Kako kuvati maline. Kako napraviti džem od malina. Petominutni džem od malina

Maline su poznate po svojim blagotvornim svojstvima, koja uključuju dijaforetski i antipiretički, antiseptički i jačajući imunitet. Štedljiva domaćica uvijek pripremi barem nekoliko teglica džema od malina za buduću upotrebu. Ovu poslasticu možete jesti ne samo kada ste prehlađeni. Djeca ga rado piju uz čaj i mažu na kruh. Džem od malina može poslužiti i kao dodatak drugim desertima: sladoledu, torti. Ovaj desert možete napraviti po nekoliko recepata, od kojih je svaki dobar na svoj način.

Džem od malina: koristi i šteta

Bobica sadrži:

vitamini grupe A, B, C, PP i E;
amino kiseline;
vlakna;
razna dijetalna vlakna i drugi korisni elementi.

Čak i nakon termičke obrade, maline ostaju zdrave. Džem napravljen od njegovih bobica zadržava većinu aktivnih supstanci. Međutim, proizvod se ne može nazvati dijetalnim.

100 g džema sadrži:

proteini - 0,6 g;
masti - 0,2 g;
ugljikohidrati - 70,4 g;
dijetalna vlakna - 2 g;
voda - 26 g;
pepeo - 0,3 g.

Sadržaj kalorija: 273 kcal.

Zbog visokog sadržaja korisnih materija, džem od malina - dobar izvor vitamini i mikroelementi. Ovo je posebno važno u zimsko vrijeme i početkom proljeća, kada tijelo pati od njihovog nedostatka.

Pomaže u borbi protiv prehlade. To je dijaforetik, koji ublažava temperaturu, ublažava kašalj i curenje iz nosa.
Vitamin C jača imuni sistem.
Produžava mladost kože. Vitamini održavaju tonus i elastičnost kože, uklanjaju staračke pjege.
Ubrzava cirkulaciju krvi i pomaže kod anemije.
Dijetalna vlakna sadržana u malinama poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.
Ubrzava metabolizam, čime se potiče gubitak težine.
Za prevenciju raka koriste se svježe bobice i džem od malina.

Kao i svaki proizvod od bobičastog voća, ovaj džem može biti štetan ako se koristi nepravilno ili ako jedete previše.

Aktivne tvari koje perzistiraju i nakon toplinske obrade mogu izazvati alergijsku reakciju.
Trudnice treba da ga koriste sa oprezom. Velika količina konzumirane slatkoće od maline može dovesti do prijevremenog porođaja ili pobačaja. Posebno morate biti oprezni kada kasnije, jer može povećati kontrakcije materice.
Od ove poslastice treba da se uzdrže i dojilje, jer... maline su jak alergen.
Ljudi koji pate od bolesti bubrega, zglobova ili visokog šećera u krvi ne bi se trebali oslanjati na ovu bobicu.

Suptilnosti kuvanja

Da biste dobili ukusan i zdrav preparat od maline, morate znati i uzeti u obzir nekoliko važnih tačaka.

Preporučljivo je brati maline po sunčanom i suvom vremenu. U ovom trenutku bobice su slađe. Ako se bere nakon kiše ili po oblačnom danu, plod će biti vodenast i gotovo bez ukusa.
Za pekmez možete koristiti zrele ili malo nezrele bobice ako želite da ih u desertu ostane cijele, ali da ne budu u modricama ili pokvarene. Plodovi koji su još potpuno zeleni i tvrdi takođe nisu prikladni.
Prilikom berbe maline se stavljaju u niske i široke kutije ili druge slične posude. Ako bobice položite u veliki sloj, gornji plodovi će zgnječiti donje, puštati će sok i izgubiti oblik.
Maline morate pažljivo oprati, isprati ih pod tušem ili umočiti u posudu sa čista voda u cjedilu. Neke domaćice smatraju da ovu bobicu nije potrebno prati i potpuno je uzaludno. Na njega pada prašina, hemikalije ulaze u njega i prskaju se baštenske biljke za zaštitu od štetočina i bolesti. Zbog toga vodene procedure neophodno čak i za ovu krhku bobicu.
Maline često naseljavaju male bube. Da biste ih se riješili, bobice je potrebno potopiti 5-10 minuta u slanu otopinu, a zatim isprati nakon uklanjanja ličinki insekata koje su isplivale na površinu. Slani rastvor se priprema u količini od 10-20 g soli na 1 litar vode.
Nakon što se maline operu, potrebno ih je očistiti od čašica i osušiti. Bobica će se brže osušiti ako se izlije na ručnik od materijala koji dobro upija vlagu.
Plodovi maline sadrže više koštica. Neki ljudi ne vole džem od ove bobice samo zato što im se sitne sjemenke zaglavljuju u zubima. Ako vaša porodica ima tako izbirljive jede, trebali biste odabrati recept koji zahtijeva trljanje voća kroz sito. Tada ćete dobiti džem koji podsjeća na gusti sirup ili džem. Svakako će biti koristi od takve delicije.
Maline sadrže umjerenu količinu pektina, pa džem od njih nije pregust. Ako želite da dobijete desert gušće konzistencije, morate dodati dosta šećera ili koristiti zgušnjivače (agar-agar, pektin, želatin). Uključivanje jabuka ili ribizla u desert takođe vam omogućava da dobijete više gusti džem, jer ovo voće sadrži značajnu količinu pektina.
Tegle za džem od malina moraju se ne samo dobro oprati, već i sterilisati. Poklopci za njega se također steriliziraju kuhanjem u tu svrhu. Ako će se desert čuvati u hladnjaku, možete koristiti bilo koje poklopce, uključujući i plastične. Za čuvanje džema u zatvorenom prostoru, bolje ga je pokriti metalnim poklopcima kako bi se osiguralo nepropusno zaptivanje.
Što je kraće vrijeme termičke obrade bobičastog voća prilikom pravljenja džema, to više koristi zadržava, ali je priprema zahtjevnija u pogledu uslova skladištenja. Sirovi džem se može čuvati samo u frižideru. „Pjatiminutka“ i slične delicije, za koje je potrebno ne više od 10 minuta da se kuvaju, čuvaju se u hladnim prostorijama: negrijanoj smočnici, podrumu, podrumu. Poslastice koje se kuvaju duže od 10 minuta obično dobro stoje na sobnoj temperaturi.
Rok trajanja džema od malina je godinu dana, iako u praksi dobro košta 2 godine. Kako proizvod ne bi istekao, na staklenke zalijepite etikete s datumom proizvodnje i nazivom recepture.

Postoji razne načine kuvanje džema od malina. Kako biste izbjegli greške i dobili očekivani rezultat, morate slijediti preporuke koje prate određeni recept.

Jednostavan recept za džem od malina

Sastav (po 1,5 l):

maline – 1 kg;
šećer - 1,2 kg.

Način kuhanja:

Razvrstajte maline, uklonite sve nezrele ili pokvarene bobice.
Bobice stavite u cjedilo i nekoliko puta ih uronite u kantu napunjenu čistom vodom.
Stavite bobice na peškir kako biste im pomogli da se brže osuše.
Osušene bobice stavite u posudu u kojoj ćete kuhati džem. Obično se za to koristi umivaonik. Preporučljivo je ne koristiti aluminijsko posuđe, jer ovaj materijal reagira s kiselinama sadržanim u bobicama, stvarajući tvari štetne za tijelo.
Bobice pospite šećerom.
Pokrijte posudu tankom krpom ili gazom kako biste bobice zaštitili od insekata. Ostavite na hladnom mestu nekoliko sati, možda čak i preko noći. Za to vrijeme bobica će dati puno soka u kojem će se šećer potpuno ili gotovo potpuno otopiti.
Stavite činiju sa malinama na šporet. Zagrijte ga miješajući sadržaj drvenom lopaticom dok ne proključa. Kuvajte 5 minuta, skinite penu i stavite u vazu. Pjenu od džema od malina možete poslužiti kasnije uz čaj, veoma je ukusna.
Smanjite vatru i nastavite kuhati desert 15-30 minuta dok ne postigne optimalnu konzistenciju.
Tegle operite i sterilišite, prokuhajte poklopce koji idu uz njih.
Napunite tegle vrućim džemom, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi.

