos deberían cambiar de color de verde brillante a oliva.
9. Después de esto, retire con cuidado el frasco y límpielo con una toalla. Lo enrollamos con una tapa esterilizada. Dale la vuelta y espera a que se enfríe por completo. Después de eso, guardamos el frasco para que sobreviva hasta el invierno; la tentación de abrirlo al día siguiente será muy grande.

Para cualquier conservación de pepinos, opcionalmente puede utilizar hojas de grosella, cereza, roble y rábano picante; todo depende de sus preferencias. Una cosa puedo decir con seguridad: los pepinos de invierno con salsa de tomate en frascos de un litro definitivamente no sabrán peor. Para una introducción más completa al tema, puedes ver las recetas en vídeo.

hoy les presento recetas inusuales conservar pepinos crujientes para el invierno - en salsa de tomate y chile. Atrás quedaron los días de verano en los que simplemente encurtíamos verduras con agua y un mínimo de especias. La ciencia culinaria avanza y las amas de casa participan activamente en los preparativos masivos para el invierno. De acuerdo, el enlatado simple y convencional es bastante aburrido. Los hogares demandan encurtidos. Por lo tanto, todos los productos nuevos se vuelven populares rápidamente.

Mantenga algunos recetas interesantes encurtidos con un sabor inusual. Pero primero, unas pocas palabras sobre cómo abordar correctamente el proceso.

Algunos secretos para preparar pepinos con salsa de tomate y chile.

• El zakatka con salsa de chile está riquísimo, recomiendo hacerlo en tarros de un litro. Muy conveniente: abrió y comió.
• Para conservar la preparación más deliciosa, seleccione ejemplares pequeños.
• No será un gran delito si utiliza pepinos grandes y demasiado grandes. En este caso, córtalas en trozos y en rodajas para que quepan más en el frasco.
• No descuides el remojo. Te llevará un par de horas, pero al final las verduras quedarán fuertes y crujientes.
• Cualquier cosa servirá para marinar. salsa de tomate picante bajo la marca Chile. Los más populares son "Torchin" y "Maheev", cumplen con los estándares para preparar ketchup real. Buenas salsas de productores locales. Como regla general, tienen mejor densidad y un rico sabor.

Pepinos encurtidos con salsa de tomate y chile - receta con esterilización

Decapado - preparación tradicional de pepinos en litro y tarros de tres litros. Ofrezco una receta con una combinación de ingredientes perfectamente seleccionada. Creo que los pepinos son los más deliciosos. Recomiendo comenzar con este método de conservación.

Para envases de 4 litros necesitarás:

• Pepinos.
• Agua – un litro y medio.
• Salsa de tomate – 300 ml.
• Ácido acético 9% – vidrio.
• Azúcar - un vaso.
• Sal – 2 cucharadas grandes.

Colocar en cada frasco:

• Dientes de ajo: un par de trozos.
• Paraguas de eneldo.
• Granos de pimienta – 5 uds.
• Hoja de rábano picante.

Receta de conservas

Recorta los extremos de las hojas y llénalas con agua fría. Dejar en remojo un par de horas, gracias a esto quedarán crujientes después de marinar.

Lavar y secar los frascos. Colocar en el fondo los ingredientes indicados en la receta.

Llénelo bien hasta arriba con pepinos. Si queda espacio, añade algunas verduras picadas.

Cocine la marinada vertiendo agua en una cacerola y agregando especias: sal, chile, azúcar granulada. Espera a que hierva, cocina por 3 minutos. Vierte el vinagre, deja que hierva nuevamente y vierte la marinada en los frascos.

Vierta en una cacerola grande agua caliente, coloca una toalla en el fondo. Coloca los frascos para esterilizar. No olvides cubrir con tapas. Para un recipiente de un litro, 10-15 minutos son suficientes.

Enrollar, voltear, enfriar. Compruebe el sello en busca de fugas. Si es necesario, vuelva a tirar. Está permitido almacenar esta conservación incluso en condiciones de apartamento.

¡Atención! ¿Quieres disfrutarlo ahora mismo? deliciosa preparación con chile dejar un frasco sin esterilizar. Vierta la marinada encima y colóquelo en el estante del refrigerador. Después de 2 días puedes tomar una muestra.

Pepinos en salsa de tomate sin esterilizar en tarros de un litro

La segunda opción de salazón para el invierno se realizará sin esterilización. La selección de ingredientes es ligeramente diferente y al final obtendrás pepinos picantes, crujientes y con un sabor increíble.

Tomar para cada frasco:

• Pepinos.
• Hojas de grosella.
• Eneldo - ramita.
• Ajo – 2 dientes.

Para adobo para 4 frascos:

• Azúcar granulada – 100 gr. (4 cucharas).
• Agua – 1,5 litros.
• Chile – 8 cucharadas grandes.
• Ácido acético – 75 ml.
• Sal – 5 cucharadas.

