Палачинки от ръжено брашно с кефир. Ябълкови палачинки с кефир и ръжено брашно Как се приготвят палачинки от ръжено брашно

Кефирните палачинки ще помогнат на домакинята, когато иска нещо вкусно, но не иска да готви сложни ястия. Да, и имате нужда от много малко продукти. Кефирът може да се намери във всеки хладилник.

Останалите компоненти на рецептата също не са проблем; за всеки набор от съставки има рецепта за вкусни и меки палачинки. Вече ви казахме как да готвите. Днес редакторите на сайта Полезни съвети избраха за вас най-добрите и само доказани варианти за приготвяне на палачинки от тесто на кефир. Тук ще намерите много вкусни и нежни палачинки от тесто с квасено мляко и грис, които много ще харесат вашите деца.

Здравословни палачинки, направени от ръжено брашно, а също и без брашно. Пухкави и меки содени палачинки и свински закуски. Изберете подходящата опция и гответе с удоволствие.

Палачинките, приготвени със сода, се оказват много пухкави, въпреки факта, че не съдържат мая или яйца, продукт като содата осигурява пухкавост на палачинките. По тази рецепта палачинките са с невероятен брой дупки и ненадминат вкус.

Освен това не се изискват специални усилия или разходи за храна за приготвяне на содени палачинки, което е особено важно за всяка домакиня, която няма много свободно време.

За приготвянето им ще ви трябват следните продукти:

нискомаслен кефир - 250 ml;
сода - половин чаена лъжичка;
коняк - 25 ml;
ванилин - 1 пакетче;
гранулирана захар - 50 g;
брашно – 150 гр.;
растително масло - 1 супена лъжица. невярно;
сол - щипка.

Палачинки от тесто на кефир със сода - стъпка по стъпка рецепта със снимки:

Изсипете кефир в съд и добавете към него сода. Оставете да престои известно време, за да започне реакцията.

Сега добавете коняк, захар, растително масло, сол и ванилин.

Коняк се добавя за вкус, но ако готвите за деца, не е нужно да правите това.

Разбъркайте добре течността. След това добавете брашно на малки порции. Трябва да се разбърква с шпатула, не много интензивно, за да не излязат въздушни мехурчета.

Готовото тесто трябва да престои и втаса около половин час и чак тогава можете да започнете да печете палачинките.

Загрейте тиган на среден огън и го намажете с малко гхи. С помощта на супена лъжица загребвайте малки палачинки и гответе, докато върховете се изпекат.

Обърнете палачинките от другата страна и гответе още няколко минути.

Извадете готовите палачинки върху хартиена кърпа, това ще ви помогне да се отървете от излишната мазнина. Сервирайте тези палачинки, поръсени със заквасена сметана, конфитюр или течен мед.

В такива палачинки можете да добавите ябълка, нарязана на малки парченца, в самото тесто. В същото време вкусът ще стане по-пикантен и интересен.

Палачинки с ферментирало печено мляко - нежни и сладки

Палачинките Ryazhenka са чудесна вариация на приготвянето на традиционно славянско ястие, което има специален вкус и аромат.

Ряженка прави палачинките по-въздушни и пухкави в сравнение с рецепта, приготвена с мляко. Палачинките могат да се приготвят и с пълнеж, например ябълка, която придава киселинност, или банан, който придава сладост на десерта, както и с круши и други плодове.

Лесното приготвяне на палачинки с ферментирало печено мляко ги прави незаменима закуска. Бързо, вкусно и евтино - какво по-добро!

Съставките за приготвяне на палачинки с ферментирало печено мляко са обикновени и достъпни за всяка домакиня:

пет супени лъжици. л. или 200 г брашно;
едно яйце;
чаша ферментирало печено мляко;
една с.л. л. Сахара;
четвърт ч.л Газирани напитки;
малко сол.

Процесът на приготвяне на палачинки с ферментирало печено мляко:

Разбийте яйцето със захарта и солта, разбийте добре продуктите с бъркалка или блендер. Смесете брашното със содата. Добавете го към получената яйчена смес.

Налива се кисналото печено мляко и всичко се разбърква добре, така че да няма гърди. Ако се образуват, тестото трябва да се прекара през цедка или да се разбие с пасатор.

Тестото ще изглежда като гъста заквасена сметана.

След като приготвите тестото, загрейте тигана. Добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло. Поставете малко тесто върху горещ тиган.

Пържете на слаб огън, докато палачинките се изпекат напълно отвътре. Когато коричката се запече, обърнете палачинките от другата страна с дървена шпатула, задръжте за минута и извадете от тигана, като така изпържите всички останали палачинки.

Поставете готовите палачинки в чиния. Вкусната закуска е готова. Поканете половинката и децата си на масата, за да нахраните любимите си хора обилно и вкусно. Сервирайте палачинките със заквасена сметана, сладко от ягоди, кайсии или череши или мед. Палачинките станаха страхотно вкусни!

Палачинки на кефир с грис - рецепта за деца

Палачинките от грис са най-често срещаното ястие сред много домакини. В крайна сметка подготовката им не отнема много време. Особено когато гостите вече са на прага и продукти за приготвянето им има във всяка кухня. Чудесен десерт са палачинките от грис. Те могат да се консумират със заквасена сметана, кондензирано мляко, разтопен шоколад или конфитюр. Ще стане много вкусно!

