Рецепта за зеленчукова яхния с пиле. Пилешка яхния със зеленчуци. Основни истини

Прекрасно ястие, обичано от мнозина - пилешка яхния! Много просто приготвяне в домашни условия - с тиквички, патладжани, зеле.

Такова ястие като яхния може да се намери в почти всяка кухня по света. Във Финландия, например, карелската яхния се смята за символ на националната кухня, както боршът в Украйна и джоланът с кисело зеле в Германия. Във всяка страна го приготвят според специални рецепти. Традиционната яхния е ястие от пържено месо, което след това се задушава заедно със зеленчуци. Но има и рецепти за рибни, гъбени и вегетариански ястия.

Зеленчуците и месото могат да се използват напълно различни за приготвяне на това ястие. Можете също да опитате да промените състава на продуктите според сезона. Това е красотата на това ястие. През пролетта се приготвя с млад киселец, моркови, спанак, картофи, зелен луки див чесън. През лятото сезонните зеленчуци придобиват актуалност - патладжани, зелен грах, домати, чушка, тиквички.

През есента и зимата тиква, прясна и кисело зеле. Ако се замислите, можете да приготвите вкусна яхния от наличните в хладилника продукти по всяко време на годината. Днес ще научите как да готвите зеленчукова яхния с пиле и патладжан.

• Лук - 1 бр.,
• Пилешко филе - 300 гр.,
• домати - 2 бр.,
• Половин патладжан
• Доматен сос – 2 с.л. лъжици,
• черен пипер - 2 бр.,
• Слънчогледово олио,
• дафинов лист - 2-3 бр.,
• Сол и подправки
• Магданоз

В самото начало на приготвянето на яхнията трябва да подготвите зеленчуците. Измийте доматите, патладжана и чушките. Нарежете лука на средно големи кубчета.

Български пипер, отстранете семената, нарязани на ивици със средна дължина.

Нарежете патладжана и кожата на кубчета.

Нарежете доматите на малки филийки.

Измийте пилешкото филе. Нарежете го на кубчета с размери 3 на 3 см.

Всички продукти са готови и можете да започнете директно задушаването на яхнията. Според класиката на жанра яхнията трябва да се задушава в казан, казан или тенджера. Ако нямате такива съдове, можете дори да използвате обикновен тиган с дълбоко дъно. На горещ тиганпостни го пилешко филе.

Като се разбърква, се запържва растително масло 3-4 минути. След това сложете в тигана чушките, доматите, лука и патладжаните.

Добавете 2-3 дафинови листа за вкус. Добавете сол и подправки. Ако искате по-пикантно ястие, добавете смлян червен пипер или ситно нарязан чили.

Смесете зеленчуците с пилето. Намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути.

Добавете доматен сос. Разбъркайте отново яхнията и оставете да къкри още 5 минути.

Сервирайте го горещо, поръсено със ситно нарязани билки. Приятен апетит.

Рецепта 2: зеленчукова яхния с пиле (снимки стъпка по стъпка)

Ястие, което ще бъде хит във вашата диета. Зеленчукова яхния с пиле - без бъркотия в кухнята, но с максимални ползи за здравословното хранене. Тези порционирани „колби“ могат да се приготвят за обяд в работен ден или за пикник през уикенда. Между другото, може да има много варианти със сезонни зеленчуци. И важно допълнение: ако сте предубедени към консервираната царевица, тогава използвайте замразена царевица, но я добавете към зеленчуковата яхния непосредствено преди печене.

• Пилешки бутчета 4 бр
• Зехтин 2 с.л
• Тиквички 1 бр
• Морков 1 бр
• шалот 4 бр
• Жълт сладък пипер 2 бр
• Сван смес 1 с.л
• Смлян червен пипер 1 с.л
• Сол на вкус
• Захар щипка
• Босилек за сервиране
• Консервирана царевица за сервиране

Мариновайте пилешки филенца от бутчета в сместа зехтин, Сван микс, смлян червен пипер, сол и захар. По желание парчетата могат да се нарежат на по-малки.

Нарежете тиквичките и чушката на филийки или филийки в зависимост от големината на зеленчуците.

Нарежете всеки шалот на четири филийки, морковите нарежете на малки кубчета, по желание можете да направите декорация от морковите с помощта на формичка.

Измийте контейнери за бюфет, порционирани рамекини или тенджери, наредете пилето и зеленчуците на слоеве.

Покрийте бюфетни контейнери, порционирани рамекини или саксии с капаци или фолио, поставете в топлоустойчива форма или лист за печене, изсипете топла водадо половината - запечете зеленчуковата яхния с пиле в предварително загрята на 200 градуса фурна на средно ниво за 35-40 минути.

Гарнирайте готовата зеленчукова яхния с пиле консервирана царевицаПри сервиране гарнирайте с пресен босилек.

