Zeleninová pyré polévka – pyré fazolová polévka. Delikatesa v každé zemi: fazolová polévka. Odrůdy receptury

Krok za krokem recepty na jemnou a zdravou fazolovou polévku

Školní známka
recept

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

3 gr.

4 gr.

Sacharidy

95 kcal.

Možnost 1: Fazolová polévka – klasická varianta

Z fazolí se připravují přílohy, řízky, saláty a samozřejmě první chody. Lahodná, výživná, aromatická a hustá fazolová polévka se hodí k obědu i večeři. K jeho přípravě se přitom používají ty nejdostupnější produkty.

Ingredience

• zásobník červené suché fazole;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• dvě mrkve;
• zeleň;
• dvě stonky celeru;
• čtyři brambory.

Fazole propláchneme, dáme do mísy, zalijeme čistou vodou a necháme hodinu odležet. Poté vařte do měkka.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké hranolky.

Celer nakrájíme na malé kousky. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kousky a uvaříme v malém množství vody.

Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm celer a mrkev. Zalijeme trochou bramborového vývaru a dusíme 15 minut.

Do pánve dejte brambory, vařené fazole, celer s mrkví a brambory. Vše prošlehejte mixérem nebo mixérem. Přiveďte do požadované konzistence vývarem z fazolí nebo převařenou vodou. Umístěte na oheň a vařte. Hotovou polévku podáváme s bylinkami.

Fazole můžete namočit přes noc, uvaří se tak mnohem rychleji. Polévka se vaří na kaši pomocí mixéru nebo mixéru. Při podávání můžeme na talíř dát lžíci zakysané smetany.

Možnost 2: Fazolová polévka: rychlý recept v mikrovlnné troubě

Polévka z pyré s fazolemi je vhodná pro dietní a dětskou výživu. Mohou vám zpestřit jídelníček během půstu. Mrkev a rajčatový protlak dodají pokrmu barvu.

Ingredience

• šťavnatá mrkev - 400 g;
• černý sezam - 20 g;
• konzervované bílé fazole - 400 g;
• mletý pepř;
• česnek - dva stroužky;
• sůl;
• zeleninové koření - 10 g;
• rajčatová pasta - 25 g;
• filtrovaná voda - 400 g.

Recept na vaření krok za krokem

Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kroužky. Oloupejte stroužky česneku. Umístěte zeleninu do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte zeleninové koření.

Vše naplňte filtrovanou vodou. Nádobí se zeleninou vložte na deset minut do mikrovlnné trouby. Zapněte zařízení na maximální výkon.

Přendejte fazole z konzervy do nádoby mixéru, přidejte mrkev a česnek. Vše smíchejte dohromady, dokud nevznikne kaše. Osolíme, opepříme, přidáme rajčatový protlak, promícháme a podáváme.

Pokud polévku připravujete pro dítě, nedávejte do ní česnek a sezamová semínka. Můžete použít konzervované fazole bílé nebo červené. Při použití fazolí v rajčatech není nutné přidávat rajčatový protlak.

Možnost 3: Krémová fazolová polévka

Fazole se hodí ke všem zeleninám a dalším potravinám. Celer se často přidává do polévek, díky čemuž je pokrm ještě zdravější. Mléko nebo smetana jeho chuť ještě zjemní.

Ingredience

• 500 g bílých fazolí;
• kořen celeru;
• jeden a půl litru kuřecího vývaru;
• mrkev;
• půl sklenice husté smetany;
• cibulová hlava;
• dvě vejce;
• 150 g másla;
• tři plátky bílého chleba.

Recept na vaření krok za krokem

Fazole propláchněte a vložte do hrnce. Naplňte filtrovanou vodou a zapalte. Jakmile se obsah začne vařit, slijte vodu. Fazole zalijeme studeným vývarem a vrátíme na oheň.

Mrkev, celer a cibuli oloupeme. Umýt. Vložte celou zeleninu do pánve a vařte, dokud nejsou fazole hotové.

Vyjmeme zeleninu a přes síto rozdrtíme fazole a vývar. Prošlehejte fazolové pyré. Zřeďte teplou smetanou.

Pánev s fazolovým pyré postavte na oheň a prohřejte. Ochlaďte do zahřátí. Mléko smícháme s vejci, rozšleháme metličkou. Teplou polévku dochutíme vaječnou mléčnou směsí a máslem. Polévku podáváme s opečenými krutony.