И така, необходимите съставки за печене на тези палачинки са:

кефир (можете да използвате кисело мляко) - половин литър;
грис - петнадесет супени лъжици;
пресято брашно - две, три супени лъжици;
сода - една чаена лъжичка;
яйца - три броя;
захар, сол, ванилин - на вкус;
слънчогледово масло - чаша (за пържене на палачинки).

Как да готвя палачинки на кефир с грис:

Вземете кефир, изсипете го в дълбока чаша и добавете към него яйца и сода. Сега разбийте старателно с бъркалка до гладкост (можете да използвате блендер за удобство).

Също така внимателно започваме да добавяме грис към чашата, като веднага разбъркваме с вилица, за да не се образуват бучки. И го оставяме за двадесет и пет, тридесет минути, така че нашата зърнена култура да набъбне.

След като изтече времето за изчакване, започваме да добавяме захар, ванилин, сол и брашно, разбъркваме всичко старателно до гладкост.

Поставете тиган с рафинирано слънчогледово масло на среден огън. След около пет минути можете да започнете да печете.

Разпределете супена лъжица тесто. След като долната страна на палачинката се запече, можете да я обърнете от другата страна.

В същия ред изпичаме и останалите палачинки. Нашите палачинки са готови! Могат да се сервират както топли, така и студени. А деликатният вкус няма да остане незабелязан от семейството ви; близките ви ще ви бъдат благодарни. Този десерт е особено подходящ за закуска.

Палачинките без брашно ще бъдат чудесна закуска за цялото ви семейство. Дори ако се придържате към строга диета или правилно хранене, това не означава, че ви е забранено периодично да се поглезите с порция вкусно ястие, тъй като това ястие е диетично и доста вкусно.

Палачинките без брашно у дома се оказват много нежни и ефирни и се приготвят много лесно и бързо, а съставките за приготвянето им всеки може да намери.

Съставките за приготвяне на палачинки трябва да са под ръка:

грис - 1 пълна чаша овесена каша - 1 чаша;
пилешки яйца - 3 бр.; растително масло - 50 ml;
гранулирана захар - 2 супени лъжици кефир - 1 пакет;
сода бикарбонат и сол по ½ ч.л.

Кефирни палачинки без брашно - инструкции стъпка по стъпка:

Първо сортирайте грис и овесена каша, смилайте тези зърнени култури с помощта на блендер (ако желаете, можете да използвате хаван за тези цели).

Изсипете кефир в съд със смлени зърнени храни и оставете, докато набъбне.

Трябва да се има предвид, че колкото повече престои сместа, толкова по-вкусни ще бъдат палачинките, но ако времето е малко, можете да минете и с 2 часа.

Когато тестото се увеличи по размер, смесете всичко и поръсете със сол, добавете гранулирана захар, сода за хляб и определеното количество растително масло.

След това разбийте яйцата с бъркалка или миксер и ги изсипете в тестото. Всичко се разбърква отново. Трябва да изпържите палачинките в сух тиган, защото... Тестото вече съдържа достатъчно масло, не е необходимо да го използвате.

Дръжте съда на огъня, докато се образува златиста коричка, обърнете всяка палачинка и изпържете от другата страна (минута е достатъчна за едната страна).

Целият процес на готвене ще отнеме не повече от половин час. За готови палачинки е подходящ всякакъв вид сироп, мед, конфитюр, кондензирано мляко, разтопен шоколад или заквасена сметана.

Палачинки с тесто на кефир - проста рецепта

Крехките палачинки са страхотно вкусно ястие, което върви еднакво интересно както със солен сос, така и със сладко сладко. Приготвянето на такива палачинки е много прост процес, който ще ви позволи да „освежите“ ежедневното си меню и да изненадате гостите си. Но какво е необходимо за приготвянето на нежни палачинки, какви продукти и какъв метод на готвене? Вижте отговорите на тези въпроси по-долу.

За да приготвите тези палачинки ще ви трябва следният набор от продукти:

кисело мляко или кефир - 0,5 л;
яйце – 2 бр.;
рафинирано брашно – 250 гр.;
бяла захар – 4 супени лъжици;
бакпулвер (можете да използвате обикновена сода) - 0,5 чаена лъжичка;
сол (по ваш вкус);
растително масло.

Технологията за приготвяне на най-простите палачинки на кефир е следната:

В дълбок съд трябва да смесите захарта и яйцата, добавете малко сол. В получената смес изсипете половината от готовото кисело мляко. При липса на кисело мляко можете да използвате прясно мляко или кефир.

Но знайте, че такива палачинки с добавка на кисело мляко ще излязат по-пухкави и нежни и това само ще оправдае името им.

Следващата стъпка е да добавите брашно, добавете останалото количество мляко и разбъркайте добре. По-добре е съставките да се смесват с бъркалка, за да се избегне образуването на съсиреци.

И все пак, това е важно! Тестото трябва да има кремообразна консистенция. Ако съдържанието на мазнини в млякото не е високо, тогава си струва да добавите още малко брашно.

