Proteini ružičastog lososa na 100 grama. Ružičasti losos: sadržaj kalorija, BJU, prednosti i štete za ljudsko zdravlje

Vitaminsko-mineralni sastav ružičastog lososa predstavljaju vitamini B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, minerali sumpor, kalcijum, hlor, natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, nikl, gvožđe, selen , cink, molibden, jod, kobalt, hrom, bakar, mangan, fluor.

Kalorijski sadržaj pečenog ružičastog lososa na 100 grama je 128 kcal. U porciji od 100 grama jela:

• 17,9 g proteina;
• 5,5 g masti;
• 1,5 g ugljenih hidrata.

Za kuhanje ružičastog lososa u pećnici potrebno vam je:

• narežite 1 kg ribe na otprilike jednake komade;
• popaprite i posolite dobivene kriške po ukusu;
• iseći na pola prstena 2 kom. luk;
• umotajte ribu i luk u foliju;
• Ružičasti losos pecite u rerni 20 minuta.

Kalorijski sadržaj prženog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorijski sadržaj prženog ružičastog lososa na 100 grama (razmatra se mogućnost prženja ribe u tijestu) je 280 kcal. U 100 g ove ribe:

• 17 g proteina;
• 16,5 g masti;
• 15,1 g ugljenih hidrata.

Unatoč toplinskoj obradi, prženi ružičasti losos zadržava mnoge korisne tvari, uključujući ribu zasićenu fosforom, kromom, vitaminom PP, sumporom, kobaltom, jodom i nezasićenim masnim kiselinama. Kontraindikacije za jedenje pržene ribe u tijestu su pogoršanja bolesti žučne kese, želuca, jetre, gušterače, crijeva, visok kolesterol i višak kilograma.

Kalorijski sadržaj dimljenog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorijski sadržaj hladno dimljenog ružičastog lososa na 100 grama je 175 kcal. U porciji ribe od 100 grama:

• 21,3 g proteina;
• 9 g masti;
• 0,3 g ugljenih hidrata.

Kalorijski sadržaj toplo dimljenog ružičastog lososa na 100 grama je 160 kcal. U 100 g ribe:

• 23,3 g proteina;
• 7,5 g masti;
• 0 g ugljenih hidrata.

Dimljeni ružičasti losos obogaćen je fosforom, jodom, hromom, sumporom i kobaltom. Zbog prilično visokog sadržaja masti, bolje je izbjegavati takve grickalice u slučaju pankreatitisa, holecistitisa, bolesti jetre, egzacerbacija crijevnih i želučanih bolesti.

Kalorijski sadržaj ružičastog lososa kuhanog na pari na 100 grama

Kalorijski sadržaj ružičastog lososa kuhanog na pari na 100 grama je 162 kcal. U 100 g ribe kuhane na pari:

• 18,5 g proteina;
• 9,6 g masti;
• 0,3 g ugljenih hidrata.

recept:

• 0,35 kg ribe se isječe na sitne komade, poprska se sa 15 g suncokretovog ulja;
• ružičasti losos kuhajte na pari ne više od 15 minuta;
• Nakon kuvanja ribu je potrebno pobiberiti i posoliti po ukusu.

Kalorijski sadržaj konzerviranog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorijski sadržaj konzerviranog ružičastog lososa na 100 grama je 135,6 kcal. U porciji ribe od 100 grama:

• 20,9 g proteina;
• 6 g masti;
• 0,2 g ugljenih hidrata.

Zbog velike količine soli i prisustva konzervansa, riblje konzerve se ne preporučuju kod gastrointestinalnih poremećaja. Kod nekih ljudi konzumacija ovog proizvoda uzrokuje nadimanje, nadimanje i probleme sa stolicom.

Kalorijski sadržaj kuhanog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorijski sadržaj kuhanog ružičastog lososa na 100 grama je 168,5 kcal. Jelo sadrži:

• 23 g proteina;
• 7,7 g masti;
• 0 g ugljenih hidrata.

Ovim načinom termičke obrade ružičasti losos zadržava veliku količinu vitamina B1, B2, A, E, PP, D, te minerala fluor, kalcijum, magnezijum, željezo, hlor i sumpor.

