Cómo preparar rápida y sabrosamente una ensalada de rábano negro. Platos de rábano negro: recetas, por qué son valiosos.

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Báltico con pepino y menta

Lo que necesitamos:

Rábano negro - 1 ud. tamaño mediano
Pepino crudo – 1-2 piezas tamaño pequeño
Ramita de menta fresca
Eneldo picado - 2 pizcas grandes
Aceite de girasol – 1-2 cucharadas. cucharas
Sal - al gusto

Cómo cocinar.

Primero pelamos las verduras. Rallar el rábano en un rallador grueso, añadir un poco de sal y añadir un par de hojas de menta. Mezclar, compactar y dejar reposar durante 5-8 minutos.

Cuando se haya soltado el jugo, es necesario exprimirlo (todo el amargor desaparece con él). Puedes usar un colador. Enjuague con agua hervida fría y exprima nuevamente. Secar la mezcla con una servilleta, después de quitar la menta.

Corta el pepino en tiras finas. Combine con rábano y eneldo finamente picado y agregue aceite. Mezcla. Déjalo reposar durante 20 minutos.

Decora el plato con hojas de menta. ¡El aperitivo de pepino está listo! ¿No es cierto que son simples hasta el límite? Aunque incluso logramos quitarle el amargor al rábano.

Este receta deliciosa tiene un sutil picante con un refrescante toque de menta. No sólo es apto para consumir durante el ayuno, sino que también puede decorar una mesa pesada de carnes con muchos platos grasos.

Tres minutos con zanahoria y ajo

Necesitamos:

Rábano negro pequeño - 1-2 piezas
Zanahorias – 1 ud. tamaño mediano
Ajo – 2 dientes
Crema agria (10-15% de contenido de grasa) – 100 gramos
Perejil y eneldo - 3-4 ramitas
Sal - 2 pizcas
Pimienta negra molida - al gusto

Cómo cocinamos.

El proceso es sencillo y el resultado es tierno y jugoso.

Cortar la col china en tiras finas y cortas. Esto le dará a la ensalada un aspecto prolijo.

Tres rábanos y zanahorias. A nosotros nos gusta en Berner, en tiras finas.

Si temes el más mínimo amargor, añade un poco de sal y déjalo reposar. Escurre el jugo exprimiendo ligeramente las rodajas.

Para nuestro gusto, esta receta nunca sabe amarga, especialmente con una salsa que contiene edulcorante.

Agrega la mezcla de verduras, mezcla y organiza maravillosamente en porciones usando un aro culinario.

¿Sin anillo? ¡Ningún problema! Recorta la parte media botella de plastico 1,5 litros. Este dispositivo se puede utilizar muchas veces.

La salsa de crema agria sólo tarda un par de minutos. Simplemente mezcle los ingredientes en una licuadora.

Picante con queso y ajo

Lo que necesitamos:

Rábano negro pequeño - 1 ud.
Queso duro (ruso, holandés) – 100 gramos
Ajo – 1-2 dientes
Mayonesa – ½ taza
Eneldo, perejil - para decoración.

Cómo cocinamos.

Pelar la verdura y enjuagar. agua limpia. Rallar con un rallador fino.

Molemos el queso duro de la misma forma: en un rallador fino. No olvides meter la pieza en el congelador 5 minutos antes de empezar a cocinar; el queso frío es mucho más fácil de rallar.

Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa. En un recipiente hondo, combine los ingredientes rallados y el ajo picado.

Agrega la mayonesa y mezcla bien. Decora el plato con ramitas de vegetación. ¡Una ensalada de rábano negro con queso está lista para alegrar tu comida!

La combinación habitual de ingredientes le da al plato un sabor rico y reconocible. La ensalada es un auténtico tentempié, sin perder de vista el alcohol. mesa festiva, por lo que es adecuado para ocasiones especiales.

Tashkent carnoso y jugoso

Se trata de una ensalada de rábano negro muy famosa con carne y cebolla frita.

Lo que necesitamos:

Rábano negro – 400 gramos
Carne de res o pollo hervido – 200 gramos
Cebollas – 1 cebolla grande
Sal - al gusto
Mayonesa - 2-3 cucharadas. cucharas
Aceite de girasol – 2 cucharadas. cucharas
Harina de trigo - 1 cucharada. cuchara

Cómo cocinar.

Cortar finamente la cebolla en mitades y espolvorear con harina. Es este empanizado ligero el que hará que las cebollas queden hermosas después de freírlas. Freír cebollas en grandes cantidades. aceite de girasol- hasta que esté dorado.

Pele el rábano y enjuáguelo con agua limpia. Rallar el tubérculo en un rallador grueso. Cortar la carne en tiras finas.

Combine el rábano picado y la carne con medias aros de cebolla dorada, agregue sal y mayonesa. Mezclar con cuidado.

Deje reposar en un lugar frío durante 1 hora, después de lo cual podrá servir con seguridad. Antes de servir, el plato se puede decorar con hierbas, tomates o medio huevo.

Preparación ensalada abundante Te llevará poco tiempo, y su bonito aspecto y textura densa no dejarán indiferentes a los hombres. La receta también se conoce con otro nombre: "Uzbekistán". En su tierra natal, esta ensalada es uno de los snacks favoritos para acompañar bebidas fuertes.

Mar raro con calamares

Qué utilizamos:

Calamares hervidos - unos 200 gramos
Rábano negro - 1-2 raíces (400-450 gramos)
Perejil (finamente picado) - 3-4 pizcas

Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas
Vinagre de manzana (o vino) - 2 cucharadas. cucharas
Sal - al gusto

Cómo cocinar.

Lo más destacado de la ensalada es cortarla en tiras finas. Así trituramos ambos ingredientes.

La salsa es sencilla: utiliza un tenedor para batir una mezcla de aceite y vinagre.

Combine los rábanos y los calamares, vierta sobre la salsa, espolvoree generosamente con perejil, revuelva y deje reposar en remojo, hasta 15 minutos.

Postre con manzana y calabaza

De qué cocinamos:

Rábano negro - 1 tubérculo mediano
Manzanas agridulces - 2 frutas medianas
Calabaza cruda - 100 gramos
Nueces (finamente picadas con un cuchillo) - 2-3 cucharadas. cucharas
Puedes tomar otros favoritos.

Crema agria y miel - 2 cucharadas cada una

Cómo cocinamos.

¡Las ensaladas son un excelente trampolín para la creatividad! A nosotros nos gusta cortar los ingredientes en tiras y puedes rallarlos con un rallador grueso.

Lo principal es condimentarlo con sabor a leche y miel y no escatimar en nueces.

Tenga en cuenta: la calabaza cruda en esta receta no es un accidente. Es en su forma cruda que obstinadamente no se aprecia, ¡pero en vano!

Intente preparar esta dulce ensalada hoy para disfrutar del delicioso sabor, la salud y los beneficios de las verduras crudas.

Para todos los lectores que aman los vídeos: un bonito vídeo en primer plano con una variación del tema. receta clásica rábano con manzana y zanahoria. Cortes delicados y salsa de mantequilla con miel y zumo de limón. Paso a paso, sencillo y claro: ¡solo 2:43 minutos por ensalada!

Cuatro tubérculos con patatas fritas

Necesitaremos:

Verduras crudas medianas:

Remolacha - 200 gramos
Zanahorias - 150-200 gramos
Rábano negro - 150-200 gramos
Patatas - 200 gramos

Un manojo de verduras tradicionales: eneldo y perejil.
Mayonesa - 150-200 gramos
Sal - al gusto

Cómo cocinar.

