Malvavisco de manzana casero, recetas para cada ama de casa. Pasta de manzana casera

La cocina conoce muchos métodos para preparar malvaviscos: recetas transmitidas de generación en generación, métodos originales y nuevos platos adaptados a una zona concreta. Un postre casero muy sabroso se basa en los mismos ingredientes: manzanas, claras y azúcar o su equivalente.

Los componentes principales son:

• Azúcar o su sustituto.
• Pectina o agar-agar.
• Puré a base de frutas.
• Agua potable.

Las sustancias beneficiosas de los dulces los convierten en una valiosa fuente de vitaminas. La pastilla se prepara en casa usando temperatura alta, lo que ayudará a que los minerales no se desintegren, sino que permanezcan en una forma conveniente para la absorción. El producto está enriquecido con calcio y magnesio, lo que tiene un efecto positivo sobre el estado de los huesos, el cabello y la piel. Los malvaviscos no contienen grasas, se procesan y absorben perfectamente, nutren el cuerpo con sustancias útiles y suministran glucosa al cerebro, mejoran la memoria y aumentan la vitalidad.

La pectina elimina toxinas, fortalece el sistema inmunológico y restaura el microclima en los intestinos. Las manzanas son una fruta que contiene hierro y los malvaviscos contienen suficiente cantidad de esta sustancia para aumentar la hemoglobina. También existen contraindicaciones: reacciones alérgicas, obesidad y aumento de peso con consumo descontrolado, no se recomienda para diabéticos si está elaborado con azúcar.

Contenido calórico de los malvaviscos.

Las personas que controlan el peso o están en proceso de perderlo se preocupan por el contenido calórico de su dieta. Recordar valor energético Los malvaviscos caseros se diferencian de los comprados en la tienda: los caseros tienen más calorías.

Para quienes están a dieta, será útil un producto tipo adhesivo elaborado con agar-agar:

• El sustituto de la gelatina tiene un bajo contenido calórico.
• Una mezcla de polisacáridos agarosa y agaropectina aumenta la defensa inmune del cuerpo contra virus y bacterias.
• El extracto de algas rojas y pardas ayuda a eliminar toxinas, sustancias nocivas y toxinas.
• El agar-agar mejora la peristalsis, reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

El costo de los malvaviscos adhesivos en el mercado es más alto que el de los normales, pero su bajo contenido calórico los hace dietéticos.

Receta de malvavisco Belev clásico

El lugar de nacimiento del malvavisco Belevskaya es la región de Tula. La receta fue inventada hace 150 años. Su singularidad radica en el hecho de que en su producción solo se utiliza una variedad de manzana: "Antonovka", con una acidez sutil, un sabor delicado y un aroma sorprendentemente intenso.

La receta es sencilla y requiere pocos ingredientes. Sin embargo, lleva mucho tiempo prepararlo, pero el resultado es agradable en apariencia y sabor. La mayor parte de los minutos invertidos se dedican a secar el plato y dejarlo listo, por lo que la intervención del cocinero aquí es mínima, pero no te olvides de revisar el producto en el horno al hornear.

Ingredientes:

• Manzanas de la variedad Antonovka - 2 kilogramos;
• Claras separadas de las yemas de los huevos de gallina: dos piezas;
• Azúcar - un vaso.

Preparación:

1. Lavar las manzanas enteras, quitarles las semillas y los tallos. Deja la cáscara; se desprenderá al frotar la fruta.
2. Coloque las partes de la manzana en un recipiente especialmente preparado y hornee a 180 °C hasta que “floten”. Después de esto, limpie con un colador.
3. Vierta con cuidado 1⁄2 taza de azúcar en la masa resultante y bata la mezcla con un batidor o batidor.
4. Batir las claras. Agrega el azúcar restante, cucharadas a la vez y continúa revolviendo. La preparación se puede juzgar por la elasticidad de la masa resultante, los llamados "picos duros". El volumen al menos se duplicará.
5. Después de reservar 2-3 cucharadas de claras batidas, agregue el puré de manzana a la masa principal con movimientos suaves.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel de horno o utilice un tapete especial de silicona (teflón). Extienda la mezcla en una capa fina.
7. Para secar con la puerta ligeramente abierta, mantener la composición durante 7 horas a una temperatura de 100 °C.
8. Corta la mezcla en 4 partes, unta con la mezcla de proteínas restante y coloca una debajo de la otra. Colocar en el horno durante 2 horas.
9. Sácalo transcurrido el tiempo y disfruta del sabor y aroma del producto terminado.