Kalorijski sadržaj pirjanog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorijski sadržaj pirjanog ružičastog lososa na 100 grama je 142 kcal. Po porciji od 100 grama:

• 13,7 g proteina;
• 8,6 g masti;
• 2,4 g ugljenih hidrata.

Unatoč prilično visokom sadržaju kalorija, pirjana riba se često uključuje u prehranu. To je zbog činjenice da takvo jelo sadrži puno nezasićenih masnih kiselina, minerala i vitamina.

Kalorijski sadržaj slanog ružičastog lososa na 100 grama

Kalorijski sadržaj slanog ružičastog lososa na 100 grama je 169,2 kcal. U 100 g ribe:

• 22,2 g proteina;
• 8,9 g masti;
• 0 g ugljenih hidrata.

Slana riba je bogata sumporom, magnezijumom, kalcijumom, natrijumom, hlorom, kalijumom, fosforom, fluorom, gvožđem, hromom, niklom, molibdenom i cinkom. Sadrži puno vitamina B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Prednosti ružičastog lososa

Poznata su sljedeća korisna svojstva ružičastog lososa:

• riba je obogaćena vitaminima, mineralima i masnim kiselinama, neophodnim za održavanje zdravih kostiju, kose i noktiju;
• uz redovitu konzumaciju ribe, normalizira se rad gastrointestinalnog trakta, aktivira se metabolizam lipida;
• potvrđena je sposobnost ribe da zasiti stanice kisikom;
• kuhani i kuhani na pari ružičasti losos koristan je za regulaciju šećera u krvi;
• takva riblja jela normaliziraju rad središnjeg nervnog sistema, poboljšavaju stanje štitne žlijezde i aktiviraju cerebralnu cirkulaciju;
• kada se ružičasti losos uključi u prehranu, smanjuje se rizik od razvoja čira na želucu, artritisa i hipertenzije;
• Riba brzo otklanja osjećaj gladi i, zahvaljujući povećanom sadržaju masti, zasićuje tijelo energijom.

Šteta ružičastom lososu

Šteta od ružičastog lososa nastaje kada se prejedate ribe i konzumirate kada je kontraindicirana. Ljekari ne preporučuju jesti više od 60 grama ribe odjednom. U suprotnom, možete naići na probleme u gastrointestinalnom traktu.

Kod nekih ljudi ružičasti losos izaziva alergijske reakcije. Trebali biste potpuno napustiti takva riblja jela ili jesti ribu u ograničenim količinama u slučaju pogoršanja bolesti želuca, jetre, crijeva, gušterače, žučne kese ili štitne žlijezde.

Popularni članci

Gubitak težine ne može biti brz proces. Glavna greška većine ljudi koji gube na težini je to što žele postići zadivljujuće rezultate za nekoliko dana na dijeti gladovanja. Ali nije bilo potrebno nekoliko dana da dobijete na težini! Višak kilograma...

Ovo je, bez sumnje, jedan od najpoznatijih i brojnih predstavnika porodice lososa.

Junakinja današnje recenzije je ružičasti losos, čiji sadržaj kalorija može biti koristan s praktične točke gledišta.

Ova riba je stekla svoju popularnost zbog svog ukusnog ukusa, koji cijene gurmani iz cijelog svijeta. Ali, osim toga, sadrži značajnu količinu elemenata, vitamina i minerala koji su najkorisniji za tijelo.

Ali prvo, počnimo s njegovim porijeklom. Ime je zasnovano na prednjoj grbi, posebnoj izraslini koja strši iz tijela ribe tokom perioda prije mrijesta. Neki istraživači vjeruju da je svrha ovog izraslina otjerati druge mužjake.

Ova riba nema dug životni vijek, jer živi samo dvije godine. Živi u okeanima, a u rijeku ulazi tek prije mrijesta. Zbog kratkog životnog ciklusa, ružičasti losos ne dostiže velike veličine niti tjelesnu težinu. U pravilu ne dobija više od 1,5-2 kilograma. Ali po svojoj brojnosti, ovaj predstavnik lososa je najrašireniji. Osim toga, kvalitet njegovog mesa i njegova nutritivna vrijednost nisu ništa lošiji od mesa lososa.

