Receta para hacer kvas en casa. Kvas de pan de centeno negro en casa.

Hay bebidas que se elaboraban en la antigüedad y se siguen elaborando en la actualidad. ¡El héroe de nuestro artículo es el kvas honorario! Le contaremos sus beneficios y los secretos de su creación, y le brindaremos recetas populares para este producto.

Kvas mata las bacterias patógenas y mejora la función intestinal.

Hay alrededor de 400 tipos de bebidas. Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste este líquido refrescante. En Rusia, lo bebían tanto los reyes como los pobres. Se creía que aumenta las fuerzas, mejora la digestión y apaga bien la sed. Conozcamos mejor a nuestro héroe.

Hacer esto no es tan difícil como podría parecer a primera vista. El proceso, por supuesto, se prolonga durante varios días, pero la mayor parte del tiempo el producto lo crea él mismo. Tu trabajo es pequeño.

Veamos cómo hacer kvas en casa.

Reglas de cocina

1. Utilice únicamente pan natural. Sin diversos aditivos.
2. Aplicar agua limpia. Lo mejor es comprar agua embotellada o sacarla de un pozo.
3. Tenga cuidado de no quemar las galletas (se deben hornear hasta que color dorado), de lo contrario habrá amargor.
4. Para cocinar utilice recipientes de vidrio, plástico o acero esmaltado.
5. Asegúrese de comprobar la frescura de la levadura.

Misterios

• Agrega ralladura, ayudan a que el líquido fermente y lo llenen de burbujas.
• Las hojas de grosella negra o menta ayudarán a que el sabor sea más brillante.
• Si eres fanático del sabor fuerte, deja reposar la bebida por más tiempo.
• Puedes agregarle tus bayas, frutas o verduras favoritas (lo principal es que estén combinadas). Realizar experimentos.
• No lave las pasas.
• Secar las galletas sin especias ni aceite.
• El azúcar libera dióxido de carbono, lo que crea el efecto de carbonatación.

Almacenamiento

Después de varios días de fermentación (no más de cuatro), asegúrese de colocar la bebida en el refrigerador. De lo contrario, el proceso de fermentación continuará y obtendrá alcohol en toda regla, y no el que pretendía originalmente. No olvides quitar el motor de arranque a tiempo.

Guarde el líquido por no más de una semana; después de este período, no se recomienda su uso.

Propiedades útiles del kvas de pan.

Podemos hablar de los beneficios del kvas de pan casero durante mucho tiempo. Enumeramos las principales propiedades positivas:

1. trata la disbiosis;
2. mejora la función intestinal;
3. fortalece el sistema inmunológico y el sistema cardiovascular;
4. mejora el metabolismo en el cuerpo;
5. elimina las células no saludables del cuerpo;
6. mata las bacterias patógenas;
7. elimina el colesterol malo;
8. ayuda a tratar el glaucoma, la atrofia del nervio óptico y las cataratas;
9. combate la formación de gases y la acidez de estómago.

Kvas sin levadura en casa.

Este tipo de bebida tiene sus innegables ventajas. No tiene un sabor específico y no es perjudicial para la salud. Después de todo, nadie argumentará que la levadura no es el ingrediente más saludable y que es mejor si no está presente en este líquido probado. Veamos cómo se produce kvas sin levadura en casa.

Ingredientes:

• pan de centeno negro - media hogaza
• 30 g de pasas sin lavar
• 70 g de azúcar granulada
• dos litros de agua purificada

Quizás alguien se sorprenda al leer que no es necesario lavar las pasas. Por eso, vale la pena dejar aquí una explicación: la llamada levadura salvaje permanece en la superficie de las pasas. Ayudarán a que nuestro producto comience la fermentación. No se deben lavar.

