الكينوا الحمراء الصالحة للأكل، خصائص مفيدة، تكوين، ضرر. في الحديقة، الكينوا - لمرض النقرس، لبورشت، استخدم كدواء.

حديقة الكينوا الحمراء

الكينوا الحمراء (Atriplex hortensis)

نبات؛ نوع من جنس الكينوا في عائلة Amaranthaceae (لسنوات عديدة، أدرجه علماء النبات في عائلة Chenopodiaceae).

اسماء اخرى:كينوا نباتية، كينوا لامعة، كينوا السبانخ، عشب الدقيق، سبانخ فرنسية، سبانخ جبلية.

نبات سنوي ذو تفرع منتصب يصل طوله من 0.6 إلى 1.8 متر حسب الصنف والتربة.

الأوراق مثلثة الشكل، وسهمية على نطاق واسع عند القاعدة، ولونها أحمر أرجواني. الزهور صغيرة وغير واضحة. تزدهر في يونيو وسبتمبر. الفواكه - المكسرات؛ تنضج في أغسطس وأكتوبر.

حديقة الكينوا الحمراء

كينوا الحديقة هي نبات من الخضروات المزروعة والطبية والعطرية ونباتات الزينة للغاية.

يأكل الناس مسلوقًا، وفي كثير من الأحيان طازجًا (سلطات الفيتامينات، الأطباق الأولى، المهروس)، الأوراق والبراعم الصغيرة المملحة والمخللة، والتي، على عكس السبانخ، تحتوي على كمية أقل من حمض الأكساليك، مما يضيف قيمة غذائية لهذا النبات. تعمل الكينوا أحيانًا على تحييد الطعم الحامض للحميض.

الكينوا الحمراء هي أقدم "فيتامين" بين جميع النباتات التي يمكن زراعتها في موقعك؛ أوراقها غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، بدون مرارة، ولها طعم مالح يشبه السبانخ. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يتراكم النترات المختلفة أقل من السبانخ.

مع الغرض العلاجياستخدام الأعشاب التي تحتوي على مرقئ، منشط، مضاد للالتهابات (خارجيا لأمراض المفاصل)، مقشع، فيتامين وغيرها من الآثار؛ تعتبر البذور مليناً قوياً ومقيئاً.

تُقدر قيمة كينوا الحديقة بأوراقها وسيقانها الكبيرة ذات الألوان الزاهية، والتي تكون مزخرفة من لحظة الإنبات حتى نهاية الإثمار.

نبات خلفية ممتاز يخلق نظام ألوان غني بالشمندر أو الأخضر أو ​​الأصفر. يوصى بالزراعة في مجموعات في حدود مختلطة، في حديقة روضة، لحدود عالية.

يتحمل قصات الشعر جيدًا ويشكل كثافة شاشات الحمايةللنباتات الأخرى.

تبلغ المسافة بين النباتات 10-15 سم وهي تتجاهل التربة ولكنها تنمو بشكل أفضل في التربة المحفورة جيدًا والرطبة إلى حد ما. يمكن أيضًا أن تتحمل الكينوا الحمراء بعض الظل، لكن من الأفضل زراعتها في الأماكن المشمسة.

ساق الكينوا الحمراء طويل وقوي، مما يجعلها مناسبة لزراعة الفاصوليا في مكان قريب. وفي هذه الحالة، تعمل الكينوا الحمراء ببساطة كدعم لها.

لا يمكن تخزين الأوراق الطازجة لفترة طويلة، فهي تذبل بسرعة. ومع ذلك، إذا تم حرق السيقان المقطوعة بالماء المغلي، فستبقى في باقات لفترة طويلة.

الهبوط.يتم اختيار وقت البذر بحيث لا تتعرض الشتلات للصقيع العكسي.

تزرع البذور في الربيع ارض مفتوحة، ثم يتم إجراء عمليات البذر المتكررة على فترات مدتها أسبوعين بحيث يكون لديك دائمًا خضروات طازجة في متناول اليد خلال فصل الصيف.

يتم خف الشتلات عند مرحلة 3-4 أوراق حقيقية، مع ترك مسافة 25-30 سم بينها.

يتم حصاد المحصول بعد 20-25 يومًا، إما عن طريق تمزيق الأوراق أو اقتلاع النباتات بأكملها، مما يمنعها من أن تصبح بذورًا.

كل بستاني يعرف نبات الكينوا، ميزات مفيدةوالتي تستحق اهتماما وثيقا. تنتمي الحشائش المتواضعة، والتي تسمى أيضًا الخنزير الأبيض، إلى عائلة الأوز. في معظم البلدان يتم زراعته كما نباتات الزينةوالخضروات الورقية. للأسف، إلى الرجل العاديمجهول خصائص الشفاءهذا منتج رائع. ستناقش المقالة قوة الشفاء ومؤشرات ومخاطر العشبة. نسارع إلى التأكيد لك أنه بعد التعرف على نفسك، لن ترغب في تدمير مثل هذا المنتج الرائع في حديقتك.

ماذا نعرف عن هذه العشبة؟

تم العثور على الإشارات الأولى للنبات في الكتابات اليونانية القديمة. وأوصى أبقراط نفسه بشدة باستخدام أجزاء من العشبة لعلاج النقرس والإمساك. حتى القرن التاسع عشر، كان الخنزير يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. تمت زراعته بكميات كبيرة في جميع أنحاء العالم مع الحبوب. وبفضل هذا، كان من الممكن تطوير أصناف جديدة.

لا تقل شعبية الكينوا في الحديقة في روسيا. الخصائص المفيدة (يمكن رؤية الصور في المادة) والقيمة الغذائية العالية تجعل النبات مطلوبًا بين المعالجين بالأعشاب. لفترة طويلة، تم تحضير حساء الملفوف من الأوراق الصغيرة وإضافته إلى السلطات. تم خلط البذور مع الحبوب وطهي العصيدة. تضاف العشبة المطحونة إلى الدقيق، وبالتالي تزداد قيمة الطاقةمنتجات المخبز.