Aby se fazole uvařily rychleji, je vhodné je na několik hodin namočit do studené vody. Pro pikantnost můžete přidat malou chilli papričku. Chuť polévky se ještě projasní, pokud do ní přidáte muškátový oříšek.

Možnost 4: Polévka ze zelených fazolí

Polévka z pyré se připravuje ze suchých, konzervovaných nebo zelených fazolek. Pokrm vařený v masovém vývaru a ochucený vaječnou lézí má jemnou smetanovou chuť.

Ingredience

• jeden a půl stohu. masový vývar;
• vejce;
• 100 g zelených fazolí;
• 25 g pšeničné mouky;
• 30 g másla;
• půl litru mléka.

Recept na vaření krok za krokem

Fazolové lusky omyjeme, odstraníme spodek stopky a rozdělíme napůl. Jednu část nakrájejte na malé kostičky. Vložíme do hrnce, zalijeme filtrovanou vodou, lehce osolíme a vaříme do měkka.

Druhou část fazolí umelte na mlýnku na maso. Vývar přilévejte do mouky tenkým pramínkem a intenzivně míchejte, abyste získali homogenní směs bez hrudek. Nakrájené fazole přelijte omáčkou a vařte 20 minut.

Uvařené nakrájené fazole prolisujeme přes síto. Výslednou směs dejte do hrnce a vařte. Mléko smícháme se žloutkem a vše protřepeme vidličkou nebo metličkou. Mléko-vaječnou směs přiléváme tenkým pramínkem za rychlého míchání lžící do polévky. Dochutíme máslem a promícháme. Fazolovou polévku rozdělíme do misek, přidáme uvařené fazole a podáváme s krutony.

Je lepší použít domácí mléko. Do polévky přidejte česnek, dodá pikantnost a vůni. Polévku lze připravit z mražených zelených fazolek, v takovém případě se vaří asi pět minut. Zelené fazolky nevařte v hliníkové pánvi, jinak ztratí barvu.

Možnost 5: Fazolová polévka se zeleninou a zeleným hráškem

Díky velkému množství zeleniny je pokrm neuvěřitelně zdravý. Polévka se připravuje v zeleninovém vývaru, což výrazně snižuje její obsah kalorií. Milovníci vydatných jídel si jej mohou uvařit s masem.

Ingredience

• 425 g konzervovaných fazolí;
• sůl;
• zásobník zelený hrášek;
• Bobkový list;
• bramborová hlíza;
• 15 ml olivového oleje;
• řapíkatý celer - 1 ks;
• pět hromádek zeleninový vývar;
• svazek zelené cibule;
• česnek - stroužek;
• lístky máty na ozdobu.

Recept na vaření krok za krokem

Oloupejte cibuli, brambory a stroužek česneku. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.

Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej. Vložte do ní česnek, celer a cibuli. Vařte za míchání tři minuty. Přidejte brambory a za stálého míchání vařte další minutu.

Nalijte vývar do pánve. Vložte do ní fazole a zelený hrášek. Přidejte bobkový list a dochuťte solí a pepřem. Obsah přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 20 minut, dokud brambory nezměknou.

Vyjměte bobkový list z polévky. Pomocí mixéru rozmixujte polévku na hladkou. Poté směs rozdrťte přes kovové síto. Polévku nalijte do hrnce, prohřejte a podávejte ozdobenou lístky máty.

Zelený hrášek lze použít konzervovaný nebo čerstvý. Polévka se mele nejen mixérem, ale také mixérem. Tuto možnost lze připravit na sporáku nebo v pomalém hrnci.

Sakura je nejčastěji spojována s Japonskem a jeho kulturou. Pikniky pod korunami kvetoucích stromů se v zemi vycházejícího slunce již dlouho staly nedílnou součástí vítání jara. Finanční a akademický rok zde začíná 1. dubna, kdy rozkvetou nádherné třešňové květy. Mnoho významných okamžiků v životě Japonců se proto odehrává ve znamení jejich rozkvětu. Sakura ale dobře roste i v chladnějších oblastech – některé druhy lze úspěšně pěstovat i na Sibiři.