Receta en vídeo

Malvavisco Belevskaya sin azúcar

Ingredientes:

• 1 kg de manzanas Antonovka;
• Al gusto - miel.

Preparación:

1. Pelar las frutas y hacer mermelada con miel. Pasar las frutas por una picadora de carne, cocinar a fuego lento hasta que estén suaves y batir con una batidora.
2. Tardará de 2 a 3 horas en cocer a fuego lento. Retira la mezcla cuando las manzanas estén completamente blandas. Si los frutos están secos añadir un poco de agua. Cocine en una cacerola gruesa.
3. Después de espesar, secar la masa. Para hacer esto, coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y cúbralo con refinado aceite de girasol y verter una fina capa (7-8 mm) de mermelada de manzana.
4. Abra ligeramente la puerta del horno. Secar a 100°C durante 4 horas. Cuando la mermelada deje de pegarse estará lista.
5. Después de enfriar, dar la vuelta a la pastilla con papel pergamino, humedecerla con agua y dejar actuar 5 minutos.
6. Retire la hoja, use un cuchillo para cortar el plato en trozos rectangulares y enróllelos formando tubos.
7. El malvavisco se puede conservar por más tiempo sin añadir azúcar.

vídeo cocinando

Cómo hacer malvaviscos de manzana en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• Manzanas más dulces – 1 kg;
• Miel natural - una cucharada;
• Agua – 2-3 cucharadas.

Preparación:

1. Pele las manzanas, córtelas en rodajas, colóquelas en un recipiente multicocina y agregue agua.
2. Cocine a fuego lento durante 40 minutos en el modo "Hornear".
3. Al final del proceso, escurrir el jugo y dejar enfriar el contenido junto con el bol.
4. Transfiera la mezcla a una licuadora, agregue miel y muela hasta obtener una consistencia de puré.
5. Seque la mermelada resultante en el horno o en el alféizar de la ventana hasta que esté tierna.

Cómo cocinar malvaviscos en el horno.

1. Pela suficientes manzanas para que quepan en una cacerola de 5 litros.
2. Vierta 1 vaso de agua y deje hervir.
3. Agrega 5 cucharadas de azúcar o miel.
4. Hervir hasta obtener la consistencia de una papilla, luego triturar con una licuadora y cocinar hasta que espese.
5. Retire la mezcla del fuego y enfríe.
6. Coloque las manzanas en una bandeja para hornear con pergamino en una capa de no más de 0,5 centímetros de espesor.
7. Encienda la calefacción superior e inferior del horno (idealmente el modo “Convección”) y ajuste la temperatura entre 80 y 90 °C. ¡Atención! Abra ligeramente la puerta del horno.
8. Secar durante 3 - 4 horas. Si bajas la temperatura a 50 - 60 °C, el tiempo de cocción aumentará de 1 a 2 horas, pero el manjar se conservará más. nutrientes.
9. Si cuchillería no se pega a la pastilla, lo que significa que el plato está listo.
10. Deje enfriar y córtelo en varios trozos, luego enrolle hasta formar un tubo.

Pastilla casera en la secadora.

Ingredientes:

• Manzanas – 2 kg;
• Azúcar de remolacha – 0,2 kg;
• Canela al gusto.

Preparación:

1. Pelar las manzanas y picarlas con cualquier de manera accesible(licuadora, procesador de alimentos con agujeros finos). Agregue el azúcar y la canela, mezcle los ingredientes.
2. Secar la masa resultante en el horno. Engrase papel pergamino con aceite vegetal y extienda una fina capa de puré de manzana.
3. Colocar temperatura máxima, mueva la bandeja para hornear de un nivel a otro cada hora.
4. Tiempo de cocción de 6 a 9 horas dependiendo de la variedad de manzanas y características técnicas secadoras.
5. Cuando termine, enrolle la pastilla en un tubo o córtela en trozos.