И накрая, трябва да добавите сода или бакпулвер към полученото тесто. Готовото тесто трябва да се остави за няколко минути. Когато на повърхността се появят въздушни мехурчета, можете да започнете да готвите.

Процесът на пържене е подобен на приготвянето на класически палачинки - с голяма лъжица, потопена във вода, сложете част от тестото в загрят с олио тиган и изчакайте "апетитния цвят" от двете страни на палачинката, извадете готовите палачинки от тигана върху хартиена кърпа, за да отстраните ненужната мазнина от тях.

Както бе отбелязано по-горе, тези палачинки са добри както със сладко сладко, така и с някакъв необичаен, пикантен сос.

Пухкави палачинки на кефир без яйца

Пищните палачинки без яйца са ястие, за което не е нужно да отделяте много време и не се нуждаете от много съставки и те са най-простите.

В дните, в които вярващите постят и не могат да ядат яйца, рецептата за такова ястие ще им дойде на помощ, защото е абсолютно постно. Освен това има много хора, които изобщо не ядат яйца.

По един или друг начин, пищните палачинки без яйца се оказват въздушни и много апетитни, нека преминем към подробно разглеждане на рецептата за това ястие.

За да приготвите тесто за палачинки без яйца, ще ви трябва:

пшенично брашно - 1,5 чаши;
кефир - 1 чаша;
незабавна мая - 1 пакетче;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
готварска сол (по ваш вкус);
Слънчогледово олио.

Как да приготвите палачинки без яйца, така че да са пухкави и меки:

Първо трябва да вземете голям дълбок съд. Пресейте брашното през сито, за да го обогатите с кислород. След това направете дупка в брашното.

Изсипете кефир в него, уверете се, че е на стайна температура (само не студен!), Добавете инстантна мая, захар и сол. Разбъркайте добре с лъжица или бъркалка. Тестото ще бъде плътно и дишащо.

След това трябва да увиете контейнера с кърпа и да оставите да почине за един час. След като тестото е втасало, вече не можете да го бъркате.

Пържат се в дебелостенен тиган в добре загрято олио. Внимателно вземете една супена лъжица от тестото и го поставете в тавата.

След това покрийте с капак и намалете температурата на пържене. Внимавайте палачинките да не изгорят! Веднага щом коричката стане златистокафява, обърнете я. Те ще се появят точно пред очите ви!

За да не са мазни палачинките, след изпичане ги наредете върху попиваща хартия и оставете маслото да се отцеди. След това сложете палачинките в чиния и полейте с мед или сладко. О, колко са вкусни, ароматни и ефирни, просто вкусни, пръстите си ще си оближете!

Палачинките на кефир са като пух - таен трик

Тайната рецепта за вкусни палачинки, които са приготвяли нашите майки и баби. Палачинките без масло се приготвят много лесно и ако имате нужда от рецепта за приготвянето им, то ние ви предлагаме един от вариантите за приготвяне на това вкусно ястие. Тези палачинки са много популярни в Америка.

И най-добре е да вземете сироп с тях. Може да е клен, а може и череша, или всяка друга по ваш вкус. Акцентът на това ястие е, че не е необходимо да наливате слънчогледово масло в тестото или в тигана. Разбира се, препоръчително е да използвате тигани с незалепващо покритие.

Надяваме се, че приготвянето на палачинки ще ви достави много удоволствие, а процесът на ядене ще се превърне в малък празник за вас и вашите близки.

За да получим пухкави палачинки ще трябва да подготвим следните продукти:

кефир - една цяла чаша;
яйца - 3 броя;
сол - половин чаена лъжичка;
сода - половин чаена лъжичка;
захар - 4 пълни супени лъжици;
брашно - 2 пълни чаши.

Приготвяме вкусни палачинки без масло по този лесен начин:

За да станат пухкави палачинките накрая трябва да разбиете добре яйцата и захарта. Препоръчително е да направите това с бъркалка. Добавете там кефир и разбъркайте с вилица или лъжица.

След това веднага добавете сол. Отмерете внимателно необходимото количество сода и я изсипете в брашното. Сега внимателно добавете брашното и содата към течната маса.

Трябва да разбъркате старателно, за да не останат брашнени бучки. Когато получите хомогенна маса, трябва да я оставите да престои известно време. Правим това, за да са пухкави палачинките.

Загрейте тигана, докато се загрее. Сега вземете тестото със супена лъжица и го изсипете в тавата. Изпържете палачинките от едната страна, докато се образуват мехурчета.

След това обърнете и запържете още малко от другата страна, за да станат по-вкусни палачинките, може да им приготвите сироп. За да направите това, разбийте половин чаша захар с чаша заквасена сметана.

Препоръчително е да разбиете с бъркалка или миксер. Тогава крем сиропът ще се окаже нежен и пухкав. Не забравяйте да разбивате, докато захарта се разтвори. Палачинките са по-вкусни за ядене, когато вече са изстинали заедно с приготвения сироп от заквасена сметана или друг сос, който харесвате.