Рецепта 3, стъпка по стъпка: яхния с пиле и картофи

Много просто, но вкусно и вкусно ястиеот обикновените продукти, на които отделяме максимум 30-35 минути.

• 550-650 г пилешко филе (или месо от бутчета)
• 6-8 средни картофа
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 стрък целина (по желание)
• 1,5-2 с.л. лъжици доматено пюре
• няколко стръка магданоз
• сол пипер
• 2-3 с.л. лъжици растително масло

Измиваме месото, подсушаваме добре повърхността с хартиени кърпи и нарязваме на не много малки парчета. След като изчакате олиото да се загрее на силен огън, сложете в него пилето и пържете, като разбърквате, само 3-4 минути, докато цветът стане светъл. Ние го публикуваме.

В тиган, променяйки котлона под него на среден, добавете нарязани моркови, лук, целина, задушете с периодично разбъркване за 9-10 минути, докато лукът стане прозрачен.

Добавете доматеното пюре, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути и добавете в тигана с пилето и нарязаните картофи.

Яхнията се посолява, черен пипер на вкус, долива се гореща вода, оставя се да къкри под капак 20-25 минути на средно слаб огън, докато картофите омекнат. През това време два-три пъти разбъркайте съдържанието на тигана и накрая добавете магданоза.

Рецепта 4: зеленчукова яхния с тиквички и пиле

Зеленчукова яхния с пиле и тиквички е деликатно ястие, идеално за диета. Готвенето на тиквички по предложената рецепта не е трудно. Основното предимство на зеленчуковата яхния е възможността да експериментирате със съставките.

• пилешко филе - 1 бр
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• картофи - 3 бр
• тиквички - 1 бр
• пресни домати - 3 бр.
• лук - 2 бр
• моркови - 3 бр.
• черен пипер - 3 бр
• сметана - 150 гр
• вода - 0,5 чаши
• пипер сладък грах- 3 бр
• сол - 1 ч.л.
• дафинов лист - 2 бр

За да приготвим зеленчукова яхния с пиле и тиквички по тази рецепта, ще ни трябват следните съставки: пилешко филе, слънчогледово масло, картофи, тиквички, домати, лук, моркови, чушки, заквасена сметана 15% мазнини, вода, бахарграх, сол и дафинов лист.

За да започнете, нарежете обеления лук на кубчета и го поставете в тиган или тенджера във врящо слънчогледово олио. Пържете до омекване и златист цвятна среден огън за 5 минути.

Към запържения лук се добавя свареното пилешко филе, нарязано на кубчета.

Съвет: Сварете пилешкото месо във вряща вода с добавена сол за 30 минути. Охладете месния продукт в бульона.

Съвет: Поставете съставките в зеленчуковата яхния на равни слоеве, без да ги смесвате.

Поставете картофени кубчета върху следващия слой.

Съвет: Когато избирате картофи, трябва да обърнете внимание на липсата на зелени и гнили площи.

Измийте тиквичките и ги нарежете на кубчета, сложете ги в тиган.

Съвет: Ако тиквичките са млади, тогава можете да оставите кожата: тя ще се задуши.

Поставете следващия слой домати и нарязан на кубчета сладък пипер. Напълнете всички зеленчукови слоеве със заквасена сметана и вода.

Покрийте с капак и гответе яхнията от тиквички и пиле за 20 минути затворен капак.

Съвет: Ако желаете, можете да премахнете кожата, като потопите зеленчука във вряща вода за няколко секунди и веднага изплакнете с вода.

Съвет: Не забравяйте да изрежете стъблото на чушката и да премахнете семките.

Съвет: Вместо заквасена сметана, можете да напълните ястието с нискомаслен кефир или млечен крем.

Съвет: Няколко минути преди готвене ястието се посолява и пипер, добавя се дафинов лист и сладък грах.

Зеленчукова яхния с пиле и тиквички е готова за масата. Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

съвет: Топла закускаЩе бъде по-ароматно, ако го оставите покрито за 15 минути.

Рецепта 5, проста: пилешка яхния в бавна готварска печка

С покупката на мултикукър животът на всяка домакиня става много по-лесен, тази чудодейна тенджера позволява бързо и вкусно приготвяне на различни ястия. Така че днес приготвяме зеленчукова яхния с пиле и картофи в бавна готварска печка за обяд. Това е сърдечно, просто и вкусно. Съставките са прости, вкусът е отличен.

• 6-7 пилешки крилца (може да се използва всяка част от пилето)
• 5-6 картофа
• По 2 чушки и 2 патладжана
• 2-3 домата
• Лъжица доматено пюре
• Сол пипер
• Лук, зеленчуци
• Чаша вода

Измийте крилцата и нарежете на филийки.