Jedinstveni ukus po kojem je poznat kuvani, pečeni, prženi, a posebno dimljeni ružičasti losos obezbedio je njegovu ogromnu popularnost u prehrambenoj industriji i ugostiteljstvu. Popularna je riblja konzerva, sa njom se peče i razno povrće.

Soljeni i sušeni ružičasti losos obdaren je istinskom gastronomskom vrijednošću. Lako ga konzumiraju i probavljaju ljudi svih uzrasta, jer je kalorijski sadržaj ružičastog lososa samo 140 kcal na 100 grama njegovog mesa.

Soljenje ribe kod kuće

Kako pripremiti ukusan slani ružičasti losos? Tehnologija nije nimalo složena, a rezultat je grickalica koja služi kao odlična osnova za sendviče. U principu, bilo koja riba se može soliti ovim postupkom. Ali dobar je slani ružičasti losos jer nije mastan, za razliku od lososa.

dakle:

• temeljito operite trup;
• odsjeći ćemo glavu i očistiti unutrašnjost, ako je potrebno;
• Oštrim nožem uklonite sitne kosti iz mesa;
• Bolje ga je posoliti na krupnije komade, odvajajući file od kože. Jedan cijeli trup daje 4 velika komada ribe;
• Uzmite duboku činiju ili tepsiju i stavite komad posut solju i šećerom. Svi ostali komadi su poslagani na ovaj način, dobro posoleni;
• Stavite uteg na vrh da se formira salamura. Posuda sa ribom stavlja se u frižider, a posle 12 sati slani ružičasti losos je spreman za konzumaciju.

Komplikuje tehnologiju

Kalorijski sadržaj slanog ružičastog lososa bit će približno isti kao i svježe ribe. Na otprilike sličan, ali malo složeniji način priprema se nježna i aromatična slana riba u marinadi. Osim leševa ružičastog lososa, morat ćete se opskrbiti lovorovim lišćem, limunovim sokom, soli, karanfilićem i biljnim uljem. Meso se reže na velike komade ili trake i stavlja u posudu za marinadu.

Da bi slanom ružičastom lososu dali originalan okus, komadiće poškropimo limunovim sokom. Sada na vrh prelijte biljno ulje tako da svi komadi budu nauljeni.

Sada ribi dodajte nasjeckani lovorov list, sol, malo karanfilića i biber. Pokrijte posudu poklopcem, dobro protresite i pustite da odstoji 12 do 24 sata na hladnom mestu.

Kuvanje u rerni sa povrćem

Posebnu pažnju ne zaslužuje samo prženi ili kuvani ružičasti losos, već i pečen u rerni sa krompirom. 6 većih krompira, opranih, oguljenih i isečenih na polovine. Napunite vodom i stavite da se kuva u slanoj vodi. Kada je krompir skuvan, može se iseći na velike kolutove ili komade. Zatim se riba očisti od peraja, iznutrica i kože, opere i isječe na komade.

Da bismo napravili ukusnu ribu u rerni, pokrijemo posudu za pečenje folijom i tamo stavimo ružičasti losos. Svaki komad se posebno posoli i popapri. Uzmite 100 grama crnog luka, oljuštenog i isječenog na sitno. Stavite na vrh ribe. Na vrh prelijte par kašika biljnog ulja. Sve se prekrije folijom i peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.

Sada moramo pažljivo ukloniti našu formu koja je bila u vrućoj pećnici. Nakon što se ohladi foliju odvijte, dodajte komadiće krompira i ponovo zatvorite. Sada na temperaturi od 150 stepeni, naše jelo će ponovo završiti u rerni još 10-15 minuta. Par minuta pre pečenja otvorite foliju da se krompir osuši i dobije koricu. Preporučljivo je gotovo jelo posipati svježim začinskim biljem.

Drugi načini kuhanja ružičastog lososa kod kuće

Kuhani ružičasti losos ili kuhan u pećnici smatra se najzdravijim, jer zadržava većinu svog sastava prilikom takve obrade. Najbolje je preferirati način kuhanja na pari. Kalorijski sadržaj ružičastog lososa u ovom slučaju bit će oko 168 kilokalorija. Uzmite 350 grama svježe ribe i poprskajte je sa malo ulja. Pripremimo spori šporet u kome će se riba kuvati oko 10 minuta. Zatim se začini po želji i servira na listovima zelene salate, poprskano limunovim sokom.

