Вкусни кюфтета с ориз и сос на тиган. Рецепти за кюфтета (кюфтета), в доматен сос. Кюфтета с ориз - изпитани рецепти. Как правилно и вкусно да приготвите кюфтета с ориз

Честно казано, преди раждането на детето си никога не бях готвила кюфтета с ориз, напомняха ми на блудкава столова храна от училище и детска градина. Но създаването на диета за дете изисква гъвкавост и преоценка на възгледите и тъй като малката ми дъщеря наистина обича ястия с кайма и напълно отказва да яде гарнитури под формата на каша, реших да опитам да направя кюфтета за нея с добавяне на ориз в соса.

Гледайки напред, ще кажа, че в моята рецепта кюфтетата трябва да бъдат предварително изпържени. Малко, малко, малко, но така готовото ястие ще стане много по-вкусно.

За основа взех няколко рецепти от кулинарни форуми. Тестовият вариант на кюфтетата не ми хареса - по време на пържене те започнаха силно да залепват за тигана. Трябваше буквално да ги откъсна със зъби. Причината се оказа нишестето, което се съдържа в ориза. Е, разбира се, нишестето съдържа висок процент глутен, затова моите кюфтенца залепнаха за тигана!

Тайната на вкусните и сочни кюфтета

Следващия път реших този проблем с помощта на галета. Кюфтенцата се изпържиха бързо и завършена формаТе се оказаха невероятно сочни, нежни и добре напоени с доматен сос.

За кюфтенцата може да използвате всякаква кайма, но на мен най ми харесва комбинацията от свинско и телешко. В рецептата не използвам кифличка, тъй като ще панираме кюфтенцата в галета.

Необходими съставки:

• Свинска кайма 250 гр.
• Телешка кайма 250 гр.
• ориз 100 гр. (+200 мл студена вода)
• Яйца 2 бр
• Галета 3 с.л.
• Доматено пюре 2 с.л.
• Сол и подправки на вкус.
• Дафинов лист, бахар, ½ глава лук

Готвене стъпка по стъпка

Необходимо е да сготвите ориза предварително. За кюфтета е най-добре да вземете кръглозърнест ориз с високо съдържание на глутен, който се използва за приготвяне на каши, ризото, пилаф и суши. Залейте ориза с вода стандартно 1:2, в нашия случай 100гр. сух ориз и 200 мл. вода.

Оставете да заври, намалете топлината и гответе, докато водата изври. Изключете и използвайте ориза по предназначение.

В голяма купа смесете два вида кайма, яйцата, ориза, солта и подправките.

С лъжица или с ръце разбъркайте добре кюфтетата от кайма, така че всички съставки да станат приятели.

След това започваме да оформяме нашите кюфтенца. Намокрете ръцете си с вода, отщипете кайма с размер яйце, и оформете малки плоски топчета.

Всяка овалвайте в галета и слагайте в чиния.

Загрейте в тиган растително масло, и изпържете кюфтетата от всяка страна за не повече от 1 минута.

Готовото се прехвърля в тава, добавя се дафинов лист, половин глава лук и малко бахар.

Приготвяне на соса

Сега да започнем да приготвяме доматения сос, защото ако се сещате. Всъщност не е нужно да приготвяте нищо специално. Измерете 2 супени лъжици в чаша. доматена паста. Напълнете с вода (около 300 ml) и разбъркайте добре, така че доматеното пюре да се разтвори добре.

Изсипете доматения сос в тавата при кюфтетата.

Долейте вода в тигана, така че кюфтетата да са напълно покрити с течност. Покрийте с капак, поставете на огъня, оставете да заври, след това намалете котлона и гответе за около 1 час. Когато кюфтетата се сварят, доматеният сос ще се сгъсти поради съдържанието на нишесте в ориза.

Колко често ни липсва време за готвене? вкусна хранапоради високия ритъм на живот - суматоха, закуски в движение. Нашите стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще ви помогне да приготвите кюфтета с ориз, предназначени точно за хора, които искат да живеят в ритъм модерен живот. В крайна сметка яжте вкусно и здравословна хранаВсе още никой не го е отменил, дори и за толкова заети хора.

И със сигурност тази фоторецепта ще се хареса на младите майки, които искат да разнообразят менюто на децата си, защото всички съставки, включени в ястието, са здравословни и питателни. Освен това всички продукти, с които се приготвят кюфтета от кайма с ориз, са лесно достъпни и вероятно ще се намерят в дома на всяка домакиня.

Калорично съдържание на кюфтета с ориз

Съдържание на калории и хранителната стойностКюфтетата с ориз са предназначени за 100 грама от готовото ястие.