Preparación paso a paso:

1. cortar el pan en cubos pequeños;
2. colóquelos en una bandeja para hornear sin engrasar y séquelos a 170 grados durante 3-4 minutos, hasta que aparezca un olor agradable (no los fría, de lo contrario el líquido se volverá amargo);
3. vierta agua hirviendo sobre las galletas preparadas;
4. agregue el azúcar y mezcle bien;
5. esperar hasta que el producto se haya enfriado y agregar las pasas;
6. verter en un frasco de fermentación, proteger el cuello con una gasa para evitar que entren insectos (no tapar la tapa);
7. envíe la bebida a un lugar oscuro y cálido;
8. la aparición de espuma es signo de fermentación;
9. tres días después del inicio de la fermentación, colar el líquido a través de cuatro capas de gasa y exprimir la pulpa;
10. pruebe la bebida y, si no es lo suficientemente dulce, agregue más azúcar (el líquido debe tener un sabor ligeramente dulce);
11. vierta el líquido en botellas y deje unos centímetros de espacio libre delante de la tapa;
12. colocar en un lugar cálido y oscuro durante seis horas;
13. luego transfiéralo a un lugar fresco (refrigerador, bodega);
14. Después de cinco horas se puede consumir la bebida.

Obtendrás un excelente kvas de pan casero sin levadura. Guárdelo en un lugar fresco por no más de cinco días.

Puedes utilizar el iniciador restante tres veces más. Debe conservarse en el frigorífico no más de un día.

¡Elige un buen pan! De ello depende la calidad y el sabor de la bebida resultante.

Kvas de harina de centeno en casa.

A veces también se le llama “pueblo”. Tiene un método de preparación bastante sencillo.

Ingredientes para kvas de harina de centeno en casa:

• 450 gramos de harina de centeno
• tres litros de agua purificada
• ocho pasas sin lavar
• 180 gramos de azúcar

Preparando masa madre

1. Agrega 250 g de harina a la mesa. cucharada de azúcar granulada
2. vierta con cuidado una pequeña cantidad agua caliente, revolviendo constantemente
3. llevar a una consistencia homogénea (debe verse como una crema agria espesa)
4. lanza algunos chiste
5. verter en un frasco, luego vendar con una gasa
6. dejar durante dos o tres días en un lugar oscuro y cálido
7. un día después, retira las pasas
8. cuando aparece un olor agrio, espuma y silbido, el iniciador está listo

Preparación y fermentación de mosto de kvas.

El primer paso es actualizar el motor de arranque. Para hacer esto, debes agregarle una cucharada. harina y dos azúcares.

Mezclar todo. Colocar en un lugar cálido.

Llevar a ebullición 2,5 litros de agua. Vierta en un recipiente doscientos gramos de harina y cien gramos de azúcar granulada.

Agregue agua caliente gradualmente (hasta obtener la consistencia de una crema agria líquida). Luego agrega un poco más de agua y revuelve. Agrega el agua restante y luego vuelve a mezclar todo bien.

Cubre el recipiente con una tapa y envuélvelo en algo tibio. Cuando la mezcla se haya enfriado a 30 grados, agregue al líquido la masa madre previamente preparada. Revuelva y cubra con una tapa.

Envíelo a una habitación oscura y cálida durante seis horas. Espere a que aparezcan burbujas y espuma.

Carbonatación y exposición.

• Colar la bebida a través de cuatro capas de gasa y verter en botellas. Deja unos centímetros libres hasta la tapa. Cerrar bien los recipientes.
• Transfiera los líquidos a un lugar frío durante varias horas para que se saturen de gas. Verifique la presión de la botella periódicamente. Si es necesario, purgue el gas para evitar que exploten.

Kvas de pan casero

Levadura:

• levadura fresca - 10 gramos
• azúcar - tres cucharadas.
• pan de centeno - dos puñados
• agua - 400 ml

Kvas para tres tarro de litro:

• levadura
• galletas saladas - tres puñados
• azúcar - tres cucharadas.
• un puñado de pasas

Pasos:

a) infusión de agua; b) infusión tibia; c) esfuerzo; d) mosto de kvas para reutilización; e) verter en una botella y enviarla al frío; e) bebida preparada

Kvas de avena en casa: receta

Esta es la bebida favorita de muchos. Tiene un aroma y sabor maravillosos. Es mejor hacerlo en combinación con miel.

Te proporcionamos una receta de kvas elaborado con avena y miel en casa:

• remojar la avena durante dos horas;
• luego llenarlo con un litro de agua con 30 g de azúcar y escurrirlo a los cuatro días;
• llene con él 1/3 de un frasco de tres litros;
• vierte 1⁄2 taza de miel;
• agrega 7 pasas;
• llénelo con agua hervida tibia, dejando un poco de espacio libre;
• revuelva la mezcla resultante;
• cubrir con una gasa para evitar que entren insectos, dejar en un lugar cálido durante dos o tres días;
• meter en el frigorífico durante 6 horas;
• ¡pruébalo!
  El manjar de miel es excelente para tratar el dolor de garganta, solo que en este caso debes beberlo tibio.