Slično, konzervirani ružičasti losos je popularan u našoj zemlji, njegov kalorijski sadržaj je 136 kcal. Najzdravija opcija je riba kuvana u sopstvenom soku, a ne u ulju. Na primjer, popularna salata pod nazivom Mimoza, koja također sadrži konzervirani ružičasti losos. Često se dodaje u supe i druga prva jela. Ista riba se koristi za hladno i toplo dimljenje.

Za to se koristi posebna oprema, od kojih se najjednostavnija može instalirati čak iu dvorištu vlastitog doma. Za dimljenje kod kuće, riba je umotana u sloj gaze kako se njeno nježno meso ne bi raspadalo. Kod kuće se dimljeni ružičasti losos najčešće priprema vrućom metodom. Ovo će trajati samo nekoliko sati, za razliku od metode hladne proizvodnje.

Od cijele porodice plemenitih lososa, najbrojnija i najdostupnija komercijalna riba je ružičasti losos. U velikim količinama se lovi na Arktiku i u hladnim vodama uz azijske obale Tihog okeana. Zbog karakteristične crvenkaste boje svog vrlo hranjivog i zdravog mesa, ružičasti losos je dobio svoje drugo ime - ružičasti losos.

Koja je korist?

Riba sa ukusnim filetom i velikim crvenim kavijarom je masna vrsta, ali to ni na koji način ne umanjuje njenu prehrambenu vrijednost. U njemu praktički nema ugljikohidrata, a oko 60% proteina. Zahvaljujući ovoj osobini, tijelo se brzo zasićuje, a osjećaj sitosti traje dugo.

Ružičasti losos, čiji je kalorijski sadržaj 140 kilokalorija na svakih 100 g u sirovom obliku, nutricionisti preporučuju djeci, trudnicama, starijim osobama, rekonvalescentima, osobama s prekomjernom težinom i sportašima, jer sadrži lako probavljive aminokiseline i druge korisne tvari. .

Doktori kažu da redovna konzumacija lososa smanjuje vjerovatnoću od hipertenzije, ateroskleroze, moždanog udara i infarkta miokarda, te sprječava razvoj osteoporoze, dijabetesa, onkologije i bolesti štitne žlijezde.

Riba ružičastog lososa sadrži kompleks vitamina: A, C, D, K, E, PP, grupa B, kao i makro- i mikroelemente i jedinjenja kalcijuma, kalijuma, natrijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa, joda, fluora, sumpor, hrom, kobalt, cink i bakar.

U zavisnosti od mesta ulova, količina sala, čiji se najveći deo nalazi na stomaku, ispod kože i u predelu peraja, može da se kreće od 2% do 8%. Polinezasićene masne kiseline (Omega-3), koje su dio ribe, aktivno se bore protiv slobodnih radikala u stanicama, jer su snažni antioksidansi.

Ružičasti losos: sadržaj kalorija ovisi o pripremi

Od ružičastog lososa pripremaju se razna jela. Na energetsku vrijednost konačnog proizvoda utiču načini kuhanja. Ružičasti losos se koristi za pravljenje supe i riblje čorbe, a jede se pržen i dinstan, kao i u salatama. Peče se na roštilju i u rerni, pari, soli, kiseli, suši, dimi i konzervira.

Samo meso ružičastog lososa je pomalo suvo, ali se ukus može poboljšati začinima i još nekim tajnama. Prilikom kuvanja u njega se često dodaju biljno i puter ulje, vino, sir, šećer, majonez i drugi umaci na bazi pavlake ili vrhnja, što dovodi do povećanja kalorija.

Filovati u testu

Ružičasti losos kuhan u tijestu, koji ima relativno nizak sadržaj kalorija, nježnijeg je okusa od običnih prženih odreska, štoviše, meso se ne raspada i zadržava svoj izvorni integritet. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno kao užina.

Recept je prilično jednostavan. Ribu filovati, iseći na komade, pa pažljivo umočiti u testo i pržiti sa obe strane. Gotove komade prvo stavite na papirni ubrus da se upije višak masnoće, a zatim na tanjir, ukrasite začinskim biljem.