Nakon hlađenja, teglice džema od malina pripremljene po ovom jednostavnom receptu možete odložiti u ostavu ili bilo koje drugo mjesto gdje ste navikli čuvati takve zalihe.

Gusti džem od malina

Sastav (po 3 l):

maline – 2 kg;
šećer – 2 kg;
pektin – 10 g.

Način kuhanja:

Maline sortirajte, operite i osušite, stavite u činiju ili drugu posudu koju koristite za pravljenje džema.
Bobice prekrijte šećerom i izgnječite ih gnječilicom.
Pokrijte posudu sa desertom tankom krpom i ostavite da odstoji sat vremena.
Posudu sa malinama stavite na laganu vatru i zagrevajte, mešajući, dok desert ne provri.
Kuvajte 5 minuta, skidajući penu.
Pospite džem pektinom i promiješajte. Kuhajte poslasticu još 3 minute i sklonite s vatre.
Džem stavite u pripremljene tegle, dobro ih zatvorite i nakon hlađenja odložite u hladnu prostoriju.

Džem pripremljen po ovom receptu liči na džem, od njega se mogu praviti slatki sendviči i razni deserti.

Džem od malina sa celim bobicama

Sastav (po 3 l):

maline – 2 kg;
šećer – 2 kg;
limun – 0,25 kom.

Način kuhanja:

Pripremite maline tako što ćete ih sortirati, oprati i osušiti.
Bobice stavite u činiju i dodajte kilogram šećera. Protresite zdjelu da se maline i šećer pomiješaju bez gnječenja.
Pokrijte posudu krpom i sačekajte nekoliko sati dok maline ne puste sok u kome će se rastvoriti šećer.
Na srednjoj vatri stavite džem da proključa i kuvajte 2-3 minuta, skidajući penu. Ostavite 5-6 sati da se džem ohladi.
Dodajte polovinu preostalog šećera, ponovo prokuhajte džem i kuvajte 2-3 minuta na srednjoj vatri.
Sačekajte da se poslastica ponovo ohladi. Dodajte preostali šećer i sok ocijeđen iz četvrtine limuna. Ponovo kuvajte 2-3 minuta, skidajući penu.
Džem stavite u sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Džem s cijelim bobicama izgleda ukusno, podsjeća na konfiture. Treba ga čuvati na hladnom mestu.

"Petominutna" malina

Sastav (po 1,5 l):

maline – 1 kg;
šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

Pripremite bobičasto voće, stavite ga u šerpu ili šerpu u kojoj ćete od nje praviti džem.
Bobice pospite šećerom i nekoliko puta protresite posudu za hranu da se promiješa.
Posudu sa malinama prekrijte krpom i ostavite nekoliko sati da puste sok.
Posudu sa budućim džemom stavite na srednju vatru, prokuhajte bobičastu masu i kuhajte 5 minuta, skidajući pjenu.
Džem odmah sipajte u sterilisane tegle i zatvorite ih metalnim ili najlonskim poklopcima.

Pekmez Pjatiminutka najbolje je čuvati u frižideru. Ako u njemu nema dovoljno mjesta, možete ga staviti u hladan podrum, ali desert u njemu može ostati ne više od 6 mjeseci.

Džem od malina u šećernom sirupu

Sastav (po 1,5 l):

maline – 1 kg;
šećer – 1 kg;
voda – 0,2 l;
limun – 0,25 kom.

Način kuhanja:

Operite maline i ostavite ih da se osuše.
Pomiješajte šećer sa vodom. Ovu smjesu zagrijte na laganoj vatri, miješajući lopaticom, dok se šećer potpuno ne otopi.
U sirup dodajte sok iscijeđen iz četvrtine limuna. Dobro promešati, skloniti sa vatre.
Pripremljene bobice prelijte sirupom. Pokrijte posudu s njima krpom.
Sačekajte da se sirup ohladi. Za to vrijeme maline će pustiti sok koji se pomiješa sa sirupom.
Slatku smjesu zagrijte na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta, uklanjajući pjenu.
Stavite desert u pripremljene tegle i zatvorite ih.

Ova opcija za pravljenje džema od malina ima niz prednosti. Bobice u desertu ostaju netaknute, zbog čega izgleda vrlo ukusno. Kratko vrijeme kuhanja bobičastog voća omogućava vam da sačuvate značajan dio njihovih korisnih svojstava. Dugotrajno namakanje bobica u vrućem sirupu omogućava vam da džem čuvate izvan frižidera, u bilo kojoj prostoriji koja nije prevruća.

Džem od malina sa limunskom kiselinom

Sastav (po 1,5 l):

maline – 1 kg;
šećer – 1 kg;
limunska kiselina - 10 g;
želatin – 3 g;
voda – 0,2 l.

Način kuhanja:

Ulijte 50 ml hladne prokuvane vode i u njoj rastvorite želatin.
Maline prelijte preostalom vodom, dodajte šećer i limunska kiselina. Promiješajte sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri. Kuvajte 20-30 minuta.
Smjesu procijedite kroz sito kako biste uklonili koštice.
Zagrijte sirup od malina, u njega ulijte želatin. Nakon minutu posudu sa poslasticom skinite sa vatre i stavite je u pripremljene tegle.
Čvrsto zatvorite tegle.

Nakon hlađenja, tegle sa ukusnim desertom pripremljenim po ovom receptu možete odložiti u ostavu ili Kuhinjski ormarić, ovaj džem je dosta dobar i na sobnoj temperaturi.

Pekmez od malina u spori šporetu

Sastav (po 2 l):

maline – 1,5 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda – 0,25 l.

Način kuhanja:

Pripremljene bobice sipajte u posudu za multivarku i napunite vodom.
Uključite jedinicu aktiviranjem programa "Gašenje". Podesite tajmer na pola sata.
Po završetku programa dodajte šećer. Nastavite kuhati desert na isti način još 15 minuta.
Stavite džem u sterilisane tegle i zatvorite ih.

Kada pripremate džem u multivarku, ne morate brinuti da će izgorjeti. Nije potrebno mešati tokom kuvanja.

Sastav (po 2 l):

maline – 1,5 kg;
pomorandže – 0,5 kg;
šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

Ogulite pomorandže i razdvojite ih na kriške. Uklonite bijele filmove i sjemenke.
Stavite oguljene kriške narandže u posudu blendera i sameljite.
Pripremljene maline izmiksajte blenderom i pomiješajte ih sa smjesom od narandže.
Dodajte šećer i promiješajte.
Na laganoj vatri zakuhajte dobijenu smjesu, kuhajte 5 minuta. Smjesu sklonite sa vatre na 15 minuta, a zatim ponovo kuhajte 5 minuta. Ponovite ovu manipulaciju još 2 puta.

Ostaje samo da mirisnu poslasticu stavite u pripremljene tegle, zarolate i odložite na čuvanje u ostavu ili drugu prostoriju u kojoj imate slične pripreme.

Džem od malina je mnogima jedan od najomiljenijih delicija. Nije samo ukusno, već i zdravo. Možete ga napraviti koristeći nekoliko recepata, od kojih svaki ima svoje prednosti.

Recept za džem od malina za zimnicu, koji vam danas želim ponuditi, svakako će se svidjeti ljubiteljima tradicionalnih slatkih priprema. Ovo nije džem ili žele, već upravo džem od malina, u kojem bobice ostaju netaknute - tako su ga pripremale naše bake. Sigurna sam da nema potrebe da vam govorim kako ga koristite: aromatičan, lijep, ukusan i zdrav džem od malina možete jednostavno jesti žličicom - kakva je ovo čarobna i mirisna ljetna poslastica!