في قرننا هذا، فقد الطلب على الخضار الورقية عمليا. لكن هذا لا يمنع المعالجين بالأعشاب ذوي الخبرة من استخدام النبات كعلاج الدواء. بالإضافة إلى ذلك، يقوم العديد من مصممي المناظر الطبيعية بزراعة أصناف زخرفية عليها مروج الحديقة. تحظى الكينوا الحمراء بشعبية خاصة. الخصائص المفيدة لهذا النوع من الشجيرات يمكن أن تتنافس مع السبانخ والبنجر. يمنح اللون الأرجواني للنبات والأوراق الجميلة المنتشرة للحديقة صورة مهيبة.

موطن النمو وطرق الحصاد

يوجد في البرية في مناطق شاسعة: من القوقاز إلى أوروبا الغربية. وروسيا ليست استثناء. حتى في الشرق الأقصى، تبدو الشجيرة رائعة. يمكنك العثور على العشب على المنحدرات الرملية وفي الوديان والغابات والسهول الفيضية. يتحمل الكينوا الصقيع والجفاف جيدًا.

يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للأوراق في شكل طازج ومجفف ومخلل ومجمد. يبدأ الحصاد خلال فترة الإزهار النشط (يونيو-سبتمبر). للأغراض الطبية، يتم استخدام الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض: السيقان والأوراق والزهور. يتم تجفيف المواد الخام ونقلها إلى عبوات زجاجية أو خشبية وتخزينها لمدة عام تقريبًا.

ما هي المنافع؟

ومن حيث القيمة الغذائية، يمكن للخضروات الورقية أن تنافس المنتجات الحيوانية. التركيبة غنية بمركبات البروتين. ينصح خبراء التغذية بإدراج الكينوا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يفقدون الوزن. المنتج قليل السعرات الحرارية ويشعرك بالشبع بسرعة ولا يسبب زيادة في الوزن. كينوا الحديقة، التي تمت دراسة خصائصها المفيدة بدقة من قبل المتخصصين، غنية بمجموعة من المعادن الأساسية، بالإضافة إلى الروتين والكاروتين.

والميزة الرئيسية للعشب هو وجود حمض الأكساليك. وهو مسؤول عن تحفيز الأمعاء، وتعزيز حركة الأكسجين بشكل أفضل إلى أنسجة الجسم. ومن المستحيل عدم ذكر الألياف الموجودة في الأوراق الخضراء والبراعم. تجلب البذور فوائد هائلة - فهي تستخدم لعلاج نقص الفيتامينات وفي مكافحة الإمساك. تحتوي التركيبة على 17 حمضًا أمينيًا لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان. الآن دعونا نكتشف ما هي الأمراض والاضطرابات التي تستخدم في أجزاء من الأدغال.

نبات الاعشاب لمساعدة الناس

بعد تحليل السيرة الذاتية التركيب الكيميائينحن نفهم لماذا كان أسلافنا يعاملون العشب بإجلال واحترام. هذا ليس مجرد "صندوق" يحتوي على مواد قيمة، ولكنه أيضًا علاج للعديد من المصائب. يتم تخمير الأجزاء الموجودة فوق الأرض وغرسها واستخدامها في علاج الأمراض الجلدية. يستخدم الكينوا لأمراض القصبات الهوائية. من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة (الصورة توضح مظهر العشب) لنبات الحشائش.

وصفات لملاحظة

لا تزال الوصفات القديمة لاستخلاص المغلي تنقذ الناس اليوم من أمراض مختلفة. في التحضير المناسبالكينوا، والتي تم استخدام خصائصها المفيدة في الطب الشعبي‎سوف يساعد في شفاء التهاب الجلد.

• يأخذ أوراق طازجةسحق في هاون. ضع اللب على المناطق المتضررة (الدمامل، الجروح القيحية، الشظايا)، وقم بتأمينها باستخدام الشاش في الأعلى.

تحسين عمل الجهاز الهضمي والتخلص من الإمساك:

• تمييع عصير العشب بالماء بنسبة 1:3. شرب 50 مل يوميا، ثلاث مرات في اليوم. يمكن استخدام المنتج لأغراض وقائية. السلطات مصنوعة من الخضار الورقية، متبلة بالزيتون أو الزيت النباتي.

سوف يساعد الكينوا في مكافحة الإصابة بالديدان الطفيلية:

علاج السعال:

• قم بتحريك ملعقة حلوى من الأعشاب الجافة في كوب من الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق. أضف العسل إلى المرق واشربه.

عن الضرر

لا توجد أي قيود عمليا على استخدام الكينوا. الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال على مستويات مختلفة. استخدم بحذر للأشخاص الذين يعانون من الحساسية. لا ينصح باستخدامه لقرحة المعدة والأمعاء وكذلك لالتهاب القولون.

الكينوا هي جنس من النباتات المعروفة باسم اسم شائعويبلغ عددها 250-300 نوع. إنه ينتمي إلى عائلة الإوزة - وهي فصيلة فرعية من النباتات ثنائية الفلقة. الجنس متغير تمامًا وواسع الانتشار. تضم العديد من الصحراء و النباتات الساحليةوكذلك النباتات الشائعة في البيئات الرطبة.

الاسم العام نشأ في اللاتينية وتم تطبيقه من قبل عالم الطبيعة الروماني بليني الأكبر فيما يتعلق الأنواع الصالحة للأكلالنباتات.