Zemědělství je jedním z těch typů lidské činnosti, jejíž úspěšný výsledek není vždy přímo úměrný vynaloženému úsilí. Příroda se bohužel při pěstování rostlin nemusí nutně chovat jako náš spojenec a často naopak vrhá nové výzvy. Zvýšené rozmnožování škůdců, abnormální vedra, pozdní mrazy, orkánové větry, sucho... A jedno z pramenů nám připravilo další překvapení - povodeň.

Dovolte mi dnes vyznat svou lásku. Zamilovaný do... levandule. Jeden z nejlepších nenáročných, stálezelených a krásně kvetoucích keřů, které lze úspěšně pěstovat na vaší zahradě. A pokud si někdo myslí, že levandule je obyvatel Středozemního moře nebo alespoň jižanů, tak je na omylu. Levandule dobře roste v severnějších oblastech, dokonce i v oblasti Moskvy. Ale abyste to mohli pěstovat, musíte znát některá pravidla a funkce. O nich bude řeč v tomto článku.

Jakmile vyzkoušíte tak neocenitelný produkt, jako je dýně, je těžké přestat hledat nové recepty, jak ji podávat na stůl. Korejská dýně má i přes svou štiplavost a pikantnost svěží a jemnou chuť. Po uvaření bude potřeba salát přikrýt a nechat alespoň 15 minut odležet Moje muškátová dýně je velmi šťavnatá a sladká, takže ji není potřeba mačkat. Pokud je dýně jiné odrůdy, můžete ji rozmačkat rukama, aby trochu pustila šťávu.

Salát, jako nejranější a nejnáročnější zelená plodina, si zahradníci vždy vážili. Většina zahrádkářů obvykle začíná jarní výsadbu výsevem salátu, petržele a ředkviček. Touha po zdravé výživě a velký výběr zeleně v supermarketech v poslední době donutily zahrádkáře přemýšlet o tom, které z těchto rostlin lze pěstovat na jejich záhonech? V tomto článku budeme hovořit o devíti nejzajímavějších, podle našeho názoru, odrůd salátu.

Pollock se nejlépe připravuje jako kastrol, oddělující filet od kůže a kostí. Kousky ryb se mísí s pestrým sortimentem zeleniny a přelijí omáčkou ze sýra, zakysané smetany a vajec. Tento rybí kastrol má reprezentativní vzhled a jeho chuť je bizarní směsí jemných nuancí. Zelenina a filé budou namočené v zakysané smetaně, sýr ztuhne do zlatohnědé kůrky a vejce spojí všechny ingredience dohromady. Kousky ryb jsou bohatě posypané italskými bylinkami a treska získává nevšední pikantnost.

Navzdory skutečnosti, že kalendářní jaro začíná v březnu, probuzení přírody můžete skutečně pocítit pouze s výskytem kvetoucích rostlin na zahradě. Nic nesignalizuje příchod jara tak výmluvně jako paseky rozkvetlých petrklíčů. Jejich vzhled je vždy malou oslavou, protože zima ustoupila a nás čeká nová zahradnická sezóna. Ale kromě jarních petrklíčů je i v dubnu na zahradě co vidět a obdivovat.

Bolševník, který rychle roste a mění se v divoké houštiny, narušuje stávající ekosystém a potlačuje všechny ostatní rostliny. Silice obsažené v plodech a listech bolševníku způsobují těžké formy dermatitid. Zároveň je mnohem náročnější na kontrolu než ostatní běžné plevele. Naštěstí se dnes na trhu objevil přípravek, který dokáže vaši oblast rychle zbavit většiny plevelů, včetně bolševníku.

Mrkev má různé barvy: oranžová, bílá, žlutá, fialová. Oranžové mrkvi dominuje betakaroten a lykopen, žlutá barva je způsobena přítomností xantofylů (lutein); Bílá mrkev má hodně vlákniny a fialová obsahuje antokyan, beta a alfa karoteny. Zahradníci si však zpravidla vybírají odrůdy mrkve pro setí ne podle barvy ovoce, ale podle načasování jejich zrání. O nejlepších raných, středních a pozdních odrůdách si povíme v tomto článku.

Doporučujeme poměrně snadný recept na koláč s lahodnou kuřecí a bramborovou náplní. Otevřený koláč s kuřecím masem a bramborami je vynikající vydatné jídlo, které se hodí k vydatnému občerstvení, je velmi vhodné vzít si pár kousků tohoto pečiva na cestu. Koláč se peče v troubě jednu hodinu při 180 stupních. Poté jej položíme na dřevěný povrch a nejprve jej uvolníme z formy. Upečené stačí lehce vychladit a můžete začít ochutnávat.