Prije svega, da biste pravilno skuhali džem od malina, važno je pridržavati se navedenih proporcija: za 1 kilogram odabranih malina (uzmite zrelu, ali prilično gustu bobicu koja drži oblik i ne mrvi se u kuglice) treba vam 1 kilogram bijelog granuliranog šećera. Ovaj recept za džem od malina podrazumeva prokuvavanje malina u sirupu u jednom koraku, a i tada samo na kratko. Zbog toga su bobice u gotovom jelu uglavnom cijele.

Ako se pridržavate preporuka, domaći džem od malina oduševit će vas ne samo svojim čarobnim okusom, već će vam pružiti i estetski užitak. Cijele bobice u aromatičnom bobičastom sirupu bit će dostojna nagrada za vaš trud, a zimi će vam cijela porodica biti zahvalna na ovako divnoj ljetnoj poslastici!

Sastojci:

Kuvanje korak po korak:

Pošto sama berem i sortiram maline, nikad ih ne perem. Ako niste sigurni za bobice, sortirajte ih i sipajte hladnim rastvorom soli oko 5 minuta kako bi ostaci i insekti isplivali na površinu, a zatim isperite bobice u hladnoj vodi. tekuća voda i suho.

Maline sipajte granuliranim šećerom u omjeru 1:1. Možete, naravno, koristiti i manje šećera, ali ja ga tako kuvam. Maline ni u kom slučaju ne miješajte, već jednostavno protresite sadržaj posude (za tu svrhu odaberite veliku zdjelu ili šerpu), inače će se bobice zgnječiti. Maline su jedno od najdelikatnijih bobica koje lako i brzo gube oblik, pretvarajući se u kašu.

Kao rezultat toga, granulirani šećer će ravnomjerno pokriti bobice. Pokrijte posudu gazom ili poklopcem i ostavite nekoliko sati da bobice puste sok. Najbolje je ostaviti maline i šećer preko noći ako ste ih dodali uveče.

Ujutro ćete vidjeti bobice kako plutaju u sirupu. Međutim, na dnu još uvijek ima dosta šećera koji se nije uspio potpuno otopiti - tako bi trebalo biti.

Ostalo nam je dosta sirupa od malina u tiganju i granuliranog šećera na dnu. Stavite lonac na srednju vatru i mešajući dovedite sirup da proključa. Ne kuvamo dugo, dugo - nakon ključanja pustite da sirup ključa oko 10 minuta. Ne zaboravite da skinete pjenu - nije prikladan za budući džem od malina. Kao rezultat toga, za kuhanje sirupa trebat će oko 20 minuta (od trenutka kada uključite vatru dok ne bude spreman) (ovo je otprilike, nisam vrijeme).

Dakle, naš sirup od bobičastog voća je već prokuhao i vrijeme je da mu dodamo maline. Bobičasto voće nećemo dugo kuhati - važno nam je samo da se zagrije i samo malo prokuha. Na ovaj način nećemo samo uštedjeti predivna boja maline, ali i korisne materije. Inače, nedavno sam pročitao da maline i uz duže kuhanje zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava... Vjerujete li u ovo?

Sve prokuvajte i kuvajte 5 minuta, opet ne zaboravite da skinete penu. Pekmez ne ometamo tokom kuhanja kako ne bismo ozlijedili bobice - trebaju nam cijele. Jasno je da će se dio maline ipak raspasti - to su najzrelije bobice, ali će 70 posto i dalje ostati netaknuto. To je to, mirisni džem od malina sa celim bobicama je spreman, ostaje samo da ga zatvorite za zimu.

Još kipući džem od malina sipajte u prethodno pripremljene tegle, ne dopirući do ruba za oko 1-1,5 centimetara. Svaka domaćica ima svoj omiljeni metod, a ja to radim mikrovalna pecnica- Tegle operem u rastvoru sode, isperem i u svaku sipam oko 100 ml hladne vode. Kuvam u mikrotalasnoj na najvećoj snazi po 5 minuta (7-9 minuta je dovoljno za 3 tegle). Prokuvam i poklopce na šporetu oko pet minuta.

Džem od malina za zimu možda se može smatrati jednim od najpopularnijih recepata za pripremu ove bobice. Razlog tome je izvanredan ukus, aroma i lekovita svojstva maline Ova poslastica poznata je gotovo svakoj osobi od djetinjstva, jer su nam tokom prehlade često davali čaj sa malinama.

Ispijanje čaja sa malinama je i zdravo i ukusno, a osim toga, džem se može puniti pekarskim proizvodima i koristiti u druge svrhe. Lako je pripremiti divan desert, samo ga koristite pravu tehnologiju i ukusni džem za cijelu porodicu je spreman.

Petominutni džem od malina

Sastojci:

svježe maline – 1 kg;
granulirani šećer - 0,8 kg.

Kako napraviti petominutni džem od malina za zimu:

Koliko god to čudno zvučalo, maline nije potrebno prati - prilikom pranja bobice gube dio svog okusa, plus kuhanjem mogu omekšati i izgubiti oblik. Međutim, prašina i prljavština se moraju ukloniti. Stoga ga pažljivo sortiramo i doslovno 10 minuta. napunite blago posoljenom vodom - brzinom od 1 žlice. l. soli bez tobogana po litru vode. Bobica bi trebala biti potpuno skrivena. Nakon nekoliko minuta, sve nepotrebno će se pojaviti. Živa bića hvatamo šupljikavom kašikom, ocijedimo vodu iz bobica i brzo i pažljivo isperemo pod malim pritiskom vode kako ne bismo oštetili integritet bobica.

Oprane bobice stavite u cjedilo, a zatim dodajte šećer. Lagano izmešati da se ravnomerno rasporedi i ostaviti 4-6 sati, maksimalno preko noći i na hladnom mestu.

Još jedna tajna očuvanja nježnih malina u cjelini je da porcija bobica ne smije biti velika, ali posuda u kojoj će se kuhati treba biti velika. Inače, što su maline slobodnije u posudi, to bolje.

Bobice zagrijte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim pojačajte snagu zagrijavanja na maksimum i kuhajte džem 5-7 minuta.

Tokom kuvanja će se stvarati pjena - naoružamo se šupljikavom kašikom i sve to nemilosrdno uklanjamo. Prvo, tako će se džem bolje i ravnomjernije kuhati. Drugo, preostala pjena može izazvati razvoj bakterija, a džem će postati kiseli. Sklonite džem sa šporeta i pripremite tegle.

Konzerviranje. Tegle i plastične poklopce temeljno operite sodom i čvrstom četkom ili sunđerom, isperite vodom i poparite kipućom vodom. Spreman. Šećer je odličan konzervans, tako da posuda ne treba temeljitiju sterilizaciju. Metalni poklopci Nije preporučljivo koristiti ih za uvijanje, jer će promijeniti boju džema u tamnocrvenu, čak i bordo.

Džem sipajte u tegle, sačekajte da se ohladi i odložite na čuvanje. Čekamo zimu da se počastimo ukusnim i aromatičnim slatkim preparatima.

Gusti džem od malina za zimu sa celim bobicama

Sastojci:

1 kg malina;
1 kg šećera.

Savjet!”]Da biste dobili gusti džem od malina, potrebno vam je bobičasto voće koliko i šećera. Proporcija: 1 prema 1.

Korak po korak recept džem od malina za zimu sa celim bobicama:

Bobice sortiramo, ali ih ne peremo. Pospite šećerom (u omjeru 1 kg bobica na 1 kg šećera), sloj po sloj u emajliranoj šerpi. Ostavite preko noći ili 6-8 sati. Za to vrijeme bobice će dati sok.

Stavite šerpu na šporet i upalite srednju vatru. Sadržaj lonca će uskoro proključati, a šećer će se otopiti. Nakon ključanja, džem treba kuhati 5-10 minuta, a zatim ga isključiti.

Besprijekoran travnjak na vašoj vikendici cijelo ljeto!