عشب الكينوا - أحيانًا يكون سنويًا وأحيانًا معمرًا. غالبًا ما تكون النباتات مغطاة بما يشبه الشعر مثانة، والتي تنهار لاحقًا وتشكل سطحًا فضيًا أو لزجًا أو مسحوقيًا، ونادرًا ما تكون ذات أشكال ثلاثية الألوان ممدودة. الأوراق معنققة أو لاطئة. تكون شفرات الأوراق المسطحة أو اللحمية قليلاً إما كاملة أو مسننة أو حتى مفصصة ومتغيرة بشكل كبير في الشكل.

تتكون النورات من أشواك إبطية أو طرفية أو عنقود على شكل سبايك. الزهور أحادية الجنس، وبعض الأصناف أحادية المسكن، والبعض الآخر ثنائي المسكن. زهور ذكرتتكون من 3-5 فصوص حول العجان و3-5 أسدية. زهور أنثىعادةً ما تفتقر إلى محيط محيط، لكنها محاطة بقناتين ورقيتين وتحتوي على مبيض ذو نمط قصير ووصمة عار.

يمكن العثور على الحشائش الشائعة في الأماكن ذات الرطوبة الكافية، على سبيل المثال، بالقرب من البركة أو في الوادي، وغالبًا ما تنمو في الأراضي البور وحواف الغابات.

يمكن العثور على أنواع مختلفة من الكينوا في جميع أنحاء الكوكب تقريبًا. هناك أنواع مزروعة وحتى أصناف تم تربيتها خصيصًا، ولكن معظم الممثلين بريون. الكينوا الصالحة للأكل هي الأكثر شيوعًا في أمريكا الشمالية. هناك العديد من هذه الأنواع في أستراليا، وموانعها معروفة جيدا.

خصائص الكينوا

يحمل الجذع المنتصب أوراقًا كاملة تشبه النصل. عند اللمس، يبدو أن سطحها مسحوق ببودرة التلك أو الدقيق. يتم الشعور بهذا التأثير بسبب أدق الشعيرات التي تغطي كامل سطح لوحة الورقة. هذا النبات أحادي المسكن، مع الزهور المذكرة والمؤنثة على نفس الساق.

الكينوا نبات شائع إلى حد ما. هناك كلا السنوية و الأنواع المعمرة. الغطاء النباتي عشبي بشكل عام، على الرغم من وجود شجيرات حديقة ومزارع شبه شجيرة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الخضر هي 370 سعرة حرارية

• بروتين 14 جرام.
• دهون 6 جرام.
• كربوهيدرات 64 جرام.

تكشف دراسة تفصيلية لبنية اللب الأخضر عن وجود 17 نوعًا من الأحماض الأمينية فيه، و10 منها فريدة من نوعها لدرجة أن الشخص غير قادر على إنتاج نظائرها بمفرده. الكينوا لا تنتهي عند هذا الحد، فهي تتميز أيضًا بمحتواها الغني بالألياف والزيوت الأساسية.

كمية لا تصدق من الفيتامينات A، B، C، E، PP تجعل الكينوا مفيدة أثناء نقص فيتامين الربيع. جرعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة - البوتاسيوم والحديد والقلويات المصاحبة مع حمض الأكساليك، التي يتم توفيرها لنا بالطعام، لها تأثير إيجابي على حالتنا العامة.

صورة الكينوا ووصف النبات والخصائص المفيدة للأنواع

الوضع الحالي لدراسات النباتات ينظم أكثر من 250 نوعًا من الكينوا. الممثلين الأكثر شيوعا للجنس:

حديقة الكينوا

يصل طول سيقان هذه الكينوا إلى 60-150 سم. وساق النبات منتصب ومتفرع وشفرات الأوراق غير لامعة أو حمراء داكنة أو خضراء مدببة. يمكن أن تكون حافة اللوحة ناعمة أو ذات بنية خشنة.

تمتد فترة الإزهار طوال موسم الصيف بأكمله تقريبًا. في هذا الوقت، تتشكل النورات على شكل عناقيد أو سنيبلات على بجعة الحديقة.

ونظرًا لأن الجزء الموجود فوق الأرض من النبات صالح للأكل، فيمكن زراعة الكينوا في الحديقة للأغراض الزراعية. يمكن استخدامه في تحضير جميع أنواع الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، فإن اللون الأحمر الداكن الجميل وغير العادي لأوراق الشجر يسمح باستخدامها كمحصول زينة.

انتشار الكينوا

ساق الكينوا منتصب ومتفرع وينمو حتى 30-100 سم ونصل الورقة أخضر اللون وله حافة ناعمة. قد يكون لأوراق الشجر الموجودة في الجزء السفلي من النبات اختلافات ملحوظة في الشكل وبنية الحافة. المزهرة - الجزء الثاني من الصيف، النورات في شكل السنيبلات.

يتم استخدامه كغذاء للحيوانات الأليفة، ويمكن استخدامه أيضًا. يعد نشر الكينوا جيدًا طازجًا وفي الحساء. إذا رغبت في ذلك، يمكن تحضير الكينوا لفصل الشتاء عن طريق التخمير.

الكينوا ذات الأزهار الصغيرة

جذع النبات متفرع ومخطط ويصل طوله إلى 100 سم وقد يكون نصل الورقة مغطى بالشعر. المزهرة في النصف الثاني من الصيف. وهو صالح للأكل، ولذلك يستخدم كغذاء، ومناسب للاستخدام كعلف للماشية.

الكينوا

الجذع منتصب، ولوحة الورقة رقيقة، والنورات على شكل عناقيد. تزهر من منتصف فصل الصيف. النبات صالح للأكل ويستخدم أيضًا كعلف للماشية.

تنمو الكينوا ذات الثمار الجميلة حتى ارتفاع 35 سم وتتميز بساق ملتوية أو منحنية. تشبه النورات السنيبلات، والأوراق مستطيلة وذات حواف ناعمة وليست خشنة. تستخدم أساسا للأغراض المنزلية.