Može biti mnogo varijacija tijesta. Glavna stvar je da njegova konzistencija podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Sirno tijesto: 2 kašike majoneza i brašna, so, dva jaja, 80 g sira, crni biber. Sve osim sira umutiti blenderom. Sir izrendati i dodati ukupnoj masi. Testo je spremno.

Mlijeko tijesto: čaša brašna, jaje, 0,5 litara mleka, začini i so. Umutiti sve osim brašna. Miješajući postepeno dodavati brašno.

Kako bolje kuvati?

Kuvana riba ima najbolji ukus u supi ili ribljoj čorbi. Ružičasti losos nije izuzetak, čiji sadržaj kalorija vam omogućava da napravite bogatu juhu.

Nakon rezanja trupa na filete ostaju glava i rep, greben i peraja, trbuh i koža. Od svega će se napraviti odlična supa.

Stavite riblje dijelove u hladnu vodu i prokuhajte. Kuvajte 15 minuta pa dodajte krompir, pirinač, dinstani luk i šargarepu, a par minuta pre spremnosti - kopar ili peršun, alevu papriku.

Kao ribu možete koristiti ružičasti losos iz konzerve u sopstvenom soku, ali ga onda treba dodati na kraju kuvanja uz začine, a juhu ne soliti.

Prava riblja čorba razlikuje se od riblje čorbe po tome što bi trebalo da sadrži dosta ribljeg mesa, koje se, inače, kuva brže od glave i repa. U bujon je prikladno staviti cijeli luk (vaditi ga nakon kuhanja) i komadiće krompira, kao i set začina od kojih su potrebne začinsko bilje, biber, lovorov list i ruzmarin, menta, bijeli luk, zvjezdani anis , žalfija nisu obavezni. Čorbu možete obojiti kurkumom. Začine treba dodavati pažljivo, u malim količinama, kako ne bi nadjačali delikatan ukus ribe.

Dimljena riba

Dimljeni ružičasti losos je prava poslastica. Kalorični sadržaj toplo dimljenog ružičastog lososa je nešto niži od hladnog dimljenog lososa, ali u svakom slučaju ne prelazi 190 kcal na 100 g.

Proces pripreme je prilično dug i radno intenzivan, zahtijeva posebnu opremu. Riba se prvo suvo soli ili marinira, a zatim tretira dimom od piljevine voćaka. Temperatura toplog dimljenja ne bi trebalo da prelazi 100 °C, hladnog dimljenja - još manje.

Zbog nepostojanja jake termičke obrade, vitamini i druge korisne tvari dobro se čuvaju u ribljoj pulpi. Dimljeni ružičasti losos je ukusno predjelo na prazničnom stolu i osnova mnogih salata. Na primjer, ako je umjesto mesa stavite u običnu salatu Olivier, salata će zablistati novim okusom.

Suvo soljenje

Jeftina i male veličine, riba ružičastog lososa vrlo je zgodan materijal za balyk napravljen kod kuće. Nakon što uklonite glavu i peraje, trup prerežite po dužini i uklonite kičmu. Isperite oba komada i osušite papirnim ubrusima.

Unutrašnje površine polovica pospite solju (80 g na 1 kg), presavijte ih u obliku ribe, kožom prema van, čvrsto umotajte u ručnik, zavežite užetom i stavite u posudu s poklopcem. Ostavite ružičasti losos u ovom obliku u frižideru 5 dana. Za to vrijeme, višak tekućine će se upiti u ručnik, a file će se posoliti.

Komade ribe, očišćene od soli, objesite na zrak i sušite 3 dana, nakon čega će meso dobiti karakterističan ukus poznat gurmanima. Gotov balik natrljajte biljnim uljem.

Pečeni ružičasti losos

Moguće je značajno smanjiti kalorijski sadržaj ružičastog lososa pečenog u pećnici ako umjesto vrhnja i majoneze koristite obični kefir. Za 1 kg fileta trebat će vam 100 g kefira, limuna, soli, mljevene paprike i drugih začina.

