Cómo hacer café sencillo. Cómo hacer un delicioso café en casa. Cómo hacer tú mismo un delicioso café natural

El café es una bebida de la que la mayor parte de la población adulta de este planeta no puede prescindir. Además, se puede servir tanto frío como caliente. El café no sólo es una excelente bebida independiente, sino que también se puede utilizar para preparar cócteles y diversos postres. Pero hay tantas recetas para su preparación que incluso los gourmets más sofisticados pueden confundirse en su diversidad. ¿Cómo hacer el café más delicioso? La cuestión es compleja, pero se resuelve rápidamente.

¿Cómo hacer un delicioso café en casa?

Para preparar la bebida adecuada, aromática y, lo más importante, sabrosa, no es necesario ser un barista profesional. ¿Cómo hacer un delicioso café? En primer lugar, es necesario comprender el verdadero sabor de esta seductora bebida. Y si conectas tu alma con tus conocimientos y habilidades, podrás preparar la taza de café perfecta. Entonces, primero, veamos qué dispositivos puedes usar para preparar esa bebida tan aromática. Es posible que necesite: turco, microondas, cafetera (goteo/geiser), cafetera, prensa francesa, Chemex, Aeropress. Los profesionales prefieren las máquinas de café, pero en la vida cotidiana se utiliza con mayor frecuencia una cafetera turca o una cafetera. Pero ésta no es la única opción. Para ahorrar tiempo, muchas personas prefieren no preparar la bebida, sino simplemente verter agua hirviendo directamente en la taza. Sin equipo especial, puedes preparar no sólo espresso, sino también café con leche, capuchino y muchos otros tipos de café.

¿Qué pasa con los ingredientes?

Además de varios dispositivos para preparar café, también merece atención una gran lista de ingredientes adicionales. Puedes utilizar leche, helado, nata, canela, almíbares variados y otros ingredientes. Algunas bebidas ya han recibido el estatus de verdaderos postres. El tipo de café también es clave. Para algunas recetas, es de fundamental importancia en qué producto se basa la bebida. Para algunos, es importante utilizar exclusivamente granos molidos, para otros, sólo café instantáneo. Pero nadie canceló los experimentos. Mezclando ingredientes y variedades, puedes crear tu propia bebida única en casa y mimar a tus seres queridos y amigos. Y lo más importante es que disfrutes tú mismo del rico sabor. Entonces, ¿cómo preparar un delicioso café en casa?

Recetas de café sencillas e interesantes.

La cantidad de instrucciones para preparar esta tonificante bebida es tan numerosa que puedes escribir sobre ellas sin cesar. Este tema ha sido analizado e investigado por muchos especialistas, y los resultados se reflejan en cientos de colecciones culinarias y manuales para baristas profesionales. Consideraremos aquellos que pueden repetirse fácilmente en casa incluso para un principiante.

Hacer espresso en casa

Es necesario aprender a preparar este tipo de café, ya que es la base de la mayoría de bebidas, cócteles y postres. Lo ideal es prepararlo con la ayuda de un turco. Proporciones: una cucharadita por 100 ml de agua. Empezamos echando café en la cafetera, colocando el aparato al fuego durante un par de segundos, luego echamos agua y añadimos azúcar si es necesario. Cocine hasta que suba la espuma. Luego se debe retirar el turco y devolverlo al fuego hasta que esté completamente cocido.

Café con helado

Esta categoría incluye el café vienés, con helado, con nata, etc. Pero aquí también hay margen para la experimentación. Por un lado, el café con helado es una de las recetas más familiares, pero es precisamente gracias a la combinación de proporciones, consistencia e ingredientes adicionales que es posible descubrir nuevas sensaciones gustativas a partir de una bebida tan familiar. Cómo preparar un delicioso café con leche y helado:

vierta un susurro de sal en el turco, luego café molido y, si lo desea, azúcar;
ponlo todo al fuego sólo un par de segundos, luego llénalo con agua, unos 100-150 mililitros;
la bebida se elabora hasta que sube la primera espuma, se debe retirar y colocar en una taza;
después de esto, el café se prepara hasta que esté completamente cocido, luego se deja caer un cubito de hielo en la bebida;
Mientras se enfría el café, bata la crema espesa con el azúcar de vainilla en una batidora, unas dos cucharadas son suficientes;
toma un vaso alto y echa en él una bola de tu helado favorito, en la versión clásica: vainilla;
El helado se debe verter sobre café enfriado.

La bebida se cubre con crema batida y chocolate amargo rallado. El postre se puede servir en la mesa.

café con caramelo

¿Cómo hacer un delicioso café con café instantáneo? Una receta aparentemente banal no se prepara de la forma más habitual. Las instrucciones de cocción son las siguientes:

vierte dos cucharaditas de azúcar en el turco y envíalo al fuego;
el azúcar debe derretirse, vigilar su estado, no debe empezar a quemarse (puedes controlar el proceso si agitas al turco de vez en cuando);
Deberías obtener un almíbar que se vierte en un vaso. agua fría;
luego se envían al turco dos cucharaditas de café;
La bebida se lleva a ebullición hasta que aparece una rica espuma.

Este café combina perfectamente con chocolate o bollería recién hecha. Por supuesto, existen opciones más sofisticadas para preparar bebidas de café con caramelo, pero esta es la más sencilla y económica.

Café caribeño en casa

Y aunque el nombre suene muy exótico, esto no significa que la bebida no se pueda preparar en casa. Los ingredientes son los siguientes: 100 ml de agua, una cucharadita de café molido, ralladura de naranja, canela, clavo molido y azúcar al gusto. Prepare todos los ingredientes con anticipación y viértalos en el turco. Luego rellénelos agua fría y comenzar a preparar la bebida. Recuerda dejar reposar la bebida durante dos minutos. Después de esto, podrás disfrutar de esta bebida vigorizante y aromática. No lo olvides recetas inusuales Cómo preparar un delicioso café en casa no es solo una combinación única de ingredientes, sino también una presentación original de la bebida.

Con una taza de café no sólo podrás empezar una mañana vigorosa, sino también distraerte un par de minutos en el almuerzo o relajarte por la noche después de un duro día de trabajo. No es necesario correr a la cafetería más cercana. Podrás afrontar con éxito esta tarea en casa si sigues algunos consejos. ¿Cómo hacer un delicioso café en casa?

Si quieres deleitarte con un auténtico café aromático, entonces mejor opción- comprar una máquina de café. Con la ayuda de un dispositivo de este tipo puedes cocinar al máximo. diferentes tipos café sin ningún esfuerzo. Con este dispositivo puedes regular con precisión la intensidad y la porción de la bebida. Y lo mejor es que ahorra tiempo, porque la máquina funciona según un programa claramente definido.
A la hora de elegir un turco o, más correctamente, un cezve, conviene tener en cuenta algunos factores. Y esta no es sólo la elección de la mezcla adecuada, sino también la estructura de la propia Turka. Incluso en ello puedes lograr resultado perfecto.
En 1920, los franceses comenzaron a preparar la bebida utilizando una prensa francesa. La esencia del dispositivo es presionar la tierra con un pistón especial después de que la bebida se haya infundido. Después de esta manipulación, puedes verter el café en tazas.
Una versión mejorada de la prensa francesa es la Aeropress. Y esta es quizás la forma más sencilla de preparar café, que incluso un niño puede afrontar. En este caso se utiliza un filtro de papel, que te dará una bebida sabrosa sin posos ni otras impurezas.
Si ninguno de los métodos le conviene, puede recurrir al más sencillo. Es especialmente popular en Sudamerica. ¿Cuánto más fácil que preparar café directamente en una taza? Simplemente vierte el café en una bolsa de algodón. Esto me recuerda a una bolsita de té normal.