Палачинки от ръжено брашно с кефир

Палачинките от ръжено брашно са прекрасна алтернатива на палачинките от първокласно бяло пшенично брашно, палачинките от такова брашно имат отличен вкус и са по-здравословни. Заслужава да се отбележи, че ръжта има интересен вкус и е богата на витамини от група В, което е много полезно за тялото.

Ето защо такива палачинки са добри за закуска, за да презаредите енергията си за целия ден, като ви дават усещане за бодрост и прилив на сила. Палачинките, приготвени от ръжено брашно, са малко по-различни от подготовката на обикновените, тъй като те се запържват малко в тиган и след това се пекат във фурната.

Тестото за палачинки се омесва с помощта на всеки ферментирал млечен продукт (кефир или домашно кисело мляко) с добавка на сода или бакпулвер, а също така се приготвя с мая. Ръженото брашно може да се смеси с бяло пшенично брашно. Във всеки случай те се оказват вкусни, меки и нежни.

Тези палачинки трябва да бъдат приготвени от следните съставки:

яйца - едно парче;
кефир (кисело мляко) - една супена лъжица;
ръжено брашно - една и половина супени лъжици;
захар - една-две с.л. л.;
сол сода - половин ч.л.

Пригответе палачинки на кефир от ръжено брашно по този прост начин:

Киселото мляко (или кефир) трябва да се смеси със захар, щипка сол и пилешко яйце. След това добавете ръжено брашно и сода.

Разбъркайте добре тестото и оставете за половин час да престои добре тигана. Препоръчително е да печете палачинки, като палачинки, върху незалепващо покритие, за да не изгорят. Препоръчваме да пържите палачинки без масло на много силен огън.

Няколко минути от едната страна и няколко от другата и палачинките ще бъдат перфектно изпечени, след което палачинките се подреждат върху тава за печене във фурната.

Задайте температурата на готвене на 100-150 градуса. Печете четвърт час, това време е достатъчно.

Сервирайте ги горещи със заквасена сметана, а също така можете да сварите вкусен билков чай с мента и други ароматни билки.

Месни палачинки със свинско от тесто на кефир

Свинските палачинки са отличен вариант за приготвяне на питателно и вкусно ястие, а приготвянето им не отнема много време. Освен това могат да се приготвят от всяко месо, налично в хладилника. Но ако имате малко парче свинско месо, тогава палачинките от него ще се окажат необичайно вкусни и задоволителни.

Освен това дори човек без специални готварски умения може да се справи с приготвянето на свински палачинки, защото приготвянето им е много просто, следвайте препоръките по-долу и ще успеете!

За да приготвите тези палачинки, трябва да вземете следните продукти:

свинско месо, за предпочитане постно, - 0,5 кг;
2-3 бр. лук;
2 кокоши яйца;
60 грама картофено нишесте;
100 грама майонеза или кефир;
всякакви подправки на вкус.

Методът за приготвяне на месни палачинки е прост и е както следва:

Леко замразеното свинско месо се нарязва на малки кубчета или се нарязва в блендер, след което се добавя ситно нарязан лук. Всичко това се поставя в удобен съд, най-добре затварящ се.

Всички останали съставки и подправки се поставят в този съд. Всичко се разбърква старателно и се поставя в хладилник за поне два часа, за да се маринова добре месото.

След два часа можете да започнете да приготвяте ястието. За да направите това, изсипете малко растително масло в тиган и го загрейте на висока температура.

Сложете палачинките на загрят тиган с голяма лъжица, оформете ги добре. Ще бъде много вкусно, ако сервирате тези палачинки с билки. Може да се нареже на ситно или да се сервира директно с палачинки на куп.

Тези месни палачинки на кефир със свинско ще бъдат отлично самостоятелно ястие, те също са добри в комбинация с всякакви гарнитури или зеленчуци. Можете да сте сигурни, че всички ваши роднини и приятели ще оценят тези палачинки!

Рецепта за шоколадови палачинки с какао

Палачинките с шоколад са невероятно вкусен, оригинален и много красив десерт и закуска, които ще се насладят както на деца, така и на възрастни, това ястие е подходящо и за празнична трапеза.

Особено тези палачинки са идеални за любителите на сладкиши, особено на шоколад. Все пак палачинките с шоколад имат шоколадов вкус и цвят, много са апетитни, толкова красиви и ще се харесат на абсолютно всички!

Съставките за приготвяне на тестото са много прости:

кефир (2,5 процента) - 400 мл;
брашно - 300 гр.;
гранулирана захар - 60 гр.;
какао (на прах) - 50 г;
яйце - една сода е достатъчна;
лимонов сок (от един лимон);
масло (растително) - по ваша преценка.

Приготвяне на шоколадови палачинки от тесто с кефир:

Вземете дълбока чаша, разбийте в нея изцедения лимонов сок, кристалната захар и яйцето. След това добавете останалите съставки за тестото: кефир, какао на прах, сода и брашно.

Шоколадовото тесто за палачинки трябва да е много гъсто. Няма да може да стои дълго, така че трябва да започнете да пържите палачинките веднага, просто изчакайте десет минути.

Пържене на палачинки: първо трябва да подготвите тиган, да го загреете, като добавите малко растително масло. Палачинките трябва да се пържат бързо и на силен огън от двете страни.

