Cómo hacer un pastel de 2 niveles. Tarta de dos pisos con fondant. Ahora veamos cómo decorar el postre principal de las fiestas con masilla para adultos.

Aquí, por petición popular, publico un vídeo de cómo preparo un bizcocho relleno de nata natural y frutos rojos.
Así que bata la nata hasta obtener picos rígidos.

Remojamos el bizcocho luego lo ponemos encima del bizcocho, que luego tendremos encima de esta capa, una capa de nata y frutos rojos, es decir, montamos los bizcochos al revés, boca abajo.


Luego agrega otra capa de crema y alisa con una espátula.


Habiendo recogido de esta manera tres capas de bizcocho, colocamos sobre ella una tabla, aproximadamente del mismo peso que pesará el nivel superior, habiéndola cubierto previamente con una servilleta de plástico o tapete para que el bizcocho no se pegue a la tabla que ponemos. todo en el frigorífico.
Luego, habiendo hecho el segundo nivel, también lo enviamos al frigorífico. Puedes colocarlos uno a la vez, o puedes ponerlos uno encima del otro.


Luego sacamos nuestra capa y le damos la vuelta rápidamente sobre nuestra bandeja, para que no se salga el relleno. Es decir, ahora tenemos la parte inferior del bizcocho encima. El resultado es una superficie superior ideal. El bizcocho en el congelador para que se congele un poco. Después de sacarlo, cortamos las protuberancias de los lados, si las hay.


Luego nos alineamos


Cubrir con mazapán Como tenemos un bizcocho de 2 niveles y el relleno es muy tierno, fortalezco el bizcocho con palitos de cóctel, pero primero hago un respaldo para el segundo nivel superior y corto un círculo del diámetro requerido. cartón y envolverlo en film transparente


Luego hacemos una impresión de nuestro respaldo en el nivel inferior para que sepamos dónde pegar los palos.


Coloca los palos


Por último, colocamos nuestro segundo nivel en el primero.


No sé como logré explicarlo claramente o no, si tienes alguna duda escribe.

Los pasteles de dos niveles son un manjar increíblemente hermoso que decorará cualquier mesa festiva. Cada uno de estos pasteles es una obra maestra de habilidad culinaria, que se prepara, por regla general, en ocasiones especiales: para una boda, un aniversario o fiesta infantil. En nuestro artículo queremos hablarte de cómo hacer una tarta de dos pisos en casa.

Torta de cumpleaños

Los pasteles de cumpleaños de dos niveles son una gran solución para una ocasión especial. Digas lo que digas, un producto de confitería de este tipo parece mucho más impresionante que un simple pastel de una sola capa. Pero no es necesario pedir un postre bonito en una pastelería. Ahora existen muchas recetas que te permiten hacer tú mismo un bizcocho de dos niveles en casa.

Ofrecemos una receta de postre con frutas. Para prepararlo necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para el bizcocho ligero:

1. Cinco huevos.
2. Harina - 260 g.
3. Azúcar - 260 g.
4. Aceite vegetal.

Para el bizcocho de chocolate:

1. Tres huevos.
2. Harina - 160 g.
3. Azúcar - 160 g.
4. Dos cucharadas de cacao.

Para crema:

1. Azúcar en polvo - 5 cucharadas. l.
2. Nata para nata - 0,5 l.
3. Queso crema - 0,5 kg.

Para impregnación:

1. Licor (puedes usar Baileys o cualquier otro) - 70-110 ml.
2. Café instantáneo - 0,5 l.

Para decoración:

1. Bayas frescas.
2. Chocolate - 0,6 kg.

Se necesita mucho esfuerzo para hacer un pastel de dos niveles con tus propias manos. Por lo tanto, consideraremos todas las etapas de preparación paso a paso.

Pastel de cumpleaños de dos niveles: receta

Primero vamos a preparar el bizcocho blanco. Para ello, separa las claras y las yemas. Tamizar la harina en un recipiente aparte. Batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa con una batidora. Después de esto, agrega azúcar a la masa y continúa batiendo hasta que aumente de volumen y se vuelva blanco. Luego agrega poco a poco las yemas y no dejes de batir la mezcla, poco a poco se irá volviendo homogénea y aireada. Vierta suavemente la masa resultante en la harina y revuelva con una espátula de silicona hasta que quede suave.