Kvas de remolacha en casa

Sorprendentemente, el kvas de remolacha también existe, y te contamos cómo prepararlo en casa.

Receta:

• pique las remolachas maduras grandes y colóquelas en un recipiente;
• llenar con 2 litros de agua;
• disolver 4 cucharadas. Sáhara;
• agregue una costra de pan de centeno duro;
• cubrir el cuello con una gasa y dejar fermentar la bebida en un lugar cálido durante varios días;
• luego filtrar, embotellar y conservar en bodega o frigorífico.
  La bebida se puede preparar con otras verduras. ¡Experimento!

¡Hola a todos!

Amigos, ¿cómo están disfrutando su verano?

Por alguna razón decidió quedarse aquí, solo hace +10 afuera y no se puede sentir el calor en absoluto...

Es triste, pero esperando lo mejor decidí hacer kvas en casa ☺

Recogió el mar informacion interesante Decidí escribir este post sobre él.

Por eso hoy te diré cómo hacerlo. delicioso kvas y lo compartiré recetas interesantes ☺

De este artículo aprenderás:

Kvas en casa: recetas para prepararlo.

El kvas es una bebida agria eslava que se prepara a base de fermentación de harina y malta (centeno, cebada) o de pan de centeno seco, a veces con la adición de hierbas aromáticas, miel y cera; también preparado con remolacha, frutas, bayas

¿Para qué sirve el kvas?

¿Por qué kvas?

Sabor, beneficios, disponibilidad: la respuesta principal. Las tradiciones también juegan un papel importante: para Rusia, el kvas es prácticamente un orgullo nacional.

Hace muchos siglos era bastante fuerte, pero los historiadores creen que gracias a la llegada del alcohol y el vodka, la actitud de los eslavos hacia el kvas cambió; los cerveceros dejaron de perseguir la fuerza y ​​se centraron en las variaciones de sabor.

Los beneficios comprobados del kvas se basan en el proceso de fermentación y la levadura, así como en las vitaminas y minerales de las materias primas con las que se elabora el kvas.

Al igual que el kvas, es el resultado de la fermentación del ácido láctico y, en consecuencia, puede ayudar con diversos trastornos intestinales y gástricos, normaliza el metabolismo y la digestión, y los ácidos resultantes limpian el cuerpo, eliminando toxinas, células patógenas y productos de desecho.

Propiedades curativas del kvas:

• También ayuda con la enterocolitis, la obesidad, los trastornos alimentarios y la gastritis con alta acidez.
• Pero lo principal es que si haces kvas según receta clásica, con la levadura, las enzimas y aminoácidos contenidos en las levaduras destruyen las células microbianas de muchos patógenos.
• Por tanto, esta bebida está directamente indicada para cualquier proceso inflamatorio y purulento, así como para atrofias nerviosas, trastornos del páncreas y diabetes.
• También se han comprobado las propiedades tónicas y nutricionales del kvas, por lo que se utiliza como producto alimenticio durante las estancias hospitalarias, durante y después de enfermedades, para un aumento general del tono y el rendimiento, para el agotamiento nervioso y físico y para las intoxicaciones.

una cosa mas propiedad interesante estudiado por un científico ruso: casi todas las bacterias del kvas mueren, por lo que en zonas epidemiológicamente desfavorables, en condiciones de desastres naturales, esta es la bebida más segura.

¿Por qué es mejor preparar kvas en casa?

Kvas es fácil de preparar tanto industrialmente como en casa.

Tanto ahora como en la Unión Soviética, los barriles de kvas eran un símbolo de verano, frescura y saciar la sed, pero fueron los barriles los que obligaron a que la bebida no fuera considerada la más "limpia" y saludable.

Sin control, dejaron de secarlos y lavarlos adecuadamente y, en consecuencia, la placa y la suciedad en las paredes se volvieron simplemente peligrosas.

El kvas embotellado en producción parece ser de mayor calidad, pero, lamentablemente, el proceso industrial y la carbonatación no lo hacen más saludable ni más sabroso.

