Chuletas de filete de carpa plateada. Chuletas de carpa plateada: recetas con fotos para amas de casa. Alguna información útil sobre las chuletas de pescado.
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado
La carpa plateada es un pescado económico, fácil y rápido de preparar y muy sabroso, su carne es tierna y grasa. Pero debido a la gran cantidad de semillas pequeñas y al fuerte olor a pescado, no es particularmente popular. Todas estas carencias te darán igual si preparas chuletas de carpa plateada, que quedan muy sabrosas, tiernas y apetecibles. El olor a pescado se puede eliminar fácilmente: primero espolvoree el filete de carpa plateada con jugo de limón y luego agregue cebollas fritas y pan secado al horno a la carne picada. Los huesos pequeños del pescado picado son completamente invisibles: se muelen en pequeñas partículas al triturar el pescado en una picadora de carne o en una licuadora.
Como salsa para chuletas de carpa plateada, puedes preparar verduras fritas con puré de tomate o tomates picados. Y si te gustan las chuletas esponjosas, muy tiernas y jugosas, después de freírlas, transfiérelas a una cacerola, vierte un poco de caldo de pescado (puedes cocinarlo con las espinas) y cocina las chuletas a fuego lento durante 8-10 minutos a fuego lento. Puedes servir una ensalada de verduras como guarnición.
Ingredientes:
- filete de carpa plateada – 500 g;
- cebollas – 2 piezas;
- pan blanco – 3 rebanadas;
- aceite vegetal – 5-6 cucharadas. cuchara;
- huevo – 1 pieza;
- jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
- pimienta negra, sal, especias - todo a tu gusto;
- agua para pescado picado - un tercio de vaso.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Para evitar comprar filetes de carpa plateada, coge un cadáver pequeño y córtalo en casa. De la cabeza se puede preparar una deliciosa sopa de pescado o un rico caldo para sopa de pescado, y la carne se puede utilizar para hacer chuletas. Corte la carcasa de la carpa plateada preparada en trozos y separe la carne de los huesos. Quitar la piel, está espesa. Es mejor agregarlo al caldo o sopa de pescado para darle más sabor. Corta el filete en trozos pequeños, espolvorea con jugo de limón, déjalo por 15-20 minutos mientras preparas el resto de productos.
Secar las rebanadas de pan en el horno hasta color dorado(no freír demasiado).
Corta dos cebollas en cubos pequeños (o medias anillas).
Calentar dos o tres cucharadas de aceite en una sartén, añadir la cebolla y sofreírla, dorar hasta que esté dorada.
Pase los trozos de filete de pescado por una picadora de carne dos veces o muela en una licuadora.
Al pescado picado resultante, agregue cebollas fritas junto con aceite, pimienta negra molida y especias a su gusto. Después de moler los trozos de pescado, pasar los trozos de pan secos por una picadora de carne y agregar el pan molido al pescado picado. 
Batir un huevo grande (o dos pequeños) y añadir sal al gusto.
Amasar la carne picada para chuletas de pescado manos, agregando gradualmente agua fría para que no quede demasiado apretado o denso. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos en las especias.
El pescado picado resulta pegajoso, por lo que al formar chuletas es necesario mojarse las palmas. agua fría. Tome un poco menos de una cucharada de carne picada, colóquela sobre una palma húmeda y forme chuletas aplanadas redondas u ovaladas.
Calentar suficiente aceite en una cacerola o sartén. Coloque las chuletas, ponga el fuego a no más de medio, fríalas por todos lados hasta que estén bellamente doradas. Para que las chuletas queden más jugosas, después de freírlas puedes verterlas. salsa de tomate o verter un poco de agua y caldo y meter al horno durante 5-6 minutos. Debes cocinar las chuletas a fuego lento en la estufa un poco más: de 8 a 10 minutos a fuego muy lento. 