ساحلية

ساق منتصب منخفض من 20 إلى 70 سم. فترة التزهير يوليو وأغسطس، النورات على شكل سنيبلات. يعد بديلاً للسبانخ في النظام الغذائي.

الكينوا التتارية

يصل طول الجذع إلى 10-100 سم. نصل أوراق الكينوا التاتاري بيضاوي الشكل ومجهز بحافة مسننة. فترة الإزهار المبكر - تبدأ في يونيو. النبات صالح للأكل ويمكن استخدامه أيضًا كغذاء أخضر للحيوانات الأليفة.

استخدامات الكينوا الغذائية

ونظراً لخصائصها المفيدة، يمكن استهلاك الكينوا طازجة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزينه لفصل الشتاء. تستخدم لقطع العمل طرق مختلفة: يمكن تجفيف الخضر المجمعة أو تجميدها أو مخللها أو مخللها أو مخللها.

استخدام الكينوا في الطبخ

عدد قليل جدًا من أنواع هذا النبات لها قيمة غذائية. ومع ذلك، فإن الأكثر شيوعًا، وبالتالي استخدامه في الطهي، هو كينوا الحديقة. للتحضير، من الأفضل اختيار البراعم والأوراق قبل أن يزهر النبات. فهي أكثر ليونة وعصيرا.

نطاق استخدامات الكينوا في الطهي واسع جدًا. على الرغم من أن النبات ليس له طعم واضح، إلا أنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، لذلك يمكن استخدامه كبديل للسبانخ. بالإضافة إلى ذلك، ككتلة خضراء، يذهب إلى أي حساء الخضاروالسلطات.

يمكن إضافة الكينوا المجففة والمطحونة إلى الخبز. بفضل هذا، ستزداد مدة صلاحيتها بشكل كبير وستقل احتمالية بقاء الرغيف نيئًا بالداخل أثناء الخبز. يتم خلط البذور مع الحبوب عند تحضير العصيدة، وتستخدم الأوراق الصغيرة الممزوجة بالبيض المسلوق كحشوة للفطائر.

شوربة الكينوا الصيفية الخضراء

بالنسبة لذلك، يتم أخذ أوراق الكينوا والحميض بنسبة 4 إلى 1. يتم قطع الخضر، فرزها وغسلها، وغليها في الماء المغلي. يتم تقديم الحساء مع القشدة الحامضة. كمادة مضافة، يمكنك استخدام الشبت والبصل، وكذلك الخيار.

شرحات نباتية

يتم تقطيع أوراق الكينوا الصغيرة جيدًا مع بصل. أضف إلى الخليط الحبوببيضة نيئة. يمكنك إضافة الملح والفلفل إذا كنت ترغب في ذلك. تُصنع شرحات من هذه الكتلة وتُخبز في فتات الخبز وتُقلى حتى تنضج.

سلطة

يجب تقطيع خضار الكينوا المفروزة والمغسولة وخلطها مع البنجر المسلوق المبشور والبيض المسلوق المفروم. تستخدم صلصة المايونيز والخردل كصلصة.

قبل تحضيرها، يجب غلي الكينوا. للتخلص من السائل الزائد في الكتلة الناتجة، ضعيها في مقلاة واتركيها على نار خفيفة مع إضافة الزيت.

أثناء الطهي، اخلطي كوبًا من الدقيق مع نصف كوب من الحليب درجة حرارة الغرفة، أدخل هناك زيت نباتيوحوالي 50 جرامًا من الجبن الصلب المبشور.

من الخليط الناتج، قم بإعداد عجينة غير قاسية للغاية واتركها لمدة ساعة. أضيفي خليط الحساء إلى العجينة واخلطيها جيدًا. تشكل الفطائر بملعقة وتقلى حتى تنضج.

الكفتة

لا يمكن أن يكون الأمر أبسط من ذلك، ضع الكينوا وفصوص الثوم والكزبرة في الخلاط، ثم اقطع نصف ليمونة أو ليمونة واعصرها في الخليط. رش زيت الزيتون. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكنك تعزيزه بالكزبرة وتتبيله بالأعشاب المجففة المفضلة لديك. نصنع كرات اللحم من معجون الفيتامين الناتج ونبرده في الثلاجة.

خصائص الكينوا الطبية

يقول المثل: الكينوا، المعروفة أيضًا باسم عشبة الخنزير، كانت تنقذ 100 مرض في الأيام الخوالي. الكينوا غنية جدًا العناصر الغذائيةمع ممتازة الخصائص الطبية. أنه يحتوي على حمض الأكساليك والعناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات والألياف و الزيوت الأساسية. القلويدات موجودة أيضًا بكميات صغيرة. لكن الكينوا ليس لها خصائص مفيدة فحسب، بل لها موانع أيضا.

يمكن استخدام الكينوا في علاج أمراض الكبد والكلى والرئة. يعمل على تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية والإخراج والجهاز الهضمي.

بسبب تأثيره المسكن الخفيف والمضاد للالتهابات، يمكن استخدامه لعلاج الكدمات والكدمات الأمراض الالتهابيةالمفاصل. يستخدم عصير الكينوا، باستخدام خصائصه المفيدة، كملين خفيف.