Нарежете патладжаните на кубчета.

Нарежете лука, картофите, доматите. Поставете всичко в тенджера за бавно готвене.

Сол пипер, дървена лъжицаразбъркайте внимателно.

Включете уреда в режим „Гасене“. Имаме 5-литров мулти, мощността му е 700 W, така че времето за готвене автоматично се задава на 45 минути и това време е достатъчно, за да се сготви нашата яхния.

Ако се съмнявате, че ще има време да се сготви, просто отворете капака след известно време и тествайте картофите за мекота. Ако картофите са готови, ястието е узряло.

След известно време, когато мултикукърът се изключи, отворете го, опитайте яхнията - може би добавете още сол или черен пипер. Ако всичко е наред, слагаме го в чинии и каним домакинството на вечеря. Добър апетит!

Рецепта 6: яхния със зеле и пиле (стъпка по стъпка)

Зеленчукова яхния от пиле, тиквички и зеле е любимото ми есенно ястие. Правя го много често, стига зеленчуците да са свежи и вкусни. Обичам да готвя по тази рецепта.

• моркови - 1 бр.;
• бяло зеле - 0,5 глави;
• чесън - 2-3 скилидки;
• подправки - на вкус;
• зеленина - на вкус;
• лук - 1 бр.;
• пиле - 0,7 - 1 кг;
• тиквички - 1 голяма;
• домати - 1-2 бр.;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус

Измийте пилето и нарежете на малки парчета:

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно:

Обелете морковите, трите на едро ренде:

1 голям домат, нарязан на малки квадратчета:

Настържете зелето:

Измийте тиквичките, обелете ги, нарежете на парчета (отстранете едрите семена):

Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и запържете пилето на умерен огън до полуготовност:

Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус (посолете добре, разчитаме не само на пилето, но и на цялото ястие), добавете лук и чесън:

Запържете малко, добавете домати:

Запържете отново малко и добавете зелето:

Запържвам зелето за 10-15 минути, докато се изпари почти цялата течност (ако не е достатъчно, може да добавите малко вода за задушаване), след това добавям тиквичките, те ще пуснат сок и всичко се задушава на слаб огън под котлона. капак, оставете да къкри за 20-30 минути. В края добавям зелените. Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.

Ястието се оказва много вкусно и здравословно, можете да ядете колкото искате и да не мислите за калориите.

Рецепта 7: пилешка яхния на фурна в саксии

Зеленчукова яхния с пиле в саксии във фурната, фото рецепта за която се предлага, намерена в национални кухни различни страни, както в студена Ирландия, така и в горещо Мароко. Тази популярност се обяснява просто - храната в саксии винаги е по-вкусна от същото ястие, приготвено на печката в тиган. Е, значителна роля играе наличието на съставки и възможността да се приготвят яхнии от голямо разнообразие от зеленчуци, като се променя съставът и се добавят в различни количества. Можете да направите яхния с много картофи или изобщо без тях, да добавите тиквички, зеле всякакви, чушки, патладжани, боб - списъкът може да продължи.

Тази рецепта за яхния използва както пресни, така и замразени зеленчуци. Ако приготвяте зеленчукова яхния в лятно време, след това разбира се добавете пресен боб и броколи, а през зимата трябва да разнообразите зеленчуковия състав със замразени зеленчуци. Освен броколи и боб, можете да добавите чушкаили тиквички - колкото повече зеленчуци, толкова по-вкусна ще бъде яхнията.

Всяка домакиня може лесно да се справи с приготвянето на това просто и много вкусно ястие, защото не са необходими никакви умения, освен умението да нарязвате зеленчуците и леко да ги запържите. За да направите готвенето още по-лесно и да не се налага да нарязвате пилето, по-удобно е да купите готови филета без кожа и гръдна кост.

• пилешко филе - 300 г;
• картофи - 3-4 бр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови - 1 бр (среден размер);
• замразени зелен боб- шепа;
• замразени броколи - 6-7 съцветия;
• растително масло - 2 супени лъжици. л;
• сладък червен пипер - 0,5 ч.л.;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер – 2-3 щипки;
• доматен сос – 2 с.л. л;
• сметана – 2 с.л. л;
• бульон или вода.

Пилешко филе студена вода, нарязва се на ситно. Вместо филе можете да вземете месо от бедрата, краката или да купите пилешки бутчетабез кост.

Нарежете морковите на едри ленти или филийки. Нарежете лука на половин пръстени.

Нарежете картофите на кубчета със среден размер или парчета с произволна форма, не много големи. За разлика от яхнията в тиган, при готвене в тенджера зеленчуците се нарязват на ситно, за да се извадят лесно.

Загрейте малко олио в тиган и добавете лука. Запържете до златисто кафяво по краищата и добавете морковите. Смесват се с лука и се задушават в олиото на слаб огън.