Puede servir chuletas de carpa plateada con cualquier guarnición: puré de patatas, patatas hervidas o fritas, guiso de verduras, trigo sarraceno, pasta y mucho más. Si las chuletas se van a servir sin guarnición, saque un frasco de condimento picante de rábano picante con remolacha o
Las chuletas de pescado no son menos sabrosas y saludables que las chuletas de carne. Este es un plato versátil que se puede servir con una variedad de guarniciones. Puede utilizar cualquier tipo de pescado como base, incluidos los asequibles. Las chuletas de carpa plateada son relativamente económicas y tanto los adultos como los niños disfrutarán su sabor. Entre varias recetas populares, el ama de casa podrá elegir la que más le guste.
Funciones de cocina
La carpa plateada tiene una serie de ventajas, gracias a las cuales sus chuletas quedan tiernas y sabrosas. Es lo suficientemente gordo como para preparación adecuada permanezca suave y jugoso. No tiene demasiadas espinas pequeñas, lo que facilita su fileteado y permite obtener una consistencia picada suave. La carpa plateada no tiene un olor distintivo a pescado de río; se puede preparar un plato fragante sin el uso de condimentos picantes. Sin embargo, no todos los cocineros hacen chuletas con él. Para que el resultado le agrade, es necesario conocer y tener en cuenta varios puntos.
- Para las chuletas se debe utilizar pescado fresco.
- No debes moler la carpa plateada hasta convertirla en carne picada junto con los huesos. En la primera etapa de preparación, es necesario limpiarlo y filetearlo.
- Elija ejemplares grandes: tienen menos semillas pequeñas que son difíciles de detectar y eliminar.
- El filete de carpa plateada se debe pasar varias veces por una picadora de carne. Esto te permitirá obtener una consistencia más delicada y triturar espinas pequeñas si accidentalmente dejaste algunas al cortar el pescado.
- El uso de una licuadora ayuda a obtener carne picada de consistencia delicada, pero es recomendable utilizar este dispositivo solo si se prepara una pequeña cantidad de chuletas.
- carpa plateada – 1,5 kg;
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- pan sin corteza – 100 g;
- leche – 100 ml;
- cebollas – 100 g;
- sal, especias - al gusto.
- Limpiar el pescado, destriparlo, quitarle la cabeza, la cola y las aletas. Enjuagar y secar con una servilleta. Separar la carne de la espina dorsal y las costillas. Cortar el filete en trozos pequeños.
- Quitar la piel a la cebolla y cortarla en varios trozos.
- Secar el pan en el horno, primero cortándole la corteza, luego remojar el pan seco en leche y exprimirlo.
- Pasar el filete de carpa plateada por una picadora de carne, alternando trozos de pescado con cebollas y hogazas.
- Picar el pescado picado dos veces utilizando una rejilla de malla fina.
- Salpimentar la masa resultante, agregar los huevos y revolver.
- filete de carpa plateada – 0,5 kg;
- duro pan blanco– 150 gramos;
- cebollas – 100 g;
- ajo – 4 dientes;
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- aceite vegetal, tanto como sea necesario;
- mezcla de sal y pimienta - al gusto.
- Cortar la carpa plateada en filetes. Enjuague el filete, córtelo en varios trozos y muelalo en una picadora de carne 2-3 veces.
- Pelar la cebolla, cortarla en varios trozos y picarla del mismo modo que la carpa plateada.
- Pasar el ajo por una prensa.
- Mezclar los ingredientes triturados, agregar los huevos. Batir hasta que quede suave. Agrega un poco de sal y pimienta.
- Secar el pan en el horno, molerlo con una batidora. Vierta en la carne picada, revuelva. En lugar de pan, puedes utilizar pan rallado y harina.
- Formar bolitas con la carne picada, rebozarlas con pan rallado y freírlas en agua hirviendo. aceite vegetal, dedicando 4-5 minutos a cada lado.
- filete de carpa plateada – 0,5 kg;
- cebollas – 100 g;
- pan blanco – 100 g;
- leche – 100 ml;
- huevo de gallina – 1 pieza;
- mayonesa – 20 ml;
- sal – 10 g;
- azúcar – 5 g;
- jugo de limón – 5 ml;
- ajo – 2 dientes;
- nuez moscada - una pizca;
- pan rallado, aceite vegetal refinado, tanto como sea necesario.
- Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes.
- Remojar el pan en leche tibia y exprimir.
- Cortar el filete de carpa plateada en trozos pequeños.