La belleza de la ensalada está en aproximadamente la misma cantidad de tubérculos, que se cortan en tiras muy finas. Un rallador Berner o un cuchillo afilado nos pueden ayudar.

Habrá un poco de alboroto con las patatas: sofreírlas en tiras finas y colocarlas en un colador. Nuestro objetivo es una corteza dorada y crujiente.

Creamos una ración que agradará a quienes pierden peso o a los ortodoxos que rechazan las patatas fritas: colocamos las rodajas de cada verdura por separado, en portaobjetos, en un plato grande y colocamos un tazón pequeño de mayonesa en el medio. De esta forma, cada uno de los comensales podrá seleccionar por sí mismo los ingredientes adecuados.

Rábano de Odessa con cebolla frita

Necesitamos:

Rábano negro - 1 tubérculo mediano (unos 150 gramos)
Zanahorias - 1-2 piezas (150-200 gramos)
Cebolla blanca - 1 cebolla grande (100-120 gramos)
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de girasol para freír

Preparación.

Muele ambos tubérculos por igual (rallador grueso o tiras finas en un rallador Berner).

Los famosos tzimis de la cocina de Odessa son las cebollas fritas. ¡Y realmente marca la diferencia en esta ensalada! Cortamos la cebolla no en cubos muy pequeños y la cocinamos a fuego lento en aceite caliente. Nuestro objetivo es que la cebolla se ablande y empiece a sofreírse. ¿Ha aparecido una costra dorada? Retirar del fuego y así, ¡caliente, junto con la mantequilla! - enviar cebollas a rábanos y zanahorias. Sal, pimienta, revuelve y deja reposar durante 5-7 minutos.

Este plato es sorprendentemente hospitalario con cualquier tubérculo crudo: apio, nabos e incluso raíz de perejil (tome un poco para darle sabor).

El secreto del éxito es picar en partes iguales y coger un poco más las zanahorias que otras verduras. También queda delicioso añadiendo un puñado de frijoles enlatados o guisantes verdes. Lo principal es no escatimar en cebollas y recordar: si falta acidez, el jugo de limón ayuda.

¿Y quién dirá ahora que las sencillas y sabrosas ensaladas de rábano negro son una fábula? Nuestras recetas con fotos lo cubren todo. mejores opciones- desde lo cotidiano hasta lo sofisticado, desde lo vegetal ligero hasta lo rico en proteínas. Los ingredientes son económicos y están disponibles. todo el año, y los platos preparados se pueden servir no solo como guarnición, sino también como plato independiente. ¡Buen provecho!

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En términos de sabor, el rábano negro no puede incluirse en la lista de líderes entre las variedades de este vegetal; la cantidad de vitaminas en el tubérculo tampoco lo eleva a una posición de liderazgo; Pero el rábano negro es útil no por la cantidad de nombres en su composición, sino por el equilibrio ideal de vitaminas que contiene.

Propiedades útiles y contraindicaciones del rábano negro.

Como sabes, muchas verduras se consumen principalmente en fines medicinales. Los frutos, las hojas de rábano y el jugo son beneficiosos para el organismo. Los microelementos contenidos en este tipo de frutas conforman la lista de los más necesarios para el organismo. Entre ellos se encuentran el hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio y muchos otros. La composición de vitaminas, aunque cuantitativamente inferior a la de algunas verduras, también contiene elementos importantes, como vitamina K, caroteno y retinol. Entre las cualidades beneficiosas del fruto, las más importantes son:

La capacidad de disolver los productos de desecho formados en la vesícula biliar y los conductos. Las toxinas, así como grandes cantidades de minerales, pueden obstruir el paso de la bilis, provocando molestias en el hígado. El jugo de la planta puede ayudar a solucionar el problema; se extrae frotando la fruta y luego exprimiendo la pulpa resultante. El jugo debe consumirse en un curso mientras se sigue una dieta.
Para aquellos que quieran perder peso o normalizar su digestión, el tubérculo también les brindará un buen servicio. Una propiedad importante puede considerarse la mejora del metabolismo y la digestión.
El exceso de líquido que se acumula en el cuerpo también se puede eliminar consumiendo la fruta amarga. Además, al consumir la verdura eliminarás la necesidad de utilizar unas pastillas, porque este tipo es un antibiótico natural.
Generalizado entre remedios caseros La fruta negra se utilizaba como excelente medicamento para la tos. El rábano negro con miel es un remedio familiar para todos desde la infancia. Para prepararlo, se utiliza un tubérculo grande y de tamaño mediano, del cual hay que cortar la parte superior y luego hacer una depresión. El recipiente resultante debe enjuagarse bien. agua corriente, después de secarlo un poco, rellena el agujero con una cucharada de miel. Cubierto con una tapa, el tubérculo se debe infundir durante 12 horas. El medicamento se toma antes de las comidas, tres veces al día.

Como cualquier otra persona medicamentos De origen natural, el rábano negro tiene contraindicaciones y propiedades peligrosas:

En primer lugar, no se recomienda añadir verduras a la comida durante el embarazo. El jugo puede tonificar el útero, lo que representa una gran amenaza para tener un hijo.
En segundo lugar, el tubérculo es perjudicial para enfermedades cardíacas permanentes, enfermedades renales y estomacales.

Recetas de deliciosas ensaladas con rábano negro

A menudo se agrega un tubérculo con un sabor inusual a una variedad de ensaladas, combinando con éxito su sabor amargo con otros ingredientes. A menudo se añaden zanahorias y manzanas a una ensalada de rábano negro amargo, o la fruta picante se mezcla con carne y pollo. Zanahorias dulces o el ácido málico neutralizan el amargor, revelando y suavizando el sabor. Agregar un tubérculo picante a los platos de carne le da un toque picante a la carne.

Con zanahorias

Entre las ensaladas magras con rábano, las líderes son aquellas que contienen ingredientes dulces. El dulzor de la zanahoria, por ejemplo, resaltará y diluirá el amargor de la fruta. La ensalada de rábano negro con zanahorias ralladas se suele condimentar con mayonesa o crema agria, pero también se puede utilizar aceite vegetal.

rábano – 3 piezas.;
zanahorias – 1 pieza;
huevos de gallina – 2 piezas.;
cebolla – 0,5 piezas.;
azúcar – 0,5 cucharaditas;
sal – 0,5 cucharaditas;
mayonesa – 100 g.

La ensalada se prepara según el siguiente algoritmo:

Al preparar todos los ingredientes, lave los tubérculos, las zanahorias y las cebollas. Pelar las verduras y los huevos.
Ralla los rábanos y las zanahorias en recipientes diferentes y déjalos reposar durante media hora. Escurrir el jugo amargo. Revuelva las verduras ralladas y sal.
Cortar los huevos pelados y la cebolla en cubos y mezclar con los ingredientes ya preparados. Agrega media cucharadita de azúcar.
Sazone los ingredientes mezclados del plato con mayonesa. Antes de servir dejar en remojo durante un cuarto de hora.

Con carne

Los platos elaborados con rábano negro no tienen por qué ser nada magros y solo contienen verduras. Son comunes las ensaladas de carne con la adición de tubérculos picantes. Lo conveniente es que para este tipo de platos puedes utilizar tu carne favorita, ya sea cerdo, ternera o pollo.

rábano – 1 pieza;
cebollas – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
carne – 150 g;
sal – 0,5 cucharaditas.
crema agria – 100 g.

