Программа секреты татарской кухни рецепты. Секреты татарской кухни: большой пирог "Зур-бэлиш". Секреты татарской кухни. Рецепты национальных блюд

[yt=N0dBPsYjvPc]

Татарский национальный пирог - "Зур-бэлиш" - такой ароматный и пышний, с большим количеством начинки и вкуснейшего бульона внутри.

Как замесить тесто для пирога? Какое мясо подойдет для начинки? Как правильно есть Зур-бэлиш? Рецептом этого портрясающего пирога для всей семьи поделилась кулинар Коризанда Телла.

Интересные факты

1. Название «Зур-бэлиш» означает «большой пирог».
2. Перемяч - настоящее название пирожка, известного нам как «беляш».
3. «Зур-бэлиш» подают отдельно начинку и тесто, причем тесто - самому почетному гостю.

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 500 г;
• молоко - 150 мл;
• яйцо куриное - 2 шт;
• дрожжи сухие - 20 г;
• говядина - 500 г;
• лук репчатый - 4 шт;
• картофель - 5 шт;
• маргарин - 200 г;
• сода - 0,5 ч. л;
• сахар - 1 ст. л;
• масло растительное - 1 ст. л;
• соль - по вкусу;
• перец черный - по вкусу.

Рецепт

1. Смешиваем сухие дрожжи, сахар, соду и соль. Добавляем теплое молоко и яйца. Перемешиваем.

2. Отдельно растапливаем маргарин и вливаем его в смесь.

3. Постепенно всяпаем муку и перемешиваем венчиком. Затем вымешиваем руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто делим на 2 части.

4. Одну часть раскатываем и укладываем на дно глубокой формы.

5. Для начинки берем отваренную до полуготовности говядину, режем на небольшие кусочки. Режем полукольцами лук и некрупными кусочками - картофель. Солим, перчим. Перемешиваем.

6. Выкладываем начинку в форму. Затем закрываем края пирога.

7. Делаем в верху пирога отверстие «тенле» и прикрываем его крышечкой. Запекаем в духовке в теение одного часа при температуре 180 градусов. Вынимаем пирог, открываем крышечку и заливаем в отверстие говяжий бульон.

8. Выпекаем еще 2 часа при температуре 180 градусов. Смазываем пирог растительным маслом. Приятного аппетита!

Особенностью этих рецептов является обилие разнообразных продуктов, что объясняется географическим расположением и благоприятным климатом. Рецепты татарской кухни - это множество первых и вторых блюд, разнообразные пирожки и лепешки, сладости и необычные напитки. Здесь можно найти различные способы приготовления пельменей, плова, супа-лапши, а также знаменитой халвы, пахлавы и чак-чака. Особенной любовью у татар пользуется зур-белиш - пирог из пресного теста с начинкой из жирного мяса и крупы с картофелем.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Такими угощениями можно удивлять не только своих домашних, но и подавать их на стол гостям. Настоящие гурманы всегда высоко ценят национальные блюда народов мира. Татарский чай пользуется особым уважением. Его готовят по специальному рецепту, и он является обязательным атрибутом любого застолья. Справиться с такой работой может даже новичок. Чтобы приготовить подобные блюда, необходимо строго придерживаться рецепта, внимательно соблюдать пропорции и время тепловой обработки и температуру. Только так можно получить настоящий кулинарный шедевр.

ТЕЛЕКАНАЛ ТНВ ТАТАРСТАН СМОТРЕТЬ ОНЛАЙН

Телеканал ТНВ Татарстан является новостным каналом Республики Татарстан с круглосуточным вещанием на двух языках - русском и татарском. Канал имеет аудиторию в 39 миллион человек благодаря разнообразному прямому эфиру, который содержит не только новостные передачи, но и научно популярные, развлекательные, ток-шоу, фильмы и сериалы.

Начните день с утренней онлайн трансляции новостей “Новости Татарстана” телеканала ТНВ Татарстан, а также утренней развлекательной программы “Здравствуйте!”. Днем смотрите передачи и сериалы на татарском языке. А в вечернем эфире канала смотрите прямые трансляции спортивных матчей, фильмы и сериалы отечественного и собственного производства канала.

В выходные расписание передач телеканала ТНВ Татарстан порадует телезрителей трансляцией популярных зарубежных фильмов, кулинарными шоу “Секреты татарской кухни” и “Каравай”, а также спортивными передачами и онлайн трансляциями матчей. Онлайн просмотр тк ТНВ Татарстан не только осведомит свежими новостями, но и закроет культурно-развлекательные потребности.

Следите за афишей телеканала ТНВ Татарстан, чтобы не пропустить ваши любимые передачи. На нашем сайте в разделе “Телепрограмма” вы найдете тв программу трансляции на сегодня, на завтра и на неделю. Там же вы сможете узнать, что сейчас идет на канале ТНВ Татарстан.

Не переживайте, если не успели посмотреть по телевизору оригинальные передачи телеканала ТНВ Татарстан в прямом эфире, смотрите онлайн на нашем сайте или в приложении.

Скачивайте приложение Лайм HD TV в Google play или AppStore и смотрите любимые передачи с любого устройства, в удобное для вас время. Наше приложение имеет ряд преимуществ:

• -отличное качество картинки;
• -простота в использовании;
• -увеличенный шрифт для людей с плохим зрением;
• -возможность добавить любимые каналы в закладки;
• -архив передач за несколько дней.

А также, вы можете оформить платные подписки и получить до 40 новых каналов на всех устройствах после авторизации.