- Pasar los productos preparados por una picadora de carne, alternando trozos de pan, cebolla y pescado. Luego pase la masa resultante por una picadora de carne.
- Pasar el ajo por una prensa y añadir a la carne picada.
- Rompe el huevo en la carne picada, agrega mayonesa y mezcla bien.
- Agrega sal, azúcar, jugo de limón y nuez moscada a la carne picada.
- Forme chuletas con la carne picada, enróllelas en pan rallado y colóquelas en una bandeja para horno untada con aceite vegetal.
- Coloque la bandeja para hornear con las chuletas en un horno precalentado a 180 grados. Cocine las chuletas durante media hora.
- filete de carpa plateada – 0,4 kg;
- avena– 30-40 gramos;
- eneldo fresco – 10 g;
- cebollas – 80 g;
- aceite vegetal refinado – 5 ml;
- agua – 1 litro;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
- Pasar el filete de pescado por una picadora de carne dos veces, colocando encima una rejilla con pequeños agujeros.
- Retire la piel de la cebolla, ralle o pique con una picadora de carne y combine con la mezcla de pescado.
- Agrega sal, pimienta, avena. cocina instantanea. Mezclar bien.
- Deje la carne picada durante 10-15 minutos para que los copos tengan tiempo de hincharse.
- Vierta agua en el recipiente principal de la multicocina y coloque en él hojas de laurel. Colocar encima una rejilla para cocinar al vapor y engrasarla con aceite.
- Formar chuletas y colocarlas en la parrilla.
- Inicie la multicocina en modo vapor. Configure el cronómetro en 30 minutos.
- carpa plateada pequeña – 0,7 kg;
- manteca de cerdo – 150 g;
- cebollas – 100 g;
- huevo de gallina – 1 pieza;
- sémola – 50 g;
- sal, especias - al gusto;
- harina (para empanizar) – tanta como sea necesaria;
- Limpiar el pescado quitándole la cabeza y las aletas. Cortar en trozos pequeños.
- Pasar por una picadora de carne tres veces.
- Cortar la manteca en trozos grandes. Desplácese combinándolo con pescado picado.
- Quitar la piel a la cebolla. Córtalo en varios trozos y muélelo con una picadora de carne.
- Mezclar la cebolla con la carne picada.
- Agregue la sémola y revuelva. Deja reposar 10 minutos para que el cereal se hinche un poco.
- Agrega el huevo y convierte la carne picada en una masa homogénea.
- Calentar aceite en una sartén.
- Después de formar chuletas con pescado picado y enrollarlas en harina, colóquelas en una sartén.
- Freír por ambos lados hasta que se doren a fuego medio, luego tapar la sartén, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
- carpa plateada – 0,8 kg;
- cebollas – 0,3 kg;
- pan de trigo – 150 g;
- leche – 50 ml;
- huevo de gallina – 3 piezas.;
- cebollas verdes– 100 gramos;
- queso duro – 100 g;
- ajo – 3 dientes;
- sal, pimienta - al gusto;
- pan rallado - según sea necesario;
- aceite vegetal, tanto como sea necesario.
- Remojar el pan en leche.
- Rallar finamente el queso.
- Picar las cebollas verdes.
- Hervir dos de los tres huevos. Pelar y rallar.
- Triturar el ajo con una prensa manual.
- Mezclar el queso con la cebolla, el ajo, los huevos.
- Cortar la carpa plateada en filetes. Conviértalo en carne picada con una picadora de carne.
- Exprime el pan y agrégalo a la carne picada.
- Rompe el huevo restante en un bol con la carne picada.
- Agregue sal, pimienta, mezcle bien.
- Forma una capa alargada de carne picada en la palma de tu mano.
- Coloca encima una cucharada de relleno.
- Levante los bordes y fíjelos.
- Empanizado en pan rallado.
- Freír en aceite hirviendo. Debes freír durante 4-5 minutos por cada lado. Si lo deseas, puedes freír hasta que se forme una costra y luego terminar en el horno.