Nadezhda Nikolaevna, 49 godina. Već dugi niz godina sadim travu u blizini svoje kuće. Dakle, čak imamo iskustva u ovoj oblasti. Ali moj travnjak nikada nije izgledao tako prekrasno kao nakon korištenja Aquagrazza! Kao nebo i zemlja. Travnjak je bujan i tamnozelen čak i po vrućini. Zahtijeva minimalno zalijevanje.

Pažnja! “] Tokom kuhanja miješajte džem od malina da ne zagori. Ali bolje je to učiniti ne kašikom, već rotirajući tavu u krug (držeći ručke). Ovo će zadržati bobice netaknute, a da ih ne zgnječite.

Kada džem proključa, stvara se pjena. Treba ga ukloniti. Uz pjenu, ukusno je piti čaj nakon teške radni dan kod šporeta

Džem koji se ohladio nakon prvog kuvanja stavite na šporet. Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Zatim ga isključite, ohladite i ponovite ciklus. Ukupno džem treba prokuhati 3 puta. Zahvaljujući tome, postaje gusta i tamno bordo. dakle,

Koliko dugo treba kuhati džem od malina da bude gust, a bobice netaknute?
Potrebno je da kuvate u 3 faze:

1 put: 10 minuta nakon ključanja;
2 puta: ohladiti i ponovo kuvati 5 minuta nakon ključanja;
3 puta: ponovo ohladiti i kuhati džem 5 minuta.

Spremnost džema se provjerava kap po kap, nakon trećeg ključanja. Džem treba da se ohladi i kada bude spreman, kapljica se neće širiti. Postaje viskozna i viskozna. Jam from slatke maline, istovremeno, aromatičan, svijetao i gust.

Koliko se džema može napraviti od 1 kg malina?] Od 1 kg malina i 1 kg šećera dobijemo nešto manje od 1 litre gotovog džema od malina

Bobice su gotovo potpuno očuvane netaknute i neoštećene. Aromatičan i zdrav gusti džem od malina spreman je za zimu!

Džem od malina za zimnicu bez kuvanja

Bobice sa granuliranim šećerom su skladište vitamina za cijelu porodicu. Ovaj desert je vrlo jednostavan za pripremu, pa ga može napraviti i kulinarski amater.Džem od malina za zimu bez kuvanja se naziva i „živi“, bobice se ne obrađuju termički, mogu se čuvati sirove. Pros:

Džem ublažava temperaturu glavobolja za prehladu. Još jedno korisno svojstvo: pouzdano jačanje imunološkog sistema.
Gotov proizvod se često koristi za pripremu raznih peciva.
Uz „hladno“ konzerviranje, nema potrebe da se mnogo vremena provodi za vrućim štednjakom, što je posebno neugodno ljeti.

Da bi mirisna poslastica bila ugodna na okus i imala nizak sadržaj kalorija, moraju se strogo poštivati sve proporcije.

Za pripremu džema od malina za zimu bez kuhanja potrebni su vam sljedeći proizvodi:

zrele bobice - 1 kg;
šećer – 2 kg.

Inovativni stimulator rasta biljaka!

Povećava klijavost sjemena za 50% u samo jednoj primjeni. Recenzije kupaca: Svetlana, 52 godine. Jednostavno neverovatno đubrivo. Čuli smo dosta o tome, ali kada smo probali iznenadili smo sebe i svoje komšije. Grmovi paradajza su narasli od 90 do 140 paradajza. O tikvicama i krastavcima ne treba govoriti: žetva je sakupljena u kolicima. Cijeli život se bavimo dačarstvom, a ovakvu žetvu nikada nismo imali....

Priprema:

Glavni proizvod se pažljivo sortira, uklanjaju se oštećene bobice i čašice. Nakon toga, maline se stavljaju u veliku zdjelu da se lakše samelju. U bobičasto voće se dodaje šećer. Smjesu treba ostaviti nekoliko minuta.
Nakon toga se sastojci pretvaraju u kašu. To je najbolje uraditi drvenim malterom. Masa treba da bude homogena. Budući džem od malina za zimu polaže se u suhe, sterilizirane tegle.

Mirisni svježi desert preliven je šećerom. Sloj slatkog peska će se pod dejstvom soka stvrdnuti, stvarajući čvrst sloj. To će zaštititi radni komad od zraka.

Tegle sa džemom od malina se zatvaraju poklopcem za zimu. Preporučuje se da se desert zamrzne i čuva u frižideru.

Gusti džem od malina za zimu sa želatinom

U malinama ima vrlo malo pektina, pa skuhajte nešto gusto od njih bez dodavanja zgušnjivača razne vrste, malo vjerovatno. A sa želatinom ispada lijepo, viskozno, svijetlo i aromatično.
Logično je da što više želatina dodate, konzistencija proizvoda će biti gušća, čak do konfiture. Ali ako radni komad nazovemo "džem", tada će viskozna konzistencija izlijevanja biti sasvim dovoljna - uzimamo umjerenu količinu želatine.

Džem ćete morati čuvati u frižideru ili podrumu kako bi se struktura delicije dobro sačuvala. Od kilograma malina dobije se dvije pola litre džema i još jedna vaza za testiranje.

Sastojci:

1 kg malina, svježih ili smrznutih;
pola čaše (100 ml) vode za kuhanje bobičastog voća;
1 kg šećera;
pola kašičice limunske kiseline;
1 pakovanje (15 g) želatine;
0,5 šolje vode za namakanje.

Korak po korak recept za džem od malina sa želatinom za zimu:

Želatin prelijte hladnom prokuvanom vodom, dobro promešajte i ostavite da nabubri dok obrađujemo sveže maline.

Bobice sortiramo i operemo, pustimo da voda ocijedi. Ako su maline domaće, uzgojene vlastitim rukama, čiste, ne prašnjave, nema potrebe za pranjem.
Maline stavite u šerpu i dodajte oko pola čaše vode. Na laganoj vatri stavite bobičasto voće da proključa.

Maline počinju aktivno puštati sok i uglavnom se plodovi raspadaju, ali komadići bobica ostaju. Obavezno uklonite pjenu.

U isto vrijeme sterilizirajte čisto oprane staklenke i poklopce džema u posudi s kipućom vodom - dovoljno je 15 minuta. Dok namažete džem od malina, trebalo bi da imaju vremena da se osuše. Malinama dodajte šećer. I kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 15 minuta.

Dodajte limunsku kiselinu. Nadoknađuje slatkoću džema od malina i čini ga sjajnijim.

Osim toga, kao konzervans, limun će pomoći bolje skladištenje konzervacija.

Džem od malina sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi na 85-90 stepeni pre nego što dodate želatin koji je već savršeno nabubrio. Dodajte želatin.

U redu, promiješajte do samog dna, vratite šerpu na šporet i prokuhajte, isključite vatru.
Brzo, da se brzo ohladi, džem od malina sipajte u suve, sterilisane tegle. Poklopce nije potrebno okretati, samo zatvorite i ostavite da se ohlade sobnoj temperaturi a džem stavite u frižider ili prenesite u podrum.

Nakon što se ohladi, džem od malina za zimu dobija prijatnu konzistenciju - poput gustog želea. Savršeno čuva ukus i aromu maline.

Džem od malina za zimnicu - recept sa limunom

Dodavanje svježeg limuna u džem od malina dat će slatkom pripravku posebnu pikantnost – onu koju dodatak limunske kiseline nikada neće dati.

Obavezno:

2 kg malina;
2,5 kg granuliranog šećera;
četvrtina limuna.

Zauvek zaboravite na probleme sa krvnim pritiskom!

Većina modernih lijekova za hipertenziju ne liječi, već samo privremeno smanjuje visokog pritiska. To nije loše, ali pacijenti su primorani da se drogiraju do kraja života, izlažući svoje zdravlje stresu i opasnosti. Kako bi se popravila situacija, razvijen je lijek koji liječi bolest, a ne simptome.

