Pimientos al horno para el invierno. Las recetas más deliciosas de pimientos rellenos al horno.

Los búlgaros tienen una maravillosa receta dietética: pimientos cocidos al horno, marinados en aceite y especias. Es tan divino como simple. Los pimientos dulces deben hornearse enteros y luego marinarse; no podría ser más sencillo. Bueno, ahora los detalles.

El pimiento morrón es una de las verduras más populares que se utilizan para preparar deliciosos platos de verduras. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles, necesario para una persona para mantener la salud. Las vainas también se utilizan como uno de los ingredientes para la preparación de sopas, guisos y ensaladas diversas, ya que esta verdura aporta a cualquier plato un sabor y aroma únicos. Pero no todo el mundo sabe cómo hornear pimientos en el horno y utilizarlos como plato independiente.

Los pimientos morrones enteros asados son un excelente aperitivo de verduras. Las verduras se hornean previamente y luego se marinan con ajo y aceite. Para este plato, es mejor elegir frutas carnosas de paredes gruesas que hayan alcanzado la madurez técnica. La madurez de un pimiento a menudo puede determinarse por su color. Los frutos de madurez técnica son de color verde claro y amarillo anaranjado, y los frutos de madurez biológica son de color rojo oscuro.

Hornear pimiento morrón Puedes hacerlo en el horno o en la hornilla usando un divisor de llama, también puedes usar una parrilla eléctrica. Por cierto, puedes hornear cualquier verdura. Delicioso y platos saludables se obtienen de los azules horneados.

Receta de pimientos al horno

Ingredientes

9 uds. pimiento morrón
1-2 cucharadas l. aceite de oliva
1-2 cucharadas l. vinagre natural (arroz, manzana, etc.)
3-4 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
¼ cucharadita sal

Cómo hornear pimientos morrones

Horneamos los pimientos morrones lavados enteros utilizando uno de los métodos sugeridos anteriormente: seleccione el horno. Para ello, se precalienta a 200 grados. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear seca en el horno. Durante el proceso de cocción, se deben voltear las vainas varias veces para que las verduras se cocinen de manera uniforme. Se pueden considerar listos cuando la piel está cubierta de marcas negras. Esto puede tardar entre 25 y 40 minutos (dependiendo del tamaño de la fruta).

Coloca los pimientos horneados en una sartén y cúbrela bien con una tapa. Esto es necesario para que los granos de pimienta se puedan quitar fácilmente de la piel quemada. Un método alternativo es colocar los pimientos picantes en una bolsa. Las vainas sudarán mucho y la piel se desprenderá muy fácilmente.

Prepara la marinada para los pimientos. El ajo hay que picarlo, lo mejor es hacerlo con una prensa de ajos. Agregue sal y aceite y muela todo bien, luego agregue vinagre.
Pelar los pimientos asados será bastante sencillo. Es recomendable no quitar las colas. Es necesario realizar un corte longitudinal en cada fruto para la mejor penetración del aderezo. Unte cada grano de pimienta con la marinada, colóquelos en un plato y déjelos marinar. Cuanto más tiempo reposen las verduras, más armonioso será el sabor del plato. Antes de servir, espolvorea los pimientos con perejil finamente picado.

Ahora ya sabes cómo cocinar pimientos asados en el horno para que cumplan con los principios de la nutrición dietética.

Las frutas horneadas no solo se pueden encurtir, sino que también se pueden usar para preparar caviar de verduras, una variedad de ensaladas y bocadillos (ejemplo: terrina -). En este caso, todo se hace como se describe anteriormente, solo que las verduras no se sazonan con la marinada. Las verduras al horno también se pueden congelar, como puedes leer correctamente en el apartado “Preparaciones”.

Durante la temporada de pimiento morrón, definitivamente deberías probarlo al horno. Un bocadillo horneado en el horno resulta hermoso, brillante y muy apetitoso. Te contamos las recetas de pimientos al horno a continuación.