След две-три минути добавете картофите и овкусете с подправките. Накиснете картофите в сгорещено олио.

Когато картофите сменят цвета си и станат мазни, добавете предварително размразени броколи и боб в тигана със зеленчуци. Ако цветчетата броколи са големи, ги нарежете на две или четири части, като зърната оставяте на парчета по 3-4 см.

Поставете слой пържени зеленчуци на дъното на съда за сервиране. Ако обичате пикантни ястия, добавете малко чили на прах или черен пипер.

Покрийте зеленчуковия слой с парчета пилешко филе. Овкусява се с червен пипер и смлян черен пипер (за любителите на пикантните ястия заменяме червения пипер с чили).

Поставете зеленчуците върху пилешкото филе и леко уплътнете съдържанието на тенджерата. Поръсете с черен пипер и червен пипер. Не пълнете догоре, за да не прелее водата при завиране.

Смесете доматен сос и заквасена сметана в равни количества или вземете пропорциите по ваш вкус. Добавете сол и черен пипер на вкус. Изсипете зеленчуците. Внимателно налейте малко вода в гювечетата около краищата, около половин чаша (водата трябва да е осолена). Похлупете с капак и сложете гювечетата с пиле и зеленчуци в силно загрята фурна върху решетка. Настройваме температурата на 160-170 градуса, за да се загреят зеленчуците равномерно и да не загорят. Варенето при тази температура е слабо и зеленчуците сякаш се задушават в собствения си сок.

След 45-50 минути зеленчуковата яхния с пиле в саксии ще бъде готова. Изключете фурната и оставете гювечетата да починат малко от топлината. След 15 минути го извадете, внимателно го отворете и разбъркайте съдържанието. Сервираме зеленчуковата яхния с пиле на порции, в гювечета, или я слагаме в дълбоки чинии. Добър апетит!

Рецепта 8: зеленчукова яхния с пиле в тиган

• Пилешко филе 500гр
• Зеле 1 бр.
• Картофи 3-4 бр.
• Моркови 3 бр.
• Лук 2 бр.
• Подправки На вкус
• Дафинов лист 2 бр.
• Зелените 30 гр
• Слънчогледово масло За ​​пържене

Изсипете малко в тигана Слънчогледово олиоза пържене на пиле. Оставете тигана да се загрее за 1-2 минути и добавете към него нарязаното пиле. Оставете пилето да се запържи за около 15 минути, като разбърквате няколко пъти по време на процеса.

През това време обелете и нарежете на кубчета лука. Добавете лука в тигана с пилето, разбъркайте и продължете да пържите на среден огън. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Изсипва се в тиган и се разбърква.

Зеленчуковата яхния с пиле е просто, вкусно и евтино ястие, особено ако го готвите по време на зеленчуковия сезон. Яхнията може да се приготви на фурна, на котлон или в бавна готварска печка. За рецептата можете да вземете всякакви зеленчуци, подправки и подправки, които ще направят вашето ястие особено вкусно, красиво и ароматно.

Зеленчукова яхния с пиле на фурна

По правило зеленчуковата яхния се готви на печката, но се оказва не по-малко вкусна във фурната. Най-важното е да добавите повече сочни зеленчуци, така че яхнията да не се окаже прекалено суха, например печена с патладжани.

съставки:

• три пилешки бутчета;
• пет картофени клубена;
• два моркова и лук;
• два патладжана;
• четири скилидки чесън;
• щипка кимион, розмарин, кориандър;
• подправки за пиле, сол, копър (сух).

Метод на готвене:

1. Първо ще нарежем пилешките бутчета на порции и ще ги сложим в купа. Поръсете ги с подправки за пиле, нарязани филийки пикантни зеленчуци, разбъркайте всичко добре и оставете да се мариноват за половин час.
2. Вземете дълбок съд за печене, намажете го с масло, добавете нарязаните на едри парчета картофи.
3. Поставете резени патладжан отгоре, след това четвъртинки моркови и половин кръгчета лук. Подправяме зеленчуците с всички сушени билки и подправки, можете да добавите и кавказки подправки и да ги разбъркате.
4. Върху зеленчуците се нареждат мариновани парчета пиле и яхнията се пече 45 минути (температура 200°C).

Задушете с пилешки гърди в бавна готварска печка

За зеленчукова яхния можете да използвате всяка част от пилето, но е по-добре да използвате гърдите. Що се отнася до зеленчуците, няма ограничения, добавете това, което най-много обичате към ястието. Някои домакини добавят гъби в допълнение към зеленчуците.

съставки:

• гърди от едно пиле;
• 320 г зеле (бяло);
• половин тиквичка;
• два големи домата;
• лук и моркови;
• две с.л. лъжици зелен грах.