الكينوا - خصائص ومؤشرات مفيدة

• الاستخدام المنتظم يساعد على تقوية جهاز المناعة.
• تهدئة طبيعية. يرتب الأمور الجهاز العصبي.
• يعتبر البوتاسيوم الزائد مصدرًا لا ينضب للوقاية من النوبات القلبية ومساعدة نظام القلب والأوعية الدموية.
• تم العثور على روتين في الكينوا - فهو يحافظ على جدران الأوعية الدموية في حالة مرنة.
• مثل الجدد المضافات الغذائية- يسرع عمليات الهضم.
• الفتيات اتباع نظام غذائي لا نهاية لها، بالنسبة لك أخبار جيدة- ستعمل الكينوا على تجديد النظام الغذائي بالعناصر الدقيقة والفيتامينات الأساسية دون إضافة سعرات حرارية.
• يجب على الذين يعانون من الإمساك الانتباه إلى الخصائص الملينة المفيدة للكينوا. تساعد الكينوا على تطهير الجسم من السموم.
• يساعد في شفاء المرضى الذين يعانون من الأحاسيس المؤلمة في الجهاز التنفسي(يسهل التهاب الشعب الهوائية وسيلان الأنف والتهاب الحلق وأمراض الجهاز التنفسي).
• يخفف الصداع، ويخفف الألم أثناء فترة الحيض.
• يعزز تخثر الدم السريع في الجروح ويعمل كمطهر.

موانع استعمال الكينوا

لا ينصح بتناوله لمن يعانون من تحص بولي وتحص صفراوي. بالإضافة إلى أن استخدامه يجب أن يقتصر على من يعانون من أمراض مزمنة مرتبطة بالجهاز العصبي و الأجهزة الهضمية. إذا تم تناولها لفترة طويلة جدًا، يمكن أن تسبب الكينوا تفاقمها. حالات موانع عامة:

• يمنع تناول الكينوا للمرضى الذين يعانون من تحص بولي.
• تشير عدم تخثر الدم - الهيموفيليا والنزيف الشديد - إلى أنه من الضروري الامتناع عن تناول منتج ذي قيمة.
• تكوين الكينوا لا يتضمن دراسة كاملة العناصر الكيميائيةمما يؤدي إلى التسمم بسبب الإفراط في استهلاك النبات. زيادة تركيز هذا السم يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي.
• آفة الحساسية مجتمع حديث. إن فشل الجهاز المناعي يفاجئ البالغين والأطفال على حد سواء. يمنع استخدام الكينوا لمن يعانون من هذه الآفة. قبل تناول الكينوا، من الأفضل مراجعة الطبيب لمعرفة رد الفعل. وبالطبع، عند تناول المنتج لأول مرة، تناوله بكميات صغيرة.

استخدم كدواء

للاستخدام في العلاج امراض عديدةوعادة ما تستخدم المواد الخام الجافة. لسهولة التخزين، يتم طحنه إلى حالة المسحوق.

العمليات الالتهابية في الفم.تُسكب ملعقة من المواد الخام في كوب من الماء وتُغرس لمدة ساعة تقريبًا. استخدم السائل المصفى لشطف فمك. يحارب المنتج الالتهاب بشكل فعال ويزيل الروائح الكريهة.

علاج السعال بالكينوا. إذا كنت تواجه صعوبة في فصل البلغم، فيمكنك إجراء التسريب عن طريق سكب كوب من الماء المغلي على ملعقة من المواد الخام الجافة. عندما يبرد التسريب قليلاً، يجب تصفيته وشربه مع العسل. للحصول على نتائج جيدة، استخدميه ثلاث مرات في اليوم.

علاج التهاب الجذر.إن وضع أوراق الكينوا الدافئة المطهوة على البخار على المفصل المؤلم سيساعد على تخفيف الألم الذي يحدث فيه. قم بتغطية هذه الكمادة بشيء دافئ في الأعلى واتركها طوال الليل.

علاج نظام القلب والأوعية الدموية.يسمح البوتاسيوم الموجود في الكينوا بتناولها في حالة أمراض القلب. يمكنك إما إدراج الكينوا الطازجة في القائمة، أو شرب منقوع من المواد الخام الجافة ثلاث مرات يوميا لمدة أسبوعين.

الكينوا الزخرفية

واحدة من الأكثر شيوعا أصناف الحديقةيستخدم لأغراض جمالية هو Atriplex nitens. هذا كافي درجة عالية، ويصل إلى مترين. غالبًا ما يكون الجزء الموجود فوق سطح الأرض من النبات مشبعًا اللون العنابيالذي يقدره البستانيون. يزرع المحصول لأغراض الديكور ولا يستخدم في الغذاء.

الممثل الثاني لأصناف الكينوا المزخرفة هو Crimson Plume. أوراقها حمراء ونوراتها أرجوانية. تختلف الأنواع الفرعية Gold Plume عنها بالنورات الصفراء الجميلة. النبات نادر جداً الممر الأوسطمن وطننا في الحياة البريةمن المستحيل مقابلته. يتم زراعتها حصريًا من قبل المتحمسين والمؤيدين لتطوير أنواع نباتية جديدة في منطقتهم.

زراعة ورعاية

يتحمل الكينوا البرد جيدًا، ولا يتأثر بتركيبة التربة ويمكن أن ينمو في المناطق المظللة. يتفاعل هذا النبات بشكل سيئ فقط مع نقص الرطوبة، لذلك يحتاج إلى الماء، خاصة أثناء الجفاف الطويل. يؤثر نقص الماء في المقام الأول على أوراق النبات، حيث تصبح أصغر حجمًا وتصبح صلبة جدًا.

إذا كنت تخطط للحصول على الكينوا الصغيرة للمائدة في الربيع، فزرع البذور في الشتاء. أفضل وقتلمثل هذا الهبوط هو النصف الثاني من شهر أكتوبر.

ويمكن أيضا استخدام البذر في الربيع والصيف. في هذه الحالة، تتم الزراعة الأولى مباشرة بعد ذوبان الغطاء الثلجي، والتسلسل بين البذر حوالي أسبوعين. يجب أن يتم الاستثناء فقط لفترة حارة بشكل خاص: في هذا الوقت قد تنشأ مشاكل في الإنبات. سيوفر لك هذا المخطط المتنامي خضارًا صغيرة طوال فصل الصيف.