Таблицата по-долу показва приблизителните стойности на BJU и kcal на кюфтета с ориз, приготвени по класическата рецепта от мляно месо. Тези цифри могат да варират значително в зависимост от използваните допълнителни съставки.

Кюфтета от кайма с ориз по класическа рецепта

Основната красота на тази рецепта за кюфтета е, че оризът не трябва да се вари първо. Това значително спестява време при оформянето на самите кюфтета. Междувременно те се задушават (малко по-дълго от обикновените кюфтета), можете да се занимавате с бизнеса си. Остава само да ги изключите навреме. В тази рецепта ще използваме свинска кайма, но вие можете да използвате свинска, телешка или пилешка.

съставки

• Кайма - 0,5 кг;
• ориз - 0,2 чаши;
• Моркови - 1 среден;
• Лук - 1 бр.;
• Сол;
• Смес от чушки.

Как се приготвят класически кюфтета с ориз и кайма

Започваме да приготвяме класически кюфтета с ориз у дома, такива кюфтета често се приготвят от нашите майки и баби и се сервират на масата заедно с най-деликатното картофено пюре.

Етап 1.

Оризът трябва да се изплакне обилно в хладка вода. Изплакнете, докато водата стане много бистра. Сега трябва да смесим накълцано месос добре измит ориз, добавете малко сол и черен пипер.

Стъпка 2.

Нарязваме лука по желание. Някои хора предпочитат дребни, други ги предпочитат нарязани на половинки или пръстени. Всичко зависи от вашия вкус и естетически предпочитания. Нарязваме и морковите (на ренде или с нож). Сега трябва да запържите лука и морковите в тиган.

Стъпка 3.

Оформяме нашите оризови кюфтета. Правим топки с диаметър 3-4 см и веднага ги поставяме върху подготвената „възглавница“ от лук и моркови.

Стъпка 4.

Кюфтетата са почти готови. Всичко, което трябва да направите, е да залеете топчетата кайма в тиган, да ги похлупите с капак и да оставите да къкри на тих огън 50-55 минути (в зависимост от диаметъра на кюфтетата).

Стъпка 5.

Бульонът, в който се варят кюфтетата и ориза, трябва да се посолява. В противен случай водата ще поеме цялата сол от кюфтетата и те ще останат безсолни. Но не прекалявайте със солта! В крайна сметка е по-добре да посолите готово ястие в чинията, отколкото да ядете нещо, което е пресолено.

Гарнитура за кюфтета с ориз

Можете да сервирате сочни домашни кюфтета с ориз с всякакви гарнитури. Това могат да бъдат картофи (варени, пържени или пюре), всякакви зеленчуци, елда, обикновени тестени изделия. Не е препоръчително да сервирате тези кюфтета с ориз, тъй като оризът е част от каймата, от която се приготвят.

Кюфтета от кайма с ориз (таралежчета) - видео рецепта

Тази видео рецепта е различна от представената по-горе. класическа рецепта. Тя ще ви помогне бързо и лесно да приготвите сочни таралежови кюфтета с ориз.

1. За да приготвите кюфтета с ориз е важно да изберете правилното месо за кайма. Идеален вариантброи домашна каймаот говеждо и свинско умерено тлъсто. Ако обичате повече диетични ястия, след това изберете пилешко или пуешко.

2. За да станат по-сочни кюфтетата, добавете към каймата лук. Може да се добави както усукан, така и натрошен.

3. За да не се разпадат кюфтенцата по време на готвене, добавете леко сварен кръгъл ориз или най-добре измитият ориз се залива с вряща вода за 10 минути, след което се добавя към каймата.

4. Добавете сурово яйце към таралежите – това е един от основните компоненти, които крепят каймата.

Подобни рецепти:

Кюфтетата са уникално ястие, което може да се приготви с всякакъв сос. За основа е подходящо всяко месо; смесването на два вида не е забранено.

Повечето рецепти използват ориз; именно този продукт прави кюфтетата крехки и също така позволява рохкава текстура.

Сосът е ключът към успеха: по време на готвене ястието се насища с този компонент, поглъщайки по-голямата част от неговия вкус и аромат.

Кюфтета със сос - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Кюфтета - много здравословни и вкусно ястие, който се харесва на всички, независимо от възрастта. Ароматни месни и оризови котлети с вкусен сосмного от нас си спомнят от детската градина.

