Receta de chuletas magras de coliflor. Receta paso a paso para hacer chuletas de coliflor
Recetas paso a paso de chuletas de coliflor sanas y sabrosas
2018-09-17 Natalia DanchishakCalificación
receta
Tiempo
(minutos)
Porciones
(personas)
En 100 gramos del plato terminado.
3 gr.
4 gr.
carbohidratos
10 gramos.97 kilocalorías.
Opción 1. Receta clásica de chuletas de coliflor
La coliflor es un verdadero depósito de vitaminas. Debe incluirse en la dieta. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta esta verdura hervida o frita. En este caso, puedes preparar deliciosas chuletas de verdura que seguramente gustarán a todos.
Ingredientes
- kilogramo de coliflor;
- ½ taza harina;
- bulbo;
- aceite vegetal - 50 ml;
- dos huevos de gallina.
Receta paso a paso de chuletas de coliflor
Pelar las hojas de col, separar las inflorescencias de las hojas y lavar bien. Hervir agua en un cazo, salarla ligeramente, poner en ella la verdura y cocinar unos cinco minutos. Escurrir el repollo en un colador y dejar enfriar.
Quitar la piel de la cebolla, picar un cuarto en aros y sofreír hasta que esté transparente. Coloque la coliflor en una licuadora y muela hasta obtener una pasta. Agregue la cebolla a la mezcla de verduras, bata los huevos y sazone con especias. Agregue gradualmente la harina, revolviendo bien cada vez. Deberías obtener una masa densa y espesa. Dejar actuar unos diez minutos para que la harina absorba la humedad.
Calentar una sartén con aceite. Con las manos mojadas formar chuletas y freír por ambos lados hasta que se forme una costra apetitosa. Escurrir sobre toallas de papel. Servir con crema agria.
No cocines la coliflor por mucho tiempo, solo déjala hasta que esté medio cocida. En lugar de harina, puedes añadir almidón, sémola o pan rallado a las verduras picadas.
Opción 2. Receta rápida de chuletas de coliflor al horno
Freír es una forma sabrosa, pero no muy saludable, de cocinar chuletas. Los nutricionistas recomiendan cocinar el plato al vapor o al horno. Además, el último método le permite hacerlo mucho más rápido.
Ingredientes
- 600 g de coliflor;
- especias al gusto;
- 600 ml de leche;
- un poco de harina;
- dos huevos;
- 100 gramos de pan;
- 100 g de pan rallado.
Cómo cocinar rápidamente chuletas de coliflor.
Separe los floretes de coliflor del tallo. Enjuague con agua corriente. Combina medio litro de leche con la misma cantidad de agua en un cazo. Colocar al fuego y hervir. Sumerja la verdura en ella y cocine durante unos 20 minutos. Luego escurra la mezcla de leche y haga puré el repollo.
Vierta la leche restante sobre el panecillo. Enfriar el puré de verduras, batir un huevo, sazonar con especias y sal. Exprime el pan y agrega al resto de los ingredientes. Agrega aquí la harina y mezcla hasta formar una masa de consistencia densa.
Batir el huevo hasta que quede suave. Coloca las galletas en otro plato. Forme chuletas con la mezcla de verduras. Sumérgelos en la mezcla de huevo y cúbrelos con pan rallado. Coloca las chuletas en una fuente para horno, engrasándola con aceite. Introducir en el horno durante cuarenta minutos y hornear a 180 C.
Para evitar que la carne picada se pegue a tus manos, remójalas en agua. Las chuletas deben tener el mismo tamaño para que se cocinen uniformemente. Si se desea se puede poner un poco de queso rallado por encima.
Opción 3. Chuletas de coliflor sin huevo con avena
Las chuletas de coliflor según esta receta se pueden preparar durante la Cuaresma, ya que no se utilizan productos animales para su preparación. La avena hará que el plato sea aún más saludable.