Dlouho očekávané jaro pro mnoho pokojových rostlin je obdobím začátku aktivního vegetačního období a pro většinu - návratem jejich dekorativních vlastností. Při obdivování mladých listů a vzcházejících výhonků byste neměli zapomínat, že jaro je také velkým stresem pro všechny pokojové rostliny. Citlivé na změny podmínek a univerzální, všechny pokojové plodiny čelí mnohem jasnějšímu osvětlení, změnám vlhkosti vzduchu a teplotním podmínkám.

Domácí velikonoční dort s tvarohem a kandovaným ovocem snadno připravíte i bez cukrářských zkušeností. Velikonoční dort můžete upéct nejen ve speciální formě nebo v papírové formě. Pro vaše první kulinářské zážitky (a další) vám radím vzít si malou litinovou pánev. Velikonoční dort na pánvi nebude tak vysoký jako na úzké pánvi, ale nikdy se nepřipálí a uvnitř je vždy dobře propečený! Tvarohové těsto vyrobené z droždí je vzdušné a aromatické.

Je zajímavý i tím, že jeho plody (dýně) využívají jako potravu mladí, nikoli zralí (zelení). To znamená, že nemusíte čekat na dozrání úrody a od pozdního jara do podzimu můžete mít na jídelníčku čerstvou zeleninu. Na vašich zahradních záhonech je lepší pěstovat odrůdy a hybridy cuket, které jsou odolné vůči chorobám a změnám povětrnostních podmínek. To eliminuje nežádoucí ošetření a umožňuje získat sklizeň za každého počasí. Právě o těchto odrůdách cukety se bude diskutovat v tomto článku.

Ve středním pásmu je duben obdobím, kdy začíná první kvetení rostlin v zahradách a parcích. Stálými sólisty pramene, který si přišel na své, jsou prvosenky baňaté. Ale i mezi okrasnými keři se dají najít takové, které potěší voňavými květy, které oživí dosud nenápadnou zahradu. Hlavní nepokoj nádherně kvetoucích okrasných keřů nastává v měsíci květnu a většina z nich zpravidla kvete v polovině května.

Rajčata omyjeme, nakrájíme příčně a vložíme na 1 minutu do vroucí vody.
Poté rajčata přendejte do studené vody, odstraňte slupku a nakrájejte na kostičky.
Papriku omyjeme, vydlabeme semínka, znovu opláchneme a nakrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Mrkev dobře omyjte, oloupejte, znovu omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
Česnek oloupeme a nakrájíme.
Na pánvi se silným dnem rozehřejte trochu rostlinného nebo olivového oleje, přidejte cibuli a opékejte do měkka asi 5 minut.

Přidejte česnek, promíchejte a smažte spolu s cibulí asi 30-40 sekund.
Přidejte mrkev, promíchejte a vařte za občasného míchání asi 3 minuty.
Přidejte k mrkvi pepř a opékejte ~1-2 minuty.

Poté přidejte rajčata, promíchejte a vařte za míchání asi 3-4 minuty.

Pokud chcete, přidejte rajčatovou omáčku, špetku chilli papričky a promíchejte.
Přidejte 1 plechovku fazolí bez tekutiny (podle chuti můžete přidat méně fazolí).

Do zeleniny zalijeme vodu nebo zeleninový vývar, zamícháme a přivedeme k varu.

Snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 30 minut na mírném ohni.
Hotovou polévku stáhněte z ohně a rozmixujte na pyré pomocí mixéru.

Vraťte pánev na oheň, přidejte druhou konzervu fazolí (po scezení tekutiny), dosolte a opepřete podle chuti.

Polévku přiveďte k varu a zahřívejte ~2 minuty.
Pokud chcete, přidejte několik kapek omáčky Tabasco, zamíchejte, přikryjte a nechte asi 10 minut odležet.
Podáváme s bílým pečivem, posypané petrželkou.

Náhodou se u nás v rodině třelo polévky nevařil. V této oblasti jsem se našel jako vynálezce kola. První zkušenost se ukázala jako úspěšná: polévka všem chutnala - jak si teď vzpomínám, dýňová - a od té doby pravidelně vařím různé pyré, nejčastěji zeleninové.