Докато палачинките се пържат, те ще се надигнат и ще се разширят малко и ще станат пухкави. Те ще останат в този апетитен вид след охлаждане.

Какво да поднесете с шоколадови палачинки? Първо, те могат да се поръсят с пудра захар отгоре или да се излеят с кондензирано мляко.

Палачинките ще се окажат много вкусни, ако излеете отгоре разтопен шоколад (горчив или млечен ще свърши работа). За тези, които обичат оригиналността, можете да поставите малко парче ванилов сладолед върху палачинките.

Как да готвя палачинки на кефир с ябълки и киви

Плодовите палачинки са ароматни, вкусни, топят се в устата - чудесен вариант за закуска за семейството. И възрастни, и деца ги обожават. За да ги разнообразите по някакъв начин, можете да добавите всякакви пълнежи към тестото. И днес ще добавим няколко вида плодове.

И накрая се получават вкусни плодови палачинки. Какво друго можете да кажете - нежни, меки, ароматни палачинки за закуска - точно това, от което се нуждаете за добро настроение. И така, по-малко думи и нека да продължим директно към приготвянето на палачинки.

Ето списъка с необходимите съставки:

бяло пшенично брашно - 1,5 супени лъжици;
кефир - 1 супена лъжица;
захар - 3 с.л. лъжици;
пилешко яйце - 1 бр.;
сода за хляб - 0,5 чаена лъжичка;
ябълка и киви - по 1 брой;
ванилова захар - ½ опаковка;
слънчогледово масло за пържене.

Преди да започнете да приготвяте ястието, заслужава да се отбележи, че по желание можете да добавите към палачинките мандарина, сушени кайсии, портокал, стафиди и др. - всичко зависи от вашия вкус.

И така, нека приготвим вкусни палачинки с ябълка и киви според нашите прости препоръки:

Начинът на приготвяне на палачинки с ябълки и киви е следният: Пресятото брашно се изсипва в дълбока тенджера.

Добавете ванилова захар. След това изсипете содата, разтворена в кефира, и разбъркайте добре.

Разбийте пилешкото яйце със захарта и добавете към получената маса. Обелете ябълката, нарежете я на ситно (или настържете) и добавете към тестото.

Правим същото и с кивито. Тестото се оказва гъсто като заквасена сметана. Загрейте чугунен тиган с растително масло. Потопете тестото на порции в загрято слънчогледово масло и запържете от двете страни, докато се образува красива коричка.

Готовите плодови палачинки могат да се поръсят с пудра захар, да се полеят със заквасена сметана или сладко или да се сервират с домашно сладко или ароматен чай.

Видео рецепта: Бързи палачинки на кефир за 5 минути

Наталия Игнатова специално за сайта “Полезни съвети”.!

Палачинките от ръжено брашно с кефир ще станат истинско спасение за тези, които са на диета и си спомнят за тях с копнеж! Учените отдавна са показали несъмнените ползи от ръженото брашно и предимството му пред пшеничното.

Но по някаква причина не е толкова популярен в готвенето. За да коригираме това досадно недоразумение, днес ще споделим с вас една проста рецепта за най-вкусните палачинки от ръжено брашно. Поради липсата на пшенично брашно такива палачинки дори могат да се нарекат диетични.

Всъщност приготвянето на палачинки от ръжено брашно е доста просто - те се приготвят по същия начин като обикновените, само вместо пшенично се използва ръжено брашно. Вкусът на палачинките не се влошава от такава замяна, напротив, палачинките от ръжено брашно се получават нежни, меки и с много интересен вкус! Проучете моята рецепта стъпка по стъпка със снимки и не се колебайте да започнете да готвите.

съставки:

кефир - 200 мл;
ръжено брашно - 5 супени лъжици. (с пързалка);
пилешко яйце - 2 бр.;
сол - щипка;
Бакпулвер за тесто – 0,5 ч.л.;
маково семе – 1 ч.л.;
захар – 1 ч.л.;
растително масло (за пържене) - 2 супени лъжици.

Как да си направим палачинки от ръжено брашно

Предварително изваждаме течния компонент на палачинките - кефира, за да го загреем до стайна температура. Когато кефирът е достатъчно топъл, добавете сол, захар и бакпулвер. Всичко се разбърква старателно, за да не останат бучки. Вместо кефир можете да използвате кисело мляко, ферментирало печено мляко или друг ферментирал млечен продукт.

В отделна купа, за да избегнете случайно попадане на черупки в тестото, счупете две средно големи яйца и едва тогава ги добавете към кефира.

Разбийте сместа на ръка с тел за разбиване или миксер на ниска скорост до гладкост.

За да станат палачинките още по-вкусни, добавете малко маково семе. Стафиди и други малки сушени плодове също ще бъдат полезни. Ако предпочитате солени палачинки, можете да добавите малко настърган кашкавал, чесън или билки.

Пресяваме ръженото брашно и го добавяме на части към основната смес.

Брашното се разбърква внимателно, не с кръгови движения, а сякаш отгоре надолу, за да не стане тестото лепкаво. Консистенцията трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Ако тестото се окаже течно и това е възможно, ако ферментиралият млечен продукт не е достатъчно гъст, добавете още малко брашно.