Video

Hay varios consejos que harán del malvavisco un regalo inolvidable.

A la hora de recoger manzanas, a menudo surge la pregunta de qué hacer con aquellas frutas que no son aptas para sus fines habituales. En este caso, una receta de malvaviscos te vendrá bien. El malvavisco de manzana hecho en casa es bueno para tomar té o simplemente así; lo comen fácilmente tanto los golosos pequeños como los adultos e incluso aquellos a los que no les gustan mucho los dulces.
Si preparas malvavisco de manzana con nosotros entenderás que el malvavisco de manzana en casa no sólo es muy delicia sabrosa, pero también una forma rentable de procesar una rica cosecha. En esta receta puedes utilizar frutas que no duren mucho o que ya estén empezando a deteriorarse (por supuesto, se recortan las zonas problemáticas). En el proceso utilizaremos un secador de frutas eléctrico, pero es posible utilizar horno. En este caso, la temperatura debe ajustarse al mínimo y el tiempo debe ajustarse independientemente según el grado de preparación.

Información de sabor Bayas y frutas / Cómo secar...

Ingredientes

• manzanas (tenemos la variedad “Relleno Blanco”) – 1 kg;
• azúcar – 100 g;
• agua – 100 ml.

Cómo hacer malvavisco de manzana en casa.

Primero, preparemos los productos. Las manzanas pueden tener cualquier grado de madurez (a excepción de las completamente verdes, no se deben utilizar). Lavémoslos, cortemos el corazón y eliminemos las áreas problemáticas. Es mejor utilizar agua embotellada para los malvaviscos.
Corta las manzanas en trozos como desees (cortar no es importante en nuestra receta). Colócalo en un cazo de metal y llénalo con la cantidad de agua necesaria.


A continuación, ponemos el cucharón al fuego y ponemos el fuego a temperatura media. Cocine la mezcla a fuego medio hasta que las rodajas se ablanden. Esto debería tomar entre 15 y 20 minutos.


Luego coloca la mezcla en el recipiente de una licuadora. Al poner en marcha el dispositivo, obtenemos una compota de manzana homogénea.


A continuación, vuelva a colocar la masa de manzana en el cazo y, revolviendo, hiérvala hasta 1/3 del volumen original. Esto debería tomar de 1 a 2 horas (dependiendo de la intensidad del fuego y la cantidad de líquido). Durante este período de cocción, el puré hierve fuertemente, salpica en diferentes direcciones, baja el fuego y revuelve la mezcla con frecuencia.


Luego poner la cantidad de azúcar en la cacerola con el puré y cocinar el contenido por otros 15 minutos, revolviendo constantemente. A continuación, apaga el fuego.

Ahora nuestra masa necesita secarse hasta que esté lista. Es mejor hacerlo en una secadora eléctrica. Cubra todo el interior del recipiente con pergamino para alimentos de alta calidad. Es muy importante engrasarlo con aceite vegetal para que no haya problemas a la hora de retirar el malvavisco terminado. Coloque la mezcla de manzana ligeramente enfriada del cucharón sobre el pergamino en una capa gruesa (12-15 mm). Encendamos el dispositivo de secado. En unas cinco horas nuestro malvavisco de manzana alcanzará nivel optimo preparación. El primer síntoma: la capa de manzana se separa fácilmente del papel y mantiene su forma.
La pastilla de manzana en la secadora resulta bastante seca, pero no demasiado seca, mantiene bien su forma y se riza fácilmente.


Corta el malvavisco en tiras de 5 a 7 cm de ancho y enróllalo formando tubos. Puedes empezar a probar.

Receta de la abuela:

Cuando era niña, me encantaba comer malvaviscos en casa de mi abuela, resultaban increíblemente deliciosos, lo que para nosotros, ella reemplazó a la mermelada y otros dulces. vieja receta Todavía lo uso con bastante frecuencia hoy en día.