Ale docela nedávno, v rozhovoru s přítelem, který ví hodně o vaření, se ukázalo, že tyto polévky nepřipravuji obecně uznávanou technologií.

Jak je zvykem

Polévku na pyré je nejvhodnější připravit v širokém kastrolu se silným dnem, případně v kastrolu. Nebudete potřebovat víko. Cibuli nakrájím docela nadrobno, jen oloupané stroužky česneku rozdrtím těžkým nožem. V hrnci rozehřejte olivový olej a začněte restovat cibuli a česnek, dokud nebudou průhledné.

Pokud chcete přidat bylinky jako tymián, oregano, rozmarýn, dělám to nyní, aby se jejich vůně co nejlépe odhalila.

Mezi mícháním nakrájím celer ( nebo mrkev nebo jiná kořenová zelenina), také docela malé. Mohu i nastrouhat na hrubém struhadle. Proč, ptáte se, ztrácet čas sekáním, ale přesto z něj udělat pyré? A čím jemnější je zelenina nakrájená, čím větší je plocha jejího kontaktu s horkým olejem, tím rychleji a lépe se ze zeleniny vytáhnou látky rozpustné v tucích, které tvoří chuť a vůni budoucí polévky.

Trochu osolím, zaliji půl sklenicí suchého bílého vína na “ zvýšení"chuť. Když vůně vína zmizí a aromatické kořeny změknou, přidám zbytek nakrájené zeleniny, v našem případě papriky a fazole ( a brambory, pokud jsem je použil).

Naběračkou zalévám vývarem - tolik, aby byl celý obsah pánve zalitý tekutinou. Kontroluji žár - je stále střední a nechám vařit, dokud není hotová nejtvrdší zelenina. Pokud je tato zelenina zelená, je důležité zachytit okamžik, kdy již dostatečně změkla na pyré, ale ještě neztratila jas barvy, jednoduše ji nepřevařte.

Pánev odstavím z plotny a dostupnými prostředky proměním její obsah na pyré. Používám ponorný mixér, ale poslouží i stacionární mixér se sklenicí.

Výsledné zeleninové pyré je samozřejmě mnohem hustší než polévka. Vrátím proto pánev na oheň a začnu postupně přilévat vroucí vývar. Po přidání každé naběračky zamíchám a zkontroluji tloušťku. Když je dosaženo požadované konzistence ( V této fázi je lepší udělat polévku trochu řidší, než ji chcete vidět na talíři), nechte ještě pět minut provařit, aby se chutě propojily. Pokud je to krémová polévka, přidejte smetanu a prohřejte. Obvykle se doporučuje polévku po přidání smetany nepřivádět k varu. Pokud je obsah tuku ve smetaně více než 30%, můžete jej zvýšit méně tučnou smetanou, je lepší to neriskovat, abyste se nesrazili.

Výzdoba

Když zelenina pyré polévky již v talíři, můžete do něj dát různé přísady. Tohle je čistá chuť. A je to vzácný případ, kdy je snadné potěšit každého. Stačí dát na stůl vše, co uznáte za vhodné - zakysanou smetanu, měkký a nastrouhaný tvrdý sýr, semínka, drcené ořechy, krekry, nasekané bylinky...

O důležitém

Ve skutečnosti je to uvedeno v návodu u každého mixéru, ale kdo to čte?

• Pokud vaříte polévku přímo v hrnci, kde se vařila, sundejte hrnec ze sporáku! Ujistěte se, že stojí bezpečně na plotýnce, aniž by se kabel táhl přes plotýnku.
• Nikdy neplňte sklenici mixéru více než do poloviny a nejprve jej zapněte na nízkou rychlost – aby se obsah nevylil a nepopálil někoho v okolí!

Fazolová polévka

4 malé porce

Co potřebuješ:

• 300 g zelených fazolek
• 1 cibule
• 1 stonek pórku
• 2-3 stroužky česneku
• 1 malá celerová hlíza nebo kousek o hmotnosti 60-80 g
• 1 sladká paprika ( nejlépe zelené)
• pár snítek tymiánu nebo oregana (nebo lžička sušených bylinek)
• 100 ml suchého bílého vína ( nebo 2 lžíce. l. bílý vinný ocet)
• asi 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru nebo vody
• 3-4 polévkové lžíce. l. olivový olej
• sůl podle chuti
• mletý černý pepř podle chuti

Co dělat:
Odřízněte konce fazolí ( Je vhodné to udělat kuchyňskými nůžkami), lusky nakrájejte na kousky dlouhé asi 2 cm.