La ensalada se prepara así:

Lavar y pelar las verduras.
Hervir la carne en agua con sal hasta que esté completamente cocida. Espere hasta que la carne se haya enfriado, sepárela en fibras.
Es necesario rallar el tubérculo en un rallador fino. Sumergirse en agua fría en 20 minutos.
Picar la cebolla y sofreír hasta que esté transparente.
Rallar las zanahorias en un rallador mediano y sofreír ligeramente.
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente común, agregar sal y sazonar con crema agria.

El rábano es un producto que combina excelente sabor y beneficios para el organismo. La estructura crujiente del rábano encaja perfectamente en cualquier ensalada, dándole un toque nuevo, y para la salud, comer esta verdura sólo será un plus. Por eso los nutricionistas recomiendan incluir cualquier tipo de rábano en la dieta diaria, por supuesto, si no hay contraindicaciones. Esto es bastante sencillo, porque los platos de rábano son variados y se conservan durante todo el año.

Propiedades beneficiosas del rábano verde.

El rábano verde, o loba, es la variedad de verdura más popular y se utiliza con mayor frecuencia en la cocina. Esto se explica fácilmente: el rábano negro es muy amargo y picante, mientras que el rábano blanco es menos accesible y cuesta más que sus "hermanos". Pero el tubérculo verde tiene todas sus ventajas a la vista: precio bajo, facilidad de transporte y almacenamiento y una rica composición.

El rábano es una de las verduras con menos calorías. Por cada 100 g de pulpa solo hay 21 kcal, lo que significa que definitivamente no podrás ganar peso con un producto de este tipo.. Es el bajo contenido calórico lo que hace que el rábano sea un componente deseable de los platos para todos los que se esfuerzan por llevar un estilo de vida saludable.

Composición de vitaminas en rábano.

De las catorce vitaminas esenciales, los rábanos contienen hasta nueve, y aquellas que son verdaderamente vitales para el organismo. De las vitaminas liposolubles que se encuentran en la pulpa:

Tocoferol o vitamina E. Es un fuerte antioxidante y evita que las células se dañen durante las reacciones oxidativas. Necesario para el funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro.
Vitamina A o retinol. Es muy importante para la retina de los ojos (del latín “retina” - retina). Imposible sin retinol funcionamiento normal membranas mucosas, aparato respiratorio, forma inmunidad, ayuda a combatir infecciones.

El rábano contiene bastante ácido ascórbico. La vitamina C ayuda en la producción de colágeno, una proteína que se encuentra en casi todos los tejidos del cuerpo. Sin ácido ascórbico, las heridas sanan lentamente, los cartílagos y los dientes se destruyen y las encías sangran. También es un importante antioxidante y participa en las reacciones inmunes.

De las vitaminas B, el rábano contiene:

Niacina – forma parte de las enzimas, asegura el funcionamiento de los órganos digestivos y del sistema nervioso.
Piridoxina: responsable del crecimiento humano, para la prevención de la depresión, la producción de hormonas y la producción de hemoglobina.
Ácido fólico: forma el sistema nervioso fetal, ayuda a sintetizar las células sanguíneas y también participa en la reproducción del ADN.
Ácido pantoténico: promueve la síntesis de aminoácidos y mejora la apariencia de la piel.
Tiamina: ayuda a convertir los carbohidratos en energía, participa en la actividad del corazón, vasos sanguíneos, nervios y músculos.
Riboflavina: participa en la formación de glóbulos rojos y favorece la salud de la piel y los órganos digestivos.

Minerales en rábano

Todo el mundo conoce los beneficios de los minerales; sin ellos, el funcionamiento normal de órganos y sistemas es imposible. Si come rábanos verdes o de otro tipo con regularidad, su cuerpo no experimentará una deficiencia de la mayoría de los minerales. El rábano es muy rico en hierro y forma parte de la hemoglobina, sustancia que transporta oxígeno a los tejidos. Por eso el rábano es uno de los mejores luchadores contra la anemia.

Cabe señalar que el cultivo de raíces contiene una gran cantidad de calcio y fósforo. Estos minerales son importantes para la formación de tejido óseo y dientes y ayudan a renovar las reservas de colágeno. Sin calcio, habrá problemas en el sistema de coagulación sanguínea, en la transmisión de los impulsos nerviosos y la vitamina D no se absorberá con normalidad.

El potasio, que también abunda en los vegetales, se encarga de regular el funcionamiento del corazón y ayuda a transmitir los impulsos nerviosos.. El manganeso estimula la renovación celular, el magnesio regula la excitabilidad muscular y el metabolismo energético. El sodio participa en la formación de la presión osmótica, el cobre forma parte de enzimas y hormonas. El cloro y el azufre se encuentran en pequeñas cantidades en el rábano: protegen al cuerpo de infecciones, estimulan la respiración, la función reproductiva y regulan el azúcar en sangre.

¿Qué más hay en el rábano?

Gracias a una sustancia tan única como la lisozima, se la reconoce como una "medicina" antiviral. La lisozima está presente en nuestro organismo y, cuando los virus penetran, evita que las enzimas virales disuelvan las membranas celulares y se introduzcan en ellas. Cuanta más lisozima haya en la sangre, más rápida será la recuperación.

En el rábano se encuentran enzimas que intervienen en una digestión saludable, así como glucósidos. Estas sustancias biológicamente activas tienen muchos efectos positivos, desde la regulación del metabolismo hasta la formación. frecuencia cardiaca. Lucha contra los fitoncidas en los rábanos. organismos extraños– microbios, hongos. Nuestros intestinos necesitan fibra con urgencia y los aminoácidos intervienen en la construcción de proteínas y el funcionamiento de los órganos más importantes.

Rábano verde: ¿hay algún daño?

El sabor picante del rábano se debe a la presencia de aceites esenciales y otros componentes, por lo que si el sistema digestivo está inflamado, el producto puede tener un efecto negativo. Comer rábano en exceso puede causar dolor y pesadez en el estómago incluso en persona sana, por lo que no se debe abusar del producto. Para gastritis, úlcera péptica, pancreatitis sin exacerbación, se puede comer solo de vez en cuando y en porciones muy pequeñas.

Debido a la estimulación de la secreción de bilis, el producto es peligroso si hay grandes cantidades: pueden moverse y obstruir los conductos biliares. Una gran cantidad de tubérculos puede provocar un aumento del tono uterino.. Durante la lactancia, tampoco debe dejarse llevar por el rábano: el producto provoca cólicos intestinales en el bebé.

Rábano - características de cocina

Exquisita ensalada de rábanos

Productos:

Rábano – 1 pieza
Zanahorias – 1 pieza
Apio – 2 tallos
Sal al gusto (mar)
Aceite de oliva – 2 cucharadas
Miel - cucharada
Jugo de manzana – cucharada

Rallar las zanahorias y los rábanos, previamente pelados, en un rallador grueso. Triture las verduras con las manos, agregue el apio cortado en trozos pequeños. Prepare un aderezo con jugo de manzana, aceite de oliva, miel y mezcle bien. Vierta el aderezo en la ensalada, sal el plato al gusto. Si lo desea, puede espolvorear la ensalada con hierbas picadas.