Jednostavan recept sa fotografijama džema od malina sa limunom:

Stavite bobice u emajliranu posudu i prekrijte ih šećerom. Ostavite preko noći.

Savjet!“]Ako je prostorija jako vruća, bolje je posuđe sa malinama staviti u frižider na donju policu.

Maline će se preko noći ocediti pod uticajem šećera i pustiti dosta soka. Posudu sa malinama i sokom stavite na šporet i prokuhajte na jakoj vatri. Odmah nakon što sirup od malina proključa, smanjite vatru. Džem od malina kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu. varjačom. Što se maline duže kuvaju, džem će biti gušći.

Pet minuta pre kraja kuvanja dodati sveže ceđeno sok od limuna i promešati.
Gotov džem malo ohladite. Da biste ubrzali ovaj proces, možete staviti činiju vrućeg džema od malina hladnom vodom. Ohlađeni džem od malina stavite u sterilne tegle i zarolajte. Preparate za zimu čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Video recept: džem od malina za zimnicu u spori šporet

Džem od malina je bolje ne prekuhati. Prvo, neće biti tako ukusno, bobice će postati suve i bez ukusa. I takav džem će se brzo zašećeriti. Ako ne dovršite kuhanje, riskirate da džem brzo pokiseli ili postane pljesniv.
Inače, da se džem ne bi formirao, vrh tegle prekrijte šećerom, dobićete šećerni džem i onda džem može da stoji godinama i ništa mu se neće desiti.
Zlonamjerni crvi se često naseljavaju u bobici; da biste ih uklonili, napunite je vodom, dodajući šaku soli, svi će isplivati na vrh, a uklanjanje ih neće biti teško.
Šta mogu dodati? Evo ti bukvalno neograničene mogućnosti. Dodajte kriške narandže, dinju, bundevu, tradicionalne ogrozd i trešnje ili listove trešnje.

Maline - sočne slatka bobica sa sitnim sjemenkama. Da bi poslastica bila ujednačenija, smjesu od malina možete procijediti kroz sito. Maline sadrže dosta soka, pa se preporučuje priprema viskoznog sirupa kako džem ne bi ispao tečan.

Korisna kompozicija

Neki kuvari su zabrinuti koliko dugo kuvati džem od malina. Ne radi se toliko o estetskom izgledu (tekuća ili gusta delikatesa), koliko o preostalom nakon kuhanja korisna svojstva. Vitamin C počinje da se kvari već na 60°C, nakon kuvanja ostaje samo 5-10%. Preostali vitamini gube 15-50% svog ukupnog sadržaja.

To ne znači da je džem od malina beskorisna poslastica. Bobice zadržavaju pektin, vlakna i mikroelemente. Ako je gurman zabrinut za dobrobiti, onda je bolje samljeti maline sa šećerom bez kuhanja. Tokom procesa konzerviranja, bobice će se pretvoriti u sirup, ali će zadržati većinu hranljivih materija. Tabela pokazuje hemijski sastav termički obrađene maline.

Tabela - Sadržaj hranljivih materija u pekmezu od malina

Compound	Količina na 100 g, mg
Kalijum	168
Kalcijum	19
Fosfor	16
Natrijum	14
Magnezijum	10
vitamin C	7,4
Iron	1,2
vitamin E	0,5
Vitamin PP	0,5
Vitamin B2	0,04
Vitamin B6	0,04
Beta karoten	0,02
Vitamin B1	0,01
vitamin A	0,003
Vitamin B9	0,002

Džem od malina pomaže kod prehlade, radikulitisa, groznice, jer... sadrži salicilnu kiselinu. Prirodni je antipiretik i sredstvo protiv bolova. Poslastica ublažava temperaturu, glavobolju, povećava hemoglobin, poboljšava apetit i ubrzava metabolizam.

Raznolikost recepata za „čisti“ džem od malina

Da bi desert bio lijep, zdrav i ukusan, obratite pažnju na četiri nijanse.

Posuđe. Preporučljivo je kuhati u emajliranoj ili toplotno otpornoj posudi s neljepljivim premazom. Kuvanje u aluminijskim posudama nije dozvoljeno, jer... Kiseline u bobicama uništavaju aluminijum oksid. Metal koji uđe u džem će uticati na ukus i blagodati džema. Takvo posuđe nije preporučljivo koristiti za kuhanje u nekoliko koraka i čuvanje.
Šećer . Maline su slatka bobica koju nije potrebno velikodušno zaslađivati. Postavlja se pitanje koliko šećera treba uzeti po kilogramu malina za džem. Obično su proporcije 1:1, ali možete smanjiti ili povećati količinu granuliranog šećera po svom ukusu.
Sterilizacija. Šećer je dobar konzervans koji produžava rok trajanja proizvoda. Zbog toga posuđe nije potrebno sterilizirati. Međutim, posude moraju biti čiste i suhe prije stavljanja džema. Prema recenzijama, mnoge domaćice peru posudu sodom bikarbonom, a prije nego što je izlože, oparite je kipućom vodom i osušite.
Bobice. Potrebno je uzeti slatke, zrele bobice bez truleži ili osušenih površina. Ako se maline sakupljaju sa parcele, onda ih nije potrebno prati. Preporučljivo je da se kupljeno bobičasto voće natopi neko vrijeme u vodi. Pogodno je napraviti džem od smrznutih malina u bilo koje godišnje doba. Bobičasto voće se odmrzne i stavi da se kuva bez oceđivanja, prema receptu.

Ako su nakon kuhanja maline fermentirale i poklopac je nabubrio, znači da nije dodano dovoljno šećera. Situacija se može ispraviti ponovnim kuhanjem. Zagrijte džem, dodajte 100 g šećera po kilogramu i kuhajte nekoliko minuta, skidajući pjenu. Preporučljivo je odmah koristiti ovaj džem. Možete ga koristiti za pite.

Classic

Opis . Jam by klasičan recept U zavisnosti od željene konzistencije, kuvajte od pet do 40 minuta. Što se poslastica duže kuva, postaje gušća i tamnija. Bobice se mogu zgnječiti (vrijeme infuzije sa šećerom će se smanjiti) ili ostaviti cijele.

Šta pripremiti:

maline - 1,2 kg;
šećer - 1 kg.

Kako kuvati

Bobice operite i osušite.
Pospite granuliranim šećerom i ostavite šest do osam sati.
Kada se stvori sok, smjesu stavite na laganu vatru.
Uklonite nastalu pjenu, kuhajte do ključanja.
Kuvajte 15 minuta, ugasite gorionik.
Ohlađeni džem prebacite u suve, sterilne posude i zarolajte.

Možete bez kuhanja, čuvajući svježinu i korisnost bobica što je više moguće. Odabranim, opranim i osušenim bobicama dodati jednaku količinu šećera i izgnječiti gnječilicom do željene gustine. Džem stavite u sterilne suve tegle. Odozgo pospite sloj šećera od 1 cm koji će spriječiti da se proizvod pokvari. Čuvati pod limenim ili najlonskim poklopcima.

Sa celim bobicama

Opis . Jedan od jednostavni recepti džem od malina uključuje kuhanje sopstveni sok. Da biste napravili džem od celih bobica, ne mešajte, pažljivo izvadite bobice i ne kuvajte predugo.

Šta pripremiti:

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Kako kuvati

Potopite bobice u tekuću vodu pet minuta.
Uklonite plutajuće ostatke i insekte, isperite i osušite maline.
Bobice pospite šećerom i ostavite preko noći ispod poklopca ili gaze.
Koristeći šupljikavu kašiku, stavite bobice u posebnu posudu.
Dobijeni sirup stavite na gorionik.
Pustite da proključa i kuvajte desetak minuta, skidajući penu.
Dodajte bobičasto voće, pričekajte da proključa i kuhajte pet minuta, uklanjajući pjenu.
Ugasite gorionik i gotov džem sipajte u tegle.