Cada opción merece atención, pero los expertos consideran que la opción más óptima es una máquina de café.

¡Da rienda suelta a tu imaginación!

¿Cómo hacer un delicioso café en casa? Por supuesto, los métodos de cocción son muy importantes. Pero ya existen miles de recetas y, como muestra la práctica, es posible mejorar el aroma y la riqueza del sabor del café, independientemente del método de preparación. Experimente con especias, hierbas y aditivos. Ayudarán a darle a la bebida ese sabor único y ese aroma brillante. El cardamomo y la sal combinan bien con el café. Estos ingredientes hacen que la bebida sea más suave y al mismo tiempo realzan el sabor sin neutralizar los efectos de la cafeína.

Recuerda cómo nos comportamos por la mañana. Especialmente si te quedaste dormido :) Y mucho menos tomar café, a menudo nos escapamos sin desayunar. Incluso si no te has quedado dormido, echa algo instantáneo en una taza y vierte agua hirviendo sobre ella. Y es que a veces apetece hacer un delicioso café molido... algo original, alguna receta nacional.

No hablaremos de los beneficios y daños de los granos de café. Si la pregunta es interesante, puedes mirar ESTE material. La conversación de hoy trata sobre el placer de tomar una deliciosa bebida. Un chute de energía, por supuesto. Aunque puedes conseguirlo en una bolsa de café instantáneo, el olor y el sabor… no tienen nada que ver con el placer. A la pregunta “qué café es más saludable, molido o instantáneo”, la respuesta es clara: molido.

Por supuesto, cada uno de nosotros tiene una actitud diferente tanto hacia el ritual de la mañana como hacia el café en general. Pero la mayoría de la gente no puede imaginarse a sí misma sin una “carga de alegría”. Y hace literalmente 20 años, pocas personas sabían qué era "mocha" o "espresso" :) Es difícil de creer, pero la cultura aún llegó a las masas. Ahora casi todo el mundo sabe acerca de los cereales, los turcos y los peligros de la bebida.

HECHO HISTÓRICO. A pesar de la datación casi exacta de la aparición del café (mediados del siglo IX), la bebida familiar se generalizó varios siglos después. Los descubridores de la bebida fueron los yemeníes, que preparaban café a partir de la pulpa seca de los frutos del cafeto. Geshir o keshir todavía se conoce como café blanco yemení.

Una taza de una bebida vigorizante puede mejorar tu estado de ánimo y aumentar tu productividad, pero una bebida insípida puede arruinarte todo el día. Por eso ni siquiera se plantea la cuestión de “qué café es mejor molido o instantáneo”.

Cómo hacer café en casa - receta etíope

sin entrar pequeños detalles Luego los etíopes dieron la bebida de café a la humanidad. Es cierto que lo prepararon de forma salvaje, desde el punto de vista de una persona moderna. Imagínese: los granos sin tostar se trituran, se mezclan con grasa animal, se les agrega leche y se hacen bolitas. ¿Presentado? Así “bebían” café en aquella época. Qué más hacer mientras te mueves por el desierto :)

Para probar esta antigua receta, necesitas bayas frescas. O, al menos, cereales sin tostar. Vierta la cantidad requerida en un recipiente de vidrio, vierta agua hirviendo y déjelo. Por supuesto que parece café, pero no exactamente lo mismo. Aunque puedes sentirte como un etíope sentado en un oasis en el desierto. La ventaja es la sencillez, la desventaja es el sabor inusual.

Cómo preparar café en casa: una receta oriental

El segundo nombre de la bebida es "turco". Este es el tipo de café que estaba muy extendido en la zona. imperio otomano. En esta versión, la bebida se consumía en la mitad del Mediterráneo y parte del Cáucaso. Por cierto, el nombre no es indígena 🙂 Los turcos no llaman a lo que beben. El nombre fue inventado por los europeos. Una característica de moda, por así decirlo.

¿SABÍAS QUE... que el café apareció en Rusia bajo la dirección de Alexei Mikhailovich? Los cereales se utilizaban como medicamento, por ejemplo, para las migrañas. Pero Pedro I introdujo la bebida en su forma característica: por la fuerza. Entonces dijeron “agridulce”. A principios del siglo XVIII apareció la primera cafetería que vendía café molido o en grano.

Por supuesto, necesitará cereales, ya sean enteros tostados o finamente molidos. Puedes confundirte y freírlo tú mismo. Pero es mejor no hacerlo. Esta tarea requiere habilidad. La presencia de turcos es requisito previo. Por supuesto, el ingenio ruso es capaz de sortear un obstáculo como la falta de un cezve :) Pero es mejor comprar y no sufrir.

La receta clásica utiliza arena caliente sobre la que se prepara la bebida. Pero, según los propios turcos, esto no es importante. Una persona sin experiencia no verá la diferencia entre el café hecho en una estufa de gas y versión clásica. Ahora el proceso en sí:

Si prefieres el café dulce, vierte azúcar en una taza y añade un poco de agua. Calienta hasta que el azúcar cambie de color de blanco a marrón;
Agrega el café y agrega agua. Lo ponemos a punto, lo que determinamos levantando la espuma. ¡NO HERVIR! La espuma ha subido: la bebida está lista.

De acuerdo, no se dedica mucho tiempo a disfrutar de una deliciosa bebida. Pero si decides actuar como los turcos :) dedica unos minutos más. ¿Ha aparecido una espuma? Retirar el cezve del fuego y dejar que baje la espuma. Repita la operación 2-3 veces. Empezamos a beber cuando la espuma se haya asentado por completo.

Métodos para preparar café - receta de prensa francesa

Muchas invenciones tienen nombres que no están asociados con el inventor. A menudo se glorifica a quien logró patentar o poner en producción un nuevo producto. La situación es similar con una cafetera de pistón. Fue inventado por un italiano y los laureles los ganaron los franceses, quienes se preocuparon y pusieron el nuevo producto en producción en masa.

Seguramente muchos han visto, o incluso utilizado, una taza grande con pistón. Definitivamente es familiar para los ávidos amantes del café. Aunque la mayoría de los conocedores de la bebida prefieren otros métodos de preparación. Todo parece sencillo, pero requiere un enfoque especial. Necesitaremos: un vaso medidor, un cronómetro y café con agua.