Pimientos asados al horno

Ingredientes:

pimiento morrón – 6 piezas.;
ajo – 3 dientes;
aceite de oliva - 0,5 tazas;
jugo de limón - de ½ limón;
perejil, cilantro;
pimienta negra, sal.

Preparación

Lavar los pimientos morrones y secarlos bien, colocarlos sobre una rejilla (bandeja de horno) y hornear en horno precalentado a 260 grados. Después de unos 40 minutos, la piel del pimiento se oscurecerá, luego podrás sacarlo del horno. El pimiento resulta feo (como debe ser). Colóquelo en una cacerola y cúbralo con una tapa, déjelo reposar por 2 horas. Tras esto, sacamos los pimientos y los pelamos de la piel negra carbonizada y de las semillas.

Coloca los pimientos morrones pelados en un bol. Para el aderezo, prepare limón, ajo, hierbas, sal y pimienta (preferiblemente recién molida). Tras esto, ponemos los pimientos en la fuente en la que los serviremos en la mesa. Sal, pimienta y agua los pimientos dispuestos. zumo de limón, aceite de oliva, espolvorear con ajo en rodajas finas y hierbas picadas. Cubre el plato con film transparente y refrigéralo durante varias horas. Durante este tiempo nuestro pimiento estará empapado en el aderezo. Servir a la mesa.

Pimientos morrones al horno en el microondas.

Ingredientes:

pimiento morrón – 5 piezas.;
mayonesa – 100 g;
condimento.

Preparación

Cortar el pimiento en cuatro partes iguales, si el pimiento no es grande cortar en dos partes.

Deseche las colas y las semillas. Colócalo en un plato y extiende cada trozo. Espolvorea un poco de condimento por encima. Colocar en el microondas durante cinco minutos. Después de parar el microondas, saca el plato con los pimientos y déjalo reposar cinco minutos.

Pimiento al horno con queso feta

Ingredientes:

pimiento morrón – 5 piezas.;
queso feta – 300 g;
cebollas – 2 piezas.;
tomate – 1 pieza;
yema de pollo – 1 pieza;
verduras – cilantro, albahaca;
condimento;
pan rallado;
manteca;
aceite vegetal.

Preparación

Picar finamente la cebolla. En una sartén caliente, mezcle partes iguales cremoso y aceite de girasol. Echar la cebolla y sofreírla a fuego alto, revolviendo un par de minutos, luego reducir el fuego y dejar hervir la cebolla a fuego lento durante 40 minutos. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la cebolla. No debe quedar crujiente. Escaldamos el tomate, le quitamos la piel y las semillas y lo cortamos en dados. Picar las verduras muy finamente. Cortar el pimiento en dos mitades y quitarle el interior.

Triture el queso en un bol. Agregue cebolla frita, tomate, hierbas, yema y pimienta recién molida. Probamos de sal. Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Rellena las mitades de pimiento con relleno. Coloca nuestros pimientos rellenos en una bandeja para horno y espolvorea con pan rallado. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Hornea nuestros pimientos durante 35 minutos a 160 grados. Una vez finalizada la cocción, retira los pimientos del horno, déjalos enfriar un poco y sírvelos.

Pimientos Asados

Ingredientes:

Preparación

Cortar el pimiento a lo largo en dos partes iguales, quitarle las semillas y las membranas, no cortar los pecíolos. Coloque las mitades de pimiento en una fuente para horno engrasada. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y cortarlos en rodajas. Picar las aceitunas en cuatro partes cada una, cortar el ajo en rodajas y picar las hierbas. Coloque los tomates, el ajo, las aceitunas y las hierbas en los pimientos, la pimienta, la sal y vierta aceite de oliva (1 cucharada en cada pimiento). Hornear en el horno durante 45 minutos a 180 grados.

en el horno Hornea los pimientos a 200 grados.
En un horno de convección Hornee los pimientos a velocidad media del aire de la freidora y a una temperatura de 220 grados durante 15 minutos.
En una olla de cocción lenta Hornea los pimientos en el modo "Hornear".
en el microondas Hornea los pimientos a 800 vatios.