La abuela tomó 2 kg de variedades dulces de manzanas demasiado maduras e inadecuadas para otros fines y las clasificó. Luego los corté y los pelé, poniendo los trozos en una cacerola de fondo grueso, añadiendo 50 gramos. agua tibia.
Cierre bien la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. estufa de gas a fuego medio. Durante este tiempo, las manzanas se ablandaron.

Luego trituró la masa de manzana directamente en la cacerola con un machacador de madera común (el resultado fue un puré heterogéneo). agregué triturado nueces(Primero los “soplé bien” para que no quedaran cáscaras). Luego se cocinó a fuego lento sin tapa y a fuego muy lento hasta que la masa se volvió espesa y dorada, como mermelada. Por lo general, esto tomaba más de 2 horas y cuanto más tiempo se cocinaba el puré, más a menudo se revolvía. Luego se cortó el gas y se encendió el horno.

La masa de manzana se colocó en una bandeja para hornear en una capa gruesa (aproximadamente 2,5 cm) sobre pergamino, bien engrasado con aceite de girasol refinado. Luego se secó en un horno tibio (pero no caliente). Se sacó cuando el malvavisco se desprendió fácilmente del pergamino. Por lo general, esto tomaba alrededor de 5 horas.

Luego, la abuela cortó el malvavisco terminado en pequeñas tiras rectangulares, lo espolvoreó con azúcar en polvo y lo colocó en frascos de vidrio. Este manjar se guardaba en una despensa fresca y oscura. Y el malvavisco quedó especialmente delicioso para Navidad.

Red de avances

Consejos de cocina:

• EN Las manzanas deben tener una cantidad mínima de agua; cuanto más líquida, más tardarán en evaporarse.
• Para evitar que la masa hirviendo salpique demasiado, es necesario revolverla rápida y con frecuencia. El fuego no debería ser grande. Aquí debes tener cuidado de no quemarte con las salpicaduras de ebullición.
• El pergamino puede adherirse al malvavisco en dos casos: si la masa está demasiado seca o si está mal engrasada. Será fácil despegar la pastilla si humedeces el papel con agua. Esto debe hacerse con cuidado para que no entre agua en la pastilla; si después de mojar la pastilla no se desprende, moje nuevamente el pergamino, pero no demasiado. Repita esto varias veces hasta que el papel se moje.
• Si durante el corte encuentra que el manjar todavía está suave y pegajoso, simplemente seque las tiras ya cortadas.
• El malvavisco de manzana se puede conservar en casa durante mucho tiempo (hasta la primavera), pero requiere un poco de esfuerzo. Las tiras cortadas se deben espolvorear con azúcar glass, colocar en un vaso o lata y enterrarlo bien. La temperatura de almacenamiento debe ser constante, justo por debajo de +20.
• No es necesario guardarlo en celofán en el refrigerador, ya que esto hará que el sabroso manjar se vuelva pegajoso. Es mejor colocar las tiras en un recipiente de vidrio, cerrar bien y dejar temperatura ambiente(hasta + 25) en un gabinete oscuro. Por lo tanto, se puede almacenar durante 1 a 1,5 meses.

Hace 2 años

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La temporada de cosecha de manzanas frescas comenzará muy pronto. Es hora de abastecerse de recetas sobre cómo preparar deliciosos beneficios de las manzanas. Creo que nadie quedará indiferente ante el malvavisco de manzana. Probablemente pocas personas cocinen pastila ahora. ¡Pero en vano! No sólo es muy sabroso, sino también saludable, especialmente para los niños. Un excelente sustituto de los dulces comprados en la tienda. Recomiendo encarecidamente abastecerse para el invierno. Para el que quiera probarlo, os cuento en detalle cómo hacer malvavisco de manzana en casa.

Compuesto:

• manzanas
• azúcar (opcional)

Pastilla de manzana al horno.