Por eso muchos han vuelto a hacer kvas por su cuenta; ¡hay una gran cantidad de opciones!

Después de todo, se puede preparar a partir de diferentes variedades harina y pan, puede usar productos que no sean cereales como remolacha y espino amarillo, agregar varias frutas, bayas y hierbas para agregar sabor.

Recetas caseras de kvas

Para conseguir exactamente tu bebida, ¡experimenta!

Bueno, compartiré algunas recetas básicas de kvas casero.

Kvas en casa a partir de masa madre

Tecnología de preparación:

1. La forma más sencilla de conseguir masa madre es mezclar levadura, harina (preferiblemente de centeno) y azúcar: para un tarro de tres litros de futuro kvas, tomo tres cucharadas de harina y azúcar y una cucharada de levadura.
2. Llenar agua tibia, mezclar bien y envolver durante media hora.
3. Después de esto, agrega la masa madre en un frasco con el líquido con el que harás kvas.
4. En general, el concepto de “masa madre” es bastante arbitrario, aunque no lo prepares específicamente, todo lo que se mezcla en un recipiente con levadura es en realidad la masa madre y el proceso de fermentación.
5. A continuación, por regla general, se drena el primer líquido y lo que queda se convierte en la base para las siguientes porciones.

Kvas de pan - receta deliciosa

Por lo general, hablamos de kvas elaborado con galletas saladas.

• El pan, secado en el horno hasta que esté oscuro, se debe verter con agua tibia y, después de unas horas, colar y agregar la masa madre terminada.
• Revuelva, cubra el recipiente con una gasa y déjelo en infusión durante un día a temperatura ambiente.

Una variación ligeramente diferente, sin pasos innecesarios:

1. Vierta agua hirviendo sobre harina o galletas saladas ( versión clásica- centeno), dejar reposar varias horas, colar y añadir el azúcar y la levadura. No hay mucha levadura, yo suelo añadir una cucharada cada tres litros.
2. Déjalo fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente un día.
3. Este kvas de centeno es especialmente rico en vitamina B, es útil para personas con problemas hepáticos, estimula perfectamente la producción de jugo gástrico, sacia la sed y enriquece la dieta.
4. Es bueno agregar pasas al kvas de pan; le dan un sabor agradable.

Para obtener más información sobre cómo hacer kvas en casa, mira esta receta en video.

Kvas de remolacha: una receta sencilla

Tiene un sabor bastante específico y tiene un efecto depurativo, actuando tanto en los intestinos como en el hígado.

Tecnología de preparación:

1. Rallar las remolachas y cocinar un poco a fuego lento hasta que estén blandas.
2. Luego agregue agua por encima y deje hervir (tomo unos 500-600 gramos de remolacha por tres litros de agua).
3. Se debe dejar reposar y enfriar el caldo.
4. Después de esto se filtra
5. Agrega 100 gramos de azúcar, un puñado de galletas de centeno y una cucharadita de levadura seca.
6. Eso es todo, déjalo vagar. Después de colar, la bebida está lista.

Kvas de avena: una receta deliciosa

La mayoría de las veces preparo este kvas en particular.

En general, la avena se ha convertido en un hogar permanente en nuestro hogar, porque ayuda a aliviar incluso problemas crónicos del hígado y el estómago y tiene propiedades depurativas y envolventes.

Por supuesto, estamos hablando de cereales naturales y sin pelar.

En la estación fría, vierto agua hirviendo sobre la avena lavada en un termo durante la noche para poder beber una bebida tibia y muy agradable por la mañana en ayunas. Cuando hace calor, bebemos kvas.

Kvas de avena en casa:

1. Primero necesitas preparar el entrante.
2. Vierta un puñado de granos lavados con agua en tarro de tres litros(no hasta arriba) y agregar 5 cucharadas de azúcar.
3. Cubra la parte superior con una gasa y espere 5 días en un lugar cálido y oscuro, luego vierta el líquido, los granos de avena fermentados se convertirán en la base para las siguientes porciones.
4. "Funciona" durante varios meses, solo necesitas agregar purificado. agua tibia y azúcar o miel al gusto (a mí me bastan unas cucharadas) y dejar reposar un día a temperatura ambiente.
5. Este kvas no contiene levadura; su utilidad se consigue mediante avena y productos de fermentación.

