Рецепта за алкохолна напитка от пъпеш. Пъпешово настроение - приготвяне на ликьор от пъпеш. Напитки от пъпеш за зимата - общи принципи на приготвяне

Ако искате да се поглезите с нещо вкусно, направете ликьор или ликьор от пъпеш. За това ви трябва много малко: зрели ароматни сладък пъпеш, висококачествен алкохол и малко търпение.

Класическа рецепта за ликьор от пъпеш

съставки

Зрял пъпеш – 1 бр.

Водка - колко пъпеш изисква

Захар - на 1 литър от 180 до 500 г захар (на вкус)

Метод на готвене

Вземете зрял, но не презрял пъпеш, обелете го, нарежете го на ситно и го сложете в бутилка.

Залейте пъпеша с водка, така че да покрие напълно парчетата и оставете да вари.

След 2 седмици прецедете и изстискайте съдържанието на буркана през марля на 4-5 слоя. След това запарката се прецежда и се подслажда на вкус (за 1 литър запарка - от 180 до 500 г захар), налива се в бутилки и се затварят.

Пъпеш ликьор с коняк бренди

Пъпешът с коняк е толкова класически, колкото джин с касис, водка с черен пипер или ром с кокосово мляко.

съставки

Пъпеш – 1 кг каша от пъпеш

Ликьор от пъпеш от поляците

Типично полско, силно, сладко, донякъде показно питие.

съставки

Пъпеш – 1 или 2 бр. (общо тегло – до 4 кг)

Чист зърнен спирт (95 градуса) – 1л

Светъл ром – 120 мл

Вода – 500 мл

Лимонов сок - 20 мл

Захар (за предпочитане тръстикова) - 800 g

Метод на готвене

Подгответе пъпеша и го прехвърлете в подходящ по размер буркан.

Сварете обикновен от вода и захар.

Пъпешът се залива с горещ сироп, добавя се лимонов сок, затворете добре буркана и го оставете за едно денонощие в тъмна и топла стая.

След това прецедете течността, изстискайте тортата в нея през дебела марля, смесете с алкохол и ром и след това я бутилирайте.

Оставете напитката за няколко месеца в мазето или хладилника. Преди сервиране - .

Алкохол а ла Мидори

Ако имате късмет с пъпеша (трябва да е особено сладък и ароматен), ще получите напълно аналог на известната японска напитка. В същото време, ако искате да придобие изпъкналите очи, характерни за оригинала зелен цвят, можете, следвайки примера на производителите от Страната на изгряващото слънце, да добавите към него 5-6 капки тъмнозелен и жълт хранителен оцветител.

Коктейлният ликьор, който получавате, подобно на автентичния Midori, може да се използва за приготвяне на напитки като: “Melon Breeze”, “Salem Witch”, “Japanese Slipper” и други подобни.

съставки

Пъпеш – 2-2,5 кг

Чист зърнен спирт – 500 мл

Вода – 500 мл

тръстикова захар - 400 гр

Метод на готвене

Измийте пъпеша, разполовете го и отрежете кората, като вземете около половин сантиметър от пулпата (останалата част от пулпата можете да използвате за приготвяне на горните напитки или просто да ядете).

Нарежете кората на кубчета от един и половина сантиметра, поставете в двулитров буркан и напълнете с алкохол.

Съхранявайте плътно затворения съд на хладно и тъмно място в продължение на 30-40 дни, като внимателно разклащате съдържанието на всеки 3 дни.

След посочения период сгответе проста.

Докато сиропът се охлажда до стайна температура, филтрирайте алкохолната инфузия.

Смесете добре двете течности, изсипете в чист буркан, затворете го плътно и поставете на хладно място за една седмица.

Прецедете напитката през дебела марля, напоена със спирт, налейте в бутилки и затворете плътно.

Оставете ликьора да узрее, като го държите 3-4 месеца в мазето или хладилника.

Ликьор от пъпеш бързо (за 4 часа)

съставки

Пъпеш – 1 бр. (около 1-1,2 кг)

Захар – 200 гр

Трапезно червено вино – 1,5 л

Метод на готвене

Обелете пъпеша и почистете от семките и нарежете на малки кубчета.

Поставете в буркан или емайлиран съд, поръсете със захар и залейте с вино.

Оставя се покрито в хладилника за 3 часа.

Прецедете и изпийте веднага с лед и шампанско.