Ingredientes
- dos cebollas;
- pan rallado - 150 g;
- coliflor - 600 g;
- harina premium - 45 g;
- copos de avena - 150 g.
como cocinar
Enjuague la coliflor con agua corriente y córtela en floretes. Ponga a hervir agua en una cacerola. Colocar en él el repollo, salarlo ligeramente y cocinar la verdura durante unos cinco minutos. Escurrir en un colador y dejar enfriar.
Vierta la avena en un bol, vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa y déjela por diez minutos. Quitar la piel a la cebolla y picarla finamente. Coloque la coliflor enfriada sobre una tabla de cortar y córtela con un cuchillo afilado.
Combine el repollo con la cebolla, agregue la harina, agregue los copos de avena al vapor y sazone con especias. Agregue la harina y amase hasta obtener una carne picada espesa. Con las manos mojadas formar chuletas y empanizarlas con pan rallado. Freír en aceite hasta que esté cocido.
Para las chuletas, use avena instantánea. Hierva previamente la avena normal hasta que esté tierna. Puedes diversificar el plato agregando otras verduras a la carne picada.
Opción 4. Chuletas de coliflor con queso
Una opción para hacer chuletas para aquellos que no cuidan su peso o quieren darse un capricho con un plato no muy saludable pero increíblemente sabroso.
Ingredientes
- 700 g de coliflor;
- especias a tu gusto;
- tres huevos;
- 150 g de queso duro;
- media pila migas de pan.
como cocinar
Retire las hojas de los tenedores de repollo. Separar las inflorescencias de los tallos. Coloca la verdura en una cacerola con agua hirviendo y cocina durante siete minutos. Pasar a un colador y dejar enfriar por completo.
Coloca el repollo en el recipiente de una licuadora y haz puré hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera a un tazón. Agrega la mitad del pan rallado a la mezcla de verduras. Rallar finamente el queso. Agregue dos tercios del volumen total a los ingredientes restantes. Batir aquí el huevo, sazonar con especias y mezclar.
Combine el queso restante con el queso rallado y mezcle. Forme chuletas con las manos mojadas, enróllelas en queso y pan empanizado. Vierta una gran cantidad de aceite en una cacerola pequeña de fondo plano. Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas en aceite caliente.
Puedes experimentar agregando ciertos condimentos. Para prepararlo utilice queso ruso, holandés o parmesano.
Opción 5. Chuletas de coliflor con carne picada
Aquellos que no pueden imaginar chuletas sin carne pueden prepararlas con coliflor y carne picada. El arroz los hará densos y abundantes. Dependiendo del resultado que quieras obtener, puedes utilizar carne picada de cerdo, ternera o pollo.
Ingredientes
- carne picada - 550 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- bulbo;
- coliflor - 400 g;
- manteca - 30 gramos;
- huevo;
- tres ramitas de perejil;
- dos rodajas de ajo;
- arroz - 30 g.
como cocinar
Colocar una cacerola con agua al fuego, salar ligeramente y llevar a ebullición. Separamos las inflorescencias del tallo y las colocamos en agua hirviendo. Cocine por diez minutos. Luego ponerlo en un colador y dejar enfriar. Transfiera a una taza y triture con un tenedor.
Le quitamos la cáscara a la cebolla, la lavamos y la picamos finamente. Derretir la mantequilla en una sartén, poner la cebolla y cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta que se dore. Retirar del fuego.
Enjuague el arroz hasta que el agua esté clara y transfiéralo a una cacerola. Llénelo con agua y colóquelo en la estufa. Cocine desde el momento de ebullición a fuego lento durante unos 20 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar un cuarto de hora más. Transfiera a un bol y enfríe.
Agrega la carne picada, las cebollas fritas y la coliflor al arroz. Sazone con especias. Enjuaga el perejil, pícalo finamente y añádelo al resto de ingredientes. Exprime el ajo con una prensa aquí. Incorpora el huevo y amasa durante unos cinco minutos. Luego bátelo ligeramente. Mojarnos las manos en agua y hacer chuletas con la masa resultante. Empanizar cada uno en pan rallado y freír en aceite caliente hasta que estén deliciosamente crujientes por ambos lados.