Намажете тиган с растително масло и го загрейте на среден огън. За пържене на ръжени палачинки е най-удобно да използвате най-широкия и плосък тиган или специална машина за палачинки. Когато тиганът е горещ, върху него се поставя по една супена лъжица тесто за всяка палачинка.

След 3-4 минути, когато едната страна на палачинките се запече, се обръщат към другата. По правило втората страна се готви по-бързо от предишната.

Поставете първата партида палачинки от ръжено брашно върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да отстраните част от маслото.

Трябва бързо да приготвите нещо вкусно за закуска? Печете ябълкови палачинки с кефир и ръжено брашно. Продуктите са достъпни, тестото се приготвя лесно и дори начинаещ готвач може да изпържи меки питки. Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.

Ябълковите палачинки с кефир и ръжено брашно се приготвят много лесно. За да станат пухкави, задължително добавете сода бикарбонат или бакпулвер. Защото наличието на тези продукти в заквасеното тесто ще направи палачинките по-шупливи и пухкави. Смляна канела на прах, която се поставя директно в тестото, придава специален аромат на палачинките. Тези палачинки са здравословен продукт, богат на въглехидрати и минерали. Те са достъпни, а свойствата им са много полезни и приемливи за организма.

Самото ястие е доста банално и винаги се получава добре. Вместо кефир можете да вземете подобни ферментирали млечни напитки с всякакво съдържание на мазнини и степен на свежест. Има рецепти, при които тестото се меси дори с кисел (в разумни граници) кефир, защото... след топлинна обработка е напълно годен за консумация. Можете да изпържите палачинките в растително или разтопено масло. Подходящи са и слънчогледово, зехтин, царевично и други масла. Експериментирането с различни видове брашно също се насърчава. Ръженото брашно може да се допълни с елда, овесени ядки, царевица и др.

Вижте също как да готвите.

Калорично съдържание на 100 g - 195 kcal.
Брой порции - 15-18 бр.
Време за готвене - 30 минути

съставки:

Кефир - 150 мл
Яйца - 1 бр.
Мляна канела - 1 ч.л.
Сол - щипка
Растително масло - за пържене
Ръжено брашно - 200 гр
Ябълки - 3-4 бр.
Захар - 2-3 с.л. или на вкус
Сода бикарбонат – 1 ч.л.

Стъпка по стъпка приготвяне на ябълкови палачинки с кефир и ръжено брашно, рецепта със снимка:

1. Изсипете тестото със стайна температура в съда за смесване. След това добавете сурово. Не трябва да е от хладилника, за да не охлади кефира и другите продукти. Защото содата реагира с ферментиралите млечни продукти само когато са топли.

2. След това добавете захар, щипка сол, сода за хляб и смляно. Разбъркайте добре течните съставки.

3. Измийте и подсушете с хартиена кърпа. С помощта на специален нож отстранете сърцевината и настържете пулпата на едро ренде. Смесете съставките.
6. Добавете брашно към тестото.

5. Разбъркайте тестото със супена лъжица, докато стане гладко, така че брашното да се разпредели по целия обем.

6. Изсипете в тестото 1 с.л. растително масло и разбъркайте. Това ще ви позволи да използвате минимално количество масло по време на пържене.

7. Намажете дъното на тиган с тънък слой растително масло и загрейте добре. Със супена лъжица се взема част от тестото и се поставя върху тигана под формата на палачинка.

8. Изпържете палачинките от едната страна до златисто кафяво за около 3 минути и ги обърнете от другата страна, където се пържат до готовност. Сервирайте ябълкови палачинки с кефир и ръжено брашно горещи със заквасена сметана, бита сметана, мед и други гарнитури.

Вижте и видео рецептата за приготвяне на палачинки от ръжено брашно с кефир.

статия

От какво се правят палачинките? В допълнение към стандартните дебели палачинки, направени от пшенично брашно, домакините успяват да изпържат кръгли сладкиши от грис, елда, картофи, тиквички, моркови, извара и дори черен дроб. Но хората някак си забравиха за ръжените палачинки. Въпреки че нашите предци са ги приготвяли от незапомнени времена. Защо, нашите предци, дори нашите баби все още помнят как да направят вкусни и ароматни палачинки от смлени ръжени зърна.

съставки:

Изварено мляко или кефир— 500 мл

ръжено брашно- 300-400 грама

Кокоше яйце- 1 бр

захар- 2 с.л

Сол, содапо 0,5 ч.л

Как да си направим палачинки от ръжено брашно

1 . Замесваме тестото в дълбока купа. Изсипете в него топло (стайна температура) кисело мляко.

2 . Добавете към него захарта и солта. Разбъркайте.

3 . След това добавете сода за хляб, след което сместа ще започне да се пени.

4 . Разбийте яйцето. Разбъркайте.

5 . Добавете брашното и замесете тестото.

6 . Масата трябва да има консистенция на гъст крем. Ако нарисувате шарка върху повърхността на тестото с вилица, то няма да се разтече известно време и ще запази формата си, както е на снимката.

7 . Изсипете олио в тиган, загрейте, намалете топлината до средна. Извадете тестото с лъжица. Пържете палачинките под затворен капак на умерен (слаб) огън.