INTERESANTE. Los cezves modernos están hechos de cobre y acero, pero manera tradicional Se considera forja de cobre. ¿Cómo se prepara el café? Cocinar en turco es lo más viejo camino. La receta de "estilo oriental" es un nombre general que incluye una gran cantidad de formas de preparar café. La receta se diferencia en los ingredientes adicionales, la tecnología de preparación y la presentación de la bebida.

Ahora necesitamos un molido grueso. En general, recomendamos a los amantes del café que se abastezcan de un “molinillo” manual o un molinillo de café. Esto te ayudará a no pensar en el tamaño correcto mezcla: hazla como la necesites. Empecemos:

Es necesario calentar a la prensa. Para hacer esto, vierta agua caliente, espere de 3 a 5 minutos y viértala. En un recipiente calentado, la preparación se realizará de manera más uniforme;
Vierta tres o cuatro cucharadas de café en la prensa, por supuesto, cucharaditas de té. Vierta 100 mililitros de agua hirviendo. Asegúrate de revolver;
Pasado aproximadamente medio minuto, como máximo un minuto, verter 200 mililitros de agua y dejar actuar cinco minutos y medio;
Algunas variedades tardan más en prepararse, otras menos. Esto se puede entender después de la primera porción.

En realidad, se necesita una prensa para evitar que la suspensión entre en la copa. Así que baja el pistón y disfruta. Para mayor efecto, calienta la taza con agua hirviendo.

Métodos para preparar café - receta napolitana

En general, sin los italianos, el café no se habría generalizado tanto en Europa. Es a ellos a quienes los europeos les deben la popularidad de la bebida. Todo está inventado: una cafetera con dos filtros, una cafetera y mucho más. De hecho, los maestros italianos crearon un verdadero culto al café.

Podemos hablar infinitamente sobre las peculiaridades de las tradiciones italianas. Tendremos que recordar la cuccumella, la cafetera moka y otras cosas sorprendentes. Pero ahora hablamos de recetas :) Así que comencemos. Necesitarás una cafetera tipo géiser:

Vierta agua en la parte inferior e instale un filtro sobre el que se vierte el café. Una taza equivale aproximadamente a 10 a 12 gramos de polvo;
Cierra la tapa y prende fuego a la cafetera. No debes hacer una llama grande, el agua debe calentarse lentamente;
Al hervir, el agua sube a la parte superior del recipiente. Así se hace una bebida de café. Sin dificultades. Vertimos y bebemos.

¡IMPORTANTE! Generalmente se comercializan granos de café verde. Esto se debe al almacenamiento de productos: los granos sin procesar casi no se echan a perder cuando almacenamiento adecuado. No existe un sistema de clasificación internacional común. Normalmente, la calidad de los granos está determinada por: tipo de planta, región, métodos de procesamiento, tamaño, contenido de humedad y cantidad de impurezas.

Cómo hacer café molido con avellanas

Te presentamos esta y varias recetas posteriores para los enamorados. sabor inusual. A algunas personas no les gustarán, pero muchas apreciarán el interesante sabor de una bebida familiar. La mayoría de estas recetas fueron inventadas por entusiastas durante experimentos 🙂 y rara vez tienen un origen nacional.

El sabor de las avellanas puede potenciar la sensación de dulzor, por lo que recomendamos añadir un poco menos de azúcar. Por cierto, puedes utilizar almendras o maní. Para preparar necesitarás:

Una cucharada y media de nueces picadas y tostadas;
Una o dos cucharadas de azúcar granulada;
Un par de cucharadas de nata montada;
Agua y café.

Hacer café:

Agrega las nueces picadas junto con el café en polvo. Llene con agua y cocine como de costumbre hasta que aparezca una espuma;
Retire el turco del fuego y agregue azúcar. Mezclar bien;
Conformémonos un poco. Vierta la bebida en una taza caliente y decore con crema.

¿SABÍAS QUE... el cezve tiene un “pariente”? La versión árabe se llama dalla y es una cacerola pequeña con asa y pico largo y curvo. Los nómadas de Siria y algunas tribus de Arabia Saudita preparan café en estos recipientes. El proceso de preparación de la bebida es el mismo para Turki y Dalla.

Cómo preparar café con sal y naranja en casa.

Dicen que esta receta fue inventada por nuestros compatriotas en el extranjero. Al darse cuenta de que el desayuno estándar en los países europeos era zumo de naranja y café, decidieron combinarlos. El resultado fue un sabor inusual e interesante. Preparemos lo siguiente:

Una cucharadita y media de ralladura de naranja;
Una cucharadita de jugo y azúcar;
Agua, café y un poco de sal. Simplemente no yodado.

Como ya hemos dicho, la mayoría de recetas se preparan según el mismo esquema con pequeñas diferencias:

Vierta café, azúcar y sal en el fondo del cezve. Llenar agua caliente y cocine hasta que aparezca espuma;
Retire los platos del fuego. Deja que la espuma se asiente un poco y agrega el jugo y la ralladura;
Déjalo reposar durante 3-5 minutos. Vierta una taza.

Cómo preparar café en casa con un poco de mantequilla.

Entre los expertos, esta opción se conoce como “a prueba de balas” 🙂 A los fanáticos de la dieta ceto les gustó especialmente la receta. En principio, en términos de contenido calórico, una taza de bebida puede sustituir a un desayuno ligero. Todo lo que necesitas es agua, café y 2 cucharadas de mantequilla.

Puedes preparar el café como de costumbre y luego añadir el aceite. Otra forma es verter agua hirviendo sobre el polvo junto con el aceite y dejar reposar un par de minutos;
Vierte la bebida en una licuadora. Batir durante 30 segundos, guiarse por la homogeneidad de la masa;
Vierta la mezcla en una taza caliente.

Otra forma es poner un trozo de mantequilla en una taza con café ya preparado. La elección es tuya. Recomendamos utilizar aceite natural en lugar de productos similares al aceite.

Beber con chocolate amargo y limón.

Una bebida con un sabor inusual. Además, una taza de este café no sólo te dará un chute de energía, sino también un montón de vitaminas. Necesitarás:

50-70 gramos de chocolate amargo sin impurezas;
Medio limón y un cuarto de cucharadita de sal;
Azúcar granulada al gusto;
Es deseable, pero no necesario, entre 70 y 100 gramos de helado;
Agua y café.

A pesar de la abundancia de ingredientes, cocinar es sencillo:

Pica finamente el chocolate y corta el limón en círculos finos;
Coloque el café, el azúcar en el fondo del cezve y llénelo con agua hirviendo;
Agrega sal y pon los platos al fuego;
Cocine hasta que esté espumoso y retire del fuego;
Vierta el café en una taza caliente. Vierta con cuidado el chocolate y agregue el limón. El helado al final.

Masala

Esta receta tiene raíces indias. Pero los incansables buscadores de la belleza han transformado la receta del té en un método para preparar café. Resultó sorprendentemente genial. Te recomendamos que lo pruebes. Inmediatamente queda claro en qué se diferencia el café instantáneo del café molido :) El aroma de las especias es ideal no sólo por la mañana, sino en cualquier momento del día. Calma y levanta perfectamente el ánimo.