A continuación, prepara el molde para hornear engrasándolo. aceite vegetal. Transfiera la masa y colóquela en un horno caliente. Hornea el bizcocho durante unos 35 minutos a 200 grados. Puede comprobar si los productos horneados están listos con un palillo. La galleta terminada debe enfriarse un poco en el molde, luego la sacamos y luego la enfriamos sobre una rejilla.

Al preparar pasteles caseros de dos niveles, puedes hacer capas de pastel. diferentes colores. En nuestro caso, el nivel inferior será blanco y el segundo será chocolate.

Pasamos a preparar el bizcocho oscuro. Tamizar la harina junto con el cacao, separar las claras de las yemas. Como en el primer caso, bate las claras, añade el azúcar y luego continúa el proceso. Agrega poco a poco las yemas y lleva la mezcla hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a la harina y mezcle con una espátula de silicona. A continuación, prepara el molde y hornea en él el bizcocho oscuro.

Cuando ambos bizcochos estén listos y enfriados, se debe cortar cada uno de ellos en dos partes. Cada capa debe empaparse en algún tipo de almíbar (puedes agregar licor a 0,5 litros de café y remojar las galletas con esta mezcla).

Crema para pastel

A la hora de preparar tartas de dos niveles, no puedes prescindir buena crema. No sólo el sabor, sino también el apariencia producto terminado. Para nuestro bizcocho prepararemos nata utilizando queso crema y polvo. Los ingredientes se deben batir con una batidora hasta que quede suave. A continuación, debes batir la nata fría hasta obtener picos estables y añadirle la mezcla de queso crema. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave. Nuestra crema está lista.

Montaje del producto

¿Cómo hacer un pastel de dos niveles? Una vez que todos los ingredientes estén listos, puedes empezar a montar el postre. Colocar el primer bizcocho light en un plato llano, engrasarlo con nata y cubrir con el segundo. Cubrimos no solo cada capa con crema, sino también las partes laterales. A continuación, aplica la mezcla en el centro del bizcocho superior y cubre con la masa dorada. Así que poco a poco recogemos todas las capas y las cubrimos con crema. Nuestro producto está casi listo. Usando esta plantilla puedes hacer un postre sobre cualquier tema.

Los pasteles de dos niveles hechos en casa son buenos porque puedes encontrar opciones para decorarlos tú mismo. Sugerimos hacer guarniciones de chocolate y agregar fruta. Para ello, derrita el chocolate al baño maría. A continuación, prepararemos tiras de pergamino; su ancho y alto dependerán de los parámetros del bizcocho y de tus preferencias. En nuestro caso, los lados quedarán más altos que las propias tartas, para que quede espacio para la fruta fresca.

Aplicamos chocolate sobre tiras de pergamino y las aplicamos a los lados del producto, metemos el bizcocho de esta forma en el frigorífico durante quince minutos para que se endurezca el chocolate. Sólo después de esto se puede retirar con cuidado el pergamino. Como hicimos los lados más altos que los pasteles, obtuvimos nichos en los que podemos poner fruta fresca. También puedes rellenarlos de nata si no te apetece la opción afrutada. Entonces el pastel de dos niveles está listo en casa.

Pastel de bodas: ingredientes

Los pasteles de boda (de dos niveles) son muy populares hoy en día. Se les atribuye cierto simbolismo: ¿qué postre más sabroso- la vida más dulce será. Un producto en forma de corazón es amor, con cisnes, felicidad.

Le informamos sobre una receta para un pastel de bodas "fidelidad de cisne". Para prepararlo tomaremos los siguientes productos:

Para la galleta:

1. Ocho huevos.
2. Harina - 285 g.
3. Aceite vegetal.
4. Agua caliente - 4 cucharadas. l.
5. Vainillina - 2 g.
6. Azúcar - 285 g.

Para la decoración necesitarás: masilla, glaseado y confitería.

1. Claras de huevo - 5 piezas
2. Vainillina - 1 g.
3. Azúcar - 260 g.
4. Mantequilla - 0,4 kg.

Para gelatina de cereza:

1. Cereza - 120 g.
2. Agua - 55 gramos.
3. Agar-agar - 1/3 cucharadita.
4. Azúcar - 55 g.

Soufflé para el nivel superior:

1. Cereza - 155 g.
2. Crema - 165 gramos.
3. Gelatina 10g.
4. Agua - 3 cucharadas. l.
5. Azúcar - 155 g.

Crema para el nivel inferior:

1. Crema agria (25%) - 260 g.
2. Vainillina - 1 g.
3. Envasado de crema espesante.
4. Crema (35%) - 260 g.
5. Nueces picadas - 160 g.
6. Azúcar - 160 g.