بالإضافة إلى الري المنتظم، تحتاج الكينوا أيضًا إلى التخفيف والتخفيف.

حديقة الكينوا- مجموعة نباتية من عشبة الكينوا. هذا النبات ليس صالحًا للأكل فحسب ، بل إنه مزخرف أيضًا. ينظر الكثيرون إلى الكينوا على أنها عشبة ضارة، على الرغم من أنها في الواقع غنية بالخصائص المفيدة والغذائية. النبات سنوي وينتمي إلى عائلة Chenopodiaceae. الكينوا لها ساق مستقيم وأوراق كبيرة لامعة تشبه البنجر (انظر الصورة).

الكينوا البرية موجودة في كل مكان تقريبًا. تعتبر أوروبا الوسطى مسقط رأس النبات. حصل العشب على اسمه بسبب وجوده مظهر. تُترجم الكلمة اللاتينية "albus" إلى "أبيض"، وأوراق الكينوا لها لون أبيض داخل. في بلدنا، يرتبط اسم النبات بكلمة "مشكلة"، لأنه كان في أوقات ما بعد الحرب الصعبة، استخدم الناس هذه العشبة في الغذاء. لقد أنقذ الكينوا الناس من الجوع خلال أوقات ضعف المحاصيل والحروب الدموية.

تزايد

إن زراعة الكينوا في الحديقة ليست مهمة صعبة. على البيوت الصيفيةغالبًا ما يمكن العثور على الكينوا كحشيش. بدأ اليونانيون القدماء في زراعة هذا النبات. الكينوا لا تحتاج أرض خصبة، يمكن أن تنمو في أي ظروف تقريبًا.يتكاثر العشب باستخدام البذور، والتي يمكن زراعتها مباشرة في أرض مفتوحة، أو نقعها مسبقًا لعدة أيام.

ينمو الكينوا جيدًا في نفس المكان الذي نما فيه السبانخ أو ممثلو عائلة Chenopodiaceae. هذا هو واحد من أكثر نباتات متواضع. الري المنتظم يكفي للتطور الطبيعي.

ينبغي جمع الكينوا في فصل الربيع: ففي هذا الوقت من العام، تتمتع أوراقها بطعم لطيف وقيمة غذائية عالية.

ميزات مفيدة

الخصائص المفيدة للكينوا في الحديقة معروفة لشعوب أوروبا. لا يستخدم الطب الرسمي الكينوا على نطاق واسع، لأن تركيبها الكيميائي غير معروف. الكينوا غنية بالصابونين والمعادن والقلويدات. الصابونين مهم جداً الجسد الأنثويفهي تساعد على تطبيع إنتاج الهرمونات. للصابونين أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي وتخفيف التوتر والهدوء. هذه المواد مفيدة لاضطرابات التمثيل الغذائي وفعالة لأمراض الكبد والمثانة.

تستخدم الكينوا النباتية للأمراض الجلدية، ويستخدم مغلي العشبة لتطهير الدورة الدموية. يوصي المعالجون التقليديون باستخدام النبات لإزالة الثآليل.

تعتبر الكينوا ذات قيمة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الضروري للإنسان.العشب غني بالكالسيوم والفيتامينات C وPP والدهون النباتية. فيتامين C ضروري لجهاز المناعة، فهو يتأقلم بشكل فعال مع نزلات البرد ويقوي الشعيرات الدموية الهشة. يوصى بفيتامين PP أو حمض النيكوتينيك للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. السكرى. حمض النيكوتينيك ضروري للجسم في حالة عدم شفاء الجروح والأمراض المعدية.

استخدامها في الطبخ

في الطبخ، الكينوا أقل شهرة من الأعشاب الأخرى نباتات نباتية. لقد استخدمت الشعوب السلافية منذ فترة طويلة هذه العشبة للأغراض الغذائية. في العصور القديمة، كانت الكينوا المجففة تُطحن إلى مسحوق وتُخلط معها دقيق الجاودارويخبز الخبز من هذا الخليط. لقد تم الحفاظ على قول حكيم حتى يومنا هذا: "ليس هناك مشكلة إذا كان هناك كينوا في الجاودار، مشكلتان إذا لم يكن هناك الجاودار أو الكينوا". كان طعم الخبز مع دقيق الكينوا أشبه بطعم الأرض، وكان خشنًا ويهيج الحلق والمعدة. على الرغم من أن الناس غالبًا ما يعانون من آلام في المعدة بعد تناول خبز الكينوا، إلا أن هذا النبات هو الذي أنقذ الأرواح أثناء المجاعة. لقد أنقذت الكينوا دولًا بأكملها من المجاعة؛ وفي أوروبا كان يُطلق على النبات اسم "bonne-dame"، والذي يُترجم من "bonne-dame". فرنسيتعني "امرأة لطيفة".

من المعتاد إضافة الكينوا الصغيرة إلى حساء الملفوف ولهذا الغرض يتم خلط النبات مع الحميض. جداً طبق لذيذيعتبر البيض المخفوق مع الكينوا. يتم غلي بذور الكينوا النباتية في الحليب لإنتاج عصيدة لذيذة. تستخدم بذور الكينوا كمواد مضافة في تحضير التتبيلة والتخمير. يمكن أن تكون الكينوا مكونًا مفيدًا في أطباق السلطة والحساء والأطباق الجانبية.

فوائد الكينوا في الحديقة وعلاجها

فوائد الكينوا معروفة في الطب الشعبي. على أساس الكينوا يتم تحضير الصبغات والمغلي لها خصائص مدرة للبول ومضادة للبكتيريا. تعتبر الكينوا من النباتات الفيتامينية، فهي تستخدم كمقوٍ عام. يمكن استخدام منقوع الكينوا للغرغرة في التهاب الحلق. وفي العلاج الشعبي هناك وصفة لكمادات الكينوا للتخلص من البواسير. تُستخدم جميع أجزاء النبات تقريبًا للأغراض الطبية: الجذع والزهور والأوراق. بذور الكينوا غنية بالمواد المفيدة مثل السابونين.