¡IMPORTANTE! El tamaño de molienda depende del tipo de café que quieras preparar. Las fracciones grandes son adecuadas para la preparación en prensas francesas, los molidos de tamaño mediano son adecuados para bebidas filtradas, los polvos finos son adecuados para opción ideal para los turcos. Para moler se puede utilizar un mortero, molinillo de café o molino. Recuerde, ¡solo se muelen los granos tostados!

Para preparar café Masala necesitarás:

Tres cucharadas de café y la misma cantidad de azúcar granulada;
Un vaso y medio de leche de cualquier contenido graso;
Media rama de canela y tres trozos de cardamomo;
Un vaso y medio de agua.

Hablemos de las especias de inmediato. Esta opción es la más sencilla, pero puedes confundirte con la mezcla de especias. Hay muchas recetas similares en línea, debes elegir algo para ti o idear algo nuevo. Entonces comencemos:

Toma una cacerola pequeña. Vierta la leche y el agua. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición;
Mientras hierve, ocupémonos de las especias. Limpiar las semillas de cardamomo. La canela se puede utilizar en trozos o rallada;
Sin retirar los platos del fuego, añadir el café y el azúcar granulada. Mezclar bien;
Ahora le toca el turno a la canela y el cardamomo. Si hay otras especias, entonces agrega la mezcla en este momento;
Cocine durante unos tres minutos revolviendo constantemente a fuego lento;
Retirar del fuego. Sólo queda colar. Vierta en una cacerola y caliente un poco.

receta caribeña

El método y los ingredientes indican la autenticidad de la bebida con la región presente en el nombre. Pero lo más probable es que sea un invento de los europeos que visitaron el Caribe :) ¡Pero un invento muy sabroso! Después de probar la bebida, no dudará en elegir: café instantáneo o molido. Tomamos:

Cuatro cucharaditas de café molido;
Media cucharadita de ralladura de naranja;
Cuarto de cucharadita canela molida y media cucharada de vainillina;
Canela en polvo en la punta de un cuchillo.

Los ingredientes son para 4 tazas, así que lleva la cantidad adecuada de agua. Ten cuidado con los clavos. Si se excede, no podrá beber. Empecemos:

Mezcla el café con ralladura, canela, vainilla y clavo;
Puedes preparar la bebida de cualquier forma: en una cafetera turca o en una cafetera tipo géiser;
Si está utilizando un cezve, vierta la mezcla en el fondo y vierta agua hirviendo sobre él. Esperamos hasta que hierva;
Retirar del fuego. Vierta en tazas calientes a través de un colador fino.

No importa qué receta te guste. No importa qué café tenga más cafeína. Si lo deseas, puedes buscar una forma que se adapte a tus gustos. Lo principal es complacerte con una taza de una deliciosa bebida. Y no importa cuándo hacerlo: ¡por la mañana, por la noche o el fin de semana!

Existe una gran variedad de formas de preparar café. Las recetas difieren tanto radical como imperceptiblemente (por persona ordinaria) matices por los que los verdaderos conocedores están dispuestos a ir a la guerra.

Te ofrecemos una selección de recetas nunca aburridas de esta aromática bebida.

Manía del tocino, que hace unos años cautivó literalmente a todos los ámbitos, desde las bebidas carbonatadas hasta los perfumes y los cócteles, ahora ha afectado al café. El fabricante de Maple Bacon Morning, al anunciar su producto, dice que no hay nada más agradable por la mañana que el aroma del tocino combinado con los granos de café. Y muchos apreciaron mucho este enfoque inusual.

Originalidad café luwak sigue en primer lugar. Es considerado el café más caro del mundo.

Este café se produce en Java, Sulawesi y Sumatra.

Luwak es un animal depredador al que le encanta darse un festín con frutos de café demasiado maduros. A menudo no controla este proceso y come tanto que algunos de los cereales, sin ser digeridos adecuadamente, permanecen en el tracto gastrointestinal.

Anteriormente, los residentes locales comerciaban con café de calidad normal y deshonraban a Luwak, porque los ingresos ya eran pequeños, y luego estaba este pequeño consumidor de café. Fue prácticamente exterminado cuando un sembrador decidió lavar y aprovechar los granos que quedaban después sistema digestivo luwak. Este método se ha vuelto muy popular entre los gourmets (a pesar de su receta inusual) y ha impulsado increíblemente la economía de las islas.

Quienes han bebido este café al menos una vez afirman que nunca han probado nada más sabroso.

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Café con miel y ajo - turco

Hierva la miel (3 cucharadas) en un turco, luego agregue un diente de ajo grande y caliente hasta que hierva nuevamente. Luego agregue el café (3 cucharaditas), revuelva y también hierva la mezcla. Solo después de estos procedimientos, vierta agua hirviendo (350 ml) sobre la masa resultante, colóquela en la estufa y espere a que aparezca la tapa del café. Importante - no lo dudes! Intente realizar todas las manipulaciones rápidamente para que los ingredientes se combinen en un solo sabor.

café con leche de calabaza

Espresso recién hecho - 2 tazas

Leche - 2 cucharadas

Canela molida - 1 cucharada

Nuez moscada - 1 pizca.

Azúcar de caña - 2 cucharadas

Calabaza - 2 cucharadas. l (precocinar en el horno y triturar hasta obtener puré)

Mezclar los productos anteriores y calentar la mezcla a fuego lento, sin que hierva. Añade el espresso recién hecho y un poco de nata.

No es necesario que le agregues crema si estás cuidando tu figura. Pero puedes obtener una espuma exuberante y deliciosa como esta: antes de agregar café a la mezcla de leche de calabaza, bátela con una batidora.

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Café Raf - Moscú

Existe la leyenda de que este “café suave” se inventó en los años 90 en alguna cafetería de Moscú. El cliente habitual Rafael visitó el establecimiento con amigos, pero, lamentablemente, no bebió suficiente café. Especialmente para él, los baristas comenzaron a experimentar y se les ocurrió la idea de montar nata junto con café y azúcar de vainilla. Muy pronto, otros visitantes empezaron a pedir "café como el de Raf": la bebida tuvo que añadirse al menú oficial.

Necesitará espresso caliente ya preparado (50 ml), nata al 10% (calentada hasta casi hervir) y extracto de vainilla (unas gotas). Es importante que la nata y el café se monten juntos y no por separado, como es costumbre.

Agrega azúcar al gusto y unas gotas de extracto de vainilla.

cafe con sal

Un poco de sal ayudará a resaltar el sabor de los frijoles. Esta costumbre proviene de Taiwán. Para prepararlo, utilice el café molido más fino con azúcar y sal añadidos. Llénalo con agua y cocina como de costumbre.

Picante - estilo caribeño

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El café con especias brillantes y vigorizantes es un gran éxito en el Caribe.

Usa canela ralladura de naranja, clavo y vainilla. El cálculo es el siguiente: cada 4 cucharaditas de café molido se añade ralladura de naranja (media cucharadita), canela (un cuarto de cucharadita), azúcar de vainilla (media cucharadita) y un poco de clavo molido. Lo principal de esta bebida es la composición, no las variaciones en la preparación.