Nemojte mešati smešu tokom kuvanja. U suprotnom, bobice će izgubiti svoj integritet. Zrele bobice će se „širiti“ čak iu fazi infuzije sa šećerom, ali većina njih će ostati netaknuta.

Bez šećera

Opis . Prirodni džem napravljen samo od bobičastog voća, bez šećera, može se dati i maloj djeci. Poslastica zadržava izvornu aromu zrelih bobica. Oni koji vole slatko neće biti razočarani: džem se dobija bez karamelnog, zamornog ukusa, ali prilično sladak i bogat. Obavezno sterilizirajte i osušite posude prije skladištenja.

Šta pripremiti:

maline - 2,5 kg.

Kako kuvati

Bobice operite i osušite.
Stavite u sterilnu teglu, bez drobljenja, do samog vrha.
Stavite kontejnere vodeno kupatilo u veliku šerpu sa vodom.
Ostavite da odstoji dok bobice ne puste sok i ne počnu gubiti oblik.
Pokrijte poklopcima, kuvajte još 15-30 minuta u zavisnosti od zapremine posude i zarolajte.

Da posude ne bi pucale, stavite veliki peškir na dno posude ili stavite drvena ploča. Stavite posude na određenoj udaljenosti jedna od druge i od zidova posude.

"pet minuta"

Opis . Mnogi znaju džem od malina "Pyatiminutka" za zimu. Za pripremu je zaista potrebno samo nekoliko minuta. Bobice prekrivene šećerom ostave se nekoliko sati dok se ne formira sok. Zatim se smesa kuva pet minuta i stavlja u tegle. Postoji još jedan način instant kuvanje džem.

Šta pripremiti:

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg;
vode.

Kako kuvati

Bobičasto voće sortirajte i dobro isperite.
Izmrvite gnječilicom u pire.
Stavite lonac na šporet sa malom količinom vode (oko 150 ml).
Postepeno dodavajući šećer i mešajući skuvati sirup.
Ako je smjesa šećera previše čvrsta, dodajte još malo vode.
Kada je sirup gotov, dodajte pire od malina i ugasite gorionik.
Dobro promiješajte, skinite pjenu koja se stvorila.
Prebacite homogenu masu u posude i zatvorite.

Možete brzo napraviti džem u rerni. Čiste bobice stavite u šerpu otpornu na toplotu ili posudu za pečenje. Dodajte šećer i promiješajte. Zagrijte rernu na 180-200°C i stavite radni komad unutra. Krčkajte dok ne proključa, a zatim promiješajte i držite još pet minuta. Vruće sipajte u posude i zarolajte.

Jam

Opis . Delikatna poslastica priprema se bez sjemenki. Riješiti se sitnih sjemenki nije lako, trebat će neko vrijeme, ali rezultat je vrijedan toga. Rezultat je mirisni desert koji odlično ide uz palačinke.

Šta pripremiti:

maline - 1,2 kg;
šećer - 1 kg;
sok od limuna.

Kako kuvati

Bobice operite i osušite.
Kuvajte na laganoj vatri ili pecite na 350°F dok ne puste sok i maline ne omekšaju.
Dobijenu masu istrljajte kroz sito ili protisnite kroz gazu.
Pomiješajte sa šećerom, iscijedite sok od limuna.
Stavite na vatru i kuvajte mešajući dok se zrnca šećera ne otope.
Kuhajte smjesu dok ne postigne željenu konzistenciju.
Sipati u tegle i zatvoriti.

Da biste utvrdili da li je džem spreman, stavite malu količinu na tanjir i posmatrajte. Ako se kap brzo širi, kuhanje treba nastaviti. Kapljica koja se zadržava na površini ukazuje na gustoću napitaka.

Gusta

Opis . Možete zgusnuti poslasticu Različiti putevi. Tradicionalno, da ispari višak vlage, džem od malina treba kuvati u nekoliko pristupa. Maline razmutite sa pola šećera i sačekajte da puste sok. Prokuvati, dinstati par minuta, ostaviti preko noći poklopljeno. Prokuvati i dodati preostali šećer. Promiješati, ohladiti. Ponovite postupak još jedan ili dva puta da postignete željenu konzistenciju i sipajte u tegle. Gusti džem možete dobiti pomoću želatinskih granula. Što više želira, delikatesa više podsjeća na marmeladu.

Šta pripremiti:

maline - 1 kg;
šećer - 800 g;
želatin - 50 g.

Kako kuvati

Oprane i osušene bobice posuti šećerom.
Ostavite nekoliko sati (moguće je i preko noći) da se stvori sok.
Pustite da proključa na laganoj vatri.
Čim smjesa proključa, ugasite gorionik i ostavite radni komad da se ohladi.
Ponovite postupak kuhanja i hlađenja.
Zrnca želatine skuvati na pari prema uputstvu.
Prokuhajte treći put i dodajte nabubrelu želatinsku smjesu.
Lagano promešati i skloniti sa vatre.
Stavite u tegle i zatvorite.

Umjesto parenih želatinskih granula možete koristiti "Zhelfix" pomiješan sa šećerom. Jedno pakovanje (40 g) je dovoljno po kilogramu bobičastog voća. Prvo izmrvite maline u kašu, a zatim dodajte malo šećera sa sredstvom za želiranje. Kada smjesa provri, dodajte preostali šećer i kuhajte tri minute nakon ključanja. Takođe možete napraviti džem sa agar-agarom.

U spori šporet

Opis . Multicooker je odličan za pravljenje džema, posebno u vrućoj sezoni, kada je nemoguće biti u blizini štednjaka koji radi. Uređaj će vam pomoći da pripremite i klasični džem i žele od malina.

Šta pripremiti:

maline - 1,5 kg;
šećer - 1 kg.

Kako kuvati

Isperite i bacite pokvarene bobice.
Stavite u činiju, dodajte šećer.
Zatvorite poklopac i ostavite “Gulaš” na sat vremena.
Stavite u posude i zarolajte.

Za pravljenje želea podesiti program „Multi-cook” na 170°C i pripremiti sirup od 1 litre vode i 2 kg šećera. Opran 1 kg bobica staviti u sirup ohlađen na sobnu temperaturu i ostaviti sat vremena. Stavite "Multi-cook" na 20 minuta. Par minuta prije kraja programa dodajte dvije kašičice razrijeđene limunske kiseline ili soka.

Opcije sa bobicama i voćem

Nakon što ste shvatili kako napraviti džem od malina isključivo od bobičastog voća i šećera, možete eksperimentirati. Maline su neobično kombinovane sa različitim bobicama i voćem, što će uneti raznolikost u tradicionalnu poslasticu. Ako je berba malina mala, onda dodavanje različite komponenteće povećati volumen džema.

Narandžasta

Opis . Džem će pomoći u borbi protiv prehlade, podići raspoloženje i prijatno iznenaditi svojom aromom. Poslastica se priprema za oko sat vremena.

Šta pripremiti:

maline - 1,5 kg;
narandža - tri komada;
šećer - 1,5 kg;
vode.

Kako kuvati

Bobičasto voće sortirajte, isperite i osušite.
Ogulite voće narandže.
Podijelite na kriške i uklonite filmove sa pulpe.
Kombinujte pripremljene komponente.
Dodajte šećer i promiješajte.
Ostavite da odstoji nekoliko minuta da se stvori sok.
Smjesu kuhajte pet minuta, skidajući pjenu i miješajući.
Ugasite gorionik i ostavite da odstoji deset minuta.
Ponovite proces kuvanja dva puta.
Stavite u sterilne tegle i zatvorite.

Ribizla

Opis . Sočne crne bobice su izvor vitamina C. Rezultat je žele sličan džem prijatnog kiselkastog ukusa. Po želji možete povećati ili smanjiti količinu malina, održavajući proporcije sa šećerom.

Šta pripremiti:

maline - 1 kg;
ribizla - 1 kg;
voda - 500 ml;
šećer - 2 kg.