Много любители на домашния алкохол смятат пъпеша за неподходяща суровина, от която се получават специфични напитки. Всъщност направено правилно домашен ликьорот пъпеш запазва аромата и вкуса не по-лоши от другите плодове. Основната тайна на рецептата е специална захарен сиропи издръжливост.

За да приготвите ликьора, можете да използвате всякакъв вид пъпеш, стига плодовете да са узрели и да не са загнили (изрежете развалените части). Добър резултат се получава и от сушен пъпеш (100-150 грама добре изсушена каша на 1 литър 40% алкохол и захар на вкус).

Предпочитаната алкохолна основа е висококачествена водка или етилов алкохол, разреден с вода до 40-45%. Луната без аромат или евтиният коняк също ще работи (в ликьора ще се появят леки танинови нотки).

Количеството захар зависи от индивидуалните предпочитания и първоначалната захарност на пъпешите се получава при добавяне на 200-250 грама.

съставки:

• зрял пъпеш - 1 кг;
• водка (алкохол 40-45%, лунна светлина) - 0,5 литра;
• захар - 150-400 грама.

Рецепта за ликьор от пъпеш

1. Измийте пъпеша, разрежете го на две части, отстранете сърцевината и семките. Отстранете кората.

2. Нарежете обелената каша на парчета приблизително 2x2 см, след което поставете в буркан за инфузия.

3. Налейте алкохолната основа (трябва да покрие слоя пулп с поне 2-3 см), ако е необходимо, добавете повече алкохол от указаното в рецептата.

4. Затворете буркана плътно с капак. Влива се през първите 5 дни на топло и светло място, например на перваза на прозореца. След това прехвърлете в тъмна стая при стайна температура за 10 дни. Разклатете веднъж на ден.

5. Филтрирайте готовата инфузия от пъпеш през марля, леко изстискайте пулпата и я поставете обратно в буркана. Течната част се затваря херметически и се поставя в хладилник или сутерен.

6. Добавете захар към кашата, затворете буркана, разклатете няколко пъти. Поставете на тъмно и топло място за 5 дни.

7. След като захарта се разтвори напълно, филтрирайте сиропа от пъпеш през марля. Смесете с инфузията, получена на 5-ия етап. По желание добавете още чиста захар.

8. Затворете съда и го оставете в хладилник или мазе за 2-3 месеца да отлежи.

внимание! Веднага след приготвянето се получава напитка с остра миризма и специфичен вкус, който не напомня много на пъпеш. След няколко месеца съзряване този проблем ще се реши от само себе си.

9. След стареене изцедете готовия ликьор от пъпеш от утайката и филтрирайте през памучна вата, за да премахнете мътността (по желание). Срок на годност - до 2 години. Сила – 33-36%.

(или домашен сок)

Изключителен аромат и пухкава пяна -

приятна, освежаваща и със сигурност вкусна и здравословна напитка, сок от пъпеш
може да се пие по всяко време на деня. И е особено добре да го пиете между храненията.
Една от характеристиките на пъпеша: той е нискокалоричен, но дава усещане за ситост.

Обслужва 2.

съставки.

средно зрял портокалов пъпеш
2 супени лъжици черешов сироп (или мед)
4 парчета лед
4 череши (череши или други горски плодове) - за украса
2 листенца свежа мента (по желание) - за украса

За да си направите сок от пъпеш у дома, не ви трябва сокоизстисквачка. Пъпешът е мек, а с обикновен миксер ще се справи лесно и бързо – няколко минути и пресният сок от пъпеш е готов. Пъпеш? - звучи някак странно. Но вкусът на този сок е невероятен! Опитайте сами.

За всички желаещи:
- подобряват паметта и се отърват от депресията, както и
- подредете вкусно и здравословногладни дни,
- поддържане на нормално тегло след лятна диета за отслабване,
- прочистване на тялото от токсини и подмладяване на тялото,
- отървете се от умората и безсънието,
- нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система и нервна система,
- подобряване на метаболизма,
- повишаване на хемоглобина,
- запасете се с витамин С за зимата,
- укрепване имунна систематяло, трябва да се сприятелите с пъпеша, да го включите в диетата си или в диета за отслабване.
Пресни, замразени, сушени, сушени - под всякаква форма пъпешът е много полезен.

Пъпеш- това е красива кожа, лъскава коса, млади очи. Стройност и здраве!