Pastila se puede hacer con cualquier manzana, incluso con las caídas, si cultivas manzanos tú mismo. La cantidad depende del tipo de recipiente que utilizarás para hervir manzanas. Tengo una cacerola de 5 litros, así que hiervo tantas manzanas como cabe. Déjame decirte de inmediato que no son aptos para esto. sartenes esmaltadas. Las manzanas que contienen se queman cuando se calientan durante mucho tiempo.

Retire las semillas de las manzanas y córtelas en trozos pequeños o en rodajas. Si la piel de las manzanas es dura y densa, entonces puedes pelarlas.

Pongo las manzanas en una cacerola y agrego agua. Para esta cantidad de manzanas, comienza con 1 taza. Lo pongo al fuego, lo cubro con una tapa y lo llevo a ebullición. Agrega 5 cucharadas de azúcar. Esto es al gusto y opcional.

Revuelve las manzanas periódicamente para asegurarte de que se calienten de manera uniforme. Si queda muy poco líquido o se ha evaporado, entonces agrega agua poco a poco para que las manzanas no se quemen.

Cocino hasta que las manzanas se vuelven casi papilla.

Luego hago puré con la mezcla de manzana. licuadora de inmersión. Al mismo tiempo, no retiro la sartén del fuego mínimo.

Hiervo más el puré resultante para eliminar el exceso de líquido; la masa debe espesarse. Hago esto mientras revuelvo constantemente la mezcla de manzana a fuego lento para que no se queme. ¡Ahora ten cuidado! Cuando la compota de manzana hierve, gorgotea violentamente y produce salpicaduras calientes. Retiro la sartén del fuego.

Cómo hacer malvavisco de manzana

Forro las bandejas para hornear con papel de horno. Observo que es mejor llevar papel grueso. No sé si el papel de calco simple es adecuado para esto, porque es muy fino y creo que tendrá tiempo de mojarse mientras se prepara el malvavisco. Extienda la mezcla de manzana por toda la bandeja para hornear. capa no más de 0,5 cm. De esta cantidad de manzanas obtengo 2 bandejas para hornear.

¡Detalles importantes!

1. Dejé secar el malvavisco de manzana en el horno a una temperatura de 80-90 grados. Enciendo el calentamiento inferior y superior del horno.
2. Secar con la puerta del horno ligeramente abierta. Para ello, puedes insertar un lápiz entre la puerta y el cuerpo del horno. Esto es necesario para que pueda salir el vapor húmedo.
3. Enciendo el modo de convección para que el calentamiento sea uniforme. Especialmente si coloco 2 bandejas para hornear al mismo tiempo.
4. Hacer malvaviscos de manzana con esto condiciones de temperatura tarda aproximadamente 3-4 horas. Y esta es la forma más rápida.
5. PERO, para conservar más vitaminas, es mejor secar el malvavisco a una temperatura de 60 a 70 grados. Esto llevará más tiempo, aproximadamente entre 5 y 6 horas.
6. ¿Cómo comprobar si los malvaviscos están listos? Saca la bandeja para hornear y toca la pastilla con la mano. La pastilla terminada no se pega a la mano y no debe quedar blanda. Si existen tales áreas, aún necesitarás secar el malvavisco por un tiempo.
7. Dado que el horno de cada persona es diferente, es necesario controlar el proceso en consecuencia. Esto realmente no debería asustarte. Durante el proceso de cocción, definitivamente sentirá todo usted mismo: qué cantidad, en qué modo y a qué hora se necesita cocinar en su horno. Hazlo una vez, la segunda vez será mucho más fácil.

Enfrío un poco la hoja terminada de malvavisco de manzana y la retiro con cuidado del papel. Esto se hace con bastante facilidad.

Si es necesario secar la hoja de malvavisco por el otro lado, le doy la vuelta, la coloco en una hoja de papel nueva y la seco nuevamente en el horno.

La pastilla de manzana casera en el horno está lista. Se puede enrollar y cortar.

Mantener El malvavisco de manzana picado se puede almacenar en un recipiente cerrado y seco. Rollos en un lugar seco.

Dulce opción

Puedes engrasar una lámina de malvavisco de manzana con miel líquida, espolvorear con nueces picadas, enrollar y cortar. Esta pastilla no es para almacenamiento a largo plazo.