Kako kuvati

Bobice dobro operite i osušite.
Od vode i šećera napravite sirup.
Kada smesa provri, dodajte ribizle.
Promešati, sačekati da proključa i skloniti sa vatre.
Ostavite poklopljeno preko noći.
Ujutro stavite da se krčka na laganoj vatri.
Kuvajte pet minuta i dodajte maline.
Kuvajte desetak minuta, skidajući penu i mešajući.
Stavite u kontejnere i zatvorite.

"Lenji" recept. Obe vrste bobičastog voća prekrijte šećerom i ostavite nekoliko sati. Smjesu prokuvati i dinstati desetak minuta, skidajući pjenu. Dodajte limunsku kiselinu da produžite rok trajanja, promiješajte i sipajte u tegle.

Kryzhovnikovoe

Opis . Možete uzeti i zrele i zelene bobice. Ako pruge nisu zrele, potrebno je povećati količinu šećera. Nezrele bobice sadrže više pektina, pa će džem imati žele konzistenciju, sličnu konfituru.

Šta pripremiti:

maline - 300 g;
ogrozd - 1 kg;
šećer - 700 g.

Kako kuvati

Bobice operite, sortirajte, uklonite peteljke.
Ogrozda prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite par sati.
Maline sameljite mikserom, mašinom za mlevenje mesa ili gnječilicom i dodajte ogrozdima.
Smjesu prokuvati i kuhati sedam minuta miješajući.

Strawberry

Opis . Zaista ljetni džem, čija će aroma podsjetiti na tople dane u mraznoj večeri.

Šta pripremiti:

maline - 500 g;
jagode - 500 g;
šećer - 1 kg;
voda - 500 ml.

Kako kuvati

Sortirajte, ogulite i isperite bobice.
Kvart krupne jagode, dodati maline.
Smjesu pospite šećerom.
Ostavite pola sata, promešajte.
Ulijte vodu i prokuhajte, ne zaboravite da skinete pjenu.
Smanjite vatru i dinstajte desetak minuta uz mešanje.
Ohladite i prelijte pripremljenim džemom.

Vanilija će dodati začin. Kada proključa, stavite mahunu po dužini i izvadite nakon par minuta. Pektin pomiješan sa šećerom će dodati gustoću.

Začinjeno

Opis . Tradicionalni džem sa malom tajnom. Svježi začini ističu okus maline i čine ga bogatijim. Nije potrebno koristiti samo svježe listove. Možete eksperimentirati sa mahunama kardamoma ili pupoljcima karanfilića.

Šta pripremiti:

maline - 1 kg;
šećer - 350 g;
limun - pola;
voda - 100 ml;
koštice trešnje - 15 komada;
bosiljak - pet listova;
menta - sedam listova.

Kako kuvati

Sortirajte i operite bobice.
Napunite vodom, dodajte šećer.
Promiješajte, zatvorite i ostavite pet sati.
Stavite na gorionik i sačekajte da proključa.
Kuvajte desetak minuta uz povremeno mešanje.
Pokrijte i ostavite pet sati.
Odrežite limunovu koricu i iscijedite sok iz pulpe.
Operite listove i sjemenke.
Pripremljene začine stavite na traku za zavoje i zavežite u čvrstu vrećicu.
Sipajte sok u smjesu od malina, spustite vrećicu začina i kuhajte na laganoj vatri.
Povremeno mešajući, dovedite do ključanja.
Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Uklonite začine i džem sipajte u posudu.

Trešnja

Opis . Neobičan slatko-kiseli džem sa prijatnom aromom višanja. Preporučljivo je prvo ukloniti sjemenke.

Šta pripremiti:

maline - 1 kg;
trešnja - 1 kg;
šećer - 2 kg.

Kako kuvati

Bobice operite i osušite.
Maline preliti sa 1 kg šećera i staviti na vatru.
Sačekajte da proključa, dodajte preostali granulirani šećer i pulpu od trešnje.
Promiješajte i kuhajte nakon ključanja 40-50 minuta na laganoj vatri.
Skinite penu i promešajte.
Dobijeni džem sipajte u tegle.

Kupina

Opis . Srodne bobice savršeno se nadopunjuju. Ispada da je džem crveno-ljubičaste boje. Možete koristiti smrznuto bobičasto voće iz supermarketa.

Šta pripremiti:

maline - 1 kg;
kupine - 1 kg;
šećer - 2 kg.

Kako kuvati

Sortirajte i operite bobice.
Dodajte šećer i promiješajte.
Ostavite na hladnom mestu preko noći.
Pažljivo izvadite bobice, a sirup zajedno sa neotopljenim šećerom stavite na šporet.
Miješajući dok se zrnca šećera potpuno ne otope, prokuhajte.
Dodajte bobičasto voće i dinstajte pet minuta, ne zaboravite da skinete pjenu.
Ostavite poklopljeno preko noći.
Ponovo prokuvajte pet minuta i stavite u sterilnu posudu.

Da biste se riješili insekata i pauka, bobice se natapaju fiziološki rastvor pet do deset minuta. Dovoljno je rastvoriti kašiku soli u 1 litru vode. Kada bube isplivaju na površinu, sakupite ih i operite bobice.

Borovnica

Opis . Sam džem od borovnica je nevjerovatno ukusan i zdrav. Maline su slađe i izraženije bobičasto voće, pa je preporučljivo smanjiti njihovu količinu kako ne bi prevladali okus borovnice.

Šta pripremiti:

maline - 500 g;
borovnice - 500 g;
šećer - 1 kg;
voda - 200 ml.

Kako kuvati

Pokupite smeće i operite bobice.
Pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom i kuhajte.
Nakon ključanja kuvajte par minuta.
Dobijeni sirup prelijte preko bobičastog voća.
Zatvorite poklopac i ostavite četiri sata.
Smjesu prokuvati na srednjoj vatri.
Smanjite vatru i kuhajte, mješajući i skuvajući, do željene gustoće.
Sipati u tegle i zarolati.

Apple

Opis . Najlakši način da diverzificirate džem od malina je da dodate kriške jabuke. Okus je neobičan i u velikoj mjeri zavisi od vrste voća.

Šta pripremiti:

maline - 2 kg;
jabuka - 1 kg;
šećer - 2,5 kg.

Kako kuvati

Oprane plodove jabuke narežite na kriške i uklonite jezgru.
Stavite u šerpu i dodajte 500 g šećera.
Ostavite poklopljeno oko nekoliko sati.
Maline oprati, sortirati i dodati preostali granulirani šećer, ostaviti da se natapaju.
Smjesu od jabuka kuhajte na laganoj vatri.
Promiješajte i ohladite.
Ponovite postupak kuvanja i hlađenja tri puta.
Na isti način skuvajte maline.
Pomiješajte te dvije smjese i kuhajte oko pola sata na laganoj vatri.
Stavite u tegle i zatvorite.

Preporučljivo je dopuniti recept začinima. Đumbir, karanfilić, kardamom i cimet odlično idu uz desert od jabuke i maline. Ako se začini u potpunosti iskoriste, bolje ih je vezati u vrećicu od gaze i spustiti u varivo na nekoliko minuta. Mleveni začini se koriste u malim količinama (ne više od jedne kašičice) kako ne bi narušili cjelokupni okus.

Džem od malina za zimnicu je poslastica i ukusan lijek. Zatvorene tegle se mogu čuvati u prostoriji. Posude sa najlonskim poklopcima najbolje je čuvati u frižideru. Ako je džem dobro skuvan i začinjen šećerom, priprema će trajati do proleća. Rolovani džem, mleven sa šećerom, preporučuje se konzumiranje tokom zime.