8 . Обърнете палачинките, когато долният слой се запече, а горният промени цвета си (изпечен). Поради тъмния нюанс на брашното, ръжените ладушки се оказват по-тъмни от техните пшенични „колеги“. Ако за първи път правите палачинки от това брашно, може да се чудите. че не са напълно изпечени ги оставяме да изстинат. Това е характеристика на печенето от това брашно, но вкусът и ползите ще ви харесат приятно)

Вкусните палачинки от ръжено брашно са готови

Добър апетит!

Малко за ръженото брашно

Малко вероятно е нашите предци да са обичали толкова много ръженото брашно заради неговите ползи. Най-вероятно дори не са знаели за това и никога не са чували за него. Просто ръженото брашно беше много по-евтино от пшеничното - това е цялата тайна. Но хората започнаха да мислят за полезността на този продукт едва през 20 век. И те откриха, че ръженото брашно перфектно почиства тялото, премахвайки отпадъците и токсините от него. И съдържа значително количество минерали. Но в ръжените продукти има малко калории, което също не е толкова лошо.

Като цяло има три разновидности на ръжено брашно: семена, белено и тапетно. Признато е, че беленото брашно е най-полезно за нашия организъм. Така че, когато купувате този продукт, има смисъл да го изберете. Е, сега е време да се върнем към палачинките.

Палачинки от ръжено брашно, рецепта с мая

Ако имате време и желание да се занимавате малко, тогава е най-добре да използвате рецепта за приготвяне на ръжени палачинки с мая. Готовите питки се получават пухкави и апетитни. За да ги приготвите трябва да имате под ръка:

ръжено брашно - 400-450 g;
яйца – 2 бр.;
захар - 3 супени лъжици;
мляко - 200 ml;
мая - 1 пакетче сух продукт;
вода - 200 ml;
сол на вкус;

Трябва да започнете да печете палачинки от ръжено брашно, като приготвите тестото. За да направите това, изсипете маята в леко затоплена вода, добавете една супена лъжица захар и разбъркайте всичко добре. Когато захарта се разтвори, добавете към сместа 50 г брашно (около 2 супени лъжици), разбъркайте отново и оставете на топло за 20-30 минути.

Яйцата се разбиват с останалата захар и се добавят към готовото тесто, залива се с малко загрятото на котлона мляко и всичко се разбърква отново. Към получената смес добавете брашно и замесете тесто. Полученият продукт трябва да е доста гъст, но в същото време да се плъзга от лъжицата, като добра гъста заквасена сметана. Покрийте купата с тестото с капак и оставете да втаса на топло за около час и половина.

Налейте доста олио в тигана и го поставете на силен огън. Когато олиото се сгорещи, намалете котлона на средна степен и можете да започнете да пържите палачинките. За целта загребвайте тестото с лъжица и го поставяйте в олиото. Не трябва да поставяте палачинките много близо една до друга, тъй като при топлинна обработка ще се надигнат.

Трябва да изпържите тези палачинки за 3-5 минути от всяка страна под затворен капак. Поставете готовите палачинки върху дъска за рязане, постлана с хартиени салфетки, за да попие излишната мазнина. Е, тогава те могат да бъдат прехвърлени в чиния и сервирани със заквасена сметана, мед или конфитюр.

Палачинки без мая от ръжено брашно с кефир

Можете да направите палачинки от ръжено брашно без мая. Те стават най-добре, ако добавите кефир към тестото. Тази закуска може да се приготви достатъчно бързо, а съставките, които ще ви трябват са:

ръжено брашно - 400-450 g;
яйца – 1 бр.;
кефир - 500 ml;
сода - 1/4 чаена лъжичка;
захар, сол - на вкус;
растително масло - за пържене.

Загрейте кефира до стайна температура и изгасете содата в него. Яйцето се разбива със захарта и солта и се добавя към кефира. Разбийте добре сместа и добавете пресятото брашно. Разбъркайте тестото. Резултатът трябва да бъде течна маса, сравнима по консистенция с гъста заквасена сметана.

Изпържете палачинките от двете страни в сгорещено олио до образуването на апетитна коричка. Сервирайте със стандартни гарнитури: заквасена сметана или нещо сладко.

Между другото, можете да използвате всеки кефир за това тесто, дори не съвсем пресен. Що се отнася до съдържанието на мазнини, тук също няма ограничения. Стандартен ферментирал млечен продукт или нискомаслен продукт е напълно подходящ. Можете дори да използвате кисело или кисело мляко за тестото.

Нискокалорични палачинки без яйца

В предишните рецепти палачинките се пържаха в голямо количество олио, което със сигурност прави полученото ястие доста калорично. Това обаче не е догма. Броят на килокалориите може да бъде значително намален, ако приготвите палачинките малко по-различно. За да направите това ще ви трябва:

ръжено брашно - 250-300 g;
натурално кисело мляко – 400-450 г;
мляко - 100 ml;
сода - 1/2 чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици;
оцет - за гасене на сода;
захар - на вкус.

Загасете содата с оцета и смесете в дълбока купа с всички останали съставки без брашното и маслото. След това към получената смес добавете брашно и разбъркайте до гладкост. Изсипете растително масло в готовото тесто и разбъркайте всичко отново.