Kvas de pan sin levadura - receta

Por varias razones, no todos usan levadura, en cuyo caso simplemente puede tomar la receta de kvas de levadura y no agregarla allí.

Es decir, verter pan o galletas con agua y azúcar, dejar reposar de uno a tres días (dependiendo de la temperatura de la casa) y luego escurrir el líquido y utilizar la masa madre resultante para el siguiente kvas.

Kvas en casa sin levadura.

¡Solo presta atención al pan que tomas para kvas! Lo ideal, por supuesto, es casero, pero en cualquier caso utilizar uno con un mínimo de aditivos, aceites e impurezas.

Kvas de manzana: sabroso y saludable

Hay muchas recetas de kvas de manzana y frutas, escribiré mi favorita aquí☺

Tecnología:

1. Las de calidad hay que pelarlas, incluidas las semillas, cortarlas y hervirlas un poco, como para la compota, añadir azúcar al gusto.
2. Luego agregue dos gramos de levadura seca, después de que la bebida se haya enfriado, revuelva y cubra con una gasa. La fermentación dura aproximadamente 12 horas, a menos que tu casa esté fría.
3. Todo, la bebida está lista, debes colarla lo más bien posible y guardarla en un recipiente de vidrio cerrado en el frigorífico.
4. Dura más que otros kvas caseros, aproximadamente una semana.

Kvas con lúpulo - receta

Esta es una receta más “adulta”, espiada en Internet, me gustó☺

Tecnología:

1. en forma de inflorescencias (aproximadamente un tercio de un vaso por 3 litros de kvas) y galletas de pan de centeno (tomar media barra pequeña) se deben verter con agua hirviendo y dejar enfriar hasta que temperatura ambiente.
2. Agregue agua hervida tibia hasta todo su volumen, 100 gramos de azúcar, una cucharadita de levadura y déjelo en la habitación por un día.
3. ¡Cuela, embotella y mete en el frigorífico!

Un poco sobre las contraindicaciones del kvas.

También provoca fermentación en los intestinos; no debes beberlo si eres alérgico a determinados componentes.

¡¡¡Importante!!!

Una vez listo, se puede conservar en el frigorífico no más de unos días, ya que no contiene conservantes.

Disfruta saciando tu sed☺

¡¡¡Estaré encantado de enviarle sus recetas probadas de kvas casero!!!

Alena Yasneva estuvo con vosotros, ¡¡¡adiós a todos!!!

LEVADURA
1 día – 30 g de harina de centeno + 30 g de agua
Día 2: tira la mitad y añade 30 g de harina de centeno + 30 g de agua
Día 3: tira la mitad y añade 30 g de harina de centeno + 30 g de agua
Día 4: tira la mitad y añade 30 g de harina de centeno + 30 g de agua
Día 5: tira la mitad y añade 30 g de harina de centeno + 30 g de agua
Día 6: se puede utilizar, pero 7 días es mejor.

PREPARACIÓN DEL PAN Kvas
Hago kvas en un tarro de 4 litros para que el rendimiento sea de unos 3 litros (dos botellas de 1,5 litros).
Vierta la mitad del agua en el frasco.
Puede que esté tibio, pero no caliente.
Agrega el azúcar, las pasas y la masa madre.

Mezclar todo bien.
Agrega el pan y llena la jarra con el agua restante, sin llegar a los 4-5 cm superiores.
Cuando suene el kvas, el pan subirá a la superficie.
Preparación: en clima cálido - 2 días, en clima frío - 3 días como máximo.
Todo el pan no debe caerse al fondo; si lo hace, el kvas se ha agriado.

Cuele el kvas terminado a través de 2-3 capas de gasa.
Agrega azúcar al gusto, 1 cucharada es suficiente para mí. por litro
Coloque el kvas en el frigorífico durante un día para que madure.
Separe la mitad del pan restante para el siguiente lote.
Deseche la segunda mitad y lave el frasco.
Comienza de nuevo amasando el pan restante.
¡Y siempre estás con kvas!