Метод на готвене:

1. Намажете дъното на купата на електроуреда с олио, наредете парчета пилешко филе и отгоре наситнен лук.
2. Можете просто да нарежете морковите на ситно или да ги настържете и да ги наредите върху лука.
3. След това идва ред на тиквичките, които трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.
4. Върху тиквичките се нареждат ситно настъргано зеле и след това кубчета домат.
5. Овкусете всичко с всякакви подправки, налейте половин чаша вода и гответе яхнията в бавна готварска печка, като използвате програмата „Яхния“ за 60 минути.
6. Готовото ястие поръсете с грах и сервирайте.

Ястие със зеленчуци в тиган

Повечето бърз начинсгответе вкусна яхния - в тиган. За рецептата ще използваме и пилешки гърди и различни зеленчуци.

съставки:

• две пилешки гърди;
• два картофени клубена;
• лук и моркови;
• малки тиквички;
• един домат;
• Изкуство. лъжица кетчуп;
• две скилидки чесън;
• билки, подправки.

Метод на готвене:

1. В първия етап на готвене ще подготвим зеленчуци и месо. Нарежете гърдите на малки кубчета. Нарежете лука, морковите, тиквичките и картофите на кубчета. Доматът се обелва и се нарязва на ситно. Смелете пикантните зеленчукови филийки и билките.
2. Сега вземете голям тиган, загрейте олиото в него и започнете да пържите съставките. Първо запържете парчетата месо за пет минути, след това добавете лука и морковите, след пет минути добавете тиквичките и картофите, запържете десет минути.
3. След това добавете домата с кетчупа, подправките, разбъркайте всичко и оставете да къкри яхнията под затворен капак до готовност.
4. В самия край на готвенето добавете чесъна и билките, разбъркайте всичко отново и след минута отстранете от огъня.

Рецепта за готвене в тенджера

Терминът „рагу“ във френската кухня не означава конкретно ястие, а метод за приготвянето му. Съставките се натрошават и се задушават в тенджера с добавка на бульон, подправки и билки.

съставки:

• 325 г птиче филе;
• малки моркови;
• две глави лук;
• две сладки пиперки;
• три месести домата;
• пет картофени клубена;
• половин шушулка люта чушка(по желание);
• сол, черен пипер, червен пипер;
• две чаши бульон (всеки);
• куп зеленина.

Метод на готвене:

1. В тенджера с дебело дъно загрейте няколко с.л. лъжици рафинирано масло и запържете птичето филе, нарязано на малки парченца. Веднага след като месото се запече, го сложете в купа и покрийте.
2. Сега задушете нарязания лук в същото масло и след три минути добавете към него нарязаните моркови.
3. След това добавете парчета сладък пипер и, ако желаете, лют пипер и след пет минути кубчета картофи, запържете още пет минути.
4. Сложете парчета месо, овкусете с подправки, долейте зеленчуков или месен бульон (може и вода), захлупете и оставете да къкри 20 минути, картофите трябва да омекнат.
5. Веднага след като картофите са готови, добавете парчетата домат, оставете да къкри още пет минути и изключете котлона.
6. Оставете яхнията да вари 15 минути и сервирайте с нарязани билки.

Диетична зеленчукова яхния с пиле в казан

Възможно ли е да се храним по такъв начин, че винаги да сме в отлична форма? Разбира се, да, ако прибягвате до диетични ястия. Една такава рецепта е зеленчукова яхния с пилешко филе, приготвена в казан. Ястието се оказва едновременно задоволително и нискокалорично.

съставки:

• 355 г птиче филе;
• 120 г броколи (цветчета);
• 120 г мини царевица;
• малки тиквички;
• голям домат;
• лук и моркови;
• билки, подправки;
• индийско орехче и куркума на вкус.

Метод на готвене:

1. В предварително загрят котел със зехтин или растително масло запържете лука, докато омекне.
2. След това към лука добавете нарязан домат (без кожата), след това резенчета морков, кубчета тиквичка, цветчета броколи и дребна царевица.
3. Филето се нарязва на малки кубчета и се поставя при зеленчуците, добавят се подправки, както и куркума и индийско орехче на вкус, налива се малко вода и ястието се оставя да къкри 30 минути.
4. Сервирайте готовата яхния с нарязани билки.

С месо в ръкав за печене

За да приготвите яхния с пиле и тиквички във фурната, можете да вземете всеки съд за печене, но е по-добре да използвате ръкав за готвене, което ще направи ястието по-сочно и апетитно.

съставки:

• половин килограм пиле (всяка част);
• една тиквичка;
• две глави лук;
• килограм картофи;
• сол, черен пипер, дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Картофените клубени се нарязват на кубчета и се поставят в голяма купа.
2. След това го изпращаме кубчета тиквички, четвъртинки лук и парчета пилешко месо.
3. Посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците и месото, подправете ги с всякакви подправки по ваш избор, разбъркайте всичко и го сложете в ръкав за печене заедно с дафинов лист.
4. Поставете яхнията във фурната за 45 минути (температура 180°C).