Adorne de rábano, nabo, apio

Productos:

Rábano verde grande – 1 pieza
Apio – 1 tallo
Nabo – 1 pieza

Lavar y pelar todas las verduras. Cortar en cubos grandes. Calentar en una sartén aceite de oliva(puedes agregarle un poco de ajo picado), agrega las verduras. Freír unos minutos, añadir agua, sal y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido. Sazone con cualquier especia.

sopa de rábano

Productos:

Kvas - al gusto
Rábano verde – 1 pieza
Patatas – 2 piezas
CCrea agria

Este plato de rábano verde es una versión de la propia okroshka. fácil preparación. Es necesario hervir las patatas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar también el rábano y rallar de la misma forma. Vierta kvas sobre la mezcla y agregue sal. Agregue crema agria si lo desea.

Ensalada de champiñones con rábano

Productos:

Cualquier rábano – 2 piezas
Champiñones enlatados – ½ frasco
Pechuga de pollo – 1 pieza
Cebolla – 1 pieza
Aceite vegetal
Mayonesa

Cortar la pechuga de pollo en 2 partes y hervir con especias en agua hasta que esté tierna. Ralla el rábano en un rallador grueso. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Freír la cebolla en aceite vegetal junto con los champiñones hasta que estén doradas. pechuga hervida cortar en cubos, mezclar con cebollas, champiñones y rábanos. Mezclar todo bien. Agrega sal, mayonesa. La “mezcla de pimientos” especiada va bien con esta ensalada.

Ensalada de tomate poco hecha

Productos:

Cebollas verdes – 4 plumas
Crema agria – 150 g
Rábano – 1 pieza
Huevo de gallina cocido – 3 piezas
Tomate – 4 piezas
sal al gusto

Cortar los huevos duros en cubos (grandes). Corta los tomates de la misma forma. Coloque ambos componentes en una ensaladera y mezcle suavemente. Para hacer el aderezo, pela el rábano y rállalo con un rallador fino. Espolvorea el rábano con sal y agrega la cebolla verde picada. Combina la mezcla con crema agria y deja reposar durante 10 minutos. Vierta la ensalada con aderezo de rábano y déjela en el frigorífico 5 minutos. Luego puedes servir el plato en la mesa.

Aperitivo con arenque y rábano

Productos:

Arenque ligeramente salado – 1 pieza
Rábano verde – 1 pieza
Cebollas – 1 pieza
azúcar al gusto
sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite vegetal – 5 cucharadas
Vinagre - cucharada (6%)

Cortar el arenque por la mitad a lo largo, quitando primero la cabeza, la cola y los intestinos. Pelar el arenque, quitarle las espinas, preparar 2 tiras de filete y cortarlas en tiras. Cortar la cebolla en mitades. Pelar el rábano verde y rallarlo con un rallador grueso. Haz el aderezo por separado. Batir ligeramente el aceite vegetal con vinagre con un tenedor, agregar el azúcar y la pimienta y mezclar bien. Combine el rábano y el arenque y vierta el aderezo. Dejar reposar durante 30 minutos para infundir y combinar sabores.

Ensalada con palitos de cangrejo

Productos:

palitos de cangrejo – 100 g
Rábano verde – 1 pieza
Aguacate – 1 pieza
Sésamo - cucharada
Salsa de soja – 2 cucharadas
Vinagre de vino 4% - cucharada
Jugo de limón – cucharadita
Miel - cucharada
Aceite vegetal - cucharada
Hojas de lechuga para servir

Lavar el rábano, pelarlo y rallarlo con un rallador coreano. Haz lo mismo con el aguacate, pero espolvoréalo inmediatamente con jugo de limón. Combine los ingredientes y agregue palitos de cangrejo cortados en tiras. Coloque las hojas de ensalada verde en un plato y esparza la mezcla de ensalada encima.

Prepara el aderezo. Mezcle vinagre, salsa de soja, aceite vegetal, semillas de sésamo, miel (se puede sustituir por jarabe de arce). Vierte el aderezo en el centro y mezcla suavemente.

Las propiedades curativas de una medicina natural llamada rábano se conocen desde la antigüedad. Además de sus beneficios, también es muy sabroso. Es cierto que pocas personas saben cocinarlo adecuadamente para darle brillo. mal olor o amargura.

Los egipcios fueron los primeros en conocer las cualidades del rábano. Es cierto que no se atrevieron a comer el fruto amargo. Tomaron las hojas y extrajeron de ellas aceite con fines medicinales. Hoy en día la medicina ha avanzado mucho, pero el jugo de rábano se sigue utilizando como tratamiento. Se ha convertido en una medicina popular.

El jugo rojo no solo mejora la inmunidad. Fortalece el cabello, previene la aterosclerosis y elimina la hinchazón. Este es un depósito de microelementos, antioxidantes y energía en invierno.

Otra ventaja es que los tubérculos se pueden comprar de forma fácil y económica en cualquier época del año. ¿Qué se puede hacer con rábano? Combina bien con cualquier verdura y salsas. El primer "amigo" del rábano son las zanahorias. Y luego toda una lista de productos: frijoles, maíz, pepinos, pimientos, queso, champiñones, manzanas, nueces, bayas, peras, uvas y melón.

Si esta verdura le parece demasiado ligera e insatisfactoria, simplemente no sabe que existen muchas recetas de ensaladas raras con carne. Filete de pollo, ternera, solomillo de cerdo: todo va bien con el tubérculo. Incluso el pescado y el marisco se encuentran en la receta. Los rábanos se utilizan para preparar platos principales abundantes y aperitivos para bebidas alcohólicas.

Es necesario conocer las numerosas variedades de rábanos antes de embarcarse en improvisaciones culinarias. Cada uno tiene sus propias características. El negro es raro, quizás el más específico. No a todo el mundo le gusta el sabor picante y amargo, pero el cuerpo recibirá la máxima cantidad de vitaminas y aumentará la inmunidad. Y siempre habrá fans de la tarta. Las variedades blanca y verde tienen un sabor más delicado y neutro, conservan su jugosidad por más tiempo y tienen un agradable crujido en las ensaladas.

Un tema aparte son las salsas. La mayonesa se utiliza con mayor frecuencia. Alto en calorías y no muy saludable, pero sabroso. La crema agria y la mantequilla son ideales para la fruta picante. Pero los gourmets a menudo experimentan exprimiendo jugo de cítricos y preparando salsas de arándanos rojos y arándanos. La salsa de soja, las semillas de sésamo y el vinagre, a pesar del sabor picante del producto, se utilizan a menudo en ensaladas. La miel añade un sabor especial a los rábanos y también elimina el amargor de la fruta.

El rábano es un ingrediente auxiliar indispensable. La mayoría de las veces se sirve con manzanas y zanahorias, intentando añadir un poco de sabor. Y cuando hacen chucrut, ponen trozos del tubérculo para el mismo propósito. En su forma pura, sabe mejor que espolvoreado con condimentos que interrumpan su sabor natural. Y una cosa más. Estos productos se absorben perfectamente con los tubérculos. Los cuales por sí solos pueden no aportar beneficios al organismo. Por ejemplo, queso.

Se podría escribir un libro de cocina aparte sobre los dikeri exóticos. Su origen es japonés, pero se utiliza muy a menudo en la cocina rusa. El fruto tiene pulpa blanca, nada amarga, porque no contiene aceite de mostaza. Se come como guarnición, se utiliza para preparar sushi y se prepara en sopa. Pero este producto es insustituible, por supuesto, crudo en ensaladas. Por cierto, ni se te ocurra tirar las tapas. Esto es, por supuesto, exótico, pero también se puede romper en pedazos y comer. Al menos eso es lo que hacen los japoneses.