Es mejor hacer usted mismo la carne picada con carne fresca. Las chuletas resultarán dietéticas si las cocinas con pollo o pavo picado. Sírvelos con verduras encurtidas, chucrut o guarnición.
Cómo cocinar deliciosas chuletas
Receta paso a paso para hacer chuletas de coliflor. Descripción detallada de la receta en foto y vídeo. Y también varias otras recetas para hacer chuletas.
30 minutos
110 kilocalorías
5/5 (2)
Durante la temporada de verduras tiernas, lo que más le apetece es darse un capricho a usted y a su familia con un plato delicioso y saludable. Ofrecemos la receta más deliciosa de chuletas de coliflor. Cualquiera que siga los principios de una dieta saludable y cuide su figura apreciará este plato. Incluso a los niños les gustará porque dan unas chuletas sabrosas y brillantes. Les resulta fácil diversificar su menú durante la Cuaresma o para los vegetarianos.
Electrodomésticos de cocina: cuchillo, tabla de cortar, cacerola mediana, colador, licuadora o picadora de carne, sartén, bol y cuchara.
Ingredientes
¿Cómo elegir la coliflor? Para que las chuletas queden jugosas y sabrosas, debes elegir una cabeza de coliflor joven y fresca. Al comprar, preste atención a la apariencia; no debe haber suciedad, placa ni signos de daño por insectos en las hojas e inflorescencias. Hay varios tipos de coliflor y se diferencian en su forma: las hay redondas, cónicas y aplanadas. Pero la variedad no afecta el sabor ni la calidad; la característica principal es la apariencia.
Preparación
Preparación de productos
Preparar verduras para carne picada.
Formando chuletas
Cocinar chuletas de coliflor
También puedes cocinar chuletas de coliflor en el horno. Simplemente colóquelos en una bandeja para hornear, espolvoree el fondo con pan rallado o cúbralos con papel de aluminio. Hornee por 30 minutos a temperatura del horno 190 grados. Al retener más nutrientes durante la cocción, las chuletas al horno también son más saludables que las fritas.
A veces, las chuletas de coliflor pueden quemarse al freírlas. Para evitarlo, empanizarlos con pan rallado o pasarlos por harina antes de freírlos u hornearlos.
Sirva las chuletas de coliflor con queso como plato aparte con crema agria o con guarnición de verduras, gachas o puré de patatas.
Receta en video de chuletas de coliflor.
Mira la receta sobre cómo hacer deliciosas chuletas de coliflor aún más fácilmente en este video.
También te encantarán nuestras recetas de deliciosas chuletas, que se basan en varias combinaciones de verduras. Diversifica tu menú o. La carne picada para chuletas se puede preparar con casi cualquier verdura: chuletas de cebolla o chuletas de verduras. Imagina la grata sorpresa de tus seres queridos si les sirves brillantes
Para perder peso y conseguir una hermosa forma, no es necesario seguir dietas agotadoras. Solo necesita cambiar sus hábitos alimenticios en favor de alimentos saludables, agregar un poco de actividad física, buen humor y una excelente figura está garantizada. Ofrecemos una receta saludable y sabrosa: chuletas de coliflor al horno.
chuletas de coliflor Resultan suaves y ligeros. Y si cocina esas chuletas en el horno y no las fríe en aceite, entonces pueden considerarse legítimamente un plato de nutrición adecuada.
Además, no comerás chuletas de coliflor al horno todos los días, por lo que definitivamente debes complacerte con un nuevo producto.
Receta de chuletas de coliflor - ingredientes
1) Coliflor – 1 cabeza mediana.
2) Pan (gris o blanco) – 2 piezas.
3) Huevos de gallina frescos – 1 ud.
4) Cualquier verdura - al gusto.