Така че защо не сготвите едно от любимите ястия на децата си сега? Освен това целият процес не е особено труден и ще отнеме около час.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Телешко месо: 600-700гр
• Ориз: 1/2 с.л.
• Яйце: 1 бр.
• Моркови: 1 бр.
• Лък: 1 бр.
• Сладък пипер: 1 бр.
• Доматено пюре: 1 с.л. л.
• Сол:
• Черен пипер, други подправки:

Инструкции за готвене

Вариант на ястие с пиле и ориз

Една от най-простите рецепти за приготвяне на кюфтета с ориз и сос.

За кюфтенцата с ориз и сос ще ви трябва следното съставки:

• мляно птиче месо - 0,8 кг;
• лук – 4 бр.;
• ориз - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• малка ябълка – 1 бр.;
• сол и черен пипер на вкус.
• моркови – 2 бр.;
• доматено пюре - 4 супени лъжици, л.;
• брашно - 1 супена лъжица, л.;
• сметана - 0,2 литра;

Подготовка:

1. Оризът се измива старателно и се сварява почти до готовност, след което се оставя да изстине и се смесва с каймата, наситнените лук и ябълка, едро настърганите моркови, разбитото яйце, сол и черен пипер - всички съставки се смесват до гладкост.
2. От получената маса се оформят кюфтета и се овалват в брашно.
3. За да приготвите соса, нарязаният лук се запържва в горещ тиган, след известно време към него се добавят ситно настъргани моркови, всичко това се пържи на слаб огън за още около 5 минути. След това се добавят брашното, доматеното пюре, сметаната - всички продукти се смесват и се добавя вода до получаване на необходимата гъстота. Оставете соса да заври, добавете подправка и сол на вкус.
4. Кюфтетата се нареждат в дълбок тиган и се заливат със соса. Ястието се задушава на тих огън около половин час. След готвене сервирайте с произволна гарнитура.

Рецепта на фурна

Кюфтетата, приготвени на фурна, са много по-здравословни, отколкото просто изпържени в тиган. Като се използва проста рецептаможете да създадете вкусна и здравословна вечеря със зашеметяващ аромат, който събужда невероятен апетит.

съставки:

• пилешка кайма - 0,5 кг;
• 2 малки глави лук;
• чесън – 4 скилидки;
• 1 морков;
• ориз - 3 супени лъжици, л.;
• 2 кокоши яйца;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици, л.;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици, л.;
• сол, черен пипер и подправки на вкус;
• вода.

В резултат на това ще получите около десет порции вкусни кюфтета със сос.

Подготовкакюфтета със сос на фурна.

1. Оризовите зърнени храни трябва да се изплакнат обилно в гевгир няколко пъти и след това да се варят на слаб огън до полуготовност.
2. След това отцедете водата и оставете да изстине, след което отново изплакнете и смесете с пилешката кайма.
3. Към сместа се добавят яйца, по една чаена лъжичка сол, черен пипер и подправки. Получената маса трябва да се смеси добре, за да се получи непрекъсната, хомогенна консистенция.
4. След това правим малки топки от детайла - кюфтета и ги поставяме на дъното на някакъв съд, основното е, че е дълбоко, за печене.
5. В намаслен тиган Слънчогледово олио, наситненият лук и едро настърганите моркови се запържват.
6. Щом омекнат зеленчуците се смесват с 200 мл вода, заквасената сметана, солта и подправките - всичко това се вари до кипване.
7. Кюфтетата, които са в съд за печене, се заливат до средата с обикновена преварена вода. След това се добавя сосът и отгоре се поръсва ситно настърган чесън. В резултат на това сосът трябва напълно да скрие кюфтетата отдолу.
8. В предварително загрята на 225 градуса фурна сложете плътно завита с фолио форма за печене с кюфтета за 60 минути.
9. След 30 минути можете да овкусите соса и ако е необходимо, добавете сол, черен пипер или малко преварена вода.
10. Готовите кюфтета се сервират за обяд или вечеря с гарнитура по преценка на домакинята.

Как да ги приготвите в тиган

За да приготвите кюфтета и сос, ще ви трябват следните съставки:

• мляно птиче месо - 0,6 кг;
• половин чаша оризова каша;
• малък лук;
• едно пилешко яйце;
• сол на вкус.
• преварена вода 300 ml;
• 70 г средномаслена заквасена сметана;
• 50 г брашно;
• 20 г доматено пюре;
• Дафинов лист.