Caramelo para el nivel inferior:

1. Leche - 120 g.
2. Azúcar - 240 g.
3. Mantequilla - 60 g.
4. Una pizca de sal.
5. Vainillina - 1 g.

receta de pastel de bodas

Los pasteles de boda (de dos niveles) son bastante difíciles de preparar. Y requerirán mucho tiempo y esfuerzo por parte del propietario. No todo el mundo puede realizar un trabajo tan minucioso.

Para preparar un pastel según nuestra receta, es necesario hacer una masa con los ingredientes anteriores y hornear dos bizcochos de diferentes diámetros. Deben enfriarse, tras lo cual cortamos cada uno de ellos en dos tortas. Ahora puedes empezar a hacer caramelo.

Vierte el azúcar en una cacerola y calienta a fuego medio. Poco a poco el azúcar empezará a derretirse; hay que removerlo para que no se queme. Los platos deben calentarse hasta que se derrita toda la masa. Retiramos el cazo del fuego y añadimos la leche, removemos el caramelo y volvemos a ponerlo al fuego. Calentar la masa hasta que se derrita por completo. Al final de la cocción, agregue aceite, revuelva y retire la sartén del fuego. El caramelo está listo. A continuación, muele los cacahuetes tostados.

Puedes mezclar las nueces con la mezcla de caramelo y cubrir con ella todas las capas del bizcocho. Mientras las tartas se remojan comenzamos a preparar la nata. Mezcle el azúcar, la vainillina, la crema agria y la nata, agregue el espesante y bata hasta que se formen picos. Cubre cada bizcocho con la mezcla resultante encima del caramelo.

Hacer soufflé de cerezas

A continuación comenzamos a preparar puré de cerezas; se puede preparar con cerezas descongeladas con una batidora. Agrega agua, agar, azúcar a la mezcla y déjala hervir (no olvides revolver). Pasados ​​​​un par de minutos, vierte la gelatina en un molde y colócalo en un lugar fresco.

Para preparar el soufflé, mezcle la nata montada con el azúcar y el puré de cerezas, agregue la gelatina derretida. Agrega allí trozos de gelatina picada. Mezcle suavemente toda la masa hasta que quede suave.

La galleta del nivel superior se puede remojar en caramelo o coñac. Ambas opciones son buenas. A continuación, en el molde que se utilizó para hornear la corteza superior, montamos la capa más pequeña. Vierta el soufflé sobre la capa inferior del bizcocho y cubra la parte superior con la segunda capa de bizcocho. Coloca la mezcla en el frigorífico hasta que el soufflé de cerezas se haya endurecido por completo. Retire el nivel terminado del molde.

Armar el pastel de bodas

Ahora que todos los niveles del pastel de bodas están listos, puedes pasar a armarlo y decorarlo. Colocamos la capa inferior sobre un sustrato y la volvemos a cubrir con crema por todos lados. A continuación, debemos fortalecer la estructura para que la capa inferior no se hunda bajo el peso de la superior.

Para hacer esto, corte los tubos de cóctel e insértelos en la capa inferior del pastel. Su longitud debe ser ligeramente mayor que el grosor del nivel inferior. Coloque los tubos en el lugar donde planea colocar el nivel superior.

Recorta el respaldo del pastel más pequeño y coloca la pieza de trabajo sobre él. Instalamos el nivel superior sobre un sistema de tubos. El exterior de todo el producto se recubre con crema y se peina con un peine culinario para obtener bonitas ondas. Además, los bordes color crema se forman con un accesorio en forma de estrella. El producto terminado está decorado con hojas de glaseado, cuentas y rosas color crema.

pasteles infantiles

Un postre bonito y original no puede faltar en las fiestas infantiles. En casa, puedes preparar un pastel de dos niveles para el primer aniversario de tu bebé. La base de dicho producto puede ser cualquier galleta (la receta la dimos anteriormente en el artículo). Pero el exterior del postre debe estar decorado con un tema infantil. Un pastel de masilla de dos niveles se considera bastante popular y fácil de hacer. Vale la pena señalar que la masilla se usa activamente para decorar no solo postres para niños, sino también para adultos. El material plástico permite realizar los detalles decorativos más extraños y bellos, gracias a lo cual los productos adquieren un aspecto único.