5) Sal de mesa, a tu gusto.
6) Bizcochos – para mojar.
Cómo cocinar chuletas de coliflor
Coloca una cacerola pequeña con agua a fuego medio. Luego salar el agua. Separe la coliflor en inflorescencias y lávela bien con agua corriente. Colocar en agua hirviendo y cocinar durante unos diez minutos. Cuando la col esté lista, escurrimos el agua y la troceamos.
Obtendrás una masa parecida a un puré a la que necesitas agregar sal.
Remoja dos rebanadas de pan en agua. Puedes usar leche en lugar de agua.
Exprime el agua del pan y coloca la pulpa en la cacerola que contiene el repollo.
Lavar bien las verduras y picarlas finamente. Puedes tomar, por ejemplo, perejil y eneldo. O usa lo que tienes en el refrigerador.
Coloque las verduras en una cacerola y bata un huevo. Mezclar bien.
Prepara galletas de trigo, colócalas en un plato en el que te convenga mojar las chuletas.
Toma en tus manos un poco de la mezcla que preparaste para las chuletas y forma una bola. Enróllelo en pan rallado. Si desea que la receta de chuletas de coliflor sea completamente dietética, puede omitir el paso en el que se sugiere enrollar las chuletas en pan rallado.
Prepara un molde que puedes forrar con papel aluminio o simplemente espolvorear el fondo con pan rallado. Coloca todas las chuletas en el molde.
Simplemente coloca las bolas formadas de la mezcla en el molde y aplánalas un poco con la mano.
Coloca el molde en el horno y hornea. chuletas de coliflor unos treinta minutos por un lado hasta que se doren. Luego retira la sartén del horno y usa un tenedor para darle la vuelta a las chuletas.
Coloca el molde en el horno durante otros diez o quince minutos. Luego retíralo del horno.
Paso 1: prepara la coliflor.
Enjuague la coliflor con agua corriente y colóquela sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la cabeza dura.Luego divida el componente en inflorescencias y transfiéralo a un tazón mediano.
Mientras tanto, vierta agua fría en una cacerola y colóquela a fuego lento. Cubre el recipiente con una tapa para que el líquido hierva más rápido. Inmediatamente después, agregue con cuidado las inflorescencias de repollo a la sartén y cocínelas durante 7 a 8 minutos. Atención: Registramos el tiempo inmediatamente después de que el agua vuelva a hervir.
Luego apague el fuego y transfiera el componente nuevamente al recipiente con una espumadera. Deje el repollo a un lado para que se enfríe hasta que esté tibio.
Después de eso, póngalo en porciones pequeñas en una licuadora y muela a alta velocidad hasta obtener un puré. Volvemos a colocar la pulpa de verdura en el bol y la dejamos a un lado mientras preparamos el resto de ingredientes del plato.
Paso 2: prepara la cebolla.
Con un cuchillo, pela la cebolla y enjuágala bien con agua corriente. Coloque el componente sobre una tabla de cortar y córtelo finamente en cuadritos. Vierta la cebolla picada en un plato limpio.
Paso 3: prepara el eneldo.
Lave el eneldo con agua corriente, sacuda el exceso de líquido y colóquelo sobre una tabla de cortar. Atención: No es necesario agregar este componente a las chuletas. Normalmente pongo 1/2 manojo para darle aroma. Con un cuchillo, pique las verduras y viértalas en un plato vacío.
Paso 4: prepara queso duro.
Con un rallador grueso, muele el queso duro directamente sobre la tabla de cortar. Luego vierte las virutas en un plato limpio y déjalas reposar un rato.
Paso 5: prepara chuletas de coliflor con queso.
Vierta el pan rallado o la sémola en un recipiente hondo y reserve temporalmente.
Coloca en un bol ingredientes como la cebolla, el eneldo y el queso con la coliflor picada. Rompemos también los huevos y añadimos sal y pimienta negra molida al gusto. Con una cucharada, mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Luego agregue harina al bol. Mezclar todo bien por última vez y empezar a preparar las chuletas.