Pimientos Asados

Productos
Pimiento morrón - 6 piezas
Ajo - 4 dientes
Tomates - 3 piezas
Aceitunas - 20 piezas
Tomillo - 1 cucharadita
Perejil - unas ramitas
Aceite de oliva - 2 cucharadas
Sal y pimienta - al gusto

preparación de alimentos
1. Lavar y secar los pimientos con una toalla, cortar cada pimiento por la mitad a lo largo, quitarles las semillas y las membranas.
2. Lavar los tomates y quitarles los tallos.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, pélelos y córtelos en rodajas finas.
4. Pelar los ajos y picarlos finamente.
5. Escurrir el líquido de las aceitunas y cortarlas en rodajas.
7. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente.
8. Cubra las mitades de pimiento con hierbas, ajo, aceitunas y tomates.
9. Sazone con sal y pimienta, cubra cada pimiento con papel de aluminio si lo desea.

Cómo hornear en el horno
1. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva.
2. Coloque los pimientos en una fuente para horno, con la piel hacia abajo, agregue sal y rocíe con aceite.
3. Coloque la bandeja para hornear con los pimientos morrones en un horno precalentado a 180 grados y hornee por 30 minutos.
4. Al servir pimientos morrones al horno, vierta sobre el jugo resultante.

Cómo hornear en una olla de cocción lenta.
1. Coloca el pimiento en el recipiente multicocina y ciérralo.
2. Hornee durante 35 minutos en el modo "Hornear".

Cómo hornear en el microondas
1. Coloca los pimientos en un recipiente apto para microondas.
2. Hornear durante 5 minutos a 800 vatios, luego, sin abrir la puerta del microondas, dejar el pimiento otros 3 minutos.

Datos sobre los pimientos al horno.

Coberturas para pimientos

para 6 pimientos medianos

relleno de queso- hornear por 25 minutos a 180 grados.
Queso o "Fetax" - 200 gramos, queso campestre - 200 gramos, unas ramitas de romero, sal y pimienta - al gusto.

Relleno de cuajada- hornear por 30 minutos a 180 grados.
Requesón - 300 gramos, queso duro - 150 gramos, ajo - 3 dientes, crema agria - 3 cucharadas, huevo de gallina- 3 piezas, perejil - 1 manojo, sal y pimienta - al gusto.

Contenido calórico del pimiento morrón- 27 kcal/100 gramos.

Periodo de validez de los pimientos morrones al horno.- 3 días en el frigorífico.

Los beneficios del pimiento morrón debido al contenido de vitamina C (procesos inmunológicos en el cuerpo), vitamina P (sistema circulatorio), vitamina B (metabolismo).

Utilizado para espacios en blanco, ensaladas frescas, como condimento para platos principales. Ofrecemos pimientos horneados en el horno; esto no solo es muy recetas deliciosas, pero también útil. Las verduras rosadas le recordarán una barbacoa de verano, cuyo aroma único los chefs experimentados complementan con hierbas y especias provenzales.

¡Rápido y sabroso!

Ofrecemos varias opciones. Método número 1.

Para preparar pimientos al horno necesitarás:

6 trozos de pimiento dulce;
aceite refinado;
sal gruesa, mezcla de especias.

Coloque las verduras enteras y limpias en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree ligeramente con aceite y sal. Introducir en el horno precalentado (180 °C) a temperatura media. Tiempo de horneado 35 a 40 minutos. Mientras el horno está encendido, prepara la salsa:

Se pasa media cabeza de ajos por una prensa de ajos.
La suspensión resultante se diluye con aceite vegetal (20 ml).
Espolvorea con especias y revuelve.

Retire los pimientos horneados de la bandeja para hornear y transfiéralos a bolsa de plastico Para enfriar, gírelo bien. Después de 15 a 20 minutos. Se pelan las verduras, se les quitan las entrañas y se cortan en rodajas. Las vainas preparadas se colocan en capas en un plato hondo, vertiéndolas con salsa picante.