Las chuletas de carpa plateada se pueden freír en una sartén, cocer al horno o al vapor. Opciones clásicas asumir el uso de una sartén. Para preparar productos al vapor o en el horno, no está de más agregar un poco de almidón y pan rallado a la carne picada; esto aumentará su densidad y viscosidad. Las chuletas de carpa plateada al vapor se hierven durante 15 a 20 minutos y se deben hornear en el horno durante 20 a 25 minutos a 180 grados.
Cómo hacer carpa plateada picada
Compuesto:
Método de cocción:
Receta en vídeo para la ocasión.:
La carne picada preparada según esta receta es la más adecuada para chuletas, pero también se puede utilizar como relleno de tarta.
Receta clásica de chuletas de carpa plateada
Compuesto:
Método de cocción:
Las chuletas de carpa plateada según esta receta quedan tiernas y suaves. Para darles un agradable aroma, puedes añadir un poco de eneldo o perejil a la carne picada. Las verduras son adecuadas tanto frescas como secas.
Chuletas de carpa plateada al horno
Método de cocción:
Las chuletas preparadas según esta receta tienen un sabor armonioso y refinado, un olor agradable y gustan a casi todos.
Chuletas de carpa plateada al vapor en olla de cocción lenta
Método de cocción:
Las chuletas según esta receta son dietéticas y atraerán a quienes cuidan su figura.
Chuletas de carpa plateada con manteca
Método de cocción:
Las chuletas de carpa plateada con sémola y manteca de cerdo quedan esponjosas y jugosas. A pesar de que el pescado se cortó junto con las espinas, la consistencia de las chuletas no será áspera. Si lo quieres más tierno, coge más pez grande y antes de pasarlo por una picadora de carne, cortarlo en filetes.
Chuletas de carpa plateada con relleno
Método de cocción:
Las chuletas de carpa plateada rellenas son tan sabrosas que incluso pueden decorar una mesa navideña.
Hacer chuletas de carpa plateada no requiere mucha experiencia culinaria. Siguiendo la receta, un ama de casa novato hará frente a la tarea. El plato resultará sabroso, apetitoso y económico.
La carpa plateada es uno de los peces más económicos y accesibles. Lo bueno que tiene es que puedes comprarlo en casi cualquier supermercado. Se sirve al horno o frito. Pero las chuletas que se presentarán en el artículo de hoy resultan especialmente sabrosas.
Opción con panceta de cerdo
Cabe señalar que con esta receta puedes preparar rápidamente chuletas tiernas y jugosas que pueden ser deliciosas para toda la familia. Este plato se puede servir para el almuerzo o la cena. Combina bien con muchas guarniciones de verduras y cereales. Para freír chuletas de carpa plateada es necesario acudir al mercado con antelación y comprar todo lo necesario. Debes tener a tu disposición:
- Un cadáver de carpa plateada de dos kilogramos.
- 5-6 rebanadas de pan blanco.
- Cucharilla
- 200 gramos de panceta de cerdo.
- Cebolla grande.
- 4-6 cucharadas de pan rallado y harina de trigo.
Además, necesitarás sal, aceite vegetal y pimienta molida. En cuanto al pan blanco, se puede sustituir por 50-60 gramos de avena.
Descripción del proceso
Para hacer carpa plateada picada, debes cortar el pescado. Se lava a fondo con agua fría, se le quita la cabeza, las entrañas y las aletas. Después se retiran todas las espinas del pescado y se corta la piel. La pulpa resultante se pasa por una picadora de carne junto con cebollas, pan blanco remojado en leche y panceta de cerdo. Todo esto se sazona con especias y se amasa bien.
Para que la carne picada quede más elástica, bátela tirándola de la mano a un bol. Gracias a estas sencillas manipulaciones, mantendrá perfectamente la forma deseada. Después de eso, se divide en trozos aproximadamente iguales y se hacen chuletas con ellos. Los productos resultantes se enrollan en harina y pan rallado y luego se envían a una sartén untada con aceite vegetal caliente. Freír las chuletas de carpa plateada por ambos lados hasta que estén doradas. Sírvelos con puré de patatas, pasta o ensalada de verduras.