Para preparar la masilla necesitamos malvaviscos. Calienta los malvaviscos en el microondas y agrega un poco de tinte (el color del tinte puede ser de cualquier color, según tu imaginación). A continuación, agregue el azúcar en polvo y amase hasta obtener una masa.

Decoración de masilla

Normalmente para decoración. pastel de bebe Necesitará muchas piezas de colores, por lo que usar un color de masilla simplemente no es suficiente. Tendrás que mezclar muchos tonos diferentes. Si desea decorar todo el pastel con masilla, debe extenderla en una capa delgada y recortar los detalles para decorar cada nivel. Cada uno de ellos se fija al producto por un tiempo con palillos de dientes (después de un par de minutos se retiran dichos sujetadores). Las juntas suelen estar decoradas con cintas hechas de la misma masilla. El nivel superior se puede decorar con todo tipo de figuras de material plastico, cuentas, inscripciones. Puedes utilizar polvo de repostería para decorar.

En lugar de un epílogo

Los pasteles de dos niveles son postres increíblemente hermosos para ocasiones especiales. ocasiones especiales. Preparar estos productos en casa requerirá mucho tiempo, esfuerzo y habilidades por parte de las amas de casa. También te permitirá mostrar toda tu imaginación en el proceso de decoración de la tarta.

Para aquellos que no temen las dificultades y les encanta pasar tiempo en la cocina, les sugerimos hacer con sus propias manos un elegante e interesante pastel de dos niveles en forma de cabaña de invierno. El postre consiste en galletas estándar: la de abajo con crema agria y maní, la de arriba con una delicada y agradable mousse de cerezas. El producto terminado se cubre con crema proteica y se decora según el tema de Año Nuevo.

Para mayor comodidad, recomendamos dividir la formación del pastel en varios días, por ejemplo, hornear las galletas con anticipación y solo entonces trabajar en "ensamblar" los niveles y decorar. El pastel, por supuesto, no es el más rápido de preparar, ¡pero el resultado vale la pena! ¡Tus invitados quedarán absolutamente encantados con tus habilidades culinarias y lo felices que estarán tus hijos con tan dulce sorpresa! creemos juntos cuento de invierno¡con tus propias manos!

Ingredientes:

Bizcocho de fondo (molde de 26 cm):

• huevos - 8 piezas.;
• azúcar - 240 g;
• harina - 160 g;
• almidón - 50 g;
• manteca- 50 gramos;
• polvo de hornear - 1,5 cucharaditas;
• azúcar de vainilla - 2 cucharaditas.

Tapa de bizcocho (molde de 16 cm):

• huevos - 2 piezas.;
• azúcar - 60 g;
• harina - 40 g;
• almidón - 10 g;
• mantequilla - 10 g;
• polvo de hornear - ½ cucharadita;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Impregnación para galletas:

• azúcar - 90 g;
• agua (agua hirviendo) - 300 ml;
• coñac - 1-2 cucharadas. cucharas.

Crema para galleta de fondo:

• crema agria 20% - 200 g;
• nata para montar 33-35% - 200 ml;
• azúcar - 120 g;
• maní - 100 g.

Mousse para el bizcocho superior:

• crema 33-35% - 150 ml;
• cerezas congeladas - 150 g;
• queso crema - 130 g;
• azúcar - 80 g;
• gelatina en polvo - 5 g;
• agua (para disolver la gelatina) - 30 ml.

• claras de huevo - 4 piezas.;
• azúcar - 200 g;
• vainillina - una pizca;
• mantequilla - 320 g.

Crema proteica para decoración:

• claras de huevo - 3 piezas.;
• agua - 75 g;
• azúcar - 150 g;
• sal - una pizca;
• ácido cítrico - una pizca.

Diseño:

Para ventanas:

• chocolate amargo - 40 g;
• mantequilla - 10 g;
• mermelada;
• paja dulce.

Para árboles de Navidad:

• conos de gofre para helado - 2 piezas.;
• mantequilla - 100 g;
• leche condensada - 4 cucharadas. cucharas;
• colorante alimentario (verde).