Existe una gran variedad de ensaladas combinadas con nuestro producto. Con mayonesa, rábanos, huevos, patatas.

El producto es lo más económico posible, por lo que podrás alimentar a toda tu familia con vitaminas naturales sin vaciar tu billetera.

Ensalada de rábanos con zanahorias y queso

No hay nada más fácil que preparar una ensalada de rábanos. Hay muchos análogos de esta receta, por ejemplo, ensalada de rábano con huevo. El producto lácteo se puede sustituir fácilmente por huevos duros. Pero, por regla general, la más popular es la mezcla de verduras.

1 rábano verde y 1 zanahoria cada uno
Cuchara grande de mayonesa
Un pequeño trozo de queso de cualquier variedad semiduro
Ajo

El picante del fruto verde se quita con agua fría. Limpiar y colocar en líquido durante unos minutos.

Rallar las zanahorias en trozos grandes.

Tres virutas de queso del mismo formato.

Pica un diente de ajo de la forma que más te convenga.

Elaborado con rábano verde. Moler con un rallador, preferiblemente en cubos más grandes.

Las ramas de perejil o eneldo no interferirán, solo agregarán brillo al plato.

La ensalada de rábanos más fácil y rápida.

Rábano – 350 gramos
Plumas de cebolla – 1 manojo
Para aliñar, aceite de girasol aromático.

Si el tubérculo tiene un sabor amargo, rallarlo en virutas y verter agua hirviendo sobre él por un segundo. La pulpa no se ablandará, pero el sabor mejorará. Exprime bien el producto semiacabado. Con agua. Por cierto, el desagradable aroma también desaparecerá.

Sal y agrega aceite.

Espolvoree rodajas de cebolla encima, justo en el plato.

Para aquellos a los que no les gusta el aderezo aceitoso, siempre existe la opción de sustituirlo por mayonesa.

Por cierto, en una receta rara se puede encontrar aceite de oliva más refinado. El rábano no es un producto de la alta cocina y, por tanto, sabe mejor con un simple girasol. Es el aditivo aceitoso el que ayuda a que la fruta se vuelva agradable y elimine el amargor.

Ensalada de rábanos con ajo y queso

2 rábanos
Medio vaso de mayonesa
Queso duro – 1 00 gramos
Un par de dientes de ajo
ramitas de perejil, eneldo
Apio - unas cuantas hojas

Para esta receta, puedes usar cualquier variedad de tubérculo, pero la versión clásica usa rábano negro. Le damos la forma deseada utilizando un rallador.

Si muele un producto con un rallador fino, ralle todos los demás por igual. A continuación hacemos virutas de queso.

Triturar el ajo. Le agregamos todos los demás productos. Sazona con mayonesa y mezcla todo.

Las ramas verdes de perejil son apropiadas aquí tanto para el gusto como para la decoración.

En cuanto al ajo, puedes evitarlo por completo. Esta es una carga adicional para tracto gastrointestinal, porque el plato ya resulta picante. El ajo lo añaden los verdaderos amantes de los sabores fuertes y ácidos.

Ensalada de rábano y pepino

Esta ensalada se puede cambiar en diferentes estaciones. el verano esta lleno pepinos frescos, tomémoslos. En invierno, sustitúyalo por una versión salada. No necesitaremos más de 20 minutos.

Pepino fresco – 150 gramos
Zanahorias – 200 gramos
Rábano – 300 gramos
Repollo blanco – 200 gramos
Sal y pimienta negra molida
Zumo de limón
Aceite de girasol
Plumas de cebolla verde

Elegimos col blanca densa y jugosa. Triture las hojas de col en trozos pequeños. Presione un poco con la mano y transfiera a un tazón grande para facilitar la mezcla.

Elige tú mismo cómo cortar las zanahorias. Hay accesorios ralladores especiales que muelen los palitos en forma de versión coreana. Un cuchillo para verduras especial o uno normal servirá. También presionamos un poco para que aparezca el jugo, lo echamos en la col.

A la hora de elegir una variedad de rábano, elige tu favorita. Cualquiera servirá. Pelar y picar como zanahorias. Añadir a la ensaladera general.

Corta los pepinos en tiras y agrégalos a todos los alimentos.

Sal, pimienta, sazona con aceite. Si no te gusta el aceite vegetal, tomamos aceite de oliva. Y el último paso son las verduras picadas encima.

EN versión de invierno Primero se debe exprimir bien el plato de pepinos, las frutas en escabeche o saladas. Después de todo, el exceso de líquido puede arruinar apariencia, y el sabor de la ensalada no será el mismo.

Ensalada andaluza con verduras

Para esta receta, tomamos una variedad japonesa de tubérculo llamada Daikon. Pertenece a la familia de los rábanos y los rábanos y combina las cualidades gustativas de ambos. Esta fruta jugosa y agradable es muy popular entre los gourmets.

Varios tomates cherry
Pepino – 90 gramos
media cebolla
Daikon – 160 gramos
diente de ajo
Pimienta molida y sal
Perejil
Aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas
Vinagre (manzana o vino) – 1 cucharadita
Pimiento rojo picante - en la punta de una cucharadita

Cortamos las verduras lavadas y secas en trozos grandes: los tomates por la mitad y los pepinos a lo largo en cubos. Cúbrelos con tres ajos.

Tampoco picamos la cebolla y el daikon; los añadimos en forma de plumas o cubos al rebanado de verduras.

Pica las verduras y agrégalas a la ensaladera.

Mezclar la salsa por separado. A base de aceite de oliva, mezcle sal, pimienta, una gota de vinagre y pimiento rojo picante. Vierta el aderezo sobre la ensalada.

Antes de probar, deja reposar la ensalada unos minutos para que suelte jugo y empape las verduras.

ensalada de col

100 gramos cada uno de dos tipos de col: roja y blanca
Rábano rojo
Zanahoria
Bulbo
Pimiento morrón
Manzana
Perejil
Crema agria – 3 cucharadas.
Mostaza francesa – 1 cucharadita.
Sal, azúcar, jugo de limón.

Picamos ambos tipos de col y las prensamos con las manos soltando el jugo.

El rábano debe quedar jugoso, no flácido. Si no tienes una variedad roja a mano, toma otra. Tres o cortar en tiras transparentes. Cortamos las zanahorias exactamente de la misma forma. También se puede rallar para obtener zanahorias coreanas.

Picar la cabeza de cebolla en mitades.

Pica el perejil y combina todos los ingredientes en una ensaladera.

Elegimos pimientos morrones brillantes para que luzcan hermosos. Cortar la manzana ácida y el pimiento en rodajas finas y en plumas. Lo que prefieras. Vierta sobre las verduras picadas.

Condimentaremos la ensalada con nuestra propia salsa casera. Moler la crema agria con mostaza y sal. Vierte el jugo de limón fresco y agrega un poco de azúcar para que se mantenga el aroma y desaparezca la acidez. Revuelva y vierta sobre la ensalada.

Es mejor comer este plato de inmediato para que la salsa no suelte el exceso de líquido.

Ensalada jugosa de rábano verde

El secreto de la jugosidad de cualquier refrigerio ligero es trabajar con las manos. Todos los productos deben triturarse un poco y liberarse el jugo.