Opción con queso duro
Las chuletas hechas con la tecnología que se describe a continuación resultan muy esponjosas y jugosas. Gracias a la presencia de queso duro y cebollas verdes, adquieren un sabor y aroma picante especial. A mucha gente le gustan estas chuletas de pescado. La receta (¡muy sabrosa, sencilla y satisfactoria!) es tal que no hay que avergonzarse de servir el plato no sólo para cena familiar, sino también a mesa festiva. Para preparar las chuletas necesitarás:
- Huevo de gallina.
- 400 gramos de filete de carpa plateada.
- 3 cucharadas cada una de harina y avena instantánea.
- 50 gramos de cualquier queso duro.
- Cebolla.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 10 gramos de cebollas verdes.
En cuanto a las especias, en esta ocasión sólo se utilizará sal de mesa y pimienta negra. Para freír productos necesitarás un buen aceite vegetal.
Tecnología de cocina
Los filetes de pescado se lavan con agua fría, se secan con toallas de papel y se pican dos veces. A la masa resultante agregue huevo cocido picado, avena, mayonesa, queso rallado, cebolla y cebolla verde. Después de esto, la carne picada se sala, se salpimenta, se amasa y se reserva.
Después de aproximadamente un cuarto de hora, cuando la avena ha absorbido la humedad y se ha hinchado, se forman pequeñas chuletas a partir de la masa resultante, se enrollan en harina y se colocan en una sartén caliente, cuyo fondo se ha engrasado con aceite vegetal. Fríelos unos minutos por cada lado. Si lo desea, cocine a fuego lento las chuletas de carpa plateada doradas tapadas a fuego lento durante diez minutos. Se sirven calientes con casi cualquier guarnición.
Opción con sémola
El plato preparado según esta receta resulta muy sabroso y saludable. También es importante que esta receta implique el uso de productos sencillos y de fácil acceso, la mayoría de los cuales casi siempre están disponibles en cualquier cocina. Para poder obtener deliciosas chuletas de pescado de carpa plateada, debe comprobar de antemano si tiene todo lo que necesita a su disposición. En este caso necesitarás:
- 600-800 gramos de carpa plateada fresca.
- Un par de cebollas.
- 100 gramos de manteca de cerdo sin sal.
- Huevo de gallina crudo.
- 3 cucharadas de sémola.
Además, debes asegurarte de tener a mano sal y pimienta molida en el momento adecuado.
Algoritmo de acciones
En primer lugar, debes cuidar el pescado. Se limpia de escamas, se lava, se le quitan los huesos y la columna vertebral, luego se corta en trozos pequeños y se pica en una picadora de carne junto con manteca de cerdo fresca. A la carne picada resultante se le añade sal, pimienta y sémola, a partir de la cual posteriormente se harán chuletas de carpa plateada. Mezclar todo bien hasta que los grumos desaparezcan por completo.
Las chuletas se forman a partir de la masa homogénea terminada y se colocan en una sartén caliente, cuyo fondo se engrasa generosamente con aceite vegetal. Al no estar rebozados en harina ni pan rallado, es recomendable hacerlo con las manos mojadas. Freír los productos durante varios minutos por ambos lados hasta que aparezca una hermosa costra dorada. Después de eso, transfiera las chuletas de pescado terminadas a un plato y sirva.
La receta es muy sabrosa y te permite alimentar rápidamente a tus invitados. Los platos se combinan con puré de patatas, pasta y ensaladas de verduras frescas. Si lo desea, agregue una pequeña cantidad de ingredientes naturales a la carne picada. zumo de limón y zanahorias crudas molidas en una picadora de carne. Gracias a la presencia de estos ingredientes, las chuletas quedarán más jugosas y sabrosas.
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Chuletas de carpa plateada
La carpa plateada no sólo es un pescado sabroso, sino también muy saludable. Tiene un contenido en grasas bastante alto, contiene ácidos poliinsaturados, microelementos y vitaminas A, B1 y B12 necesarios para adultos y niños. Por eso, si quieres deleitar a tu hogar con sabrosos y plato saludable de tu captura, pero no sabes cómo cocinar carpa plateada, intenta hacer chuletas con ella. Se pueden dar incluso a quienes se ven obligados a ponerse a dieta y a los niños, porque en un plato de este tipo no habrá semillas ni exceso de grasas nocivas.