Подготовка

1. Оризът трябва да се вари до полуготовност и да се смеси с каймата.
2. Лукът се запържва до прозрачност и заедно с яйцето и солта се добавя към готовия ориз с кайма - всичко това се разбива до хомогенна консистенция.
3. От получената маса се оформят кюфтета и се поръсват с брашно.
4. След това кюфтетата трябва да се изпържат от двете страни в сгорещен тиган за общо около 10 минути.
5. Щом кюфтетата се запекат, ги залейте до половината с вряща вода, добавете доматено пюре, сол и хвърлете дафинов лист. Покрийте с капак и оставете да къкри около 25 минути.
6. След това добавете смес от брашно, заквасена сметана и половин чаша вода, трябва да е хомогенна - без бучки. След като изсипете всичко това в кюфтетата, ги покрийте отново с капак и разклатете тигана, за да се разпредели сместа равномерно в съда.
7. Сега оставете да къкри кюфтетата за 15 - 20 минути до пълна готовност.

Рецепта за мултикукър

Сред домакините се смята, че приготвянето на това ястие е много трудна и отнемаща време задача, уред като мултикукър може да улесни задачата. За да направите това, ще ви трябва следният набор от продукти:

• мляно месо - 0,7 кг;
• задушен ориз - 200 г;
• 1 глава лук;
• 2 жълтъка от пилешко яйце;
• 300 ml преварена вода;
• 70 г кетчуп;
• 250 г заквасена сметана;
• 5 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол и черен пипер на вкус;
• Дафинов лист.

Подготовка

1. Лукът се нарязва на много ситно, смесва се със задушения ориз, жълтъците и готовата кайма до гладкост. Добавете сол и черен пипер.
2. Смесете 200 мл преварена вода със заквасена сметана, кетчуп и брашно. Разбъркайте добре сместа, така че да няма бучки.
3. Оформете кюфтета от каймата и ги наредете в съд за мултикукър на един слой.
4. Изберете програмата за пържене на уреда, добавете наличното олио и изпържете кюфтетата до появата на коричка.
5. Изключете мултикукъра. С готовия сос се заливат кюфтенцата, добавят се дафинови листа и подправки на вкус.
6. Поставете мултикукъра в режим на задушаване за 40 минути - това е достатъчно за пълна готовност.

Кюфтета с вкус на детството "като в детската градина"

За приготвяне на вкусни и здравословно ястиеНе се нуждаете от нищо свръхестествено от детството. Прост набор от съставки и малко търпение и кюфтета са на вашата маса:

• мляно месо - 400 г;
• 1 малка глава лук;
• яйце;
• половин чаша ориз;
• 30 г брашно
• 50 г заквасена сметана;
• 15 г доматено пюре;
• 300 ml преварена вода;
• сол;
• Дафинов лист.

Подготовка

1. Сварете ориза почти до полуготовност и смесете с готовата кайма и яйцето.
2. Лукът се нарязва много ситно и се довежда до състояние на прозрачност в горещ тиган, смесва се с предварително приготвената маса до хомогенна консистенция.
3. Разточете тестото на малки котлети с форма на топка и ги оваляйте в брашно. Пържете в сгорещен тиган за около 3 минути от всяка страна, за да хване коричка.
4. Смесете чаша вряла вода с 15 грама доматено пюре, посолете, изсипете получената смес върху кюфтетата, добавете дафинов лист, посолете и оставете да престои. затворен капакна слаб огън за четвърт час.
5. Смесете сто милилитра вода с 50 грама заквасена сметана и 30 грама брашно, за да няма бучки, и добавете към кюфтетата. Разклатете добре тигана, така че всичко да се смеси напълно и оставете да къкри за около четвърт час, докато стане готово.

Възможно ли е да ги приготвите без ориз? Разбира се, да!

Повечето рецепти за това ястие включват ориз сред съставките, но има и такива, които ви позволяват да правите без този продукт и да получите не по-малко вкусни кюфтета. Един от тези методи е по-долу.

Много често готвя кюфтета с ориз и сос. Приготвянето им не отнема много време, но докато се готвят, можете бързо да приготвите всяка гарнитура и пълна вечеря или обяд е готов!

Друго хубаво нещо на тази рецепта е, че кюфтенцата могат да се приготвят и замразяват, а при нужда се вадят и запържват със соса.

Като стана дума за сос, винаги приготвям любимия си сос за кюфтета с доматено пюре и сметана.

Нека подготвим всички съставки и започваме да готвим кюфтета от кайма с ориз и сос. Времето за готвене може да се намали, като сварите ориза предварително. Ако не сте направили това, тогава трябва да започнете с готвене на ориз. Сварете ориза във вряща подсолена вода до готовност; вижте опаковката на ориза за времето за готвене.

Поставете каймата в купа, добавете ситно нарязания лук.

Чукнете яйцето в каймата и добавете сол и смлян черен пипер.

Магданозът се нарязва на ситно с нож и също се поставя в купа.

Поставете сварения ориз в купа с останалите продукти. Омесете добре кюфтетата от кайма.