Receta casera de pastel de dos niveles con foto

Cómo hacer un bizcocho para una tarta de dos pisos

1. Prepara la galleta de fondo. Separamos con mucho cuidado las claras de las yemas y las colocamos en un recipiente hondo, limpio y seco. Batir con una batidora añadiendo poco a poco media porción de azúcar. Trabajamos hasta conseguir “picos fuertes” (es decir, hasta conseguir una masa densa que se queda inmóvil al inclinar/girar el bol).
   
2. Por separado, batir las yemas junto con la segunda parte de azúcar granulada y el azúcar aromático de vainilla. Trabajamos con la batidora durante al menos 5 minutos. La masa debe aclararse, espesarse notablemente y aumentar de 2 a 3 veces.
   
3. Incorpora poco a poco las yemas a las claras con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Tamiza la harina, combinada con el almidón y el polvo para hornear, sobre la mezcla de huevo, mezclando bien cada vez. Nuestra tarea no es alterar la masa exuberante, ¡por eso trabajamos con mucho cuidado! No se puede mezclar la delicada masa de galleta en círculo, ¡solo de abajo hacia arriba!
   
4. Derretir la mantequilla, enfriar y verter por el borde del bol sobre una masa homogénea. Revuelva brevemente.
   
5. Forramos el fondo de un molde de 26 cm de diámetro con un círculo de pergamino, no engrasamos las paredes. Llena el recipiente con masa de galleta y colócalo en el horno precalentado. Hornee a 180 grados hasta que se seque.
   
6. Voltear el molde con la galleta recién horneada y colocarlo sobre dos bols o sobre una rejilla. Deje los productos horneados en esta forma hasta que se enfríen por completo. Este paso ayudará a evitar que la parte superior del pastel se colapse.
   
7. Preparamos el bizcocho de arriba de la misma forma que el de abajo, sólo que esta vez cogemos un molde de 16 cm de diámetro.
   

   Cómo preparar mousse para el nivel superior.

8. Prepararemos mousse de cerezas como relleno para el bizcocho de arriba. Para ello, cubre las cerezas con azúcar sin descongelarlas primero y ponlas a fuego lento. Mientras revuelve, caliente durante unos 5 minutos (hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo y las bayas se ablanden).
   
9. Deje enfriar la masa de cerezas y luego conviértala en un “puré” con una licuadora. Triturar bien a través de un colador fino. Utilizaremos todo el jugo resultante para preparar la mousse (no utilizamos pequeños trozos de cerezas que queden en el colador).
   
10. Batir la nata fría hasta que espese. Agregar queso crema temperatura ambiente y jugo de cereza. Remueve hasta obtener una masa homogénea y de color uniforme.
    
11. Retire la galleta superior del molde (primero pase un cuchillo por los lados del recipiente). Cortar la masa en dos capas. Lavamos el molde, lo secamos y forramos el fondo y los lados con pergamino. Sumerja el bizcocho de fondo en el recipiente preparado, vierta sobre la impregnación (para prepararlo, disuelva el azúcar en agua hirviendo, enfríe, agregue coñac).
    
12. Vierta la gelatina con agua fría previamente hervida. Deja que la masa se hinche.
    
13. Coloque el bol con la gelatina hinchada en un bol con agua caliente. Revuelve constantemente hasta que el polvo se disuelva.
    
14. Agrega la solución de gelatina a la crema cremosa de cerezas mientras bates continuamente con una batidora. Extienda la mezcla sobre la base inferior y nivele. Coloca el recipiente en el frigorífico hasta que la mousse endurezca.
    

    Cómo preparar crema para el nivel inferior.

15. Mientras la mousse se endurece, prepara la parte inferior del pastel. Batir la nata con el azúcar hasta que espese. Agrega la crema agria, bate por unos segundos (hasta que los componentes se combinen en una sola crema).
    
16. Freír los cacahuetes en una sartén seca, revolviendo. Tan pronto como la piel comience a agrietarse, retirar del fuego y dejar enfriar. Después de quitarles la cáscara, muele los cacahuetes con una batidora.
    
17. Divide la galleta en 3 capas. Vierta el de abajo con impregnación y luego engrase con la mitad de la crema agria. Unte la mitad del maní encima.
    
18. Cubre la base del bizcocho con la segunda capa de bizcocho, remójalo y aplica el resto de la crema. Espolvorea con la otra mitad del maní. Vierta el último bizcocho con impregnación y colóquelo encima. Todavía no cubrimos la parte superior y los lados de la pieza de trabajo con nada.
    