Masala - café indio

El amor indio por las especias picantes no se extiende al café.

Para preparar el masala, tome agua (1,5 cucharadas) y leche (1,5 cucharadas). Mezclar todo y llevar a ebullición. Luego agrega azúcar (2 cucharadas), café (2 cucharadas), un poco de cardamomo y canela. Revolviendo constantemente, cocina a fuego lento durante 3 minutos.

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Malvavisco

Exótico para los perezosos. Añade de 6 a 7 malvaviscos a tu espresso habitual. Para obtener espuma, voltee con cuidado los trozos derretidos hacia el otro lado con una cuchara.

cafe con cacao

Prepare su café habitual agregando canela (1 cucharadita) y nuez moscada(media cucharadita). Mezcle por separado la leche condensada (2 cucharaditas) y el cacao (1 cucharadita). Mezcle bien una parte del café terminado con la mezcla de cacao y leche. Agregue el café restante y algunas almendras en hojuelas si lo desea.

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cafe con alcohol

El efecto tonificante aumentará, ¡pero no te excedas!

Combinación café y vodka(60 ml y 30 ml respectivamente) ayudarán a eliminar las desagradables consecuencias del abuso de alcohol el día anterior.

También tenga en cuenta cafe oflameron(la receta se conoce desde 1901). Más a menudo utilizan una combinación de café amargo y champán.

Disolver una pizca de vainilla en una pequeña cantidad de agua. Sumerja una cucharadita en el líquido resultante e inmediatamente saque con ella café finamente molido. Luego introduzca la cuchara en el cturk, revuelva y cocine a fuego lento hasta que se forme espuma. Agregue champán semiseco (1 cucharada), que después de un tiempo hará que suba la tapa del café. Retirar del fuego y verter en tazas pequeñas.

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Café Don Juan

Vierta ron oscuro (1 cucharada) en un vaso o copa de paredes gruesas, prenda fuego y agite suavemente el recipiente con fuego durante unos segundos para que cubra todas las paredes. Agregue cualquier licor de café (1 cucharada) y luego café caliente ya preparado al gusto. Vierta con cuidado la crema a lo largo de la hoja del cuchillo; debe permanecer en la superficie de la bebida. Sazone con chocolate rallado. Don Juan está listo.

Café con naranja - estilo jamaicano

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Calentamiento exótico. Mezcle naranja picada (3 cubos) y limón (1 mitad) con café ya preparado (2 cucharadas). Calienta hasta que hierva, luego agrega el ron (3 cucharadas).

Opción dos: Coloca la ralladura de naranja y limón en la sartén (intenta cortarla en tiras en espiral). Agregue azúcar (6-7 cucharadas), clavo (5-6 cogollos), canela (1 cucharadita) y brandy (al gusto, 1-2 cucharadas). Calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo, quitar la ralladura, prender fuego al resto de la mezcla y verter poco a poco en el café terminado en un chorro fino.

Café Bahía

Café expreso (5-6 tazas)

Medio plátano

Azúcar de caña (media cucharadita).

Los expertos dicen que el agua ozonizada es muy adecuada para cocinar.

Prepara el glaseado a tu gusto. Espera hasta que se enfríe y pásalo a la licuadora con el plátano y el azúcar. Luego agregue leche de coco y, si lo desea, hielo a la mezcla batida.

Con crema

El café puede engañarnos haciéndonos sentir llenos. Pero no deberían sustituir un desayuno o almuerzo completo. Pero si aún así no puedes tomar un desayuno normal, prepárate café con nata. Los cardiólogos dicen que esto aliviará la carga sobre los vasos sanguíneos y el corazón.

El café es una bebida sin la cual muchos no pueden imaginar su mañana. No es necesario ir a una cafetería para tomar una taza de bebida tonificante. El corresponsal de "Simply There" descubrió gracias a la barista Alena Averyanova cómo se puede preparar un café aromático en la cocina.

granos de cafe

Al comprar granos de café, es necesario estudiar información sobre variedades individuales. El sabor depende en gran medida de la marca de café. Cada compañía comercial sus propios métodos de procesamiento de café, por lo que la misma variedad de origen único puede tener un sabor ligeramente diferente.

El café de origen único es el café de una sola plantación. Si un café se llama "Etiopía", significa que es de Etiopía. A veces, el nombre puede contener los nombres de las plantaciones o el puerto de salida: “Ethiopia Sidamo”, “Ethiopia Harrar”, etc. No se deben comprar variedades aromatizadas (“Vanilla”, “Cherry”, “Amaretto” y otras). En primer lugar, estos sabores no siempre son individuales. En segundo lugar, ¿por qué estropear el sabor del café natural con aditivos? En tercer lugar, se desconoce qué sabor tendrá la bebida al final.

Existen varios tipos de tostado de granos de café:

Tostado ligero o escandinavo: los granos tienen un tono marrón claro y un sabor amargo.
El grado de tueste medio, el vienés, tiene un color más oscuro y un mayor desarrollo del aroma.
El tueste fuerte, francés, es quizás el más popular en América y Europa. Los granos son oscuros y aceitosos y la bebida tiene un ligero amargor.
El grado de tueste más fuerte es el italiano. Los granos se tuestan a temperatura muy alta. temperatura alta casi a la oscuridad

Para cocinar en casa, es mejor elegir frijoles tostados a temperatura media. Cuando el café se tuesta oscuro, el sabor se vuelve amargo, no siempre es posible conseguir un regusto agradable, la mayoría de las sustancias beneficiosas y aceites esenciales se queman. Terminarás bebiendo un trago amargo. A menudo el café se tuesta mucho para ocultar algunos aspectos negativos. Se cree que el grano de alta calidad nunca se tostará de forma oscura.

Un aspecto importante es la molienda del café. Para cada método de preparación de café, el molido se selecciona en función del tipo de bebida que desea obtener. La extracción depende de la finura de la molienda. La extracción es la interacción del café con el agua. Cuanto más fino sea el molido, más sustancias aromáticas se liberarán del grano. Pero al mismo tiempo, la molienda fina solo es adecuada para los turcos. Si prepara café finamente molido en una prensa francesa, simplemente se obstruirá y será difícil obtener la bebida.