Recenzije: “Moja djeca su uvijek oduševljena”

Jako zdrav je džem od malina, a usput i džem od ribizle. Uzalud neko tako misli, da nema vitamina. Naravno, vitamini u ovim džemom nisu kao u svježim u ljetnoj sezoni, ali su dovoljno pristojni da podignu imunitet i izliječe prehladu. Ja uvijek pravim džem i dodajem manje šećera nego što je potrebno, otprilike trećinu. I kuvam ne više od 5-10 minuta, u zavisnosti od bobica. Ispada jednostavno zapanjujuće. Bobice su sveže. Ništa se neće pokvariti. Vrijedi godinu-dvije za najsvježije. Tegle samo treba dobro sterilisati. Ovo može lako postati kiselo.

Eva, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

Džem počinje da fermentira ako u početku niste dodali dovoljno šećera. Džem stavite u činiju, dodajte šećer i prokuvajte. To je sve. Ako je džem pravilno skuvan, čuva se čak i na temperaturi od 40 stepeni. Prvo prekrijte pek papirom i najlonskim poklopcem odozgo.

Elya, https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

Mleveno bobice sa šećerom ne podnose metalnu kiselinu - dolazi do oksidacije, pa maline prokuvajte sa šećerom, a zatim ponovo pod plastični poklopac i na hladnoći. Svi vole bobice na taj način. Još bolje, rasporedite ga u malom sloju u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač na 5-6 dana (ravno), zatim protresite i zauzet će malo mjesta. A zimi odmrznite - gotovo svježe bobice. Moja djeca su uvijek oduševljena.

Polechka, https://otvet.mail.ru/question/61422998

Dugo očekivano ljeto je konačno stiglo. Maline će uskoro stići.

Ovo je bobičasto voće koje se ne jede samo svježe, s njim se peku razne delicije, već se priprema i za zimu u obliku konzervi, džemova, sušenih ili smrznutih bobica.

Danas ćemo pričati o tome kako napraviti džem od malina

Ali prvo želim da vam kažem nešto o tome koliko je to korisno za ljude.

Džem od malina - koristi i šteta za organizam

Ova nenadmašna aroma, tako poznata mnogima iz djetinjstva, kada mi je mama davala topli čaj i ukusan džem od malina kada sam bio prehlađen.

Sastav džema od malina uključuje tvari koje uzrokuju obilno znojenje, mogu ublažiti upalu i smanjiti temperaturu.

Uostalom, uglavnom se pripremao za prevenciju i liječenje bolesti.

Maline su prirodni antioksidans, sadrže mnoge vitamine i supstance koje jačaju organizam. Čak i nakon termičke obrade ostaju u ogromnim količinama.

Džem od malina se može koristiti kao baktericidno sredstvo čak i za liječenje herpesa, efikasan lek za prevenciju onkologije, pomaže razrjeđivanju krvi, smanjuje brzinu starenja stanica, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Naravno, to ne znači da džem morate jesti kašikama. Za prevenciju i podršku organizmu dovoljno je pojesti 2-3 supene kašike ovog neverovatnog deserta dnevno.

Posebno se preporučuje trudnicama u trudnoći za jačanje imunog sistema i kod anemije. Tako da kada ste prehlađeni, ne morate ponovo da pijete tablete, kada postoji tako prirodan, ukusan lek, koji je dovoljan da pojedete 2 kašičice dnevno.

Ali postoje i kontraindikacije za upotrebu, budući da je džem od malina alergen, treba ga izbjegavati osobe sklone alergijama i žene koje doje.

Džem je veoma kaloričan, pa je za osobe sa viškom kilograma bolje da ga izbegavaju, a ne preporučuje se ni onima koji imaju dijabetes.

Danas ću vam reći kako da pripremite ovu nevjerovatnu poslasticu.

Prije nego počnete praviti džem, prvo morate dobro srediti bobice, ukloniti sve trule i riješiti se raznih buba i paukova.
Da biste to učinili, sipajte maline u cjedilo i umočite ih u slabu slanu otopinu na 15-20 minuta.
Otopina se pravi vrlo jednostavno, u količini od 1 kašičice soli na 3 litre vode. Zatim bobice operemo tekućom vodom.
Zatim pustite da voda iscuri iz bobica i počnite praviti džem.

Jednostavan recept za pravljenje džema od malina za zimnicu, pet minuta

Sastojci:

1 kg svježih malina
1 kg šećera

Proporcija: 1:1

Priprema:

Bobičasto voće sortiramo, operemo, pustimo da voda ocijedi

2. U šerpu dodajte šećer u bobičasto voće i ostavite 6 sati dok se ne stvori obilan sok.

3. Nakon što se šećer skoro otopi, stavite šerpu na vatru

4. Kuvajte lagano mešajući 5 minuta i kašikom pažljivo skidajte penu

5. Prije nego što džem sipate u tegle, potrebno ih je zajedno sa poklopcima sterilizirati na način koji vama odgovara.

6. Još vrući džem sipajte u pripremljene tegle, dobro zatvorite poklopcima

7. Okrenite tegle naopako

8. Dobro umotajte nečim i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kako napraviti ukusan svježi džem od malina bez kuhanja

potrebno:

1 kg svježih malina
1 kg šećera

Priprema:

Bobice sortiramo, pažljivo ih operemo vodom i osušimo.
Dodajte šećer
Dobro izmješajte i sameljite gnječilicom
Povremeno miješajući, ostavite džem 5-6 sati dok se šećer potpuno ne otopi.
Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i pokrijte poklopcima.
Nema potrebe da ga okrećete, već ga stavite direktno u frižider

Džem od malina za zimu sa celim bobicama u sirupu bez sterilizacije

Proizvodi:

1 kg malina
1 kg šećera

Priprema:

Pažljivo stavite maline u jednom sloju u posudu i prekrijte ih šećerom.
Slagati dok sve bobice ne nestane
Ostavite bobice na hladnom mjestu 6 sati dok ne puste sok.
Pažljivo sipajte sok u šerpu i kuvajte dok se malo ne zgusne.
Maline prelijte vrelim sirupom, malo protresite da bobice potpuno budu u sirupu, ne mešajte
Ostavite 5 minuta
Džem sipajte u pripremljene sterilisane tegle

Kako napraviti ukusan, gust džem od malina za zimu bez želatina

trebat će vam:

1 kg malina
1 kg šećera

Priprema:

Potopite bobice u fiziološki rastvor 20 minuta, isperite tekućom vodom i osušite

3. Ostavite 3 sata dok ne iscuri sok

4. Stavite na vatru, prokuhajte uz mešanje i neprestano skidajte penu.

5. Džem kuvajte 20 minuta, mešajući na laganoj vatri

6. Džem sipajte u sterilisane tegle i dobro zatvorite sterilisanim poklopcima

Veoma ukusan, gust džem od malina sa želatinom

Sastojci:

1 kg svježih malina
1 kg šećera
50 gr. želatin

Priprema:

Pripremljene bobice pospite šećerom i ostavite dok ne puste sok.
Stavite na laganu vatru i kuhajte dok se sav šećer ne otopi.
Pripremite želatin prema uputstvu na pakovanju.
Prokuhajte džem, miješajući i povremeno skidajući pjenu.
Džem malo ohladiti i dodati želatin, promešati
Džem sipajte u pripremljene sterilisane tegle

Ukusan i zdrav džem od malina sa limunom bez sterilizacije

potrebno:

2 kg malina
2,5 kg šećera
Četvrtina limuna

Priprema:

Oprane, osušene bobice posuti šećerom
Stavite na hladno mesto 6 sati dok ne pusti sok.
Stavite na vatru i prokuhajte
Kuvajte, mešajući, 30 minuta na laganoj vatri, skinite penu.
Iscijedite limunov sok 5 minuta prije nego što bude spreman.
Gotov džem ohladite i sipajte u pripremljene tegle

Limunov sok daje džemu svijetlu rubin boju

Video recept za pravljenje ukusnog džema od malina u sporom štednjaku

Džem od malina za zimu - jednostavan video recept

Počinjemo da skupljamo vitamine za zimu, pa se prejedamo malinama i pravimo mirisni, zdravi i veoma ukusni džem od malina da se ne razbolimo po hladnoj zimi.