يستخدم مغلي نبات الكينوا لعلاج السعال المصحوب بالبلغم. خارجياً، يمكن استخدام النبات لتخفيف التورم في الساقين والمفاصل والنقرس. تستخدم الكينوا أيضاً في علاج الإمساك، حيث يتم تحضير مغلي منها وخلطها زيت بذر الكتان. بذور النبات تثير القيء ولها تأثير ملين.

وقد استخدمت الكينوا منذ فترة طويلة باعتبارها فعالة عامل مرقئ. ولهذا الغرض، تم تحضير مغلي الكينوا. بالنسبة للمرق، ستحتاج إلى 20 جرامًا من الأعشاب المجففة، والتي تُسكب مع 200 مل من الماء المغلي وتُغرس لعدة ساعات. ديكوتيون، بالإضافة إلى مرقئ، لديه أيضا خصائص مدرة للبول.

الكينوا له تأثير مفيد على الجسم مع أمراض مثل اليرقان المعدي. وفي هذه الحالة يتم استخدام المغلي التالي: تُسكب 5 ملاعق كبيرة من الكينوا المجففة مع نصف كوب من الماء وتُغلى لمدة 5 دقائق تقريباً. يتم غرس الخليط الناتج لمدة ساعة ثم يتم تصفيته. خذ نصف كوب من المرق حتى خمس مرات في اليوم.

ديكوتيون من السعالويتم تحضيرها كالآتي: تُسكب ملعقتان كبيرتان من الكينوا المجففة مع كوب من الماء وتُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق، ثم تُصفى. ينبغي أن تؤخذ ديكوتيون عدة مرات في اليوم.

ضرر الكينوا في الحديقة وموانع الاستعمال

يمكن أن تسبب الكينوا ضررًا للجسم إذا تم استهلاكها بشكل مفرط أو بسبب التعصب الفردي. أثر جانبيقد يكون هناك طفح جلدي من استخدام الكينوا. هو بطلان استخدام الكينوا أثناء الحمل.

ومن بين النباتات العشبية السنوية يوجد الكثير من الأعشاب الطبية التي تساعد في التخلص من الأمراض المختلفة وتقوية جهاز المناعة.

وتشمل هذه عشبة الكينوا الحمراء، والتي منها وقت الحربقاموا بإعداد الحساء وكذلك الخبز الأسود وخلطه مع دقيق الجاودار. سكان الصيف والبستانيون المعاصرون الذين لا يعرفون ذلك صفات مفيدة، غالبًا ما يتم تدميرها بلا رحمة هذا النباتمعتبرا إياها عشبة خبيثة.

وصف وأنواع الكينوا، كيف تبدو الكينوا الصالحة للأكل

الكينوا تأتي في عدة أصناف، الكثير منها صالح للأكل.

التتار

يصل ارتفاع هذا النوع إلى 100 سم وينمو بأوراق خضراء كبيرة بيضاوية الشكل ذات حواف خشنة تذكرنا بأوراق الشوك. يزهر النبات من منتصف يوليو إلى النصف الأول من سبتمبر.

يمكن أن تؤكل أوراق الشجر والبراعم الصغيرة من صنف التارتاري طازجة أو مطبوخة.

سادوفايا

نوع أطول، وفي حالات نادرة يصل طوله إلى 150 سم. على جذع متفرع مستقيم من اللون القرمزي الأحمر (الشمندر) تنمو أوراق ممدودة ومستديرة ومدببة من نفس اللون. يحدث ازدهار الكينوا في الحديقة على شكل سبايك في النصف الثاني من شهر أغسطس: تشبه نوراتها السنيبلات أو العناقيد الزهرية.

الصنف مناسب لتغذية الإنسان وكمحصول علفي للماشية.

الانتشار

النبات متوسط ​​​​الارتفاع، يصل طوله إلى 0.4-0.9 متر، ومتضخم بأوراق الشجر الخضراء. يزهر نبات عشبي منتشر في شهري يونيو ويوليو مع نورات على شكل سبايك.

تعتبر الأنواع صالحة للأكل لكل من البشر والحيوانات.

الكينوا جميلة الثمار

نوع طويل يصل طوله إلى متر واحد، ذو ساق مستقيمة وأوراق خضراء مثلثة الشكل. تزهر في أوائل أغسطس على شكل نورات مذعرة.

النبات مناسب للأغراض الغذائية والطبية: يتم تحضير مغلي منه لعلاج الأمراض المختلفة.

ساحلية

نبات عشبي منخفض يصل طوله من 20 إلى 70 سم، ذو سيقان عارية وأوراق خضراء رمحية الشكل. تزهر الأنواع بنورات على شكل سبايك من منتصف يوليو إلى أوائل سبتمبر.

تعد الكينوا الساحلية بديلاً رائعًا للسبانخ ويمكن إضافتها إلى السلطات الطازجة.

صغيرة مزهرة

يبلغ ارتفاع الصنف حوالي 100 سم، وتنمو أوراق صغيرة فضية مخضرة على ساقها المتفرعة بخطوط خضراء صفراء. تحدث فترة الإزهار في نهاية يوليو - بداية أغسطس.

يستخدم هذا النبات عادة كمحصول علفي.

الكينوا على شكل رمح

نوع طويل من الكينوا صالح للأكل، يصل طوله إلى متر واحد ومتضخم بأوراق فضية دقيقة أو خضراء على شكل رمح تقع في وضع أفقي. يبدأ ازدهار الذعر الشوكي في منتصف يوليو وينتهي في أوائل أغسطس.