Consejo. Para los amantes adobos picantes Puedes agregar 2 cucharaditas a la salsa. vinagre de vino tinto, alcaparras y hierbas finamente picadas.

El plato se guarda en el frigorífico. Después de una hora, el pimiento horneado está completamente listo para comer.

Método número 2. Los pimientos lavados y cortados se colocan en una bandeja para horno. Se colocan las piezas adentro arriba, engrasar generosamente con aceite y espolvorear con sal. Las hierbas mediterráneas son útiles para la receta: albahaca, anís estrellado, anís, orégano, canela.

¡Atención! No utilice ramitas de ajo y perejil para hornear, ya que un condimento se quemará y el otro se secará.

En una parrilla de convección (+300 °C), el plato estará listo en 15 minutos. Antes de servir, retira las ramitas de hierbas, ahora puedes agregar ajo y perejil fresco.

Pimientos rellenos al horno

Nutritivo y delicioso plato, para lo cual necesitarás:

Pimienta 10 uds.
Carne 1 kg.
Arroz al vapor 100 g.
Tomates 8-10 uds.
Listo salsa de tomate o pasta, sal, especias al gusto.

Hervir el arroz hasta que esté medio cocido y añadirlo a la carne picada en una picadora de carne. Sal y pimienta al gusto. Se saca todo el interior del pimiento, se lava bien debajo agua corriente. La verdura preparada se rellena con carne picada. La salsa para el plato se prepara de la siguiente manera:

los tomates se cortan en rodajas;
poner en una cacerola, verter la pasta de tomate (salsa), sal y pimienta;
cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos.

Los pimientos preparados se colocan en una fuente ignífuga, se vierten con salsa y se colocan en el horno (+200 °C) durante 1 hora. El plato se puede servir frío o caliente.

¡Atención! Las vainas verdes quedan ligeramente amargas después del tratamiento térmico.

Puedes rellenarlo usando diferentes tipos rellenos y verduras.

pimiento con queso

Para 5 pimientos grandes necesitarás:

carne fresca 500 g;
zanahoria mediana;
cebollas (2-3 piezas);
queso (duro) 200 g;
mayonesa o crema agria 50 ml, ajo, aceite vegetal.

Picar finamente las verduras y cocer a fuego lento en aceite. Combine con carne picada cocida, sal y pimienta. Rellenar las vainas cortadas en alfombras, verter la mezcla de queso y crema agria encima de los “barcos”. Hornear en una bandeja para horno en horno precalentado (180°C) durante unos 35 minutos.

Consejo. Las vainas rellenas se almacenan en congelador. Si es necesario, se descongelan y se cuecen.

Preparativos para el invierno.

Para aquellos a quienes les gusta abrir un fragante frasco de pimiento en invierno: recetas originales con verduras asadas al horno. Ingredientes:

2 kg de pimienta;
3 kg de berenjenas;
1 kilo de tomate;
sal, guisantes negros, aceite vegetal.

El rendimiento del producto terminado será de 2 litros.

Las berenjenas y los pimientos morrones se cuecen al horno. Los tomates frescos se vierten con agua hirviendo y se les quita la piel. Las verduras al horno también se quitan la piel, manteniéndolas primero en una cacerola tapada.

Las verduras se cortan en rodajas y se colocan en capas en frascos. En cada lugar: 1 cucharada. l. vinagre, 1 cucharadita. sal, granos de pimienta, 2 cucharadas. l. aceite refinado. Los recipientes se esterilizan durante unos 20 minutos y se enroscan las tapas. Se dan la vuelta a las piezas y se dejan enfriar bajo una manta caliente.

Para el invierno en salsa de miel.

Las vainas se cuecen enteras en el horno. Retire la piel y permita que el jugo se escurra sobre la bandeja para hornear. La verdura se corta a lo largo en rodajas finas. Prepara el relleno de marinada.