Zeleninu oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky, česnek rozdrťte nožem.

Necháme prohřát bujón nebo voda.

V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli, česnek a snítky bylinek. Vařte za častého míchání na středně mírném ohni, dokud cibule není průhledná. Přidejte pórek a pokračujte ve vaření dalších pár minut.

Do pánve se zeleninou nalijte víno a jakmile vůně vína zmizí, přidejte zbylou zeleninu. Lehce osolte a přidejte tolik vývaru nebo vody, aby obsah pánve jen pokryl. Pokračujte ve vaření, dokud nejtvrdší zelenina není měkká.

Odstraňte pánev z ohně a zpracujte její obsah pomocí mixéru, dokud nezískáte kaši.

Vraťte pánev na oheň a po naběračkách přilévejte vroucí vývar a míchejte, dokud polévka nedosáhne požadované hustoty. Ochutnáme, dochutíme mletým černým pepřem a případně dosolíme.

Nalijte do misek nebo polévkových šálků. Nabídka různých polev: zakysaná smetana, měkký kozí sýr, dýňová semínka, krutony atd.

• Fazolová krémová polévka
• Krémová fazolová polévka
• Alžírská fazolová polévka
• Polévka ze zelených fazolí
• Poznámka

Fazole jsou vařené, konzervované, zmrazené. Dělají z něj polévky a přílohy, dělají řízky a omáčky, přidávají je do salátů. Nemůžete spočítat všechna jídla z fazolí. Zaměřme se tedy na pokrm dva v jednom. Totiž, naučíme se připravit pyré fazolovou polévku.

Fazolová krémová polévka

Tato zeleninová polévka má jemnou krémovou konzistenci a báječnou chuť, odstíněnou celerem.

Ingredience:

• Červené suché fazole
• Mrkev
• Řapíkatý celer
• Brambor
• Cibule
• Zakysaná smetana
• Zeleň
• Rostlinný olej

Příprava:

Sklenici fazolí umyjte a namočte na hodinu do studené vody, vařte. Dvě střední mrkve (omyté a oloupané) nastrouháme na hrubém struhadle. Dva řapíky celeru nakrájejte na kousky. Brambory (čtyři kusy) oloupeme, nakrájíme a uvaříme. Mrkev a celer zlehka orestujte, přidejte k nim bramborový vývar a vařte asi patnáct minut.

Vařené fazole, brambory, mrkev a celer dejte do hrnce. Prošlehejte mixérem nebo mixérem a vše zřeďte vývarem z fazolí. Pokud je polévka příliš hustá, zředíme ji převařenou vodou. Dáme na oheň a necháme vařit. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Hotovou polévku dochutíme osmaženou cibulkou a čerstvými bylinkami. Podávejte se zakysanou smetanou.

Krémová fazolová polévka

K fazolím se hodí mnoho potravin. Celer se například často přidává do fazolových polévek. Polévky z bílých fazolí se také vaří se smetanou nebo mlékem. Vyzkoušejte tento recept na krémovou polévku z bílých fazolí.

Ingredience:

• Bílé fazole (500 g)
• Kuřecí vývar (jeden a půl litru)
• Těžká smetana (půl šálku)
• Vejce (2 ks.)
• Bílý chléb (čtvrtka tresky)
• Máslo (150 g)
• Žárovka
• Mrkev
• Kořen celeru

Příprava:

Fazole vložíme do hrnce se studenou vodou a necháme vařit. Odstraňte z tepla, vypusťte vodu. Fazole zalijeme studeným vývarem a vrátíme na oheň. Zatímco se fazole vaří, omyjte a oloupejte mrkev, celer a cibuli. Celou zeleninu vložte do uvařených fazolí, osolte a vařte, dokud nejsou fazole hotové. Poté zeleninu vyjmeme a zbylou hmotu (fazole a vývar) protřeme přes síto. Protlak ušleháme metličkou, zředíme smetanou a prohřejeme. Teplou polévku dochutíme máslem a rozšlehanou směsí mléka a žloutků. Podávejte s opečenými krutony.