Най-важното нещо при приготвянето на яхнията е последователността на съставките, защото всеки зеленчук има своя структура. И за да не стане ястието ви на каша, първо добавете твърди зеленчуци, а след това по-крехки.

Зеленчуковата яхния е вкусно и здравословно ястие. Оказва се, че е задоволително само по себе си, но месото често се включва в състава му. Един от най бюджетни опции– зеленчукова яхния с пиле. Това ястие е лесно за приготвяне, евтино, има приятен вкус и съблазнителен аромат. В допълнение, зеленчуковата яхния с пиле има много вариации, което ви позволява да изберете рецепта за всеки вкус.

Характеристики на готвене

Много домакини приготвят зеленчукова яхния, но не всички го правят правилно. В резултат на това за някои се оказва апетитно, докато за други изглежда като безформена маса, която всъщност не искате да ядете. Ако искате вашата зеленчукова и пилешка яхния просто да изскочи в устата ви, трябва да знаете няколко правила и да ги спазвате по време на процеса на готвене.

• Продуктите, включени в зеленчуковата яхния с пиле, са с различна структура. Подготовката им изисква разходи различно време. Ако ги поставите в тиган и започнете да готвите едновременно, тогава в резултат на това или някои съставки ще се окажат влажни, или други ще бъдат преварени и ще се превърнат в каша. Поради тази причина е необходимо да се знае и спазва последователността на продуктовото позициониране. Така че винаги първо се слага месото, дори и да е пилешко. След това се добавят твърди зеленчуци като моркови, картофи, ряпа. След това се добавят по-нежни зеленчуци: младо зеле, тиквички, патладжан. Ако обаче вземете зряло зеле, а не младо зеле, препоръчително е да го сложите преди картофите, тъй като има по-груба структура и се готви по-дълго.
• Ако не искате зеленчуците да се губят при задушаване красива форма, първо трябва да се изпържат. Първо се запържва и птичето месо, за да остане сочно.
• | Повече ▼ сочно пилеще работи в зеленчукова яхния, ако не е предварително замразен и впоследствие размразен. Ако решите да приготвите яхния от замразено птиче месо, трябва да го оставите да се размрази в хладилника, без да използвате микровълнова или топла вода. В този случай увреждането на структурата на месото ще бъде минимално и то ще остане доста сочно в яхнията.
• Зеленчукова яхния с пиле може да се приготви със или без сос. Със сос се оказва по-вкусен и ароматен, но като правило става по-калоричен.

Следвайки горните правила, вие със сигурност ще приготвите вкусна и красива зеленчукова яхния с пиле по някоя от избраните рецепти. Още по-апетитно ще бъде, ако преди сервиране го поръсите с пресни билки, след като ги накълцате с нож.

Зеленчукова яхния с пиле и патладжан

• пиле - 1,5 кг;
• сладък пипер - 1 кг;
• патладжани - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• лук – 0,2 кг;
• тиквички – 0,3 кг;
• захар - щипка;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - толкова, колкото е необходимо.

Метод на готвене:

• Изплакнете обилно пилешкия труп, който вече е изкормен, и го избършете на сухо. кухненска кърпаи се нарязва на порции.
• Измийте младите патладжани и тиквички. Обелете патладжаните.
• Разрежете патладжаните и тиквичките на две по дължина. Нарязва се на полукръгове с дебелина около половин сантиметър.
• Потопете патладжаните в подсолена вода за 20 минути, след това изплакнете добре и подсушете със салфетки. Това трябва да се направи, за да се премахне соланинът - вредно вещество, което придава на патладжаните горчив вкус.
• Обелете лука, нарежете наполовина и нарежете на не много тънки полукръгчета (с дебелина около 3 мм).
• Измийте доматите и нарежете на филийки.
• Измийте чушките, отстранете дръжките им и почистете от семките. Разрежете всяка чушка по дължина на 4 части, нарежете на филийки, малко по-широки от лука.
• В тенджера се загрява олиото и в него се запържва пилешкото месо. Пържете на среден огън без капак, докато парчетата пиле се запекат от всички страни.
• Поставете пилето в котел и на негово място поставете тиквичките и патладжана. Запържете ги за 5-7 минути, прехвърлете при пилето.
• Поставете лука, чушките и доматите в тенджера, запържете ги за 4-5 минути и също ги поставете в казана.
• Налива се малко вода, добавя се сол, захар, подправки на вкус.
• Поставете казана на слаб огън и оставете да къкри зеленчуците и пилето под капак за 30 минути.