Komade natrljajte začinima i solju, prelijte kefirom i limunovim sokom i marinirajte najmanje pola sata. Pokrijte pleh folijom, na vrh stavite tanke kriške limuna, a na to ribu. Između komada stavite šoljice za krompir. Sve prelijte marinadom, prekrijte folijom i pecite 40 minuta na 220°C. Za prelijepu boju, skinite gornji sloj folije pet minuta prije kuvanja.

Riba kuhana na pari

Najjednostavnije i najjednostavnije jelo od crvene ribe je ružičasti losos na pari. Njegov kalorijski sadržaj je možda najmanji mogući. Odmrznutu lešinu izdubite, odrežite peraje i glavu i prepolovite po dužini.

Pripremljenu ribu pospite začinima i solju, poprskajte limunovim sokom i stavite u spori šporet. Kuvajte na pari 30 minuta. Kao prilog poslužite kuvani pirinač ili pire krompir.

Ružičasti losos pripada porodici riba lososa. Kao i sve ribe ove porodice, sadrži mnogo korisnih materija neophodnih našem organizmu. Ova riba je vrijedan izvor lako probavljivih proteina i aminokiselina. Ako se proteini sadržani u životinjskom mesu apsorbiraju za približno 60%, onda se proteini iz ribljeg mesa apsorbiraju za 98%. Stoga je ružičasti losos, kao i druge vrste ribe, vrlo prikladan za ishranu u starijoj dobi, kada probavni sustav više nije tako jak i dijetu treba formulirati uzimajući u obzir ovu činjenicu.

U mesu ružičastog lososa nema ugljenih hidrata. Glavni izvori kalorija u ružičastom lososu su proteini i masti.Štaviše, masti, za razliku od zasićenih masti koje se nalaze u mesu životinja i peradi, nalaze se u ribi kao nezasićene, a samim tim i zdravije. Tijelo ih lakše apsorbira i sadrže korisne omega-3 i omega-6 masne kiseline. Ove kiseline normalizuju metabolizam, poboljšavaju rad organa, jačaju nervni sistem i usporavaju starenje organizma. Ove masti se ne pohranjuju u masnim rezervama, već ih tijelo koristi za dobrobit – za proizvodnju stanica, povećanje elastičnosti kože itd.

Osim proteina i masnih kiselina, ružičasti losos sadrži vitamine i mineralne spojeve. Oni ne utiču na kalorijski sadržaj ružičastog lososa, ali čine njegovo meso veoma korisnim za ljude. Ružičasti losos sadrži kalcijum, fosfor i fluor koji jačaju kosti i zubnu caklinu. Kalcij, osim toga, pospješuje regeneraciju sluzokože, a fosfor ubrzava metabolizam i blagotvorno djeluje na moždanu aktivnost. Meso ružičastog lososa takođe je bogato jodom koji poboljšava rad štitne žlezde i gvožđem koje sprečava pojavu anemije.

Magnezijum koji se nalazi u ovoj ribi učestvuje u preradi i razgradnji masti, ugljenih hidrata i proteina i proizvodnji energije, a takođe je neophodan element za sintezu DNK. Kalijum, kojim je bogato i meso ružičastog lososa, jača srce i poboljšava rad mišića, a cink povećava otpornost organizma na razne bolesti. Sadrži i mineral selen, poznat po svojim antioksidativnim svojstvima i druge.

Sposobnost ružičastog lososa da ubrza metabolizam i razgrađuje masti, uz nisku kalorijsku vrijednost ružičastog lososa i visok sadržaj vitamina i minerala, čini ga vrlo korisnim proizvodom za dijetnu prehranu. Ružičasti losos je bogat antioksidativnim vitaminima A, E i D, koji poboljšavaju stanje kose, noktiju, kože, blagotvorno utiču na vid, stanje nervnog sistema, a takođe usporavaju starenje organizma.

Vitamini B jačaju krvne sudove i srce, regulišu rad nervnog sistema, povećavaju pažnju, aktivnost mentalnih procesa, smanjuju umor, poboljšavaju raspoloženje i san. Učestvuju u procesima energetskog metabolizma, sintezi ćelija, hormona i enzima, poboljšavaju stanje kose i noktiju, kože, sprečavaju nastanak raka, usporavaju starenje.