PD Usando el mismo principio (hacer puré y secar), puede preparar malvaviscos a partir de varias frutas y bayas. ¡No es necesario cocinar! Pele todas las frutas antes de hacer puré.

Posibles combinaciones:

• pera, kiwi, plátano
• melocotones, ciruelas, albaricoques
• frambuesas, grosellas
• fresas, uvas sin semillas, etc.

¡Cocina con gusto y come para tu salud!

Con amor para ti

Vídeo utilizado https://goo-gl.ru/BUq

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Multicolor o blanco, dulce o de sabor ácido, este manjar se considera un dulce oriental. Malvavisco de manzana: cubos o rodajas elásticas que hoy aprenderemos a cocinar.
Contenido de la receta:

De todas las variedades de malvaviscos, el malvavisco de manzana es considerado el fundador de este manjar. Gracias a ella aparecieron otros tipos de este famoso dulce. Pastila recuerda un poco a las delicias turcas, pero aún pertenece a los postres nacionales rusos, que aparecieron en el siglo XIV.

En la auténtica pastila rusa, el ingrediente principal eran las manzanas ácidas Antonovka o manzanas silvestres. Gracias a la pectina que contenían, fue fácil transformar la fruta en una masa densa y dulce, sin siquiera utilizar azúcar. El malvavisco de manzana se preparó en hornos rusos y se dejó madurar durante 2 días. Ahora, para prepararlo, es necesario dedicar mucho menos tiempo y trabajo a la dulzura.

EN en términos generales La preparación de malvaviscos consiste en hervir u hornear variedades de manzanas agrias, que luego se frotan a través de un colador y se baten durante mucho tiempo. cucharas de madera a la pompa. Luego, la masa, saturada de pequeñas burbujas de aire, se extiende sobre una lona y se seca al sol o en el horno. Para hacer malvaviscos multicolores, agregue todo tipo de bayas a las manzanas, como frambuesas, arándanos, arándanos rojos y grosellas. Para darle un sabor dulce al malvavisco usaron miel y luego comenzaron a agregarle azúcar granulada. Y para conseguir algo agradable blanco Se añadió clara de huevo a la mezcla. Los malvaviscos reales se pueden almacenar hasta por dos años. Al mismo tiempo, recupera fácilmente su consistencia. Basta con colocar las rodajas secas en una habitación con alta humedad y al cabo de un tiempo volverán a tener esplendor y frescura.

Malvavisco de manzana: ¿cómo prepararlo?

• Por lo general, el malvavisco se prepara con Antonovka, que crece en nuestra latitud. Pero además, también se utilizan otras variedades: “Titovka”, “Skryzhapel” o “Gorskaya Zelenka”. Estos bloques son de tamaño pequeño, de color verde y tienen una densidad especial. Cualquier fruta servirá: pequeña, grande, rota, demasiado madura, etc. Se cortan las áreas con gusanos y dañadas.
• Las láminas finas de malvavisco deben secarse completamente. Luego estará destinado a un almacenamiento a largo plazo.
• Al secar en el horno, asegúrese de abrir un poco la puerta, de lo contrario la humedad no saldrá y el proceso de secado tardará mucho.
• Al secar el malvavisco en condiciones naturales, al sol, la masa se puede extender sobre láminas de celofán. Entonces será fácil quitarles el producto terminado.
• El sabor de la pastila depende de las materias primas. Si las manzanas son dulces, entonces el malvavisco será dulce; agregue azúcar a las variedades ácidas si le gustan los alimentos dulces.
• Puedes moler las manzanas junto con la piel; no las notarás en el plato terminado.
• Si la masa cocida es líquida, se puede tirar a un colador para escurrir. zumo de manzana.
• Puede agregar especias, nueces, semillas y azúcar al puré de manzana molido.
• Si desea hacer un malvavisco espeso, que luego planea cortar en trozos, séquelo por etapas. Aplicar la primera capa, secar y aplicar la siguiente capa. Continuar este procedimiento hasta obtener el espesor deseado del producto.
• El malvavisco terminado está bien seco, no se pega a las manos y es elástico. Si se rompe, significa que está demasiado seco.
• El producto se almacena en frascos de vidrio o cajas de carton a temperatura ambiente seca.