Видео рецепта за повода:

Зеленчукова яхния с пиле е пълноценно ястие. Не е необходимо допълнително да приготвяте гарнитура или ястие с месо. Тази рецепта прави добра яхния през лятото, когато пресните зеленчуци не са скъпи.

Зеленчукова яхния с пиле, зеле и картофи

• картофи - 0,6 кг;
• моркови - 0,3 кг;
• лук – 150 г;
• бяло зеле - 0,7 кг;
• чесън – 3 скилидки;
• пилешко филе - 0,5 кг;
• растително масло - 120 ml;
• доматено пюре - 60 ml;
• вода - 150 ml;
• сушен магданоз - 15 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Картофите се обелват и нарязват на кубчета около 1,5 см.
• Измийте пилешкото филе, подсушете го, нарежете на кубчета с дебелина около сантиметър или малко повече.
• Нарежете чесъна на ситно.
• Обелете лука и го нарежете на тънки четвъртинки.
• Измийте зелето и го извадете горни листа, които най-често са мудни или повредени. Нарежете зелето на ситно.
• Разредете доматеното пюре с вода, добавете към тази смес магданоз, сол и черен пипер.
• В тиган се загрява олио и в него се запържват картофите до зачервяване от всички страни.
• Поставете картофите в котел и запържете пилешкото филе в тиган до златисто кафяво. Поставете парчетата пиле също в казана.
• Запържете зелето в тиган, като го смесите с лука и морковите. Преди да публикувате това зеленчукова смесв тиган, може леко да го посолите и намачкате с ръце. Запържването на зелето с лук и моркови е достатъчно за 7-8 минути, след което също трябва да се прехвърли в казана.
• Изсипете храната в казана доматен сос. Сложете казана на огъня и оставете да къкри зеленчуците и пилето, докато течността се изпари.

По желание, около 10 минути преди ястието да е готово, можете да добавите няколко дафинови листа, за да придадете още по-приятен аромат. В същото време се въвежда нарязан чесън, чийто аромат хармонизира добре с миризмата на пиле и задушени зеленчуци.

Зеленчукова яхния с пиле и сметана

• филе пилешки гърди– 0,4 кг;
• тиквички – 0,6 кг;
• домати - 0,2 кг;
• моркови - 150 г;
• лук – 150 г;
• заквасена сметана - 0,2 л;
• растително масло - толкова, колкото е необходимо;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Тиквичките се измиват и нарязват на кубчета с големина около 1,5 см. Ако са едри, първо трябва да се почистят от кората и семките.
• Доматите се заливат с вряща вода, обелват се, нарязват се на малки кубчета или филийки.
• Обелете морковите и нарежете на едро ренде.
• Обелете лука и го нарежете на ситно.
• След като измиете и подсушите, нарежете пилешкото филе на малки кубчета (приблизително колкото тиквичките или малко по-малки).
• Загрейте олиото в тенджера, добавете лука и морковите и запържете за 5 минути.
• Добавете пилето и го запържете за 10 минути.
• Поставете тиквичките в казана и ги запържете заедно с останалите съставки за 5 минути.
• Добавете заквасена сметана, сол и подправки. Задушете зеленчуците в заквасена сметана на слаб огън за 20 минути.

Зеленчукова яхния с пиле, приготвена по тази рецепта, има много деликатен и приятен вкус.

Зеленчукова яхния с пиле е вкусно ястие, което може да се приготви според най различни рецепти. Познавайки няколко правила, дори неопитен готвач може да се справи с приготвянето му.

Това ястие, напомнящо гъста супа, може да се приготви много лесно у дома, просто трябва да си купите необходими продукти. Зеленчуковата яхния с пиле в тиган може да се нарече истинска класика, защото така са я приготвяли нашите майки и баби, когато все още не е имало мултикукъри и микровълнови фурни. Единственото нещо е, че е по-добре да вземете дълбок тиган, така че всички продукти да могат да се поберат в него без никакви проблеми и само малко дете не може да се справи с останалите нюанси.

Пиле или кайма: тайните на вкусната яхния

В нашата версия използваме пилешко филе, тъй като в него няма кости, което означава, че гостите няма да трябва да се цапат отново. Въпреки че много домакини предпочитат да приготвят месна яхния от цяло пиле, нарязано на порции.

За най-мързеливите има и по-лесен начин - зеленчукова яхния с пилешка кайма. Първо, пържи се много бързо, и второ, не е нужно да се занимавате с нарязване на пилешки труп.

Но ние все още ще говорим за готвене с пилешко филе и можете да опитате други варианти друг път.