100 г пъпеш са само 36 kcal.
Пъпешът съдържа: витамини А, В1, А2, С, Е, Р, РР, Е. Много фолиева киселина(B9), аскорбинова киселина, както и бета-каротин, силиций, желязо, фибри,
калий, магнезий, фосфор и др.

Подготовка.

Измийте добре пъпеша течаща вода. (Не забравяйте да измиете ръцете си след това).
Подсушете пъпеша и избършете с кърпа. Да се ​​разполови.
Отделете и изгребете (с голяма лъжица) семената и влакната.
След това нарежете на филийки, обелете ги и отстранете тънък слой зелена каша.
Нарежете обелените филийки на ситно.
Черешови плодове и листа мента - за украса - измийте и оставете настрана за сега.
Пригответе 2 високи чаши (350-400гр) и сламки.

Подготовка.

1. Поставете 4 парчета лед в каната на миксера.
2. Поставете парчетата пъпеш, като напълните каната на миксера до линията 0,75 - 0,80.
3. Залейте пъпеша с 2 чаени лъжички черешов сироп (или мед).
4. Включете миксера (дръжте капака на каната на миксера през цялото време, докато миксерът се изключи. Бъдете внимателни - парчетата лед може да са много остри).
5. Смесете и натрошете леда на ниска скорост за 10 секунди. След това смесете и смилайте всички съставки на средна скорост за 10 секунди. И накрая разбъркайте на висока скорост още 15 секунди, докато се образува хомогенна маса и пухкава лека пяна.
6. Изключете миксера. Изсипете сока от пъпеш във високи чаши (или големи чаши).
7. Украсете чашите с напитката с череши, листенца мента и сервирайте.

...Месото на зрял пъпеш с лед образува голяма, пухкава, красиво оцветена пяна - нежна и много ароматна!
Докосвайки го с устни и отпивайки първата глътка, вече е ясно, че това е нещо добро.
Вълшебен вкус!
Хладната напитка перфектно утолява жаждата - прекрасен цвят, деликатен аромат - приятно е, като лятна усмивка. Така че, сутрин или вечер, когато имате няколко свободни минути, пригответе си чаша радост.
Да, това е чувството на радост, което дава тази вкусна и здравословна напитка!
(И всичко това, защото пъпешът съдържа серотонин, вещество, което е отговорно за доброто настроение).

А червените череши и зелената мента не са само за украса. Но – да бъдеш до тях, да сравниш и видиш необикновеното красив цвятсок от пъпеш...
И оценете този дар на природата: в старите времена пъпешът се е наричал деликатесът на кралете!

Добър апетит! Радвайте се и се усмихвайте!

Забележка. Колкото по-узрял е пъпешът, толкова по-сладък е той.

Преди да приготвите сока, трябва да опитате пъпеша. И ако тя се оказа
много сладко, тогава не е необходимо да добавяте черешов сироп или мед).

Освен това:

Много от нас свързват плод като пъпеш с празник и приятно удоволствие. Въпреки че не всеки харесва пъпеша, неговият аромат не може да остави безразлични дори тези, които не ценят много вкуса. Но в студените зимни вечери ароматът и вкусът на пъпеша са само илюзия, защото ще трябва да изчакате още няколко месеца, докато се появят свежи плодове.

За домашните винопроизводители вкусът и ароматът на пъпеша могат не само да се представят или запомнят, но и да се почувстват в действителност. Как е възможно? Тинктура от пъпеш е перфектен вариантда се насладите на всички свойства на пъпеша дори през зимните вечери. Колко е трудно на средния потребителДори и да нямате умения за производство на вино, можете ли да приготвите тинктура от пъпеш у дома? Всички съставки за приготвянето му достъпни ли са за всеки домашен майстор?

Рецепта за тинктура от пъпеш - вкусна, приятна и здравословна

За да приготвите тинктура от пъпеш в стандартни домашни условия, ще ви трябват обикновени зрели плодове. Трябва да са узрели, но не презрели. Като алкохолна основа се използва висококачествена водка, разреден етилов алкохол или двойно дестилиран лунен лук. Крайният резултат е напитка със сила 25-30%, което напълно удовлетворява представителките на нежния пол, които ценят леките и не много силни алкохолни напитки.

Съставки за ликьор от пъпеш

Да последвам класическа рецептаЗа да подготви тинктура от пъпеш, домашният майстор ще се нуждае от:

• Пъпеш – 1 кг;
• Водка, лунна светлина или разреден алкохол - 0,5 л;
• Гранулирана захар - 150-200 g;
• Смлян джинджифил – 2-3 гр.