Nizak kalorijski sadržaj ružičastog lososa i njegov visok sadržaj proteina u nedostatku ugljikohidrata omogućavaju ga korištenje za ishranu tokom dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, kao i za ishranu sportaša tokom sušenja. Ružičasti losos je koristan i za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje, kao i osobe čije aktivnosti uključuju veliki emocionalni, mentalni ili fizički stres. Ružičasti losos je efikasan proizvod protiv hipertenzije, bolesti kardiovaskularnog sistema, kao i depresije i stresa. Omogućava vam da dugo vremena održite mladost, zdravlje, ljepotu, dobro raspoloženje i bistrinu uma.

Koliko kalorija ima ružičasti losos

Već smo rekli iznad da je kalorijski sadržaj ružičastog lososa prilično nizak. Sirovo riblje meso sadrži 140 kcal na 100 g. Ali, naravno, ljudi ne jedu sirovi ružičasti losos. Koliko kalorija ima kuhani ružičasti losos ovisi o načinu kuhanja. Evo liste kalorija u ružičastom lososu pripremljenom na najpopularnije načine:

• kalorijski sadržaj prženog ružičastog lososa - 212 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj kuhanog ružičastog lososa - 168 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj pirjanog ružičastog lososa - 152 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj pečenog ružičastog lososa – 290 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj toplo dimljenog ružičastog lososa - 161 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj hladno dimljenog ružičastog lososa - 196 kcal na 100 g;
• kalorijski sadržaj slanog ružičastog lososa - 169 kcal na 100 g;
• Kalorični sadržaj konzerviranog ružičastog lososa je 136 kcal na 100 g.

Uprkos prilično niskom sadržaju kalorija, ova riba je vrlo zasitna - proteinima je potrebno dosta vremena da se probavi, najmanje 2,5 sata, tako da kada jedete ružičasti losos, ne osjećate dugo glad.

Kao što vidimo, najmanje kalorija je kuvana i pirjana riba. Međutim, pod utjecajem visokih temperatura, sastav i svojstva ribe se mijenjaju tokom kuhanja, a mnoge korisne tvari se uništavaju. Slana riba je najzdravija - nije podvrgnuta toplinskoj obradi, što znači da sva njena korisna svojstva ostaju nepromijenjena.

Kalorični sadržaj slanog ili slabo slanog ružičastog lososa je relativno nizak, ali prilikom kupovine ovog proizvoda provjerite sadržaj kalorija na etiketi - neki proizvođači dodaju previše ulja. Za njih je ovo način da proizvod pojeftine za proizvodnju, ali to dovodi do činjenice da se sadržaj ribe direktno u 100 g proizvoda smanjuje, a kalorijski sadržaj ružičastog lososa se povećava i može doseći 260-300 kcal na 100 g.

Još jedna važna informacija koju trebate provjeriti na etiketi ružičastog lososa je datum proizvodnje i rok trajanja. Pokušajte kupiti ribu čiji je rok trajanja samo nekoliko mjeseci. Isto se može reći i za kupovinu smrznute ribe. Štoviše, unutrašnjost trbuha smrznute ribe trebala bi biti ružičasta - žuta boja je znak stare ribe ili kršenja pravila skladištenja. Takav ružičasti losos će najvjerovatnije biti gorak.

Ako trup ima glavu, pregledajte škrge - trebale bi biti crvene i bez sluzi. Oštećene peraje i rep pokazuju da je riba mnogo puta odmrznuta i zamrznuta. Filet bijelog ružičastog lososa bit će suh i neukusan, odaberite ružičasto meso. Obratite pažnju i na kalorijski sadržaj smrznutog ružičastog lososa naveden na pakovanju.. Ako je manja od 140 kcal na 100 g, onda najvjerovatnije riskirate da uz ribu kupite puno smrznute vode. Ali čak i ako je kalorijski sadržaj normalan, odaberite proizvod u prozirnoj ambalaži, koja vam omogućava da procijenite da li vam pokušavaju prodati led po cijeni ribe.

Najisplativije je kupiti ružičasti losos bez crijeva, ali ako ćete kuhati riblju čorbu, bolje je uzeti cijeli trup - trebat će vam glava ribe za riblju čorbu. Međutim, kada računate količinu sastojaka, imajte na umu da će najmanje trećina težine proizvoda činiti iznutrice, koje ćete odbaciti.