Krémová fazolová polévka (druhý recept)

Tuto krémovou polévku připravíme z fazolí z konzervy. Věřte, že její chuť nebude o nic horší než polévka z předchozího receptu.

Ingredience:

• Konzervované bílé fazole
• Pórek
• Mrkev
• Celer
• Vysokoprocentní smetana
• Máslo

Příprava:

Omytý a nakrájený celer (jeden kořen), mrkev (jeden kus) a pórek (dvě stonky) uvaříme do měkka. K uvařené zelenině přidáme dvě konzervy fazolí z konzervy a vše znovu provaříme. Polévku přecedíme přes síto nebo rozmixujeme v mixéru. Protlakovou polévku nalijeme do rendlíku, dochutíme smetanou (sklenicí) rozšlehanou se žloutkem a dvěma lžícemi másla. Podáváme s krutony z bílého chleba.

Alžírská fazolová polévka

Chtěli byste zkusit uvařit africkou fazolovou polévku? Připravuje se také z bílých fazolí, ale ne konzervovaných, ale suchých.

Ingredience:

• Bílé fazole (100 g)
• rozpuštěné máslo (lžíce)
• Cibule (0,5 cibule)
• mouka (tsp)
• Koření dle chuti (červená paprika, kopr, koriandr, sůl)

Příprava:

Omyté fazole dáme do hrnce se studenou vodou a vaříme do měkka. Uvařené fazole vyjmeme z pánve a rozmixujeme na kaši. Výsledné pyré vložte zpět do pánve. Na rozpuštěném másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Na suché pánvi opražíme mouku a spaříme horkou vodou. Do polévky přidáme mouku a cibuli, osolíme a přivedeme k varu. Podávejte horké, ochucené pepřem a bylinkami.

Polévka ze zelených fazolí

Polévka ze zelených fazolí uvařená v masovém vývaru a ochucená vaječným lézí má velmi jemnou chuť.

Ingredience:

• Masový vývar (jeden a půl šálku)
• Zelené fazolové lusky (100 g)
• Máslo (lžíce)
• Mléko (0,5 lžíce)
• Mouka (lžíce)

Příprava:

Všechny fazole rozdělíme na dvě části: na polévku a přílohu. První část nakrájíme na kosočtverce nebo kostky a uvaříme v mírně osolené vodě. Ze zbylých zelených fazolek připravíme pyré mletím na masovém mlýnku. Z vývaru a mouky připravíme bílou omáčku, přidáme do ní nakrájené fazole a vaříme 20 minut. Polévku protřeme přes síto, provaříme, ochutíme žloutkem, rozšlehaným s mlékem, máslem a promícháme. Do hotové polévky přidáme uvařené zelené fazolky a podáváme s krutony.

Červená fazolová polévka z konzervy

Ingredience:

• Dvě plechovky konzervovaných fazolí
• Čerstvá rajčata (0,5 kg)
• Červená paprika (1 ks)
• Mrkev (1 ks.)
• Žárovka
• Zeleň
• Rostlinný olej
• Stroužek česneku

Příprava:

Omyjte zeleninu. Po spaření vroucí vodou rajčata oloupejte. Mrkev propasírujeme na hrubém struhadle, česnek nasekáme najemno. Rajčata, papriky (oloupané ze semínek) a cibule nakrájíme na kostičky. Do pánve přidejte zeleninu jednu po druhé a opékejte ji v tomto pořadí: cibule, česnek, mrkev, paprika, rajčata. Do vzniklého zeleninového guláše přidejte fazole z první konzervy a vařte s trochou vody asi půl hodiny. Hotovou polévku rozemelte na pyré, přidejte do ní fazole z druhé sklenice a po přidání soli dejte na oheň. Vařte a nechte 10-15 minut louhovat. Podávejte se zeleninou.

Poznámka…

Produkt z fazolí má léčivé vlastnosti: odstraňuje přebytečnou tekutinu a odpad; blahodárně působí na pokožku, změkčuje hrudník a plíce. Doporučuje se užívat při onemocněních močového měchýře, trávicího traktu, ledvin a srdečním selhání. Ale i když jste úplně zdraví, fazolové pokrmy vám dodají klid a dobrou náladu, protože fazole mají také velmi pozitivní vliv na nervový systém.