Chuletas de carpa plateada con “sorpresa”
¿A quién de nosotros no le gustan las sorpresas? Especialmente agradables e inesperados. Esta sorpresa espera a todo aquel que pruebe las chuletas de carpa plateada preparadas según la siguiente receta: en su interior habrá un sabroso y tierno relleno de queso y huevo. Para preparar estas chuletas necesitaremos:
- carpa plateada - 1 kilogramo,
- cebollas - 4 piezas,
- sal - 1 cucharadita,
- pan blanco seco - 2 rebanadas,
- huevos - 1 para carne picada y 3 para relleno,
- leche - ½ taza,
- mezcla de pimientos blancos y negros - ½ cucharadita,
- queso duro - 200 gramos,
- ajo - 1 diente,
- perejil fresco - ½ manojo,
- harina y semillas de sésamo para deshuesar,
- aceite vegetal para freír.
Primero, comencemos a cortar el pescado: la carpa plateada no solo necesita ser pelada y destripada, sino también desmenuzada, es decir, hay que quitarle el filete. No es necesario quitar las espinas del filete: se triturarán en una picadora de carne y luego se ablandarán por completo durante el tratamiento térmico. Pero tendrás que quitarle la piel al filete, es demasiado duro. Corta el filete en trozos grandes que será conveniente poner en una picadora de carne.
Una receta de chuletas de carpa plateada es impensable sin cebolla; es necesario agregar bastante, por lo que cuatro cebollas medianas por kilogramo de filete serán perfectas. Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos; también la moleremos en una picadora de carne. Otro ingrediente de la carne picada es el pan duro. Remojarlo en leche y después de 10 minutos amasarlo hasta obtener migajas con un tenedor. Moler el filete y la cebolla en una picadora de carne, agregarles pan y batir el huevo para que la carne picada quede plástica y no se desmorone. Dejamos reposar la carne picada terminada unos 15 minutos, y mientras tanto ponemos a hervir los huevos en el relleno y rallamos el queso. Al mismo tiempo, también puedes ver otros nuevos de pesca por ahora.
Agrega los huevos finamente picados, un poco de sal y una mezcla de pimientos, perejil picado y ajo exprimido a la mezcla de queso rallado. Empecemos a formar chuletas. hazlo mejor manos mojadas: En la palma de la mano, amase un trozo de carne picada hasta formar una torta, ponga una cucharada de relleno en el centro y pellizque con cuidado los bordes. Después de eso, enrolle inmediatamente la chuleta en harina de sésamo y fríala en aceite vegetal durante 3-4 minutos por cada lado.
Jugosas chuletas de carpa plateada con manteca de cerdo
A pesar de que la carpa plateada es grasosa en sí misma, no está de más añadir jugosidad a las chuletas hechas con ella. ¿Cómo cocinar la carpa plateada aún más jugosa? ¡Solo agrega un poco de manteca al pescado picado! Receta detallada Mire las chuletas de carpa plateada a continuación:
- carpa plateada fileteada - aproximadamente 1 kilogramo,
- manteca de cerdo fresca - 180 gramos,
- cebolla - 1 cebolla mediana,
- pan blanco seco - 2 piezas,
- huevo de gallina - 1 pieza,
- condimento para pescado con limón, sal, pimienta negra, pimentón,
- harina para empanizar,
- aceite de girasol- 5 cucharadas.
Cortar el filete de carpa plateada en trozos y quitarle la piel. Pelar la cebolla y rallarla con un rallador fino. Remojar el pan en un vaso de agua, luego exprimirlo un poco y molerlo junto con el pescado en una picadora de carne. Aparte, pasamos la manteca de cerdo por una picadora de carne. Luego mezcle todos los ingredientes de la carne picada, agregue sal, agregue el condimento para pescado y el pimentón.