Що се отнася до използването на захар в готвенето, нейното количество ще зависи пряко от вкусовете и предпочитанията на самия винопроизводител.

Приготвяне на тинктура от пъпеш

Последователността на действията при приготвянето на тинктура от пъпеш се състои от следните стъпки:

• Плодовете на пъпеша се обелват, отстраняват се вътрешностите със семките и се нарязват на ситно;
• Нарязаният пъпеш се поставя в стъклен бурканзаедно с джинджифил и отгоре се налива алкохолна основа, която трябва да покрие цялата маса 4-5 см отгоре;
• Контейнерът се поставя на тъмно място, където има стайна температура, за период от 2 седмици, през които се разклаща на всеки 5 дни, за да се смеси добре цялото му съдържание;
• След като периодът приключи, тинктурата се прекарва през марлев филтър, който се състои от няколко слоя материал, и пулпата леко се изцежда;
• Към напитката се добавя гранулирана захар на вкус и цялата маса се смесва отново;
• Контейнерът се затваря с плътен капак и се влива още 2-3 дни, след което напитката може да се опита.

Някои потребители обмислят да направят тинктура от пъпеш не само като приятно алкохолна напитка, но и като ефективно лечебно средство. Плодовете на пъпеша съдържат много витамини и вещества, които помагат за предотвратяване и лечение на някои заболявания.

Лечебната тинктура от пъпеш се използва за лечение на сърдечни и съдови заболявания, както и при атеросклероза и заболявания на жлъчния мехур. За да го подготви правилно, домашният майстор ще се нуждае от:

• Средно голям пъпеш – 1 бр.;
• Шипка – 25 г;
• мед – 100 г;
• Чист етилов алкохол - 300 мл.

За приготвяне на тинктура, която впоследствие да се използва за лечение и профилактика различни заболявания, трябва да следвате следния алгоритъм:

• Пъпешът се прекарва през сокоизстисквачка, като се получава пресен сок, който трябва да се влива;
• Шипките се нарязват на ситно, заливат се с вода и се варят в тенджера на слаб огън за 10 минути;
• Бульонът се охлажда и се влива в продължение на 4 часа, след което се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя;
• Сок от пъпеш, мед, етилов алкохол и запарка от шипка се смесват в специален съд, след което се оставя на тъмно и топло място за 7 дни;
• В края на периода тинктурата се приема 3 пъти на ден, половин час преди хранене, по 2-3 супени лъжици.

Тинктурата от пъпеш е любим деликатес на младите хора в дачата, на пикник или на екскурзия до див курорт. Сладникава, прозрачна алкохолна напитка само с лек златист оттенък и лек плодов аромат, тя отдавна е спечелила популярност поради лекотата на производство.

Кратка историческа справка

Пъпешът се отглежда като градинска култура от библейски времена. Плодът е топлолюбиво растение, така че първото споменаване на вкусни и лечебни напитки от него се появява в азиатските страни, Гърция и древен Рим. Впоследствие се установява далеч на север и запад, завладявайки териториите на юг и средна зонаРусия. Не е новина, че в момента има повече от дузина разновидности, от чийто сок можете да приготвите плодови коктейли, плодови напитки и силни напитки, например: ликьори, тинктури, ликьори.

Ползите от пъпеш и напитки, направени от него

Когато правите напитки, плодовете предават всичките си „ползи“ в тях. А пъпешът е склад за антиоксиданти, фибри и афродизиаци, които подобряват потентността.

Но най-голямо въздействие върху човешкото тяло има огромното количество витамин А, съдържащо се в плодовете. Помага за възстановяване на зрителната функция. Само в 150 грама пъпеш делът му е 100 процента.

На второ място (95%) е аскорбиновата киселина (витамин С), която може да настрои тялото да се бори с вирусна инфекция. Следват в малки количества витамини B, K и минерали, които подобряват функцията на кръвта и нервната система.

Само диабетици и хора с диабет трябва да ядат плодовете (и да пият алкохол от тях). стомашно-чревния тракт. Бременните жени и непълнолетните ще могат да се насладят само на безалкохолни версии на напитките с пъпеш.