19. Remoja la segunda capa de bizcocho para el bizcocho superior y colócala encima de la mousse congelada. Metemos tanto el nivel superior como el inferior del bizcocho en el frigorífico.
    

    Cómo hacer crema de mantequilla para cubrir un pastel

20. Mezclar las claras con el azúcar, colocar el bol sobre " baño de agua" Revuelve activa y continuamente la mezcla con un batidor, calienta la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Para comprobar que esté listo, tome una pequeña porción de claras y muela entre grandes y dedo índice. Si no se sienten los granos, retire el recipiente del fuego. ¡Es importante no sobrecalentar las claras, de lo contrario se podrían cuajar! El fondo del recipiente con ardillas no debe tocar el agua del recipiente inferior.
    
21. A las claras, recién retiradas del fuego, agrega vainillina para darle sabor e inmediatamente comienza a batir la masa. Poco a poco las claras se irán espesando. Trabajamos con una batidora hasta que se formen “picos suaves”. No es necesario conseguir una masa muy fuerte y estable, como cuando se hace un bizcocho. En cuanto queden vetas claras en la nata de la batidora, paramos.
    
22. Agrega la mantequilla ablandada en trozos pequeños a la masa proteica, trabajando constantemente con la batidora. El resultado es una crema de mantequilla bastante densa.
    
23. Sacamos la pieza de abajo del frigorífico. Cubra la parte superior y los lados con crema de mantequilla y proteína y nivele.
    
24. Para evitar que el nivel inferior se asiente bajo el peso del superior, reforzamos nuestra "estructura". Cogemos brochetas de madera, las cortamos a la altura del nivel inferior y las pegamos en la galleta en el lugar donde estará el nivel superior (según nuestra idea, quedará en el borde de la galleta inferior).
    
25. Coloque el nivel superior sobre una base de pastel de diámetro adecuado. Aplicar la crema de mantequilla y alisar. Colóquelo junto con el sustrato en el nivel inferior preparado.
    

    Cómo decorar un pastel de dos niveles con tus propias manos.

26. Para que nuestro pastel parezca una cabaña, cortamos y retiramos un segmento triangular del nivel inferior. Aplique crema de mantequilla al corte y luego coloque una pajita para imitar. tablones de madera. También recortamos ligeramente el nivel superior, lo engrasamos con nata y le añadimos pajitas.
    
27. Para hacer “ventanas” sobre azúcar espolvoreadas tablero de cocina extender la mermelada. Recorta piezas cuadradas de tamaño adecuado. El azúcar es necesario para que los trozos de mermelada no se peguen a la superficie de trabajo.
    
28. Derretir el chocolate con mantequilla al “baño María”, enfriar y transferir a una cucurucha. Aplicamos una pequeña porción de la masa de chocolate a las pajitas y trozos de mermelada, y pegamos las “ventanas” a la “casa”. También delineamos el contorno de las “ventanas” con chocolate.
    

    Cómo preparar crema proteica para decorar un bizcocho de dos niveles.

29. Para que nuestro bizcocho de dos niveles parezca aún más una cabaña cubierta de nieve, lo cubriremos con crema proteica. Cocine el almíbar, agregue azúcar al agua y déjelo hervir. Calienta el almíbar a 118 grados.
    
30. Al mismo tiempo, batir las claras con ácido cítrico y una pizca de sal hasta que se formen picos fuertes (al voltear el bol, las claras deben “asentarse” firmemente en su lugar).
    
31. Sin dejar de trabajar con la batidora, vierta el almíbar caliente en la mezcla de proteínas en un chorro fino. Batir la nata continuamente hasta que se enfríe a temperatura ambiente (unos 10 minutos).
    

    Cómo decorar un pastel de dos niveles con tus propias manos.

32. Cubrimos los niveles del pastel con crema proteica blanca como la nieve y hacemos remolinos alrededor de las "ventanas" para imitar carámbanos.
    
33. Si lo deseas, decora el bizcocho con figuras. Para hacer un muñeco de nieve, haz 2 o 3 bolas de mermelada. diferentes tamaños, colóquelo en el borde libre del nivel inferior. Cubrir la figura con crema proteica. Formamos nuevamente la “zanahoria”, el “sombrero” y los “botones” con mermelada, dibujamos “ojos” con chocolate y hacemos “manos” con trozos de paja. Preparamos “árboles de Navidad” con cuernos y crema de mantequilla con tinte ( tecnología detallada descrito en la receta). Decoramos ligeramente las “agujas de abeto” con crema proteica, como si estuvieran espolvoreadas con nieve. El soporte sobre el que se encuentra el pastel se puede espolvorear con azúcar en polvo para que toda la “casa” parezca cubierta de nieve.
    