Coloque un huevo crudo en la carne picada y mezcle bien. Vierta la harina en un plato plano y agréguele pimienta negra. Con las manos, forme hamburguesas redondas y páselas por harina y pimienta. Freír en aceite vegetal en una sartén por un lado durante 3 minutos, luego darles la vuelta y tapar. Reducir el fuego y freír por otros 5 minutos. Las chuletas de carpa plateada ya preparadas se pueden servir inmediatamente o, si se desea, colocar en una fuente para horno, verter con crema agria y colocar en el horno durante 15 minutos para que hierva un poco a fuego lento. y a tal chuletas jugosas o cuyas recetas se encuentran en nuestra sección culinaria serían una buena adición.
Chuletas de carpa plateada: saludables, delicioso plato, que se puede servir con cualquier guarnición, ya sean verduras guisadas o al horno, pasta o gachas.
La carpa plateada tiene una serie de ventajas, gracias a las cuales las chuletas hechas con la carne de este pescado siempre quedan sabrosas y tiernas. El pescado es bastante graso. Si se cocina correctamente, resulta jugoso y suave. Gracias a la mínima cantidad de huesos, filetear es muy sencillo. La carne picada tiene una consistencia suave. Aunque esto pez de rio, no tiene un aroma específico y pronunciado, lo que permite cocinarlo sin utilizar grandes cantidades de especias.
Para preparar deliciosas chuletas de carpa plateada, debes seguir algunas recomendaciones de chefs profesionales. Antes de preparar la carne picada, se filetea el pescado y se le quitan hasta las espinas más pequeñas. Los filetes de carpa plateada se pican al menos dos veces. Esto le permitirá obtener carne picada de una consistencia delicada, así como triturar los huesos pequeños que queden accidentalmente.
Además del filete de carpa plateada, para preparar las chuletas se utilizan bollos, huevos, cebollas, especias y ajo. Para evitar que se deshagan, se debe amasar bien la carne picada, batiendo ligeramente. Puedes hacer chuletas de carpa plateada cocidas al vapor, horneadas en el horno o friéndolas en una sartén. En el primer y segundo caso, a la carne picada se le añade pan rallado o almidón, esto la hará viscosa y densa. Forme los espacios en blanco con las manos mojadas. Antes de freír, las chuletas se rebozan en harina o pan rallado. Quienes siguen una dieta saludable pueden utilizar avena molida para estos fines.
La receta para hacer chuletas de carpa plateada no requiere ninguna habilidad culinaria especial.
Ingredientes
Porciones: – +
- aceite vegetal30ml
- filete de carpa plateada1000 gramos
- leche 100ml
- huevo de gallina 2 piezas
- cebolla 1 pieza
- bollo 1 pieza
Calorías: 121,97 kilocalorías
Proteínas: 15,33 gramos
Grasas: 3,16 gramos
Carbohidratos: 7,98 gramos
1 hora 10 min.
Receta en vídeo Imprimir Enjuague la carcasa plateada con agua corriente. agua corriente
, recorta la cola y las aletas, separa la cabeza. Cortar el filete del espinazo y quitarle las espinas pequeñas. Quitar la piel. Enjuague nuevamente la carne de pescado y córtela en trozos arbitrarios, no demasiado grandes.
Muele el filete de carpa plateada en una picadora de carne dos veces. Para que la carne picada tenga una consistencia uniforme, pasa el pescado por la licuadora por tercera vez. Pelar la cebolla y picarla finamente. Rompe el panecillo, colócalo en un bol y vierte la leche. Dejar de lado. Exprime el pan hinchado y agrégalo al pescado picado junto con la cebolla. Batir el huevo aquí. Agrega sal, sazona con especias y amasa bien con las manos, batiendo ligeramente la carne picada contra las paredes del bol.
Batir el segundo huevo con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. Vierta el pan rallado en un plato aparte. Con las manos mojadas, tomar una pequeña cantidad de pescado picado, formar una hamburguesa ovalada o redonda, sumergirla en el huevo y luego enrollarla en pan rallado.
Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloca los ingredientes en él y fríe hasta que estén dorados. Luego dale la vuelta y dora por el otro lado.
Coloque las chuletas terminadas en un plato, forrándolas con toallas de papel. Esto te ayudará a deshacerte del exceso de grasa. Chuletas de carpa plateada: una alternativa sabrosa y saludable plato de carne . En costos mínimos