Da la mayor cantidad de jugo variedad verde verdura. Tomémoslo.

150 gramos de rábano
3 dientes de ajo
media zanahoria
Cebolla plumas frescas– 50 gramos
Aceite vegetal

El tubérculo se puede cortar en trozos más grandes, como rodajas de manzana, pero muy finos.

Tres zanahorias. Agréguelo al rábano.

Picar las plumas de cebolla muy finas o sustituirlas por una cabeza de cebolla y cortarla en cubos.

Pasamos los ajos por una prensa y colocamos la pulpa en un bol común.

Sal, vierte el aceite y mezcla. Déjalo reposar y pruébalo.

Ensalada Taskent

La ciudad no fue el motivo del nacimiento de esta ensalada. Posiblemente sean solo cuentos, pero los chefs creen que la autoría pertenece al restaurante del mismo nombre.

Carne, preferiblemente ternera o pollo - 250 gramos
Rábano verde – 2 piezas
1 cebolla
3 huevos
Mayonesa o crema agria
Para freír - aceite vegetal
Hierbas frescas

Rallar el rábano en trozos grandes para quitarle el amargor y exceso de humedad llenar con agua. Algunas personas añaden una gota de vinagre al remojar el producto.

Cortar la cebolla en dados y sofreír en una sartén.

Hervir la carne (o la carne que estés usando) con anticipación. Cuando se enfríe y se seque, córtelo en tiras.

Exprime bien el rábano, combínalo con la carne en rodajas y sazona con cebollas fritas.

El aderezo es para todos: crema agria o mayonesa. Añade unas cucharadas para no excederte y que la ensalada quede grasosa y jugosa.

Al final añadimos huevos como decoración. Aquí, decida usted mismo: córtelo en cubos y mezcle, o divídalo en cuartos y colóquelo en los bordes del plato. Parece original, muy satisfactorio. Y si le añades una guarnición de patatas al horno o puré de patatas, toda la familia quedará satisfecha con la cena.

Ensalada de rábano con carne

Una de las ensaladas favoritas de los hombres. Nutritivo, lleno de vitaminas y hermoso a la vista. No utilizaremos la pulpa tierna de las variedades claras de rábano, sino la negra agria. El amargor, en una mezcla de todos los demás ingredientes, será invisible. Y sólo se necesitan 15 minutos para prepararlo.

Rábano negro grande
Carne hervida. Cuál, decide por ti mismo. Pero si vamos a preparar una ensalada para hombres, necesitamos algo más sustancioso. Tomemos carne magra de cerdo o de ternera. Aunque el pollo y el conejo hervidos en agua son adecuados
Medio vaso de crema agria
cabeza de cebolla
3 huevos cocidos
Aceite vegetal para freír
Sal y pimienta negra molida

Pelamos bien la pulpa blanca del tubérculo. Lo necesitamos rallado. Si te molesta el amargor, remójalo en agua fría durante media hora. Si te gusta picante déjalo como está.

Picar la cebolla y sofreír en aceite hasta que los cubos se vuelvan transparentes.

Seca bien el rábano. Déjalo escurrir por un colador.

Nuestra carne está precocinada. Ya solo queda cortarlo en cubos.

Picar los huevos, no demasiado pequeños.

Solo queda mezclar todos los ingredientes, con cuidado para no convertir la ensalada en papilla. Vierta la crema agria, sal y pimienta. Es hora de presentar el delicado y colmado manjar a los invitados.

Ensalada "General"

Patatas asadas - 1 pieza
Rábano negro - 1 pieza
1 manzana (elige con acidez)
Trozo de salchicha ahumada
media zanahoria
media cebolla
sal y pimienta
Mayonesa
cualquier hierba

El secreto de este snack está en el diseño. Disponer en capas. Deberíamos quedar con un cilindro uniforme; para ello cogemos una forma niveladora especial y la aplicamos según su forma.

La primera capa son patatas ralladas. Retira la piel con cuidado para que no quede suciedad, tres, y nivelala formando un anillo. Unte mayonesa y sal sobre la primera capa.

A continuación colocamos la capa de salchicha. Cortamos el producto cárnico en tiras finas o en cubos, también lo nivelamos y lo engrasamos con salsa.

Después de la manzana va el rábano rallado. Luego, adelgace los medios aros de cebolla, sal, pimienta y vuelva a untar con un aderezo jugoso.

A decoración brillante encima habrá virutas de zanahoria. Lo ponemos y no lo cubrimos con nada más. Quitamos los anillos. Déjalo reposar un rato. Luego ponemos una hoja picante y comemos el plato “General”.

Ensalada daikon de rábano y zanahoria

Daikon – 100 gramos
Pasas - cucharada
1 zanahoria
1 manzana
1 tallo de apio
Sal y aceite vegetal

Lavar las pasas secas y dejarlas en remojo durante media hora.

Quitamos la piel de la fruta y de otros representantes del huerto. Tres alimentos colocados en un rallador, con agujeros de tamaño mediano. Puedes usarlo en tiras largas, como las ensaladas coreanas.

Pica finamente el apio.

Los frutos secos, tratados con agua, se exprimen bien.

Mezcla todos los ingredientes en una taza. Agrega aceite y sal.

ensalada de kostromá

2 rábanos negros
Zanahoria
Carne de res hervida – 300 gramos
Champiñones salados – 100 gramos
Queso semiduro – 100 gramos
Ajo – 3 dientes
Mayonesa

Dos ingredientes amigables, el rábano y la zanahoria, son los primeros en entrar en acción. quitamos capa superior, y triturar la pulpa.

Cortamos la carne en tiras.

El encurtido de champiñones se debe lavar quitando un poco de sal. Cortamos cada fruta encurtida en tiras.

Agrega tanto ajo rallado como puedas. El tubérculo principal ya es picante; puedes excluir por completo otros condimentos de la receta.

Muele el trozo de queso hasta obtener virutas bastante visibles. Usa una cuchara para darle la vuelta a todo. Agrega la porción necesaria de aderezo de mayonesa y sirve.

Ensalada "Ninfea"

Conservas de pescado (paparda, caballa, sardinela en propio jugo) – 1 banco
Maíz enlatado – 1 lata
paquete de mayonesa
Rábano picante rallado – 1 cucharada.
Mostaza – 1 cucharadita.
Huevos duros – 3 piezas
Daikon – 2 piezas
Sal, pimienta, eneldo fresco

En primer lugar, escurre el conservante del maíz. Vierte los granos amarillos en una taza.

Vierta un frasco de pescado enlatado por separado y conviértalo en una pasta. La forma más sencilla es triturarlo con un tenedor.

Necesitamos daikon rallado. Si quieres ralla los huevos o pícalos en cuadritos.

Mezcla todos estos ingredientes en una ensaladera.

Hacemos la salsa a base de mayonesa, pero le damos sabor con mostaza, rábano picante, pimienta y eneldo finamente picado.

Aderezar la ensalada. Y encima, como decoración, puedes cortar flores en forma de rosas de daikon. Su pulpa permite su uso escultórico.

Ensalada de pepino, pimiento rojo y daikon

Daikon – 300 gr.
1 pimiento rojo
1 pepino
Manojo de plumas de cebolla verde
Guisantes enlatados - 4 cucharadas grandes
Mayonesa – 4 cucharadas grandes

Verdura de raíz variedad blanca dale forma de pajita.

Es mejor cortar el pepino en trozos grandes, por ejemplo, en mitades de aro.