Para ello, vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y ponla a fuego medio. Cuando el recipiente esté lo suficientemente caliente, moje ligeramente las manos limpias con agua corriente (esto debe hacerse para evitar que la carne picada se pegue). Ahora cogemos un poco y formamos tortas redondas y gruesas. Sumérgelos en empanizado por ambos lados y colócalos con cuidado en el fondo de la sartén. Freír las chuletas hasta que estén doradas. Atención: Cuando el plato esté cocido por un lado, darle la vuelta al otro con una espátula de madera. Pasamos las chuletas de repollo frito a un plato plano especial y comenzamos a formar la siguiente porción. Importante: Antes de freír, añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario. Cuando todas las chuletas estén listas, apaga el fuego y comienza a poner la mesa.
Paso 6: sirva las chuletas de coliflor con queso.
Las chuletas de coliflor con queso quedan muy sabrosas y aromáticas. Puedes deleitar a tu familia con este plato junto con una ensalada de verduras frescas, arroz hervido o puré de patatas.
¡Buen provecho!
Para preparar la chuleta es necesario elegir queso duro de las variedades que más te gusten, ya que su sabor se notará claramente en el propio plato. Por ejemplo, podría ser un componente ruso, Kostromá, Adyghe o Cremoso;
Además de las especias indicadas en la receta, también puedes utilizar cúrcuma, pimentón molido, curry o “khmeli-suneli”. Son estos condimentos los que le darán a las chuletas un color agradable y un sabor interesante;
En lugar de eneldo, puede agregar perejil fresco o cilantro seco molido a la carne picada.
Para ver la receta para hacer chuletas con fotos, consulte a continuación.
Durante el ayuno, también puedes comer chuletas, solo cocidas. sin carne, leche o huevos. La receta de hoy de chuletas magras cumple con todos estos requisitos. Usaremos verduras (coliflor y cebolla) como base para las chuletas picadas. Para mantener las chuletas juntas (en lugar del huevo), agregue sémola, lo que evitará que las chuletas se deshagan al freír.
Para obtener no solo deliciosas chuletas vegetarianas, sino también un plato dietético, reemplace la fritura en aceite por cocinar en el horno o en una vaporera. De esta forma conseguimos un plato sabroso y nutritivo sin calorías extra. Por eso, ofrezco mi receta de deliciosas chuletas para adelgazantes, ayunadores y vegetarianos. ¡Vamos!
Chuletas de coliflor cuaresmal con sémola - receta
Para 1 kg de coliflor (tomamos solo inflorescencias, sin tallos) necesitaremos:
- 1 cebolla grande;
- un manojo grande de eneldo;
- sémola medio vaso;
- sal y pimienta al gusto;
- ½ taza de harina o pan rallado;
- aceite para freír.
Lavar la coliflor, cortar las inflorescencias y echarlas en agua hirviendo con sal. Cocine a fuego alto por no más de 10 minutos; el repollo debe ablandarse. Escurrir el agua y dejar enfriar la col. Triture el repollo hasta obtener un puré con una licuadora o páselo por una picadora de carne y agregue la cebolla. Picar el eneldo y ponerlo en la chuleta picada, salpimentar, añadir la sémola. Amasar la mezcla de chuletas hasta que quede suave con las manos.
Formamos chuletas, enrollamos cada una en harina o empanizado, las freímos en una sartén por ambos lados durante 3 minutos a fuego alto, luego reducimos la temperatura a baja y cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos más. Las deliciosas chuletas magras de coliflor están listas. Como ves, la receta es muy sencilla y las chuletas quedan muy jugosas y tiernas. Estas chuletas de coliflor vegetarianas quedan deliciosas si se sirven con salsa de champiñones o ensalada de verduras. Pruebe también a preparar un tierno puré de guisantes con verduras como guarnición para las chuletas de repollo.
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