Тестото се разпределя на части върху сух, загрят тиган. Палачинките се пържат на среден огън за 3-4 минути от всяка страна, докато се получи приятен златистокафяв оттенък.

Е, можете да сервирате тази закуска с всичко. Основното е, че собственикът и членовете на нейното семейство го харесват. Що се отнася до напитките, палачинките вървят най-добре с добре сварен чай.

Видео рецепта за печене с ръжено брашно

В днешно време палачинките са здравословен приготвен продукт, който също е богат на въглехидрати и минерали. Те са били най-достъпната храна, а по свойствата си много здравословна и приемлива храна за човешкия организъм.

Ръжено брашно (белено) - 1 супена лъжица;
Пилешко яйце – 1 бр.;
Кисело мляко или кефир - 1 супена лъжица;
Захар – 1 с.л. л.;
Сол - 0,5 ч.л.;
Сода - 0,5 ч.л.

Пищни палачинки от ръжено брашно с кефир: рецепта

Ръженото брашно се разделя основно на 3 вида: тапетно, белено и пресято. Всички те се различават един от друг по съдържанието на частици от трици, както и по качеството на смилане. Сред тези сортове най-популярен и полезен е беленият. Смята се, че тя запазва максимално полезните вещества, съдържащи се в ръжта. Учените са доказали, че ръженото брашно е много здравословно и има добър ефект върху репродуктивната функция на човешкия организъм.

Освен това, тези, които са на диета или са решили да добавят нещо ново към диетата си, ще намерят добра компания продуктите от ръжено брашно.

За да приготвите палачинки от този тип, трябва да разполагате с минимум продукти в кухнята. Рецептата е съвсем проста.

а именно:

Разбийте яйцето, като разбърквате, добавете кефир или кисело мляко.
Изсипете захарта и солта в получената маса.
Сега също бавно изсипете содата, а след това и ръженото брашно и разбъркайте добре. Получената маса трябва да бъде хомогенна, приблизително консистенцията на заквасена сметана. След това оставете за 10-20 минути.
Загрейте добре тигана, ако той няма незалепващо дъно, добавете растително масло на дъното.
Необходимо е да се готви на силен огън. Запържете едната страна за 1-2 минути, а другата също толкова.

Както може да се види от горния списък, това ястие е много достъпно и не е трудно за приготвяне.

Правете сами ръжени палачинки

Този вид палачинка може да се приготви без добавяне на пилешки яйца. Въпрос на вкусови предпочитания. Някои хора добавят бакпулвер към брашното. Понякога палачинки се правят с мая. Често към приготвянето на палачинки се добавя мляко. Понякога към тестото се добавя растително масло.

Като цяло, ръжените палачинки, в сравнение с пшеничните, се изваждат много лесно от тигана. Тъй като ръженото брашно има много ниска лепкавост, палачинките не залепват за тигана. И оттук и много ниската вероятност палачинката ви да излезе на бучки.

Ползите от палачинките, направени от ръжено брашно, са страхотни.

Това се крие във факта, че този продукт има способността да премахва:

Шлаки;
соли;
Токсини от човешкото тяло.

Това елиминира развитието на различни заболявания. Ръженото брашно, с много ниско съдържание на калории, съдържа и голямо количество полезни минерали и протеини.

Моля, имайте предвид, че ръженото брашно не трябва да се съхранява близо до ароматни продукти. Той абсорбира много добре миризми, което може да деформира уникалния аромат на ръж.

Яденето на продукти от ръжено брашно е нежелателно за хора, страдащи от повишена киселинност, както и стомашни язви. Това може да бъде вредно за вашето здраве.

Готвене на ръжени палачинки с кефир или кисело мляко

Опитните домакини знаят, че кефирът или киселото мляко е една от основните съставки за печене.

Този продукт в крайна сметка придава пухкави, деликатно ароматизирани форми на всяко тесто.

Случва се палачинките да се приготвят с кисело мляко или вода, а вкусът е много добър. Има варианти, когато ръженото брашно се смесва с пшенично. От тази смес се получават не по-малко вкусни и ароматни палачинки. Ръжените палачинки, приготвени на кефир, имат специален вкус и не по-малко полезни. Можете да закусите с тях. Можете да ги хапвате за обяд или като десерт. Можете също да вечеряте с тях.

Колкото по-бързо минава времето, толкова по-богато става разнообразието от приготвени ястия. И палачинките не отстъпват по разнообразие. В крайна сметка ръженото брашно може да се комбинира с различни видове плодове. Например с банани или киви. Просто трябва да нарежете желания плод и да го добавите към тестото. Ще получите ръжени палачинки с желания вкус и аромат.

Вкусни палачинки от ръжено брашно (видео)

На масата ръжените палачинки, точно като тези, направени от тиквички (тиквички), обикновено се сервират със заквасена сметана. Така ястието става още по-вкусно и годно за консумация. Палачинките летят в устата ви една след друга. Ако човек има сладък зъб, е модерно да сервирате палачинки със сладко, мармалад, мармалад или мед. Всичко по-горе само ще ускори изяждането на вече вкусни палачинки.