Preparación para el invierno:

1. Asegúrate de remojar las verduras durante un par de horas, recortando las colillas.
2. Coloque el ajo, las ramitas de eneldo y las hojas de grosella en frascos. Si deseas agregar laurel y pimienta, no te lo niegues.
3. Llena los frascos con verduras. Corta los grandes en trozos para llenar los recipientes más densamente.
4. Vierta agua hirviendo sobre él. Deje tiempo para que el contenido se caliente.
5. Después de 10 a 15 minutos, vierte el agua nuevamente en la olla.
6. Agregue azúcar, salsa de tomate, sal, vinagre. Hervir, devolver la marinada hirviendo a los frascos.
7. Enrollar bajo una tapa de hierro, darle la vuelta y dejar enfriar boca abajo.

Pepinos crujientes picantes con salsa de tomate: receta en video

Receta en video con una historia detallada sobre cómo preparar deliciosos pepinos picantes enrollados con salsa de tomate para el invierno. Repite los pasos, todo saldrá bien. ¡Felices preparativos!

Al encurtir pepinos, todo cocinero quiere que queden crujientes; esta es precisamente la característica que indica la habilidad de quien prepara las conservas. A continuación te presentamos una deliciosa y original receta de pepinos encurtidos crujientes y picantes con salsa de tomate y chile, que no te llevará más de 30 minutos preparar.

Preparando pepinos

Antes de coser, se deben realizar dos procedimientos importantes:

• preparar verduras;
• preparar recipientes.

¿Sabías? La tecnología de encurtir alimentos se remonta a la antigüedad: en la tumba de Tutankamón se encontró un frasco con pato en escabeche. El método moderno de conservación fue inventado por el cocinero francés Nicolas Francois Appert en 1804. Así, propuso cerrar el suministro de verduras y carne para las necesidades del ejército. En 1810 recibió un premio de Napoleón Bonaparte por este invento. Los conocimientos de Appert fueron posteriormente complementados por el químico francés Louis Pasteur, que dio nombre al método.

El primer paso para preparar pepinos es lavarlos. Las verduras deben elegirse de tamaño mediano. Incluso los que estén ligeramente amarillentos deben desecharse inmediatamente. Las frutas recién recolectadas se utilizan para encurtir. Se lavan con agua corriente para eliminar la tierra y el polvo, luego se retiran de ambos extremos de la colilla y se sumergen en agua fría durante 4 a 6 horas.
Después de remojarlos, puede clasificarlos por tamaño: de pequeño a pequeño, de mediano a mediano. Esto hará que en el futuro sea más fácil poner verduras en frascos.

Preparar frascos y tapas.

Antes de encurtir, será necesario lavar y esterilizar los frascos. El lavado se realiza con una solución de soda.

La esterilización se puede realizar de varias formas:

Los párpados también se deben lavar con una solución de soda. Y luego vierta agua hirviendo sobre ellos o hiérvalos en agua hirviendo durante 2 minutos.

utensilios de cocina

Para enlatar necesitarás:

• contenedores de un litro - 5 piezas;
• cubiertas - 5 piezas;
• llave de costura;
• recipiente para preparar adobo;
• cacerola grande.

• - 2,5-3 kg;
• granos de pimienta negra: 5 guisantes por 1 frasco;
• - 15 dientes;
• - 2,5 cucharaditas (paraguas de eneldo - 5 piezas);
• -50-70 gramos;
• - 15 piezas;
• hojas de cerezo - 15 piezas.

Escabeche

La marinada se prepara a partir de:

• azúcar granulada - 1 vaso;
• sal - 2 cucharadas;
• vinagre (9%) - 1 vaso;
• salsa de tomate con chile - 1 vaso;
• agua - 2 litros.

¡Importante! Los pepinos encurtidos están prohibidos para el consumo de personas que tienen antecedentes de hepatitis, colecistitis, inflamación del intestino grueso o disminución de la función secretora del estómago.

Receta de cocina

Cómo y dónde almacenar correctamente la pieza de trabajo.

El encurtido de pepinos se realiza no solo para obtener un producto sabroso, sino también para que dure más. Por tanto, su calidad dependerá directamente de la variedad y sabor de los pepinos, otros ingredientes, el cumplimiento de la tecnología de decapado y las condiciones de almacenamiento correctamente seleccionadas.

Quienes tengan sótanos o sótanos no deben preocuparse: son locales ideales para almacenar cualquier conservación. Sin embargo, los pepinos encurtidos se almacenan bien en condiciones de apartamento. Es bueno si se mantienen a temperaturas de hasta 15 grados en una habitación oscura y seca (refrigerador, balcón, logia).

Si no existe tal posibilidad, entonces temperatura ambiente las costuras deben mantenerse alejadas de fuentes de calor y estufa de cocina, en un lugar donde nadie puede penetrar rayos de sol y humedad (despensa, entrepiso, mueble de cocina). Vida útil - 1 año, período máximo - 2 años.
Después de abrir el recipiente con pepinos, debe conservarse en el frigorífico no más de 2 semanas. Para prolongar su vida útil, puede agregar 1 cucharadita a la salmuera o espolvorear finamente picada por encima. De esta forma pueden reposar durante un mes.

También es posible prolongar la vida útil congelando pepinos encurtidos. Para ello, primero hay que sacarlos de la salmuera. Una vez descongelados, ya no se pueden utilizar frescos, sólo para preparar platos tratados térmicamente.

¡Importante! Si durante el almacenamiento la marinada se vuelve turbia, se ha formado moho o espuma, dichas preparaciones deben desecharse. No son aptos para la alimentación.