34. Entonces, ¡hemos preparado un pastel de dos niveles original y atractivo con nuestras propias manos en forma de una fabulosa cabaña de invierno!
    

¡El proceso, aunque largo, es increíblemente emocionante e interesante! ¡Le deseamos mucha suerte en la cocina y buen provecho!)

Las tartas de dos pisos son un esplendor indescriptible que muy pocas personas se atreven a lograr en su cocina. Y la gente acepta comprar unas vacaciones de este tipo sólo por razones muy importantes, entre las que se incluyen una boda, el primer cumpleaños del niño, su entrada a la escuela y, por supuesto, su graduación. Lo que más confunde a las amas de casa ni siquiera es hornear: ¡quién de nosotros no lo hace! Sin embargo, el montaje de la estructura y la necesidad de una magnífica decoración intimidan. Digamos de inmediato que si construyes un pastel de dos niveles con masilla, podrás afrontar el primer miedo de forma elemental: incluso sin elementos adicionales diseño resultará limpio y elegante. Y cómo no estropear los resultados de muchas horas de trabajo en la fase de montaje, te lo contamos en detalle en este artículo.

Puedes comprar esta masa en algunas tiendas. Pero si está planeando un pastel de dos niveles delicioso, hermoso y fresco, es mejor hacer masilla con sus propias manos, especialmente porque el proceso no es muy complicado. Tome doscientos gramos de malvaviscos en forma de caramelos (los malvaviscos son muy adecuados). El dulzor debe ser denso y masticable, no esponjoso ni suave. Si los caramelos son largos, se rompen, se vierten con un par de cucharadas de agua y se colocan en un baño de vapor, donde se derriten hasta formar una masa viscosa con agitación continua. Luego agregue gradualmente el azúcar en polvo ( cantidad total- cuatrocientos gramos) hasta obtener una “masa” homogénea. Si necesita masilla de color, en medio del proceso, junto con el polvo, se vierte un tinte del tono deseado. EN forma terminada, enrollado en forma de bola, prácticamente no se pega a las manos y no se extiende como plastilina. Para evitar que se forme un grumo, envuélvalo en film transparente y escóndelo en el frigorífico.

Los pasteles a partir de los cuales se elaboran los pasteles de dos niveles se hornean tradicionalmente con forma de bizcocho y son espesos. Probablemente puedas preparar un postre de celebración a partir de otros finos de otro origen, pero mantendrán mucho peor la forma de la estructura y tardarán más en remojarse. Se hacen dos pasteles; el superior debe tener al menos la mitad del diámetro para que los “escalones” queden bien definidos. Es más sabroso e interesante si los ingredientes se hornean según diferentes recetas. Sin embargo, las capas de pastel idénticas tampoco quedan mal si las intercalas. con diferentes rellenos. Las siguientes recetas se consideran las más exitosas y compatibles entre sí.

Bizcocho de chocolate “Kanash”

Hace que los pasteles de dos niveles sean especialmente tentadores porque en realidad contienen chocolate. Se toman barras negras con un 72% de contenido de cacao (800 gramos), se rompen en pedazos y se derriten en un baño de vapor. Primero se muele buena mantequilla (la mitad de la dosis de masa de chocolate) con dos vasos de azúcar y luego se bate hasta obtener una esponjosidad estable. Se baten una docena de huevos hasta formar la masa; El trabajo de la batidora no se detiene. A continuación, agregue una cucharada de refresco (apagado con vinagre o zumo de limón), luego se tamizan en la masa dos cucharadas de cacao y cuatro tazas de harina. Cuando la batidora hace que la masa sea homogénea, se vierte el chocolate caliente, finalmente se amasa y se esconde en el horno durante aproximadamente una hora con calentamiento a 175 grados.