Hay varias reglas universales que se deben recordar al preparar café:

El café se debe verter en tazas calientes. Antes de preparar el café, vierte agua caliente en las tazas, deja que se calienten y, cuando estés listo para servir el café, vierte el agua de las tazas y limpia con un paño limpio y seco.
No se recomienda utilizar mezclas de espresso, sólo variedades puras de origen único. Los métodos caseros no están diseñados para inventar nuevos gustos, sino para revelar los existentes. Pero la elección de un monovarietal concreto es puramente una cuestión de gusto.
A cualquier café que hagas en casa no le gustan tres cosas: los platos mojados, los platos fríos y el agua hervida.

turco

Al preparar café se utiliza agua fría. Inicialmente se creía que el café turco se preparaba sólo sobre arena, pero como no tenemos la posibilidad de cocinar en tales condiciones, podemos utilizar fuego normal. No tiene nada de malo, no cambia el sabor. Tome agua purificada fría y corriente, café molido muy fino, 5-6 gramos por ración. Si quieres que el sabor sea más intenso, 8-9 gramos por 100 ml de agua. 100 ml es la cantidad media de café en una taza, preparado al estilo turco. Si preparas el café correctamente, definitivamente quedará un sedimento espeso, similar a una masa viscosa. Lo primero que debe hacer al preparar café en turco es verter primero agua fría sobre el turco. Luego, agregue una porción de café, azúcar y especias al gusto en agua fría. No dejes que el café hierva; tan pronto como comience a subir una capa de espuma, debes retirar inmediatamente el turco del fuego. Si el café hierve, la bebida se echa a perder y hay que tirarla. Se sirve con espuma. Es recomendable utilizar vasos pequeños de porcelana de no más de 100 ml. El tiempo de cocción aproximado es de 4-5 minutos, dependiendo del calor. El costo de los turcos es en promedio de 400 a 3000 rublos. Pero si lo deseas, también podrás encontrar piezas antiguas y exclusivas a un precio superior.

prensa francesa

Considerado el más popular y más método sencillo preparar café en casa. La prensa francesa es un matraz de vidrio instalado en un soporte de vidrio. Se inserta un pistón en él, antes de cocinarlo se saca, el matraz se calienta con agua caliente, se vierte café molido grueso (8-9 gramos por 100 ml) y se llena con agua caliente de 88 a 94 grados. El café se debe moler justo antes de prepararlo y la molienda debe ser gruesa para evitar que las partículas pasen a través del filtro prensa francés. El agua debe llenarse hasta un nivel justo debajo del pistón completamente elevado. Remueve el café rápidamente para mejorar el proceso de extracción. El café libera dióxido de carbono, lo que crea una capa esponjosa en la superficie. Si esto no sucede, entonces tienes café rancio. Ahora necesitas tapar la cafetera con una tapa con el pistón levantado. Después de 4-5 minutos es necesario bajar el pistón. La ventaja de una prensa francesa es que la intensidad de la bebida se puede ajustar de forma independiente: cuanto más tiempo se prepare, más fuerte será el café (cuanto mayor sea el contacto del agua con el grano de café, más cafeína habrá en la bebida) . La desventaja de este método es la presencia de partículas de café en la taza y también el hecho de que la bebida tiende a enfriarse rápidamente en una prensa francesa si la dejas reposar por más tiempo. El coste de una prensa francesa depende de la calidad del material utilizado y del volumen: puedes encontrar una tetera pequeña por 200 rublos y una grande por 2000.

Aeropress

Uno de los métodos más sencillos para preparar café después de la prensa francesa. Fue inventado hace relativamente poco tiempo, en 2009. Muy fácil de usar, pequeño, incluso puedes llevarlo contigo de excursión. Su principio de funcionamiento es el método del pistón. Se trata de un cilindro en el que se insertan otro cilindro, un filtro de papel y un tapón perforado. A continuación, vierta de 8 a 18 gramos de café finamente molido, agregue agua a 88-94 grados e infunda el café. La ventaja del método: una bebida pura y sin partículas. Es importante que el café esté recién molido y los platos calientes. Preparar café en AeroPress te llevará unos 3 minutos, su coste medio es de 2.000 rublos.

Cafetera géiser (Moka Express)

La moka se utiliza mucho en Europa, especialmente en su tierra natal, Italia, donde es un símbolo nacional. La Moka original está fabricada en aluminio con mangos de baquelita. El principio de funcionamiento es el siguiente: el vapor alcanza una alta presión y desplaza gradualmente el agua hirviendo a través de un embudo y un filtro que contiene café molido. El agua pasa a través del café en polvo y entra al depósito superior, donde se recoge el café terminado. Cantidad requerida agua potable debes verterlo en el depósito inferior y cubrirlo con un filtro de metal. Luego vierta café molido medio en el embudo del filtro a razón de 9 a 12 gramos por taza de café. Luego enroscar la parte superior y poner a fuego lento. Después de que el agua hierva, la bebida terminada comenzará a fluir hacia el depósito superior; una vez finalizado el flujo de café, retire la cafetera del fuego. Tiempo de cocción – 5-8 minutos. El rango de precios de las cafeteras de géiser es de 700 a 5000 rublos.

Cafetera de goteo (cafetera de filtro)

Es especialmente popular en oficinas. Se vierte agua fría en un recipiente de vidrio especial; el volumen promedio del tanque es de aproximadamente 1 litro. Se vierte café molido medio (8-9 gramos por 100 ml) en un filtro cónico. La tapa se cierra, la cafetera se enciende: el agua se calienta, sube por un tubo especial, cae en el filtro con el café y se prepara. Luego, la bebida terminada gotea en la cafetera. Cuando se acaba el agua del depósito, la cafetera cambia automáticamente al modo de calentamiento de bebidas. Debajo de la cafetera hay una almohadilla térmica que permite que el café contenido en la cafetera se enfríe muy lentamente. El precio medio de una cafetera de goteo para el hogar (o para la oficina) oscila entre 1.000 y 5.000 rublos. Dependiendo del tipo de cafetera y del volumen de agua, preparar el café tardará una media de 5 a 15 minutos.

quimex

Este método de preparar café fue inventado en 1941 por los estadounidenses. El Chemex fue más popular por su diseño: un matraz químico con un embudo grande. Por lo general, en el punto más estrecho del Chemex, se hace una boquilla de madera o de goma para que sea cómodo de agarrar. El Chemex debe estar hecho de vidrio grueso resistente al calor para que nada se agriete al entrar en contacto con el agua caliente. Antes de empezar a preparar la bebida, debes asegurarte de que el agua esté entre 88 y 94°C. Esta temperatura es necesaria para garantizar que el café no se queme. Se toma un filtro de papel especial, se coloca en un matraz calentado y se rocía con agua caliente; es necesario humedecer el filtro para que pueda adherirse al matraz y no penetre aire en él. Luego se escurre el agua, porque ya se ha enfriado, y al café no le gusta el agua fría. Se vierte café de molienda media encima; se utilizan una media de 25 gramos de café por cada 360 ml. A continuación, se vierte agua; debe verterse lentamente desde el borde hacia el centro. Primero debes verter 30-60 ml de agua y esperar 30-60 segundos a que el café se abra y entre en contacto con el oxígeno, para luego verter lentamente el resto del agua en un chorro fino. Si vierte el café en un chorro espeso a la vez, el agua se distribuirá de manera desigual por todo el café y no se preparará correctamente. Es mejor no utilizar variedades amargas para Chemex; este es uno de los métodos en los que la bebida resulta dulce. Debe seleccionar cereales según sus preferencias gustativas. El café tarda unos 4 minutos en prepararse. El precio de emisión es de 2.000 a 6.000 rublos.