От получената кайма оформяме кюфтета с размер малко по-големи от орех. Всяко кюфте оваляйте в брашно.

Загрейте олиото в тиган и изпържете кюфтетата за 4-5 минути от всяка страна. След това добавете доматеното пюре към изпържените кюфтета. Добавете 200 мл вряла вода.

Добавете брашното към заквасената сметана и добавете 100 мл вода. Разбъркайте всичко добре, това е необходимо, за да не стане на бучки брашното, когато се добави към соса.

Получената смес изсипете в тавичката при кюфтетата. Сол и черен пипер на вкус. Задушете кюфтенцата в соса на слаб огън за 15 минути.

Поднесете готовите кюфтета с ориз и сос на порции с картофено пюре или свежа салата.

Добър апетит!

Кюфтетата са може би второто най-популярно ястие с топла кайма след котлетите. Каква е разликата им от кюфтета, таралежи и същите котлети? Кюфтетата не са самостоятелно ястие, те са кюфтета, които се слагат в супа или бульон. Котлетите са по-големи по размер, имат различна форма и ако следвате оригиналните правила, които ние почти не спазваме сега, те се приготвят без сос или сос. Таралежите са специален случайкюфтета, която също има своя Руско име, винаги се приготвят с добавка на ориз към каймата. Кюфтетата винаги са кръгли, малки по размер в сравнение с котлетите и като правило каймата за тях се смесва с някакви добавки: ориз, елда или други зърнени храни, зеленчуци и др., И винаги се приготвят в сос. Сега, след като разбрахме какво е това и каква е разликата между тях и други подобни ястия с кайма, време е да преминем към рецепти с подробности снимки стъпка по стъпка. Днес има четири от тях: класически кюфтета с ориз, със зеленчуци, със сирене и пикантни. Като цяло има от какво да избирате, опитайте се да се спрете на един от тях или ги приемете всички.

Кюфтета с ориз в доматен сос: рецепта със снимки

За да се подготвите ще ви трябва:

• говеждо месо - 500 г;
• ориз - 100 г;
• лук - 1 брой;
• чесън – 3-4 скилидки;
• яйца – 2 бр.;
• заквасена сметана – 5 с.л.
• кетчуп - 2 супени лъжици;
• растително масло;
• сол пипер.

Как се готвят кюфтета със сос

Сервирайте кюфтета с пресни зеленчуци и билки. Добър апетит!

Кюфтета със сос в тиган: рецепта със снимки

За такива кюфтета дори не е необходимо да приготвяте допълнителна гарнитура, тъй като те се задушават не само в сос, но и с добавка на пресни зеленчуци.

съставки:

• свинска кайма - 400 г;
• варен ориз - 80 г;
• лук - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• сладък пипер - 1 бр.,
• доматен сос - 1 чаша,
• копър - връзка,
• вода - 1 чаша,
• растително масло - 30 ml,
• сол и подправки - на вкус.

Как се приготвят тези кюфтета с ориз

Всичко е готово!

Кюфтета със сирене в доматен сос

Можете да се отклоните от правилото и вместо ориз или друг пълнеж, да сложите вътре сирене, да приготвите гъст доматен сос и да получите вкусни кюфтета.

Какво ни трябва:

• мляно месо (свинско / телешко) - 300 г;
• сирене - 100 г;
• стар хляб - 1 парче;
• сол и черен пипер - на вкус;
• лук - 0,5 глави;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• нишесте - 1 ч.л.;
• Слънчогледово олио.

Как се пържат такива кюфтета

Пикантни кюфтета със сос на фурна

Предлагам ви да опитате един много вкусен, ароматен и богат сос за кюфтета от домати, доматено пюре, пикантен сос и подправки.

Списък с покупки:

• мляно месо (свинско + телешко) - 500 г;
• варен ориз - 80 г;
• Френска горчица - 1 ч.л.;
• сухи подправки за кюфтета: риган, кимион (кумион) – 0,5 ч.л.;
• сол на вкус;
• лук – 1 бр.;
• сладък пипер - 1 бр.;
• домати – 2 бр.;
• билки и подправки за сос: червен пипер (1 ч.л.), люти чушки(1/3 ч.л.);
• средно лют доматен сос – 1 ч.л.;
• доматено пюре – 1 ч.л.;
• бял гроздов оцет – 1 супена лъжица;
• растително масло.

Процесът на приготвяне на кюфтета в пикантен сос

Готовите кюфтета със сос или сос, както всеки го наричаше, могат да се сервират с почти всяка гарнитура: паста, зърнени храни, варени картофи, картофено пюре, пържени картофии т.н.