Para adobo de 5 kg de pimiento necesitarás: 7 cucharadas. l. sal gruesa, 150 ml de aceite, 3 cucharadas. l. miel líquida, vinagre (9%) 100 ml, cilantro, guisantes negros, clavo. Calentar el jugo restante después de hornear (500 ml) en una cacerola, agregar las especias, la miel, el aceite y la sal. Hervir durante 10 minutos, agregar vinagre 1-2 minutos antes de terminar.

EN tarros de litro colocado en capas: pimientos asados, ajo picado, especias (albahaca). Los frascos se esterilizan durante 20 a 25 minutos y se enroscan las tapas. Esta receta se puede utilizar como aperitivo y no para almacenamiento a largo plazo. Las verduras se colocan en frascos y se guardan en el frigorífico sin esterilizar durante dos semanas.

Prueba los pimientos horneados en el horno y complementa tu versión del plato con tus condimentos y verduras favoritos.

¿Cuál es tu receta favorita de pimientos al horno?

Hoy te invitamos a cocinar con nosotros pimientos morrones al horno. Es una excelente adición a una amplia variedad de platos: delicias de carne, aves, pescado y champiñones. Los pimientos morrones al horno se utilizan en diversas ensaladas y aperitivos y combinan bien con berenjenas, queso tierno, aceitunas, tomates, perejil, rúcula y cebollas moradas. El plato quedará muy bonito si usas pimienta. colores brillantes: rojo, amarillo, verde.
Cortar un pimiento brillante en trozos grandes, agregar trozos de tomates cherry y cebollas moradas es un refrigerio simple y brillante.
Usamos infusión de ajo, así nuestro pimiento tendrá un sabor picante, la mezcla pimientos picantes agregará un poco de especia. Como aderezo para el plato terminado, puedes usar una mezcla de aceite de oliva y vinagre de vino.

Información de sabor Platos principales de verduras / Aperitivos de verduras

Ingredientes

Pimiento morrón (amarillo en nuestra receta) – 0,5 kg.
Aceite vegetal (preferiblemente de oliva) – 120 ml.
Dientes de ajo – 4 piezas
Especias (elegimos una mezcla de pimientos) – 1 cucharadita.
Sal gruesa.

Cómo cocinar y cómo hornear pimientos morrones al horno enteros con ajo y especias.

Prepararemos cuidadosamente los ingredientes que necesitamos para el proceso. Pimientos, y teníamos a mano una variedad amarilla y carnosa, lavámoslos en agua fría, pelar los dientes de ajo. En la receta usaremos sal gruesa, esta requisito previo. Al elegir aceite vegetal es mejor dar preferencia aceite de oliva alto grado de purificación.
Engrasa una bandeja para horno con una generosa cantidad de aceite. Coloca los pimientos preparados en el fondo. Echamos también aceite por encima y espolvoreamos con sal. Hornearemos el contenido de la bandeja de horno a 180 grados. Este proceso tardará entre 20 y 25 minutos. Un indicador de preparación serán los lados ligeramente "quemados" de las verduras.

Empecemos a llenar. Vierta aceite en una salsera, exprima los dientes de ajo y agregue las especias. Mezclar y dejar reposar.

Es hora de sacar los pimientos asados.

Colóquelos inmediatamente calientes en una bolsa de plástico apta para alimentos y ciérrela herméticamente. Después de este procedimiento capa superior Las verduras se pueden quitar fácilmente. Los pimientos deben permanecer en esta posición durante 20 minutos.

Abra el paquete y retire la piel con la facilidad esperada. Luego corte cada verdura en dos mitades, quítele las semillas y el tallo.

Coloque las partes de pimiento en un plato grande primero en una capa, vierta generosamente el relleno de aceite preparado sobre esta capa de pimiento. A continuación, extiende la segunda capa y repite el procedimiento hasta el último pimiento. Deje enfriar el plato lleno de capas en el estante del frigorífico. Tiempo mínimo 2 horas, pero más es mejor.

Después de un tiempo determinado, los pimientos terminados se pueden servir en la mesa del refectorio.