Primero, limpiamos a fondo la fruta búlgara del tallo y las semillas. Cortar en rodajas finas.

Y simplemente cortamos un montón de verduras.

Todo lo que queda es combinar los ingredientes. La ensalada es similar a la de temporada con vitaminas en forma de tomate y pepino. En esencia, esto es lo que él es. Agregue un poco de jugosidad con condimentos comprados en la tienda y divida en porciones.

Ensalada de rábano y granada

Ideal para tomar un aperitivo antes de comer comida caliente.

Vegetal de raíz verde – 300 gramos
Granada
Sal y azúcar

La forma más sencilla de pelar los rábanos es con un cuchillo especial para verduras.

Es más difícil desmontar la granada. Separado de películas y cáscara dura. Lo desmontamos, grano a grano, y no dejamos que salpique ni se escape el jugo.

Dejamos la mitad de las semillas enteras, prensamos la segunda parte y recogemos el jugo.

Muele la pulpa verde en tiras. Transfiera a una ensaladera y vierta el jugo de granada encima. Sal. Y necesitamos azúcar para quitar ligeramente la acidez del jugo. Voltear con una cuchara varias veces. Y espolvorear gotas de granada por encima.

Ensalada vitamínica de rábano negro y zanahoria.

Rábano negro – 3 piezas
1 zanahoria
media cebolla
2 huevos cocidos
Azúcar y sal
Mayonesa

Primero, preparemos nuestra composición alimenticia: retiremos los huevos y las zanahorias de la capa superior.

Con la ayuda de un rallador convertimos la pulpa blanca de la fruta picante en una pasta. Dará mucho jugo, puedes escurrir el exceso.

El mismo procedimiento con las zanahorias, pondremos en la ensalada pequeñas virutas de naranja.

Combine las verduras, usando las manos para asegurarse de que estén húmedas. Después de esto, déjalo por un tiempo. Éste es el punto. Con el impacto físico, el olor específico del rábano se intensificará. Por eso, lo ayudamos a salir con las manos, y durante el tiempo de espera desaparece.

Simplemente corte los huevos en cuadritos y las cebollas más o menos en cuadritos. Azúcar.

Recogemos todos los ingredientes juntos.

Ya solo queda condimentar con la salsa de autor y dejar reposar.

El rábano, por supuesto, no es un producto adecuado para el desayuno, pero es ideal para el almuerzo, la cena, los bufés, las meriendas y los aperitivos. En pocas palabras, reúne a su alrededor los ingredientes más saludables, jugosos y al mismo tiempo nutritivos. Así, tanto los amantes de las dietas como aquellos a los que les gusta comer mucho y satisfactoriamente pueden encontrar platos adecuados para ellos.

¿Qué es el rábano? De algún lugar de la infancia surgen recuerdos de frutas jugosas, crujientes y ligeramente amargas. La infancia queda atrás, y ahora, además del sabor, nos interesa la composición vitamínica, la más amplia variedad de variedades y los beneficios que aporta el rábano a nuestro organismo. No hace mucho tiempo, el rábano era muy popular, pero ahora, por alguna razón, ha perdido su posición anterior, aunque sus propiedades beneficiosas siguen siendo las mismas. Decidimos recordar por qué este tubérculo es tan valioso y ofrecer a las amas de casa varias recetas sobre cómo preparar platos de rábanos.

Entrar en casi cualquier tienda de comestibles, vemos varios nombres de productos a la vez, bajo los cuales la etiqueta de precio dice "rábano". ¿Cuál deberías comprar? ¿Cuál será más saludable, cuál será más delicioso y cuál es mejor agregar a una ensalada? Para responder a esta pregunta, es necesario comprender las variedades y comprender en qué se diferencian entre sí. Veamos las tres variedades más populares.

Rábano negro de invierno

El rábano negro es el más amargo, aquel cuyo sabor es familiar a todos desde la infancia. Si es amargo, ¿por qué comerlo? Se trata de sales minerales. El rábano contiene sodio, potasio, magnesio, calcio, hierro, fósforo y yodo. De acuerdo, con esta composición, el rábano negro es simplemente un poseedor de un récord entre otras verduras. Los expertos dicen que con su ayuda se puede compensar completamente la necesidad de potasio del cuerpo.

El rábano contiene muchos aceites esenciales y ácidos orgánicos. Por supuesto, el rábano en sí puede considerarse excelente. producto dietético Sin embargo, los aceites esenciales pueden despertar un apetito simplemente brutal, además, gracias a ellos, aumenta la separación de los jugos digestivos. Espero que no cambies inmediatamente de opinión sobre la compra de rábanos, porque también contienen una lista completa de vitaminas. Compruébelo usted mismo, contiene caroteno, B1, B2, PP, ácido pantoténico, B6, C. Y eso no es todo. El rábano negro es un auténtico antibiótico natural; contiene sustancias bactericidas activas que actúan sobre virus y bacterias.

Rábano margelano, verde

Estamos hablando de los populares. últimamente rábano verde. Logró el reconocimiento universal gracias a su sabor más suave, ausencia casi total de amargor y aroma específico. Este tubérculo increíblemente jugoso sin duda vence al rábano negro en la batalla del sabor. Pero, adquiriendo mejor sabor, estamos perdiendo parte propiedades curativas. Sin embargo, en cualquier caso, el rábano verde puede considerarse una excelente alternativa para quienes no pueden comer el rábano negro tradicional debido a la abundancia de aceites de mostaza.

El rábano Margelan nos lo trajeron desde Asia, pero a muchos rusos les gustó. Su pulpa verde jugosa, dulce y suave se utiliza a menudo en la cocina uzbeka y se sirve con arroz y lagman fresco. De sabor suave y al mismo tiempo con un agradable sabor picante, el rábano se está convirtiendo en el ingrediente favorito de muchas ensaladas ricas en vitaminas. Además, gracias a su sabor ácido, el rábano Margelan aportará un toque picante especial a cualquier plato sin especias.

Daikon o rábano japonés

Daikon apareció en los estantes de nuestras tiendas hace poco tiempo. Mirándolo, es bastante difícil imaginar que sea el pariente más cercano de los rábanos negros y verdes. El sabor de este tubérculo increíblemente jugoso es muy suave y delicado. Al mismo tiempo, la verdura tiene todos cualidades útiles, inherente al rábano negro. En daikon puedes encontrar todo un acervo de vitaminas y nutrientes, ya que es rico en proteínas e hidratos de carbono, vitaminas B1, B2, PP, C, sales de calcio, fósforo, potasio, sodio y hierro. Listarlo propiedades beneficiosas coronado por la confianza de los científicos japoneses en que los tubérculos de daikon son capaces de eliminar metales pesados y radionúclidos del cuerpo humano.

¡El daikon es una verdura bastante inusual que no vale más que su capacidad para cambiar su sabor! Su sabor varía según la parte del tubérculo, por lo que cuanto más cerca de las raíces, más picante y más dulce hacia el centro. Durante el crecimiento, el daikon prácticamente no absorbe sustancias nocivas para la salud, por lo que se puede consumir en una amplia variedad de formas: crudo, hervido, frito, seco, en escabeche, salado y guisado. Sin embargo diferencia significativa Lo que distingue al daikon de otras variedades de rábano es el hecho de que durante el proceso de cocción el daikon absorbe el olor de otros productos, por lo que si quieres disfrutar de su sabor puro, cocínalo por separado.