Cómo hacer malvaviscos de manzana: una receta clásica

• Contenido calórico por 100 g - 46 kcal.
• Número de porciones: cualquiera
• Tiempo de cocción: aproximadamente 6 horas.

Ingredientes:

• Manzanas - cualquier cantidad

Preparación paso a paso:

1. Lavar las manzanas y cortarlas en trozos sin quitarles la piel. Deseche las vainas y los núcleos de las semillas.
2. Coloca las frutas en una cacerola de fondo grueso. Si las manzanas no están muy jugosas, vierta unos vasos de agua; de todos modos se evaporará; Las frutas cocidas disminuirán significativamente de volumen, así que colóquelas en una pila en la sartén.
3. Enciende el fuego, tapa la cacerola y cocina a fuego lento hasta que la piel esté suave. Dependiendo de la variedad de manzana utilizada, este proceso tardará entre 1,5 y 4 horas.
4. Enfríe la mezcla de manzana terminada. Colar a través de una gasa. Bebe el jugo y muele la mezcla hasta convertirla en puré con una licuadora o un colador fino. También puedes moler manzanas en una picadora de carne.
5. Forrar una bandeja para horno con una hoja de pergamino y esparcir el puré con un espesor no superior a 7 mm. Para estar seguro, para que la pastilla no se pegue, puedes engrasar el pergamino con una fina capa de aceite.
6. Calienta el horno a 100°C y coloca el malvavisco. Sécalo hasta que esté listo. En los días cálidos, puedes sacar la bandeja para hornear al sol. El malvavisco se secará en aproximadamente un día con buen sol.
7. Después, voltea la hoja de pergamino y rocía un poco de agua para que el papel se pueda quitar fácilmente.
8. Enrolle la pastila en tubos y guárdela en un lugar seco.

Ingredientes:

• Manzanas - 2 kg
• Miel - 1-2 cucharadas.
• Canela molida - 1 cucharadita.

1. Retire los tallos y el corazón de las manzanas. Colóquelos en una licuadora y muela hasta obtener una consistencia de puré.
2. Agrega la canela y la miel y mezcla bien.
3. Cubre la bandeja para hornear con papel de horno o film transparente.
4. Coloca el puré de manzana sobre un papel y extiéndelo en una capa fina de aproximadamente 1 cm por toda la superficie. Si la capa es más gruesa, el malvavisco tardará bastante en secarse.
5. Secar el postre encima del horno con la puerta abierta a una temperatura mínima no superior a 100°C.

Ingredientes:

• Manzanas - 20 piezas

1. Lavar las manzanas, cortarlas en 4-6 partes, quitarles el corazón y las semillas y cortarles las colas. No le quites la cáscara.
2. Coloque la fruta en una bandeja para hornear y hornee a 180-200 grados durante 20-30 minutos.
3. Enfriar un poco las manzanas asadas y picarlas con una batidora o triturarlas con un machacador.
4. Forrar una bandeja de horno con una hoja de papel pergamino y extender la masa resultante en una capa de 5 mm.
5. Calentar el horno a 100°C y dejar secar las manzanas durante 2,5 horas. Abra ligeramente la puerta del horno para permitir que la mezcla se seque mejor.
6. La pastilla terminada será elástica, seca y marrón. Si se pega al cangrejo de río, continúa secándolo.
7. Retirar el delicioso del papel, se despegará fácilmente, cortar en tiras, envolver en tubos, poner tarro de cristal, cierra la tapa y guarda el postre hasta por 2 años en un lugar seco.