Bizcocho de gasa de vainilla

Otra opción de capas de bizcocho, con la que cualquier bizcocho de dos pisos queda sencillamente irresistible. La receta requerirá un poco de esfuerzo, pero el resultado de su implementación simplemente se derrite en la boca. Tamiza dos vasos de harina en un bol grande, añade un vaso y medio de azúcar, vainilla al gusto, tres cucharadas de levadura en polvo y media sal. Se dividen seis huevos en yemas y claras, los primeros se envían a la masa, los segundos se enfrían y se baten con cristales hasta obtener picos rígidos. ácido cítrico(como la sal, coger media cuchara). Se vierte agua no fría sobre los ingredientes secos, un poco más de medio vaso y exactamente la mitad del recipiente de aceite vegetal. Cuando todo está amasado hasta que quede suave, se doblan cuidadosamente las claras con una espátula de madera de arriba a abajo, se distribuye la masa en el molde y se mete al horno a la temperatura habitual de 180 grados centígrados durante una hora, tal vez un poco más. La puerta no se puede abrir durante los primeros 40-50 minutos, de lo contrario la galleta se asentará.

CCrea agria

Todas las tartas de dos niveles contienen algún tipo de crema. El elaborado con crema agria se considera universal: no es muy graso ni pesado, y se puede combinar con cualquier galleta. Se prepara de forma sencilla: toma un vaso de azúcar por dos vasos de producto lácteo fermentado, enciende la batidora durante cinco a siete minutos y ya puedes untarlo. Es mejor tomar crema agria que no sea demasiado grasosa; con un 15 por ciento se obtiene una crema bastante elástica. Si se desea se puede condimentar con vainilla.

Algunas palabras sobre el relleno.

Los pasteles para la "torre" prevista, como ya se mencionó, se hornean espesos. Para hacerlos más jugosos, se cortan con cuidado horizontalmente en dos o tres platos y se remojan; puede usar almíbar común, puede impregnación especial, para lo cual en la pila agua caliente Se disuelven dos cucharadas de azúcar, el líquido se combina con medio vaso de jarabe de bayas o frutas y un chorrito de ron (coñac). Esta mezcla es especialmente exitosa si estás preparando un dos niveles. pastel de boda. Una vez ensamblados, los platos individuales se pliegan formando la capa de pastel original, se recubren con crema y se colocan agradables aditivos entre ellos. Para las opciones "adultas", para una boda o un aniversario, se utilizan con mayor frecuencia frutas secas (pasas, ciruelas pasas, orejones) y nueces. Si su pastel es de dos niveles para niños, entonces las frutas enlatadas o las bayas con mermelada serán más apropiadas. Especialmente acertado es el uso de melocotones y cerezas. También son buenas las frutas confitadas y los trozos de mermelada. Quien teme que su tarta de dos pisos, hecha con cariño por sus propias manos, quede demasiado dulce debido a la impregnación, sólo puede arreglárselas con nata entre los platos. Sólo entonces se debe untar más generosamente.

Cómo montar correctamente

Cuando todos los componentes del plato estén preparados, solo queda doblar el bizcocho para que no se hunda, la parte superior no se mueva y la base no se hunda. Dado que ambos pisos son bastante pesados, existen ciertos secretos sobre cómo lograrlo. hermosa vista. Para empezar, cada pastel en capas se cubre por todos lados con crema y se envía al refrigerador durante un tiempo para que se remoje. En este momento, la masilla se extiende en una capa delgada, dividida en dos partes desiguales. El círculo más grande se coloca con cuidado sobre la torta inferior y se nivela. La masilla se aplica de manera uniforme y uniforme a los lados. Se corta el borde sobrante, no muy alto, ya que luego puede encogerse un poco y subirse. Las mismas manipulaciones se realizan con una parte más pequeña del bizcocho. Ahora, para evitar que tu bizcocho de masilla de dos niveles se deshaga, toma 4-5 brochetas iguales a la altura del bizcocho de abajo y pégalas verticalmente en él. Se corta un soporte de cartón, de dos centímetros de diámetro más pequeño que el "piso" superior, y se coloca sobre estos soportes. El segundo bizcocho se coloca encima con dos espátulas.

Ya solo queda decorar tu obra de arte culinario. Si está horneando un pastel de bodas de dos niveles, puede comprar decoraciones básicas (cisnes, corazones, figuras de recién casados) y complementarlas con rosas retorcidas de fondant y pintadas con crema de color. Para los niños, puedes hornear divertidas figuras de pan de jengibre, pintarlas y decorar el “paisaje” con crema batida. ¡Hay total libertad de creatividad y libre vuelo de la imaginación!