La cocina rusa es difícil de confundir con cualquier otra cocina del mundo, gracias a la originalidad de los platos y bebidas que la componen. En este artículo hablaremos de un verdadero producto nacional: el kvas ruso. Hablaremos de una auténtica bebida casera y no de un sustituto del kvas, que se vende cada vez más en las tiendas. La bebida embriagadora casera tiene más de 150 recetas, algunas de las cuales tienen una historia centenaria. Como materia prima para el kvas se utilizan productos completamente diferentes: pan, levadura, remolacha, abedul y zumo de manzana, frutos secos, trigo germinado, zanahorias, pepinillo de col, comino, jengibre, lúpulo, etc.

Los beneficios del kvas.

Gracias a su composición, el kvas es casi mejor manera calmar la sed. Después de un vaso de bebida embriagadora casera, sentirá una oleada de fuerza y ​​​​un mayor rendimiento. El kvas casero ayuda al estómago a afrontar mejor la digestión de alimentos demasiado grasos. Los procesos de digestión mejoran y se despierta el apetito. Esta bebida ayuda a restablecer el equilibrio normal de líquidos y sales en el cuerpo.

El contenido de vitaminas, microelementos y ácidos orgánicos esenciales tiene un efecto beneficioso sobre condición general cuerpo y en el trabajo tracto gastrointestinal En particular.

En Rusia kvas casero Se consideraba una verdadera poción curativa que ayudaba a recuperar las fuerzas después de una enfermedad grave y a soportar las dificultades durante la hambruna. Algunas fuentes antiguas indican que la bebida embriagadora casera tiene un efecto beneficioso sobre la potencia masculina.

¿Es posible beber kvas si se tiene sobrepeso y cuál es su contenido calórico? La cantidad de calorías del kvas depende directamente de la cantidad de azúcar que contiene. La ausencia de grasa contribuye a una pérdida de peso más eficaz. El kvas es ciertamente útil para perder peso y se incluye en varias dietas. Si la bebida se utiliza como ayuda Para corregir tu figura y deshacerte del exceso de grasa, debes elegir recetas con una mínima cantidad de azúcar o sin ella. Óptimo para quienes adelgazan es el kvas de remolacha, que puede convertirse en el producto principal en los días de ayuno.

Kvas casero: recetas

Echemos un vistazo a varias recetas sobre cómo hacer kvas en casa.

Receta N°1 Pan

Ingredientes de masa madre:

Ingredientes para kvas:

• Un litro y medio de agua (hervida);
• Pan negro – 2 piezas;
• Masa madre – tarro de medio litro.

Preparación.

Probablemente una de las bebidas más deliciosas, comunes y honorables durante una fiesta en Rusia, siempre se ha considerado el kvas. Después de todo, los eslavos dominaron por primera vez la producción de esta maravillosa bebida hace más de mil años, incluso antes de la formación de la propia Rus de Kiev.

Debido a su composición especial, cuando se prepara con sus propias manos, el kvas apaga muy bien la sed, le da energía al cuerpo y, por lo tanto, aumenta el rendimiento. Esta bebida mejora el proceso de digestión y aumenta el apetito. También ayuda a digerir mejor la carne y los alimentos grasos y restablece el equilibrio de líquidos y sales en el organismo. Debido a la fermentación se produce ácido láctico y otros, nada menos. ácidos importantes. Y cuando ingresa a los intestinos, actúa como el yogur o el kéfir, neutralizando toda la microflora dañina y apoyando así la beneficiosa.

¿Cómo se puede hacer un delicioso kvas con pan en casa? Y te contaré sobre esto a continuación, donde todo lo más mejores recetas descrito detalladamente e ilustrado con fotografías paso a paso.

Ingredientes:

• Pan de centeno 1/2 barra
• azúcar - 60 gramos
• azúcar de vainilla - 10 gr.

Método de cocción:

Para preparar un delicioso kvas de centeno, necesitamos preparar todo. productos necesarios. Luego corta el pan en rodajas, colócalo en una bandeja para horno y colócalo en un horno bastante precalentado hasta que se doren todos los trozos.

Luego las sacamos del horno, las dejamos enfriar un poco y las pasamos a un tarro de tres litros.

Agrega allí 60 gramos de azúcar y llena la mitad del frasco con agua hirviendo. Y dejar actuar 10-15 minutos para que todas las galletas queden lo suficientemente empapadas.

Ahora tomamos una gasa, la enrollamos en dos o tres capas, la colocamos en el cuello del frasco y le ponemos una banda elástica.