Ahora, conociendo las variedades de rábanos, llega el momento de preparar platos con rábanos. Como el rábano negro es el más saludable, comencemos por él. Los amantes del picante sin duda disfrutarán del plato de rábano "Rábano al estilo coreano", los hombres apreciarán la ensalada "Emperador chino" y los amantes del marisco no ignorarán el "Rábano con calamar".

rábano en coreano

Ingredientes:
500 gramos de rábano negro,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
aceite vegetal,
pimienta negra,
pimienta de Jamaica
pimiento rojo picante,
clavel,
canela,
hoja de laurel,
vinagre de mesa,
sal.

Preparación:
Muele la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, el pimiento rojo picante, el clavo, la canela y la hoja de laurel en un molinillo de café. Lavar bien los rábanos, pelarlos y cortarlos en tiras muy finas, añadir sal y dejar reposar un par de horas. Luego exprima el jugo liberado. Pela la cebolla y córtala en tiras muy finas, casi transparentes. Pasar los ajos por una prensa y mezclar con un poco de aceite. Agrega las especias, el ajo machacado con aceite y vinagre al rábano. Dejar actuar durante 15-20 minutos. En este momento, calentar el aceite vegetal en una sartén y dejar enfriar un poco, luego verterlo sobre el rábano.

Ensalada "Emperador Chino"

Ingredientes:
350 gramos de pimiento dulce,
300 gramos de pepinos,
300 gramos de rábano negro,
250 g de zanahorias,
200 g de filete de pollo hervido,
ajo,
salsa de soja.

Preparación:
Cortar el filete de pollo hervido en trozos. Rallar el pepino, el rábano negro pelado y las zanahorias en un rallador mediano. Pimiento dulce quitar las semillas y cortar en tiras finas. Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa, agregar al ajo un poco de salsa de soja y agua, remover. Coloque el filete de pollo en el centro en un plato plano, las verduras alrededor, vierta salsa de soja y ajo por encima. Esta ensalada se mezcla después de servir.

Rábano con calamares

Ingredientes:
150-200 g de calamares,
1-2 rábanos negros,
1-2 cucharadas aceite vegetal,
1-2 cucharadas vinagre,
perejil
sal.

Preparación:
Hervir los calamares y cortarlos en tiras finas. Pelar el rábano y cortarlo también en tiras finas. Agrega los calamares y los rábanos, agrega el aceite, la sal y el vinagre, revuelve nuevamente y espolvorea con perejil.

Con el rábano verde se puede preparar la sopa fría "Tyurya", que antes se consideraba comida de los pobres, pero a pesar de ello es rica en vitaminas. Aunque la temporada de barbacoas ha llegado a su fin, muchos disfrutarán de la ensalada “Fría”, que combina a la perfección con platos de carne Bueno, los amantes de Oriente no pasarán por alto los “Eastern Snacks”.

Prisión

Ingredientes:
4-5 trozos de patatas cocidas,
2 trozos de rábano verde Margelan,
300 gramos de cualquier carne magra,
4 piezas de huevos de gallina cocidos,
5 pepinos frescos pequeños,
1 litro de kéfir,
verduras frescas,
sal,
pimienta

Preparación:
Pelar los rábanos y los pepinos y rallarlos con un rallador grueso. Pelar las patatas y los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Pica finamente las verduras. Hervir la carne y cortarla en trozos pequeños. Mezcle todos los ingredientes, sal, pimienta y vierta el kéfir. Colocar en el frigorífico durante 1 hora, tras lo cual ya se puede empezar a comer.

Ensalada "Fría"

Ingredientes:
500 g de rábano margelano,
200 gramos pimiento morrón,
½ granada
crema agria o mayonesa.

Preparación:
Rallar el rábano en un rallador grueso, quitarle las semillas al pimiento y cortarlo en tiras finas. Espolvorea todo con mitades de semillas de granada, mezcla y sazona con crema agria o mayonesa.

"bocadillo oriental"

Ingredientes:
2 trozos de rábano Margelan,
2 zanahorias,
½ taza de nueces picadas o semillas de sésamo
3-4 dientes de ajo,
½ limón.

Preparación:
Rallar los rábanos y las zanahorias. Picar finamente el ajo o pasarlo por una prensa. Mezcle los rábanos, las zanahorias y el ajo, vierta sobre el jugo de medio limón y espolvoree nueces o semillas de sésamo y dejar reposar un rato para que se haga el aperitivo.

Finalmente le llegó el turno al daikon, una verdura exótica, por lo que los platos no serán fáciles. Si te gustan las combinaciones atrevidas, no dejes de probar la ensalada de mandarina, camarones y daikon. ¿No te gustan las ensaladas? rábano japonés se puede guisar con crema agria. ¿Crees que no tienes nada con qué sorprender a tus invitados? ¡Sírveles un filete daikon!

Ensalada de mandarina, gambas y daikon

Ingredientes:
6 piezas de mandarinas,
150 gramos de camarones,
1 manzana
100 g de daikon,
4 cucharadas mayonesa,
½ limón
verduras para ensalada,
vinagre,
sal.

Preparación:
Hervir los camarones en agua con sal y vinagre y luego pelarlos. Pelar las mandarinas. Exprime el jugo de 2 mandarinas y mézclalo con mayonesa. Dividir las mandarinas restantes en rodajas y pelarlas del film. Pelar la manzana y cortarla en rodajas. Picar finamente el daikon. Coloque la lechuga, las mandarinas, los camarones, la manzana y el daikon en el fondo del plato. Mezclar todo con cuidado. Vierta la salsa de mayonesa y jugo de mandarina sobre la ensalada y decore con rodajas de limón.

Daikon guisado en crema agria

Ingredientes:
mokov,
coliflor,
brócoli,
cebollas,
aceite vegetal,
queso,
sal.

Preparación:
Lavar las zanahorias y el daikon y rallarlos con un rallador grueso. Pelar la cebolla y picarla finamente. brócoli y coliflor enjuague y desmonte en inflorescencias. Saltee las verduras en aceite vegetal por un tiempo, luego colóquelas en una sartén de paredes gruesas, vierta la crema agria, espolvoree con queso rallado, sal, agregue especias al gusto y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.

filete daikon

Ingredientes:
salsa de soja,
aceite de oliva,
ajo,
80 g de albahaca,
80 g de perejil,
un puñado de piñones,
jugo de 1/3 de limón.

Preparación:
Cortar el daikon en rodajas de 1-1,5 cm de grosor. Hervir en una cacerola pequeña durante 4-5 minutos y añadir la salsa de soja. Calentar aceite de oliva en una sartén, sofreír el ajo finamente picado, luego añadir el daikon y sofreírlo por ambos lados hasta que aparezca una costra. Añade un poco de salsa de soja al daikon y déjalo cocer a fuego lento durante 3-4 minutos. Prepara la salsa moliendo las nueces en una licuadora, agregando albahaca, perejil, aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soja y 2 cucharadas de agua filtrada. Sazone el daikon con la salsa resultante y sirva.

Al observar estas recetas, no queda claro por qué el rábano ha perdido su popularidad. Imagínese cómo puede diversificar nuestra platos tradicionales, y si además recordamos los beneficios que obtenemos de los rábanos durante un invierno rico en vitaminas, entonces la decisión de cocinar algo con ellos será natural. ¡Sorprende a tus seres queridos con sabores inusuales, nuevas recetas y platos inesperados en las mesas!

Alena Karamzina