Purover

Un método similar al método de elaboración de cerveza Chemex. La diferencia es que cuando se inserta un filtro en un Chemex, debe encajar perfectamente en el matraz, mientras que un filtro de vertido tiene pequeñas ranuras elevadas en el embudo en el que se inserta el filtro. Cuando se inserta el filtro, debe verter agua encima y asegurarse de que encaje solo a lo largo de las ranuras y que haya acceso de oxígeno al interior. Un vertido es un embudo normal en el que se inserta un filtro. Puedes ponerlo inmediatamente en una taza o en una tetera, donde más te convenga. Agrega 8-9 gramos de café molido medio por cada 100 gramos de agua. Otra diferencia entre un vertedor y un Chemex es que es más pequeño y compacto, por lo que puedes ponerlo en cualquier lugar y llevarlo contigo. En 4-5 minutos tu café estará listo. El precio del vertido es de hasta 2.000 rublos.

Sifón

El método de cocción más espectacular. El sifón es muy similar al aparato de un químico para trabajo de laboratorio. Se instalan un trípode y un matraz, se coloca un recipiente con agua en el matraz, se coloca una lámpara de alcohol debajo, se vierte agua en el matraz desde abajo, se instala un filtro de papel en la parte superior y se vierte café en él. Se prende fuego a la lámpara de alcohol y se comienza a calentar el matraz. El agua se evapora, penetra el filtro superior, el café comienza a mojarse y luego poco a poco va fluyendo hacia el mismo matraz donde estaba el agua. El sifón se instalaba a menudo en los bares y se cocinaba directamente en la mesa de los invitados. Se prepara el café en un sifón durante unos 5 minutos. Al igual que el Chemex, 360 ml requieren 25 gramos de café molido medio.

Si tienes determinado equipamiento en casa, puedes preparar espresso. Ahora puedes comprarlas para casa, incluso se les ocurrieron cafeteras espresso manuales, de bolsillo. Funcionan con cartuchos de gas.

¿Qué tal una taza de café instantáneo?

El café instantáneo no contiene más del 15% de café en sí. El resto son aromatizantes, conservantes, colorantes, oxidantes, etc. No hay absolutamente nada saludable en este café, sino todo lo contrario. El café instantáneo suele ser la causa de úlceras de estómago, gastritis y celulitis. El café instantáneo contiene muy sustancia nociva– resina de benzopireno. Esta resina es un agente oxidante y tiene un fuerte efecto en el organismo.

En cuanto a beber café natural, con moderación persona sana no causa daño, sino beneficio. La única contraindicación es la hipertensión arterial. Una cantidad de café inofensiva para el organismo es una o dos tazas al día.

¿Qué tipo de leche hace que el café casero sea aún más sabroso y saludable?

Es mejor utilizar leche ultrapasteurizada; su sabor se acerca más al de la leche natural, a diferencia de la leche esterilizada. Este último tiene un sabor hervido, y si se combina leche hervida, que tiene un fuerte olor característico, con café, se obtiene un regusto brillante que dominará el sabor del café.

El contenido de grasa puede depender de las preferencias gustativas de una persona. Eso sí, no es recomendable tomar leche muy grasa, porque el café ya contiene aceites esenciales. 3-3,5% de contenido de grasa - mejor opción. Si estás a dieta, entonces el 0% está bien.

Algunas personas intentan agregarlo al café. leche casera. Aquí el sabor de tu café con leche dependerá directamente de lo que comió la vaca. Y nuevamente, esta leche ya tiene un sabor pronunciado, que puede eclipsar el sabor de su bebida.

Café de calidad

Arábica y Robusta son las variedades de café más populares. Son precisamente las variedades, ya que estas cafetos También se dividen en subtipos, por lo que dos paquetes diferentes con la atractiva inscripción “100 por ciento Arábica” tendrán gustos diferentes.

El Arábica tiene un sabor más noble con una ligera acidez, el Robusta es más áspero, astringente y fuerte. El robusta nunca se utiliza en su forma pura, sólo como una mezcla con el Arábica. Produce una excelente crema densa en el espresso, razón por la cual a los baristas les encanta.

El sabor del café depende de muchos factores: lugar de crecimiento, grado de tostado, combinación de variedades (si es una mezcla), condiciones de almacenamiento.

El café adecuado se vende en envases opacos con una válvula desgasificadora, que elimina el dióxido de carbono del exterior y evita que el oxígeno penetre en el interior. Después del tostado, el café libera varios litros a lo largo de un día. dióxido de carbono. Si ve un paquete en una tienda sin dicha válvula, significa que el café no se envasó inmediatamente después del tostado, sino que se dejó desgasificar durante algún tiempo y perdió significativamente su sabor. Los aceites esenciales se evaporan parcialmente durante la desgasificación.

Mira la fecha del asado. Cuanto más cerca esté de la fecha de hoy, mejor. Idealmente, a más tardar dos semanas, pero esto es difícil de lograr incluso para tiendas especializadas en vender únicamente café y té.

Toma granos de café. Hay varias razones para esto.

El café molido elimina la presencia de impurezas extrañas en la taza. Es más fácil para los productores sin escrúpulos mezclar más variedades baratas robusta e incluso achicoria, malta, cebada, centeno. Es mejor molerlo usted mismo, incluso en el molinillo de café más simple.
La base del sabor del café son los aceites esenciales. Como sabemos ahora, el oxígeno es el principal enemigo del buen gusto. Moler antes de la preparación inmediata maximizará el aroma de los granos.
Tienes más oportunidades de experimentar. El café para máquinas de café expreso requiere un molido medio, para una prensa francesa, grueso y para el café turco debe parecerse a harina.
Podrás evaluar la forma del grano en sí, asegúrate de que los granos sean del mismo tamaño, mate y enteros. La uniformidad de los granos elimina la mezcla de robusta más barata. El brillo indica que el grano se ha quedado rancio y ya ha comenzado a liberar aceites esenciales. Las astillas producirán un sabor amargo ya que se tuestan más intensamente que el grano entero. Por supuesto, podrá comprender todo esto solo cuando abra el paquete y saque conclusiones sobre el fabricante para el futuro.

Agua

Lo ideal es agua de manantial, pero puedes arreglártelas con agua filtrada. Lo principal es no sacar agua directamente del grifo y no utilizar agua ya hervida.

Especias

Algunos amantes del café añaden un poco de sal al prepararlo, lo que ayuda a revelar mejor el sabor y aroma del café y a reducir el amargor. Si decide utilizar sal, utilice la sal de mesa más común, molida en trozos grandes. Existe el riesgo de que se sala demasiado con la variedad extra, y la sal yodada dejará un regusto desagradable.

De la teoría pasamos a la práctica: preparar café.

Hacer café en turco

Elegir un turco

La turka se conoce desde la época del Imperio Otomano y, de hecho, el nombre de este plato habla de su origen. En su patria histórica se llama cezve y ambos nombres se han arraigado en el idioma ruso.

Hoy los turcos aprovechan al máximo diferentes materiales: cobre, aluminio, acero inoxidable, latón e incluso cerámica. Los hay tanto turcos pequeños para una taza de 100 ml como grandes para una taza sólida.

Entre los amantes del café, se da preferencia a los pequeños turcos de cobre.

El cobre se calienta de manera uniforme y el pequeño volumen le permite maximizar el sabor del grano.