Déjalo por un día. Luego, para mayor comodidad, vierta la bebida terminada en botellas a través de una gasa y colóquela en el refrigerador.

¡Bebe kvas y mantente saludable!

Una receta sencilla de kvas en casa a partir de kvas seco.

Ingredientes:

Kvas seco - 5 cucharadas colmadas

azúcar - 5 cucharadas. yo

levadura cruda - 5 gramos

Método de cocción:

Tomamos un frasco de tres litros, le echamos cinco cucharadas de kvas seco, la misma cantidad de azúcar granulada y media cucharadita de levadura cruda.

Ahora llénelo con agua hervida y enfriada hasta el borde y revuelva. Le ponemos una gasa y lo dejamos a temperatura ambiente durante dos días.

Luego, después de colar, verterlo en otro frasco o botella, cerrarlo con una tapa y meter en el frigorífico.

Nuestra bebida preparada está lista, sírvela fría.

Con la masa madre que queda en el frasco se puede preparar otra bebida, y para ello es necesario agregar la cantidad de ingredientes indicada anteriormente: kvas seco, azúcar, agua. No es necesario agregar levadura. Donde en un día estará listo el kvas.

Kvas elaborado con harina de centeno

Ingredientes:

• Harina de centeno - 1 kg
• agua - 10 litros.

Método de cocción:

En esta receta necesitamos hacer una masa con agua, sin añadir sal. Vierta 1 kg de harina en un litro de agua. Y mezcle bien hasta que quede suave.

Pasamos la masa a un frasco, la cubrimos con una gasa, la envolvemos en varias capas de tela gruesa y la ponemos en un lugar cálido durante dos o tres días.

Vierta la masa fermentada y cocida con agua hervida tibia y déjela fermentar a temperatura ambiente.

Una vez que el kvas esté listo, debes verterlo a través de una gasa y luego consumirlo.

A medida que se consume la bebida terminada, agréguela al frasco con el iniciador. cantidad requerida agua hervida y agregar la cantidad adecuada de harina de centeno.

Cómo hacer kvas a partir de kvas seco sin levadura.

Ingredientes:

• Kvas seco - 1 vaso
• azúcar - 2/3 taza
• agua hervida - 2 litros.

Método de cocción:

Para preparar la bebida necesitamos un frasco de 3 litros, en el que echamos un vaso de kvas seco y lo llenamos con agua hervida caliente, solo lo vertemos con cuidado para que el frasco no reviente.

Agrega allí el azúcar, la cantidad indicada anteriormente, mezcla un poco, tapa con una tapa suelta o servilleta y deja unos dos días en un lugar cálido.

Colar el kvas terminado en otro recipiente, cerrarlo y meterlo en el frigorífico para que se enfríe.

Kvas de pan con levadura

Ingredientes:

• Pan blanco - 1/2 barra
• azúcar - 6 cucharadas. yo
• levadura seca - 1 pizca
• pasa.

Método de cocción:

Cortar el pan al gusto y secar en el horno hasta que esté dorado. Si se quema, el kvas tendrá un sabor amargo.

Ahora preparamos el entrante. Y para ello, vierte 1/3 de todas las galletas saladas, dos cucharadas de azúcar en un frasco y vierte medio litro de agua hirviendo. Esperamos hasta que se haya enfriado todo el contenido y añadimos una pizca de levadura seca.

Bajo ninguna circunstancia debes agregar levadura a una mezcla caliente, ya que simplemente morirá.

Mezclar, cubrir con una gasa y dejar en un lugar cálido durante dos días.

El entrante está listo.

Y ahora ponga tres puñados completos de galletas en un frasco de tres litros y agregue cuatro cucharadas de azúcar, llene la mitad del frasco con agua hirviendo, mezcle y deje hasta que se enfríe.

Ponemos el entrante preparado en la mezcla resultante, agregamos agua hervida a temperatura ambiente al cuello del frasco. Y déjalo tapado con una gasa durante uno o dos días, dependiendo de la temperatura ambiente.

Después de eso, filtramos el kvas en botellas previamente preparadas y ponemos de 3 a 5 pasas en cada una, luego lo metemos en el frigorífico para que se enfríe.

Y el entrante colado se puede utilizar en la siguiente porción de tu bebida de verano favorita.

Cómo preparar kvas con mosto de kvas (video)

¡¡¡Buen provecho!!!