يمكن إضافة أوراق الشجر والبراعم الصغيرة لهذا المحصول السلطات الخامأو نقع أو تخمير أو يخنة.

الكينوا لامعة

صنف طويل جدًا يصل طوله إلى متر ونصف. سيقانها المستقيمة متضخمة بأوراق خضراء وفضية في الأسفل وأوراق ممدودة ذات حواف خشنة. من يوليو إلى أغسطس، يزهر النبات بأزهار صغيرة تم جمعها في سنيبلات متعرجة.

هذا الصنف مناسب للتخمير والطبخ والاستهلاك الطازج وكذلك لتغذية الحيوانات.

من بين أصناف عشب الكينوا الأحمر، تم العثور على الكينوا المبكرة غير الصالحة للأكل. هذا النبات المنخفض ذو السيقان الملتوية وأوراق الشجر الصغيرة ينمو عادة في الحقول والحدائق كحشيش.

مغذي و نبات مفيد، الذي يستخدم غالبًا في الطب الشعبي، له تركيبة كيميائية غنية مشبعة بالمكونات التالية:

• البروتينات. يتكون ثلث الكينوا من بروتينات سهلة الهضم، وهي ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من البروتين الحيواني. وهي بدورها تحتوي على أحماض أساسية قيمة تدخل الجسم حصريًا مع الطعام.
• الفيتامينات ب، ك، ج، أ.
• الروتين والبكتين.
• الدهون النباتية.
• البيتين، الذي يشارك في عملية التمثيل الغذائي للدهون.
• الكالسيوم (100 جرام من النبات يحتوي على ربع الجرعة اليومية) والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس وغيرها من العناصر الدقيقة والكبيرة.
• الفيبر. تتكون عشبة الكينوا الحمراء من 40% من الألياف القيمة، والتي تعمل على تحسين وظيفة الأمعاء.

بذور النبات مليئة بالفوسفوليبيدات، التي تذيب المواد الكارهة للماء وتنقل الكولسترول والدهون الأخرى.

التركيبة الغنية للكينوا الصالحة للأكل تمنحها الكثير من الخصائص المفيدة التي تسمح باستخدام النبات للعلاج والشفاء:

• تطهير. تحتوي أوراق النبات على الكثير من الألياف، عند دخولها إلى الأمعاء، "تتخلص" من السموم والرواسب البرازية، مما يعزز فقدان الوزن وصحة الجلد.
• منشط. أقنعة الشعر المحضرة بالكينوا تقوي الشعر وتعطيه لمعاناً. أقنعة الوجه والرقبة تغذي وترطب البشرة وتمنع الشيخوخة المبكرة.
• مدر للبول. جنبا إلى جنب مع السائل، يزيل الكينوا المواد السامة والأملاح الزائدة من الجسم، ويمنع تطور تحص بولي ويحسن وظائف الكلى.
• مضاد للأكسدة. مضادات الأكسدة الموجودة في الكينوا أنواع مختلفةيحارب بنشاط الجذور الحرة ويمنع أمراض القلب وظهور السرطان.
• طارد للبلغم. السعال الجاف المنهك المصاحب لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية وما إلى ذلك. تتبلل الأمراض بسرعة إذا كنت تشرب بانتظام منقوعًا من أوراق النبات.
• تهدئة. عشبة الكينوا الحمراء، مثل الكينوا الخضراء، تخفف من حالات الأعصاب والاكتئاب، وتخفف التوتر، وتحسن المزاج.
• تعديل المناعة. يقوي مركب المعادن والفيتامينات الموجود في الكينوا الجهاز المناعي‎والمساعدة في تسريع عملية التمثيل الغذائي، وتحسينها المستويات الهرمونيةوزيادة مستويات الهيموجلوبين.
• مبيد للجراثيم. تتعامل الإنزيمات النباتية بسهولة مع العديد من البكتيريا المسببة للأمراض، وتوقف العمليات الالتهابية. على سبيل المثال، إذا كان لديك رائحة فم كريهة، ما عليك سوى مضغ ورقة واحدة: سوف تموت البكتيريا ويختفي "العنبر".

الخصائص المفيدة وتكوين الكينوا، والأضرار وموانع الاستعمال التي سنتعلمها لاحقًا، تجعلها ذات قيمة من حيث الطهي: فهي جيدة في السلطات الطازجةوالحساء النباتي والخبز وغيرها من الأطباق.

موانع لاستخدام الكينوا

على الرغم من أن الكينوا الأحمر والأخضر نبات صحي ومرضي للغاية، وقد ساعد الناس أكثر من مرة على الهروب من الجوع خلال سنوات الحرب الصعبة، إلا أنه موانع بالنسبة للبعض. يجب عدم تناول هذا النبات أو استخدامه للعلاج في الحالات التالية:

• لحصى الكلى و المرارة: يمكن أن تتسبب مكونات الكينوا في تحرك الحصوات وانسداد القنوات.
• إذا كان لديك ضعف في تخثر الدم: بسبب المحتوى العالي لحمض الساليسيليك، قد يحدث نزيف داخلي طويل الأمد.
• إذا كان لديك حساسية من المكونات النباتية.

يجب عدم استخدام هذه الثقافة لفترة طويلة للقرح وغيرها الأمراض المزمنةالمعدة والأمعاء، وإلا فإن التفاقم ممكن.

عشب الكينوا الأحمر، وكذلك الكينوا الخضراء، نبات ذو قيمة غذائية عالية والكثير من الصفات الطبية والمحسنة للصحة. إنه يحقق أكبر فائدة عند تناوله نيئًا، عندما يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة في الأوراق. أما بالنسبة للعلاج، فمن المستحسن أن تطلب المشورة من طبيبك أولاً، حتى لا تؤدي إلى تفاقم الأمراض الموجودة.