Ingredientes:

• Manzanas - cualquier cantidad
• Agua - si es necesario

1. Pelar la fruta, quitarle la caja de semillas y cortarla en rodajas.
2. Colocar las manzanas en una cacerola de fondo grueso, agregar un poco de agua para que la capa quede aproximadamente 1 cm.
3. Coloque las manzanas en la estufa para cocer. Si la variedad es dulce y suave, se cocinarán en una hora; las frutas más duras y ácidas tardarán entre 2 y 3 horas.
4. Cuando la fruta se haya descompuesto hasta formar un puré, retira la cacerola del fuego y deja enfriar.
5. Colar la mezcla a través de un colador fino y frotar. El puré debe quedar de color marrón.
6. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y extienda puré de manzana de 3 a 5 mm de espesor.
   

La receta de este manjar de frutas naturales debería gustar especialmente a las madres. El hecho es que el malvavisco de manzana casero se compone exclusivamente de manzanas y no contiene azúcar. Este malvavisco se puede regalar incluso a niños pequeños, y los niños mayores definitivamente lo apreciarán.

El malvavisco de manzana sin azúcar se conserva bien durante bastante tiempo, por lo que puedes preparar este maravilloso postre para usarlo en el futuro en el invierno. Especialmente si tienes una gran cosecha de manzanas y no sabes dónde más ponerlas.

Por cierto, el sabor y aroma de este postre natural se puede variar. Por ejemplo, agregue al puré de manzana. canela molida, cardamomo, clavo, vainilla. Entonces el malvavisco terminado no solo resultará muy sabroso, sino también increíblemente aromático.

Ingredientes:

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Para preparar malvaviscos de manzana caseros sólo necesitamos manzanas frescas. Doy 1 kilogramo de manzanas ya preparadas, es decir, solo la pulpa con piel (sin rabos ni vainas). Pero nuevamente, puedes usar tanta fruta como tengas. Esta cantidad es suficiente para 1 bandeja de horno estándar de 60x60 cm.

Entonces, preparemos las manzanas. Para la receta de malvavisco de manzana fino y sin azúcar, es adecuada absolutamente cualquier variedad, tanto variedad como estándar. Roto, arrugado: todo se utilizará. Bueno, está claro que tiramos los podridos y cortamos los que tienen gusanos.

Ahora tenemos que decidir cómo procesaremos las manzanas. Como necesitaremos una mermelada de manzana homogénea, primero puedes triturar las frutas con una picadora de carne (como yo) o cocinarlas a fuego lento hasta que estén blandas y luego golpearlas con una batidora de mano.

Cocine a fuego lento las manzanas en una cacerola de paredes gruesas a fuego medio-bajo hasta que estén bien cocidas y la piel suave. Si las manzanas están un poco secas, agregue un poco de agua; aún así se evaporará durante el proceso de guisado. Dependiendo de la variedad de manzanas, puede tardar de 2 a 3 horas. Recuerda remover el puré de manzana de vez en cuando para evitar que se queme.

Cuando la mermelada de manzana esté completamente espesa, es decir, no quede líquido visible, será necesario secarla. Para ello, toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel de horno. Si no tiene confianza en su trabajo (a veces no muy buena calidad), lubríquelo con una fina capa de refinado aceite vegetal. Coloca la mermelada de manzana sobre el papel y alísala con una espátula. El espesor de la capa no debe ser superior a 7-8 mm; de lo contrario, el malvavisco se secará durante mucho tiempo y luego no se curvará. Trate de asegurarse de que la mermelada se distribuya en una capa de igual espesor, de lo contrario el malvavisco puede quemarse en los lugares finos y los más gruesos aún no estarán listos.

Seque el malvavisco de manzana en el horno a la temperatura más baja (no más de 100 grados) con la puerta entreabierta. Dependiendo del grosor de la capa de manzana el tiempo puede variar. Sequé la pastilla durante unas 4 horas. Cuando la mermelada de manzana deje de pegarse a tus dedos, la pastilla estará lista.

Déjelo enfriar por completo y luego dé la vuelta a la pastilla con el papel hacia arriba y humedezca este mismo papel con agua; déjelo reposar durante unos 5 minutos. Gracias a esta manipulación, el pergamino se puede quitar fácilmente. Sin esto, difícilmente podrás quitar ni siquiera un trozo de malvavisco de manzana: se pegará firmemente.