Тайните на приготвяне на тинктура от пъпеш

• Суровинна база. Основният компонент е пулп от пъпеш. По-добре е да изберете пъпеш за тинктура от сладките сортове (торпедо) и винаги да е узрял. Господата алкохолни гастрономи успяват да направят тинктура от кори от пъпеш с парченца плод. Във всеки случай, дори и да не се използват кори, тяхното качество трябва да бъде най-високо, както е при всички пъпеши.
• Алкохолен компонент. Класическата версия използва обикновена водка 40 proof. Ако е възможно, използвайте луксозен алкохол, разреден наполовина. Домашен два пъти пречистен и дестилиран дестилат (без специфична миризма) също не е лош.

Напредналите винари понякога предпочитат да разнообразят вкуса на ликьора с бренди, евтин коняк и ром. Но все пак водката от пъпеш е най-печелившата опция.

• Сладък пълнеж. За да зарадвате дамите, препоръчително е да добавите захар или още по-добре пудра захар. За тези, които не са много пристрастени към сладкото или имат здравословни проблеми, които не им позволяват да го консумират, напитката е доста вкусна дори и без въвеждането на захароза. Между другото, истинският мед може да добави нова нотка към цялостния букет.
• Естествени ароматизиращи добавки. Всичко зависи от вашите предпочитания. Някои хора наистина харесват вкуса на цитрус (кора от лимон, портокал или грейпфрут), докато други са възхитени от кардамон, канела, ванилия или джинджифил.

Видове тинктура от пъпеш

Има два вида този алкохол. Съставът на основните съставки остава непроменен. Разликата между едното и другото е в начина и времето на приготвяне.

• Оригинална тинктура. Приготвя се чрез вливане на пулпа от пъпеш в алкохол с добавена захар в продължение на няколко седмици.
• Бързо свежо. Той се влива в продължение на 12-16 часа точно в самия пъпеш.

С какво и как се пие

Сладката тинктура се пие като се добавя директно към чаша горещ чай или кафе.

Като самостоятелна напитка се сервира в прозрачен декантер или бутилка, без да се охлажда (при температура не по-висока от 20-25°C). Налейте в чаши с тънки дръжки, наслаждавайки се на цвета и кристалната бистрота.

Сладкиши, торти, шоколадови бонбони, сметанови и плодови десерти, както и всички видове сирена - най-добрата комбинацияликьори за вечерен празник.

Тинктурата от пъпеш определено ще се хареса на женската половина, тъй като със сила от 25-30 процента се пие лесно и приятно.

Рецепта за тинктура от пъпеш "Пияна луна"

За килограм сочна каша от пъпеш вземаме:

• 500 ml (до 45-50% съдържание) добро качество(бутилка водка, ром, коняк);
• 1 чаша пудра захар (2 супени лъжици мед);
• 1 зрял грейпфрут;
• канелена пръчица.

• Измийте плода под топла течаща вода, разделете го на две равни половини и внимателно отстранете семките със супена лъжица. След това отрежете кората. Претеглете необходимото количество пулп.
• С помощта на остър нож нарежете пулпата на малки еднакви кубчета.
• Изплакнете грейпфрута и го попарете с вряща вода. Настържете на ситно ренде горен слойобелете - жар, без да докосвате бялата черупка.
• Слагат се пъпешови суровини и канела трилитров буркан, изсипете кората, налейте дестилата, така че да покрие разреза над повърхността с дължина кибритена кутия. Затворете капака.
• Поставяме контейнера някъде в килера или тъмния ъгъл в къщата. Бурканът трябва да престои поне две седмици. На всеки пети ден разклатете старателно съдържанието.
• След това прецедете течността през парче марля на три пъти в чист буркан. Изстискайте пулпата, без да нанасяте специално усилие. Останалото изхвърляме.
• Разтворете пудрата захар (мед) в полуготовия продукт.
• Запечатайте и оставете да се влива в продължение на три дни.
• Ако тинктурата не е достатъчно бистра, филтрирайте я през памучна вата, като оставите утайка върху нея.

Рецепта за ликьор от пъпеш "Ориенталска приказка"

За голям пъпеш ще ни трябват 0,7 литра водка.

Изработка:

• Да измием пъпеша. Отрежете тънко капачетата в двата края. Поставете плодовете вертикално. Като внимавате да не докоснете пулпата, отстранете семената и влакната от средата.
• Налейте водка вътре, затворете с отрязания капак и оставете за 12-16 часа на хладно място.
• На следващия ден напитката може да се консумира с „пиян“ пъпеш.