Los utensilios de cocina de aluminio se calientan rápidamente, pero en principio no es recomendable utilizarlos para cocinar ningún alimento, ya que este material reacciona con los alimentos cuando se calienta. El acero inoxidable se calienta de manera desigual, por lo que aparece un punto caliente de máxima temperatura en el centro del recipiente y el café comienza a hervir, aunque la temperatura en los bordes aún no ha alcanzado el nivel deseado.

La cerámica y el barro también se calientan, pero estos materiales siguen desprendendo calor incluso cuando ya has retirado los platos del fuego: la espuma seguirá subiendo y existe el riesgo de que inundes la mesa o el fogón. Debido a su estructura porosa, los cezves de arcilla absorben bien los olores, por lo que con el tiempo el sabor del café solo mejorará, pero solo puedes usarlo para preparar un tipo.

si tienes cocina de inducción, entonces no tiene sentido llevarse un turco de cerámica: simplemente no se calienta. Si compra uno de cobre, tenga en cuenta que en su parte inferior debe haber inserciones especiales sobre las que se inducirá la inducción.

lo mas forma correcta Turcos: cónico tradicional con campana en forma de embudo. El cono evitará que el espesor suba a la superficie y la campana evitará que la espuma suba demasiado rápido, lo cual es especialmente importante para aquellos que no han tenido experiencia en el uso de estos utensilios de cocina antes. El mango puede tener cualquier longitud, pero cuanto más largo sea, más conveniente te resultará retirar el turco del fuego.

Cocinar en turco

Enjuague el turco, agregue 1 cucharadita de café finamente molido y agregue 75 ml de agua fría. Agrega azúcar o unos granos de sal antes de poner el turco a fuego lento. Estos componentes ralentizan un poco el proceso de ebullición y hacen que la espuma sea más densa.

Colocar al fuego, calentar, pero no llevar a ebullición. Tu principal tarea ahora es no distraerte y esperar el momento en que suba la espuma. ¿Recuerdas la campana en forma de embudo? Aumentará tus posibilidades de capturar este momento y no dejar que el café inunde la estufa.

Retirar el turco del fuego, dejar reposar la espuma y volver a ponerlo al fuego. Tres veces la espuma debe subir y tres veces debes bajarla. El proceso se muestra claramente en este vídeo.

Usar un turco no es una tarea fácil; requiere atención y ciertas habilidades. Pero este método particular de preparar café tiene muchos seguidores, ya que requiere un mínimo de equipamiento: sólo la vajilla adecuada y una estufa.

Hacer café en una cafetera de géiser

Elegir una cafetera

Las primeras cafeteras de géiser aparecieron en los años 30. Por cierto, la empresa que los diseñó todavía existe hoy: la italiana Bialetti. Hoy en día, las cafeteras de este tipo son producidas por diferentes empresas.

A la hora de comprar, debes centrarte en el material del que está hecha la cafetera. Definitivamente no deberías tomar muestras de aluminio. Pero el acero inoxidable o la cerámica es cuestión de gustos.

Presta atención al número de tazas que prepara la cafetera a la vez.

En el caso de una cafetera de géiser, no será posible verter menos agua y pon una cucharada de café para prepararte una en lugar de seis tazas. Siempre debes preparar la cantidad completa. Además diferentes fabricantes Puede interpretar el volumen de una taza de manera diferente. Para unos son 40 ml, para otros son 100. Infórmate de este punto antes de comprar.

Cocinar en una cafetera de géiser

Elige café de molienda media y viértelo en el filtro. Si luego descubres que hay partículas de café flotando en tu taza, significa que el molido no era lo suficientemente grueso. Vierta agua en el fondo de la cafetera.

Tan pronto como el agua hierva, retira del fuego. En este caso, no hay que temer que hierva, ya que el café por sí solo no se calienta hasta los 100 °C. El agua bajo la presión del vapor formado durante la ebullición pasará a través del filtro con el café y se depositará en la parte superior de la cafetera. Con un aparato eléctrico es aún más sencillo: en cuanto el café esté listo, se apagará solo.

Todo el proceso se muestra en detalle en las instrucciones en video a continuación.

Si durante el uso sale agua por los lados, significa que no has apretado bien las piezas o has superado la marca máxima de agua.

Hacer café en una AeroPress

Elegir una Aeropress

AeroPress es una de las formas más nuevas de preparar café. El dispositivo fue inventado en 2005 por Aerobie y se ha vuelto tan popular que desde 2008 se celebran campeonatos anuales para preparar café con AeroPress.

No hay dificultades para elegir un AeroPress: el dispositivo es bastante simple, la configuración del producto puede cambiar ligeramente de un año a otro, el fabricante agrega cucharas para revolver adicionales, filtros reemplazables y embudos. La razón por la que las competiciones de preparación de café son posibles es por las complejidades del uso de este sencillo dispositivo.

Cocinar en una AeroPress

Muele 1,5 cucharadas de café y vierte en el matraz. El molido debería ser un poco más grueso que el de los turcos. Necesitas preparar 200 ml. agua caliente- agua no hirviendo, la temperatura debe ser de unos 90 °C. Si lo tienes, entonces puedes seleccionar la temperatura exacta. De lo contrario, espere tres minutos después de que la tetera haya hervido.

Llena el café con agua. Y a partir de este momento comienza la magia. El sabor y la fuerza de la bebida dependen de cuánto tiempo dejes el café en el termo y cuándo empieces a revolver. No es casualidad que se haya lanzado una aplicación especial para iOS que indica cuánto tiempo se debe conservar el café en un AeroPress.

Los propietarios de teléfonos inteligentes Android son un poco menos afortunados: sólo podrán utilizar una aplicación universal que cubra diferentes maneras haciendo café. También hay consejos para los propietarios de Aeropress.

Después de que el café haya estado reposando de uno a tres minutos, coloque el filtro en el matraz, dé la vuelta al Aeropress y empuje lentamente el café a través del filtro hacia la taza. Si el pistón se mueve con fuerza, la próxima vez utilice café molido un poco más grueso. El proceso de cocción se muestra en detalle en este video.

AeroPress es muy fácil de usar, compacto, fácil de limpiar, el café se prepara muy rápidamente y los ajustes finos abren un campo verdaderamente ilimitado para experimentar con el sabor de su bebida favorita. El único inconveniente es que con este método de preparación no se formará espuma de café, ya que el agua se calienta por separado de los granos.

Preparar café en una prensa francesa.

Elegir una prensa francesa

Tradicionalmente, las prensas francesas están hechas de vidrio. El material, aunque frágil, es neutro y no reacciona de ninguna manera con el contenido. Los modelos más caros tienen resortes más confiables y un filtro resistente al uso frecuente. Pero, en general, da igual el modelo que elijas. Lo principal es decidir la cantidad de café que planeas preparar en él.

Cocinar en una prensa francesa

Sobre las complejidades de utilizar una prensa francesa para preparar café Lifehacker. Solo agregaremos instrucciones en video.

Para quienes les guste experimentar con el sabor de la bebida, también recomendamos echar un vistazo a los artículos sobre preparación de café y que vale la pena probar.