Зеленчукова и пилешка яхния в тиган

съставки

• — 500 гр + -
• — 500 гр + -
• Патладжани – 500 гр + -
• - 4 неща. + -
• - 3 бр. + -
• - 3 бр. + -
• — 2 бр. различни цветове + -
• Зелените (копър, магданоз)- 1 връзка + -
• — 6-7 скилидки + -
• — 100 мл + -
• - вкус + -
• - вкус + -

Как правилно да готвите зеленчукова яхния с пиле в тиган

За да направим нашето ястие не само вкусно, но и много красиво, ще вземем по-цветни зеленчуци: лилави патладжани, зелени тиквички, ярки чушки и оранжеви моркови. Визуалното представяне на едно ястие, между другото, понякога е от решаващо значение, запомнете това!

1. Приготвяме птичето месо: измиваме пилешкото филе, подсушаваме го и го нарязваме на малки квадратни или правоъгълни парчета с дължина 2-3 см.
2. Нарязваме тиквички, патладжан и картофи на големи кубчета, чушки и домати на средни кубчета, моркови на половин кръгове, лук на половин пръстени и просто нарязваме зелените произволно.
   Тиквичките и патладжаните не махаме кожата, ако зеленчуците са млади.
3. Изсипете растително масло в дълбок тиган и запържете лука в него за около пет минути.
4. Добавете морковите към лука и ги запържете заедно за още пет минути.
5. Поставете пилешкото филе в тигана, запържете го десетина минути, като разбърквате, след което добавете тиквичките.
6. След пет минути добавете патладжаните там, изчакайте още пет минути, докато зеленчуците и месото се запържат.
7. Сега налейте 100-150 мл гореща преварена вода в тигана, добавете картофите, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на среден огън за двадесет минути.
8. Когато времето настъпи, добавете чушките и доматите към яхнията и оставете да къкри още десет минути.
9. Сега изстискайте чесъна в сместа от месо и зеленчуци, добавете нарязани билки, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, изключете котлона и оставете ястието да престои под капак още пет до десет минути.

Сега, когато нашата смес от месо и зеленчуци е наситена с аромата на чесън и пресни билки, ястието може да се сервира.

Както можете да видите, зеленчуковата яхния с пиле в тиган се приготвя много лесно, а по време на готвене несравнима божествена миризма „плува“ в кухнята.

Вкусно ястие - зеленчукова яхния с пиле - можете да приготвите по тази рецепта! Комбинацията от крехко пилешко месо със сочни зеленчуци ще се хареса на домакинството ви, а и не е трудна за приготвяне. Е, заслужава да се отбележи полезността на ястието.

Ако искате да приготвите диетична версия на зеленчукова яхния с пиле, просто добавете всички съставки, като предварително сте ги нарязани, в котел или тиган с дебели стени и оставете да къкри. Аз предпочитам предварително да запържа зеленчуците и месото, да ги смеся в общ тиган и да задушавам заедно.

За да приготвите зеленчукова яхния с пиле, пригответе съставките според списъка. Можете да използвате цяло пиле или да вземете отделни части; аз използвах пилешки бутчета.

Първо нарязваме зеленчуците за яхнията. Те трябва да се нарязват на принципа: колкото по-дълго се готви зеленчукът, толкова по-ситно се нарязва. Нарежете чушката на пръстени, нарежете лука на половин пръстени. Нарежете тиквичките и картофите на малки кубчета, а морковите на филийки.

Сега нека запържим нашите зеленчуци. В тигана се изсипват 2 с.л. растително масло и сложете тигана на огъня. Първо запържете лука, чушката и тиквичките в сгорещено олио за 6-7 минути, като разбърквате. Сокът, който са пуснали зеленчуците, трябва да се изпари.

След това в тигана добавете морковите и картофите, подправките и солта. Запържете зеленчуците още 10 минути, като разбърквате, докато морковите и картофите леко покафенеят.

В друг тиган на силен огън запържете парчетата месо от всички страни в останалото олио, като посолите месото и добавите подправка за пиле. Това ще отнеме 10 минути.

Поставете парчета месо в тенджера или гювеч, след което добавете запържени зеленчуци.

Нарежете чери доматите на половинки и също ги добавете в казана.

Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Добавете чесън към яхнията. Нарежете лютата чушка на колелца и я добавете в тигана.

Ако имате готов месен бульон, добавете 200 мл. Ще използвам бульон на кубчета и ще добавя вода. Кубчето бульон съдържа сол, така че няма да добавям допълнително сол към яхнията.

Покрийте казана или тенджерата с капак и оставете яхнията да заври. След това намалете котлона до среден и варете яхнията още 20-25 минути. Погледнете: ако зеленчуците и месото са вече готови, свалете яхнията от котлона по-рано; ако зеленчуците още не са омекнали, ястието се оставя да къкри още малко.

Готовата зеленчукова яхния с пиле разпределете на порции в чинии и сервирайте топла, гарнирана с магданоз.

Пълен горещ обяд или вечеря е готов! Добър апетит!